Pitgrill BBQ

👆Как готовит большинство общепита в РФ, узнавши, что техасский брискет это невероятно круто и востребованно

@MaximBedkin прямой эфир из Калуги! В ролях 64 бараньих ноги, обсыбка Yemeni Hawaij Rub и соус чармула из методички. Получается скрестил восток с африкой👍

Интересно, этот буррито такой длинный, что его начало уже выходит, пока конец еще жуют?

Конец сезона - многие из вас наверняка собирают урожай у себя или по соседям. Рецепт от нашего клубня @piranhatitmaster Недавно меня угостили сладким ягодным физалисом. После поедания осталось около 350 гр ягод, и из них был сделан такой джем. Пряный физалисовый джем в азиатском стиле Ингредиенты: · Физалис ягодный — 350 г (вес очищенных) · Сахар белый — 70 г · Мусковадо — 50 г · Рисовый уксус — 2 ст. ложки · Соевый соус (светлый) — 2 ст.л. · Имбирь сухой молотый — чуть меньше 1 ч.л. · Чеснок свежий — 1 зубчик (≈5гр) (мелко порубить или тёрка) · Чеснок сухой (порошок) — 1 ч.л. · Кочукару (хлопья) — 1 ч.л. · Палочка кассии (корица) — 1 шт. · Мисо-паста широ (светлая) — 1 ч.л. · Лимонный сок — по желанию, в конце (для баланса) Приготовление: 1. Удалить оболочки коробочки, промыть, обдать кипятком. 2. Заложить в сотейник все ингредиенты кроме мисо пасты. 3. Прогреть на среднем огне до полного растворения сахара и начала кипения, убавить огонь и периодически помешивая проварить около 20-40 минут (в зависимости от ягоды) до пробы "на блюдце" - капля на холодном блюдце должна держать форму. 4. Добавить мисо, вмешать. Снять с огня, вынуть палочку кассии. Попробовать на баланс солёного кислого, добавить при необходимости лимонный сок. 5. Отлить ⅓ готового джема в отдельную миску. Оставшиеся ⅔ пробить погружным блендером до гладкости. Первую треть пробить оставляя кусочки. Смешать пробитые части. Идея заключается в создании более сложной текстуры. 6. Разлить горячим в стерилизованные банки, закрутить крышками. Хранить в холодильнике до 1 месяца, а может и больше если не лазить в банку слюнявыми ложками. К чему подавать: К утке, свинине, на бургеры, сэндвичи, твёрдым сырам и паштетам.

🎤 ЭТО НЕ ПРОСТО ВЫХОДНЫЕ. ЭТО ГЛАВНЫЙ BBQ-КЭМП ОТ ДВУХ ДЖЕДАЕВ: Благодарова Александра и Сергея Рекина 17–18 октября в Дубне будет проходить 13й BBQ JEDI TRAINING CAMP. Два дня. Огромное количество дыма. Брискет. Огонь. Соусы и специи. Смокеры. И знания, после которых вы уже не сможете смотреть на ваш гриль как раньше. 📅 17.10.26 - 18.10.26 📍 Дубна, Московская область Автолюбителей, 6с1 🎟 В ПРОГРАММЕ: 🔥 BBQ - от теории до реального мяса в огне 🔥 угольные грили, офсеты и драм-смокеры 🔥 суперострые перцы и как с ними работать 🔥 специи, маринады, соусы и их применение 🔥 исторические факты о региональном BBQ в США На сцене - главные хиты программы: 🥩 Brisket 🐷 Pork Belly Burnt Ends 🍖 Pork Ribs 🌶 Chili con Carne 🥩 Meatloaf 🍗 Pickles Chicken 🔥 Korean Kalbi Ribs 🌶 Piri-Piri Chicken 🥫 Несколько видов BBQ-соусов И да - все это мы не только приготовим, но и полноценно продегустируем Программа настолько насыщенная, что аналогов ей просто нет. 🔴 Два дня полного погружения в BBQ. 🔴 Два дня, после которых вы станете лучше понимать ваше оборудование и продукты с которыми работаете. Стоимость участия - 50 000 ₽ ⚠️ Точная программа может незначительно измениться. Бронь мест @BBQJEDITRAININGCAMP_bot

Когда-то давно, еще до того как нейронки стали очень полезным инструментов в выполнении рутинных операционных дел по работе - в моей голове была идея выпустить колоду карт с ббк-комьюнити. Времени и денег на этот проект нужно было бы убить колоссальное количество. Сейчас спустя несколько лет это чуть проще и чуть дешевле, но пока что этот проект находится на уровне идеи и отложен в один из самых дальних ящиков спец-проектов. Но вот что-то вспомнил про него случайно и ради интереса запилю ниже опрос - кому было бы интересно поучаствовать в таком проекте?

Есть рецепт у кого может, как его правильно готовить?

Howdy y'all! 🚀У меня для вас отличная новость от Asteroid Smokers: 🔴Всем кто когда-то проходил обучение у меня на индивидуальном курсе #bbqnium или был учеником BBQ Jedi training camp ✅ Мы предлагаем специальную цену на смокер Asteroid A340 уже с термометром Lava Lock! ✅185000 рублей вместо 224900 рублей. Ваша экономия составит 39900 рублей! 🔴Те кто планирует в будущем пройти индивидуальный курс или школу BBQ Jedi training camp, так же получат данную специальную цену. ✅Для обладателей смокеров Asteroid, мы подготовили другое предложение: вы получаете скидку на индивидуальный двухдневный курс! ✅35000 рублей вместо 50000 рублей. Ваша экономия составит 15000 рублей. 🔴 это предложение действительно до конца 2026 года. По всем вопросам и за более подробной информацией пишите в комментарии или 👉 @Alexandr_blag

А тем временем мы перешагнули экватор и спешим сообщить, что осталось меньше половины свободных мест на наш гастроуикенд! Ознакомиться с программой меню можно тут Бронь https://www.woody-village.ru/ Детям до 12 лет вход на завтраки и ужины бесплатный.

🔥 Ну что, вы всё ещё думаете, ехать к нам или нет? Тогда, кажется, пришло время показать главный аргумент - меню 🤤 Напоминаем, что на 4–6 сентября мы готовим целый гастрономический уикенд в WOODY VILLAGE: два больших BBQ-ужина + два сытных завтрака. И вот что будет на столе 👇 🔥 ПЯТНИЦА · 4 СЕНТЯБРЯ 🥗 Копченый ростбиф с салатом Романо и горчичной заправкой. 🌶 Микс попперсов с творожным сыром и беконом - падрон, рамиро и халапеньо 🍗 Куриное бедро обратной прожарки с соусом алабама и смэш-потейто с пармезаном 🥩 Техасский брискет с карри-огурчиками и BBQ-соусом 🔥 СУББОТА · 5 СЕНТЯБРЯ 🍉 Арбузный салат с фетой, мятой и печеным халапеньо 🥦 Цветная капуста бернт эндс 🐑 Рваная баранина с кукурузными лепешками и соусом бириа 🍑 Теплый персиковый крамбл И, конечно, сезонные овощи к каждому ужину. А УТРОМ - СЫТНЫЕ ЗАВТРАКИ 5 и 6 сентября будем начинать день не с "кофе и печенькой", а нормально 😎 🥐 Свежая выпечка 🍳 Фриттата 🌿 Дип из гречишного йогурта и обожженного тосканского кейла с цедрой и грецкими орехами 🐟 Лосось собственного посола 🥚 Скрембл 🥣 Гранола А еще - яйца, оладьи, драники из цуккини и френч-тосты со сливками и ягодами. 📍Бронь домиков на сайте WOODY VILLAGE, в комментариях укажите, что хотите попасть на гастроуикенд 📅 4–6 сентября И важный момент для тех, кто едет всей семьей: 👨‍👩‍👧 Дети до 12 лет участвуют в гастроужинах и завтраках бесплатно. Так что собирайте своих, бронируйте домик и приезжайте есть, отдыхать и проводить последние летние выходные так, как они того заслуживают. 🔥 Обращаем ваше внимание, что количество свободных мест ограничено!

В минувшие выходные команда Astro BBQ клуба участвовала в чемпионате «Битва на Волге» 🏆 в рамках ГрильФест Волга! Спортсмены вернулись с бронзовой медалью в категории «Брискет» 🥉— поздравляем Свечкарева Глеба и Еремина Максима! В других категориях Фортуна отвернулась, но мы усилим тренировки и тщательнее подготовимся к следующим соревнованиям, соперники - трепещите! Несмотря на жару под 40°, все три дня на фестивале царила невероятная атмосфера барбекю-праздника, а купания в Волге помогали немного охладить накал страстей чемпионата.

🔥 Открываем набор на BBQ JEDI TRAINING CAMP - 13-я смена 📅 17–18 октября 2026 📍г. Дубна, Московская область Есть хорошие новости. В новом кэмпе мы обновим нашу классическую программу и добавим несколько новых блюд, которых раньше в BBQ JEDI TRAINING CAMP не было. Пока не будем раскрывать все карты - совсем скоро расскажем о них отдельно. Поверьте, ждать стоит. 😉 Если вы давно мечтали разобраться в настоящем американском BBQ, перестать бояться смокера и гриля, и начать готовить мясо так, чтобы друзья просили рецепт - эти выходные для вас. За 2 насыщенных дня вы пройдете путь от теории до практики и освоите технологии, которыми пользуются профессиональные питмастеры. Что вас ждет: 🔥 Полное погружение в мир BBQ - без воды и нудных лекций. ✅ Разберем, что такое настоящее BBQ и почему оно кардинально отличается от привычного гриля. ✅ Научимся работать с угольными грилями, офсетными и драм-смокерами. ✅ Поговорим о специях, маринадах, острых перцах и о том, как они действительно работают с мясом. ✅ Приготовим легендарные блюда американского BBQ: 🥩 Brisket 🥓 Pork Belly Burnt Ends 🌶 Chili Con Carne 🍖 Korean Kalbi Ribs 🍗 Piri-Piri Chicken 🍔 Meatloaf 🥒 Pickles Chicken 🔥 Несколько фирменных BBQ-соусов с акцентом на разные регионы США. 🍴 Все блюда вы продегустируете и получите ответы на любые вопросы прямо во время работы. Два дня мастерклассов, после которых вы будете уверенно готовить BBQ дома, на даче или даже сможете превратить свое хобби в дело. 💰 Стоимость участия - 50 000 ₽ ⚠️ Количество мест традиционно ограничено - мы работаем в небольших группах, чтобы уделить внимание каждому участнику. Бронь через @BBQJEDITRAININGCAMP_bot (классические программы 17-18 октября) 🤘

«Барбекю - это про терпение» Для самых занятых барбекуеров пришлось обновить карточки товаров, что бы вы не тратили время, тапая на отдельную вкладку с составом. Теперь все основные ингредиенты маринадов надменно летают вокруг банок. Пользуйтесь! Pitgrill.ru Ozon

🔥 BBQ JEDI TRAINING CAMP в WOODY VILLAGE У вас уже есть планы на первые идеальные выходные 4-6 сентября? Мы запускаем первый выездной гастро-BBQ Weekend - два дня наедине с природой, вкусной едой и крафтовым пивом собираются в одно большое гастрономическое приключение. 📍Локация - уютный глэмпинг WOODY VILLAGE (Мск. область, Дмитровский р-н, д. Пантелеево), где можно забыть о городской суете и полностью погрузиться в атмосферу отдыха. Что вас ждет? 🔥 Два больших BBQ-ужина (пятница и суббота) За дым, огонь, мясо и гастрономию отвечают: 🥩 Александр Благодаров 🥩 Сергей Рекин Каждое блюдо сопровождается дегустационным сетом и пивной лекцией от нашей партнерской крафтовой пивоварни SelfMade, подобранным специально под меню вечера. 🥐 Два авторских завтрака (суббота и воскресенье) Утро начинается с ароматной выпечки, вкусных блюд и кофе от шефа-пекаря кафе "Нейтрино" - Алексея Чередилова. Это будут не просто приемы пищи, а полноценный гастрономический опыт, ради которого хочется выехать за город. 💥 Стоимость гастрономической программы: 18 000 ₽ с человека В стоимость входят: ✔️ 2 BBQ-ужина; ✔️ 2 завтрака; ✔️ дегустация крафтового пива к каждому блюду на ужинах. Выбор домиков и стоимость аренды на сайте глемпинга. При бронировании в комментариях укажите, что приезжаете на гастроужин. !Детям до 12 лет вход на гастроужин бесплатный! Если давно хотелось совместить качественный отдых на природе с действительно крутой кухней - это именно тот случай. Количество мест будет ограничено. Следите за анонсом открытия продаж - скоро откроем даты, меню и все подробности.

Рецепт Африканского соуса для курочки Piri-Piri , приготовленной на Астробоксе на последнем Jedi camp. На этой неделе анонсируем даты следующего кэмпа. Предварительно 17-18 октября.

По дороге домой из отпуска капитан спортивной команды Astro BBQ клуба выразил почтение и посетил домашнюю проработку Гастробандитов перед небольшим, но важным чемпионатом в гостях у волгоградского клуба Beavers 🦫 на базе Река&Песок! Потчевали халапенисами в беконе, утиной грудкой и секретными стейками рибай для чемпионата. Желаем ребятам удачи, а нашим спортсменам победы 🥇! Соревнования пройдут 7-9 августа, приглашаем всех участвовать и поддерживать нашу команду 🥳 !

Наверное надо вводить традицию и начинать пост про очередной завершенный кэмп фразой: "Серега уехал домой!" Короче, Серега уехал домой! Мы захерачили одиннадцатый BBQ Jedi training camp! Тем кто приехал к нам выражаем огмный респект и Казань и Москва и Новосибирск и даже Дубна(возможно когда-то забыл) Мы, вас любим и ценим! И даже тех, кто еще не приезжал к нам🤣 Следующий Camp состоится 19-20 сентября, но на него уже нет мест🤣 🚩Так что ждите анонса нового кэмпа на октябрь-ноябрь🔥 Запись через бота @BBQJEDITRAININGCAMP_bot

Наверное надо вводить традицию и начинать пост про очередной завершенный кэмп фразой: "Серега уехал домой!" Короче, Серега уехал домой! Мы захерачили одиннадцатый BBQ Jedi training camp! Тем кто приехал к нам выражаем огмный респект и Казань и Москва и Новосибирск и даже Дубна(возможно когда-то забыл) Мы, вас любим и ценим! И даже тех, кто еще не приезжал к нам🤣 Следующий Camp состоится 19-20 сентября, но на него уже нет мест🤣 🚩Так что ждите анонса нового кэмпа на октябрь-ноябрь🔥 Запись через бота @BBQJEDITRAININGCAMP_bot Осталось буквально пара мест!