ФИЦ питания и биотехнологии
前往频道在 Telegram
Официальный канал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии пищи». Центр является ведущим российским научно-исследовательским учреждением в области биохимии и физиологии питания (нутрициологии), гигиены питания и диетологии. Сайт: https://ion.ru/
显示更多3 099
订阅者
无数据24 小时
+87 天
+1930 天
数据加载中...
相似频道
标签云
进出提及
---
---
---
---
---
---
吸引订阅者
七月 '26
七月 '26
+46
在1个频道中
六月 '26
+40
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+41
在2个频道中
Get PRO
四月 '26
+50
在3个频道中
Get PRO
三月 '26
+74
在0个频道中
Get PRO
二月 '26
+120
在7个频道中
Get PRO
一月 '26
+90
在1个频道中
Get PRO
十二月 '25
+100
在9个频道中
Get PRO
十一月 '25
+209
在11个频道中
Get PRO
十月 '25
+152
在8个频道中
Get PRO
九月 '25
+108
在5个频道中
Get PRO
八月 '25
+108
在2个频道中
Get PRO
七月 '25
+81
在8个频道中
Get PRO
六月 '25
+78
在4个频道中
Get PRO
五月 '25
+124
在5个频道中
Get PRO
四月 '25
+163
在4个频道中
Get PRO
三月 '25
+100
在3个频道中
Get PRO
二月 '25
+120
在8个频道中
Get PRO
一月 '25
+105
在8个频道中
Get PRO
十二月 '24
+67
在3个频道中
Get PRO
十一月 '24
+116
在5个频道中
Get PRO
十月 '24
+235
在7个频道中
Get PRO
九月 '24
+95
在10个频道中
Get PRO
八月 '24
+114
在6个频道中
Get PRO
七月 '24
+93
在10个频道中
Get PRO
六月 '24
+86
在3个频道中
Get PRO
五月 '24
+99
在4个频道中
Get PRO
四月 '24
+115
在8个频道中
Get PRO
三月 '24
+154
在0个频道中
Get PRO
二月 '24
+113
在3个频道中
Get PRO
一月 '24
+78
在2个频道中
Get PRO
十二月 '23
+89
在5个频道中
Get PRO
十一月 '23
+239
在7个频道中
Get PRO
十月 '23
+112
在1个频道中
Get PRO
九月 '23
+558
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 27 七月 | +1 | |||
| 26 七月 | 0 | |||
| 25 七月 | 0 | |||
| 24 七月 | 0 | |||
| 23 七月 | +3 | |||
| 22 七月 | 0 | |||
| 21 七月 | +2 | |||
| 20 七月 | +3 | |||
| 19 七月 | +8 | |||
| 18 七月 | +3 | |||
| 17 七月 | 0 | |||
| 16 七月 | +1 | |||
| 15 七月 | +3 | |||
| 14 七月 | 0 | |||
| 13 七月 | +1 | |||
| 12 七月 | 0 | |||
| 11 七月 | 0 | |||
| 10 七月 | +1 | |||
| 09 七月 | +2 | |||
| 08 七月 | +1 | |||
| 07 七月 | +1 | |||
| 06 七月 | +2 | |||
| 05 七月 | +7 | |||
| 04 七月 | +1 | |||
| 03 七月 | +1 | |||
| 02 七月 | +2 | |||
| 01 七月 | +3 |
频道帖子
👩⚕️Многие люди, годами безуспешно пытающиеся скинуть вес, уверены: всё дело в гормонах. Это они не позволяют расстаться с лишним жиром, который берётся у них буквально «из воздуха», стоит только понюхать булочку. Возможно ли такое и какие анализы помогут сдвинуть вес с мёртвой точки? В этом вопросе поможет разобраться врач-кардиолог, диетолог, заведующий Центром липидологии ФИЦ питания и биотехнологии, д.м.н. Светлана Дербенёва.
🍔🆚🏃♀Увеличение веса всегда происходит по одной причине: когда поступление энергии в организм с пищей преобладает над её тратами, то есть если человек ест много, а двигается мало. Похудение начнётся только при дефиците калорий. И это закон для всех, независимо от возраста и состояния здоровья.
⚖Ряд патологий действительно может тормозить процесс похудения, это заболевания опорно-двигательного аппарата и снижающие обмен веществ. Но заболеваний, которые делают похудение невозможным, не существует. При правильном подходе к процессу снижения веса и выполнении всех рекомендаций специалиста успех неизбежен. Важно поставить себе адекватную цель и методично к ней идти.
🔬Базовый протокол обследований
➡️Общий анализ крови - помогает выявить анемию и наличие воспаления в организме
➡️Общий анализ мочи - позволяет исключить проблемы с мочевыделительной системой
➡️Расширенный биохимический анализ крови - расскажет о работе жизненно важных органов
➡️Липидный профиль - позволит оценить риск сердечно-сосудистых заболеваний и скорректировать рацион.
➡️Исследование гормонального профиля (гормоны щитовидной железы ТТГ, Т3 и Т4), а также половых гормонов (ФСГ, ЛГ, эстрадиол итестостерон)
➡️Исследование свёртывающей системы крови
👩⚕️После сбора жалоб и анамнеза диетолог или эндокринолог на основании полученной информации, предполагая наличие определённых проблем, может назначить дополнительную программу обследования.
⚠️Это надо делать для того, чтобы выбрать оптимальную стратегию снижения веса, но главное — чтобы избежать осложнений, сохранив здоровье и качество жизни человека.
🏥Пройти обследование и получить консультацию диетолога можно в Центре липидологии Клиники лечебного питания «ФИЦ питания и биотехнологии». Центр липидологии специализируется на диагностике, лечении и профилактике заболеваний сердца и сосудов, связанных с нарушением липидного обмена и метаболическими расстройствами.
☎️Запись на консультацию: 8-499-613-21-72
Источник: АиФ
| 2 |  🐄Одним из приоритетных направлений кормопроизводства является обеспечение биологической полноценности кормовых продуктов. Чтобы корма положительно влияли на здоровье животного, в них добавляют пробиотические микроорганизмы.
🧫Однако ряд исследований выявил, что многие препараты, специально созданные для ветеринарии, показывают нестабильность лечебно-профилактического эффекта или вовсе не дают ожидаемых результатов.
🔬В связи с этим ученые «ФИЦ питания и биотехнологии» провели исследование, целью которого было установление конкретных показателей биосовместимости пропионовокислых бактерий по биологическим и биосинтетическим свойствам с достижением повышенного синтеза корриноидов. Это позволит создавать обогащенные пищевые ферментированные продукты с заданными свойствами.
👩🔬Заведующий отделом биотехнологии, ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД ВНИИПБТ — филиал «ФИЦ питания и биотехнологии», д.т.н. Галина Волкова:
Ключевой задачей технологии производства кормов на основе ассоциаций пропионовокислых бактерий является обеспечение условий синтеза максимального количества биомассы и витамина В12. При этом в симбиозе с молочнокислыми бактериями эти бактерии приживаются в желудочно-кишечном тракте, выделяют ферменты, повышающие переваримость и использование питательных веществ кормов.
🧫Объектами исследования являлись штаммы пропионовокислых бактерий Propionibacterium acnes Ас-1450/28, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii Ас-103/12 из коллекции культур ВНИИПБТ и Propionibacterium shermanii К-16 из коллекции МГУ. Далее составили двухштаммовые композиции пропионовокислых бактерий на основе биологической совместимости.
📊В результате исследования установлено:
🔴ассоциация пропионовокислых бактерий P. acnes Ac-1450/28с и P. shermanii K-16с превосходит две другие пары по скорости накопления биомассы в заданных технологических параметрах.
🔴повышаются возможности использования созданной ассоциации для получения кормового продукта, обогащенного витамином В12.
🔴данная ассоциация может быть использована в комбинации со штаммами молочнокислых бактерий для производства пищевых продуктов.
🏭В настоящее время ученые ВНИИПБТ работают над технологией производства ферментированного пробиотического напитка на основе соевой сыворотки с применением данной ассоциации пропионовокислых бактерий. Этот напиток будет предназначен для людей, у которых наблюдается дефицит витамина В12.
➡️Подробнее об исследовании читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии. | 241 |
| 3 |  🍔 О вкусной и здоровой еде
Современные подростки становятся заложниками фуд-контента: одни блогеры активно рекламируют снеки и фастфуд, другие на камеру поглощают огромное количество еды. Психологи бьют тревогу – частый просмотр подобных роликов может привести к расстройству пищевого поведения: как к перееданию, так и недостаточному потреблению пищи.
Для здорового человека такой контент не представляет никакой угрозы, а если мы говорим о не совсем сформировавшемся психологическом фоне у подростков, тут могут быть уже моменты. Если родители замечают у своего подростка повышенное внимание к такому фуд-контенту, первое, что нужно сделать – поинтересоваться, что нравится в таком видео. И затем постараться направить в такое русло, чтобы у подростка формировалось собственное критическое восприятие такой информации.
В студии доктор, диетолог Клиники лечебного питания «Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии» Юлия Чехонина.
#Интервью #Новости
💜 Подпишись на УТРО России в МАХ
👍 Написать нам | Подписаться | 229 |
| 4 |  💧Актуальные вопросы о питьевом режиме в летнее время года.
👩⚕️Отвечает заведующий дневным стационаром Клиники лечебного питания «ФИЦ питания и биотехнологии», диетолог, кардиолог, терапевт Татьяна Залетова.
🚰Сколько воды в день нужно пить летом?
Рекомендация пить два литра воды в день, наверное, самый живучий медицинский миф. Правильный ориентир в жару — не количество выпитых литров, а динамика веса. Самый надежный бытовой метод — взвеситься до выхода на улицу и сразу после возвращения. Каждый потерянный грамм массы тела — это миллилитр жидкости, который нужно восполнить. Но делать это необходимо постепенно: пить часто, дробно, по 100-150 миллилитров каждые 15-20 минут, чтобы почки успевали фильтровать этот поток.
В итоге за сутки у активного человека в жару может легко набраться и 3, и 4, и даже 5 литров, и это будет абсолютной физиологической нормой именно для этого дня, но при одном условии: часть жидкости должна приходиться на солевые растворы, иначе человек просто вымоет себя изнутри.
🌡Как понять, что организм обезвожен?
Самый точный и бесплатный диагностический прибор под рукой — цвет мочи. Это тот маркер, который не врет. Когда жидкости достаточно, моча имеет бледный, соломенно-желтый оттенок. Как только организм переходит в режим жесткой экономии, почки начинают максимально реабсорбировать воду обратно в кровь, и моча становится концентрированной, приобретая темно-желтый цвет, а иногда и цвет крепкого чая или пива. Это самый первый признак того, что человек пьет мало жидкости.
🥤Можно ли вместо воды употреблять квас, компот?
Квас, и компот — наши родные, традиционные напитки, и они, безусловно, имеют право быть на столе, но при одном условии: мы должны относиться к ним не как к воде, а как к жидкой еде. Разница принципиальная, и она кроется в осмолярности, то есть в количестве растворенных частиц.
Ни квас, ни компот, ни сок не могут считаться базовой водой для утоления физиологической жажды. Наш организм нуждается в чистой нейтральной воде H₂O, потому что она участвует в биохимических реакциях как растворитель. Все остальные напитки — это десерты или лечебные добавки, которые должны идти в промежутках между стаканами чистой воды, а не замещать их.
⚠️Главный совет: никогда не ждите появления чувства жажды
Жажда — поздний сигнал тревоги. Наступает она тогда, когда человек уже потерял около 2% жидкости, а это означает, что работоспособность упала на 20%, сердце работает с перегрузкой. В жару нужно пить воду, как лекарство — по расписанию, даже если не хочется, и главным навигатором питьевого режима должен служить цвет мочи.
🏥Если у человека есть хронические заболевания сердца или почек, то перед тем, как увеличивать питьевой режим, нужно обязательно посоветоваться с лечащим врачом, поскольку при сердечной недостаточности лишняя вода так же опасна, как и её нехватка.
⚡️Подойдут ли энергетические напитки и изотоники для восстановления на жаре читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии | 278 |
| 5 |  🤱Питание в период беременности определяет не только здоровье матери, но и программирует здоровье будущего ребенка.
🔬Под руководством научного руководителя «ФИЦ питания и биотехнологии», академика РАН Виктора Тутельяна ученые Центра провели сравнительную оценку качества питания беременных и небеременных женщин репродуктивного возраста (18–50 лет) с использованием индекса качества питания, разработанного на основе данных о частоте потребления пищевых продуктов.
🤰В анализ были включены данные более 23 тысяч женщин, из которых почти 1,5 тысячи составляли беременные.
Анализ по компонентам индекса выявил, что различия в питании обусловлены преимущественно более высоким потреблением беременными женщинами
🍒фруктов и ягод
🐟продуктов-источников белка (рыбы, молока и кисломолочных продуктов, творога и творожных блюд, сыра)
🌰орехов и сухофруктов
🍔В группе продуктов-источников критически значимых нутриентов, потребление которых рекомендуется ограничивать, беременные женщины реже употребляли варёные колбасные изделия, однако, демонстрировали более частое потребление фаст-фуда.
👩🔬Младший научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии» Ксения Кудрявцева:
Полученные данные позволяют предположить, что беременные женщины более внимательно следят за своим рационом и склонны прислушиваться к медицинским рекомендациям по здоровому питанию. Однако более частое потребление беременными продуктов-источников критически значимых нутриентов (фаст-фуд) указывает на необходимость просвещения женщин репродуктивного возраста о принципах здорового питания.
🎓В целях повышения уровня образования населения в области науки о питании в «ФИЦ питания и биотехнологии» запущен образовательный кластер «Здоровое питание».
➡️Подробнее об исследовании читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии | 284 |
| 6 |  🌍Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) — одно из самых распространенных хронических заболеваний печени в мире.
👨⚕️Врачи Клиники лечебного питания «ФИЦ питания и биотехнологии» провели исследование, целью которого было изучение особенностей питания пациентов с НАЖБП по сравнению с пациентами без НАЖБП и других заболеваний печени, у которых основные характеристики (пол, возраст, ИМТ) были бы сопоставимы.
🏥В исследовании были использованы данные более 600 пациентов обоих полов в возрасте от 18 до 75 лет.
Пациенты с НАЖБП:
🍔потребляли больше общего жира, в том числе за счет насыщенных, моно- и полиненасыщенных жирных кислот.
🧀потребляли больше копченостей и вареных колбас, сосисок, твердых сыров, яиц, репчатого лука и зелени, винограда, чая и крепких алкогольных напитков, соевого соуса, растительных масел, пищевых продуктов из группы «пельмени, вареники, хинкали, манты».
Пациенты из группы сравнения:
🌰употребляли больше кисломолочных продуктов, сухофруктов, сухого/ полусухого вина.
📊Сопоставление данных потребления по группам пищевых продуктов с нормами потребления согласно пирамиде здорового питания позволило сделать вывод, что пищевые привычки пациентов обеих групп демонстрировали значимые отличия с рекомендованной пирамидой питания: употребление рыбы и морепродуктов, орехов и семян составило 80% от должных величин потребления, молока и молочных продуктов — 40%, бобовых и растительных масел — 20% от оптимальных значений.
👨⚕️Старший научный сотрудник Клиники лечебного питания «ФИЦ питания и биотехнологии», к.м.н. Владимир Пилипенко
На данный момент в мире существует несколько паттернов питания, обоснованно ассоциированных со снижением риска развития и активности НАЖБП и заболеваний — факторов риска НАЖБП (ожирения и СД 2 типа). Это средиземноморский, вегетарианский и рекомендации по питанию для борьбы с гипертензией DASH (Dietary approaches to stop hypertension). Пища растительного происхождения составляет основу этих рационов и вносит ощутимый вклад как в потребление белка (за счет бобовых и орехов), так и в потребление углеводов, особенно сложных по составу (из овощей, цельнозерновых продуктов).
❗️При разработке мероприятий, направленных на профилактику и лечение НАЖБП, появляется потребность ориентироваться не на нормы потребления сахара, насыщенных или полиненасыщенных жирных кислот, а на структуру их источников, согласно тем пищевым паттернам, которые ассоциированы со снижением заболеваемости НАЖБП, поскольку именно этот подход доказал свою эффективность в рандомизированных клинических исследованиях последних десятилетий.
✔️Научная статья: «Анализ структуры рациона питания у пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени».
✔️Подробнее о патогенезе НАЖБП и результатах данного исследования читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии | 326 |
| 7 |  Уважаемые коллеги!
🧬Приглашаем вас принять участие в
IX Школе-конференции молодых ученых «Основы здорового питания и пути профилактики алиментарно-зависимых заболеваний».
⏳22-23 октября
📍«ФИЦ питания и биотехнологии»
г. Москва, Устьинский проезд, дом 2/14, стр.3
💡Цель мероприятия — освещение теоретических и практических аспектов нутрициологии, диетологии, гигиены и биохимии питания, а также современных пищевых технологий.
🧑🎓Возраст участников не должен превышать 39 лет (включительно).
📌Секции
🔴Нутрициология:
фундаментальные исследования в нутрициологии и диетологии
биохимия питания
микробиота
питание детей и подростков
эпидемиология питания
алиментарно-зависимые заболевания
клиническое питание
спортивная нутрициология и иммунология
🔴Качество и безопасность пищевой продукции:
микробиологическая безопасность пищевой продукции
нанотехнологии
ГМО
контаминанты пищи
🔴Пищевые технологии и биотехнологии:
специализированные пищевые продукты
технологии хранения и переработки сельскохозяйственного сырья
пищевые ингредиенты
🎓В рамках Школы ведущие специалисты в области выступят с докладами по тематикам секций, а также будет проведен конкурс работ молодых ученых.
⬇️⬇️⬇️
Регистрация слушателей открыта до 16 октября
✅Желающие принять участие в конкурсе работ молодых ученых и выступить с докладами должны подать свои материалы в электронном виде по форме до 26 сентября.
📚Работы, отобранные для участия в конкурсе будут опубликованы в журнале: Труды СМУ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
⌨️Подробнее о мероприятии на сайте ФИЦ питания и биотехнологии | 661 |
| 8 |  🧬Ожирение дает большую нагрузку на здравоохранение, поскольку является фактором развития целого ряда алиментарно-зависимых заболеваний, включая сердечно-сосудистые, сахарный диабет 2 типа, неалкогольную жировую болезнь печени и другие.
🎓Под научным руководством директора «ФИЦ питания и биотехнологии», академика РАН Дмитрия Никитюка было проведено масштабное исследование, в ходе которого установили связь между возрастными периодами и возникновением метаболических осложнений при ожирении.
📊В исследовании, которое длилось 5 лет с 2021 года по 2026 год, приняли участие почти 30 тысяч человек с ожирением. Из них большая часть были женщинами (почти 21,5 тыс. человек), остальные — мужчины в возрасте от 30 до 69 лет.
Результаты:
🔴С возрастом и у мужчин, и у женщин наблюдалось снижение мышечной массы тела, накопление висцерального жира, избыток жидкости в организме, который является признаком постоянной воспалительной реакции.
🔴Связи между составом тела и метаболическими биомаркерами показали, что у женщин с возрастом рос уровень глюкозы натощак, триглицеридов, мочевой кислоты и гликированного гемоглобина. У мужчин значимые возрастные различия показал только уровень глюкозы натощак и гликированного гемоглобина.
🔴Привычное потребление энергии значительно превышало рекомендуемое энергопотребление для взрослых с сидячим или умеренно активным способом жизни у обоих полов.
🔴Потребление общего количества жира и насыщенных жирных кислот значительно превышали рекомендуемые значения.
🔴У большинства пациентов было недостаточно пищевых волокон в рационе.
🔴Выявлено возрастное снижение сывороточного эстрадиола у женщин в менопаузе и параллельное снижение пролактина.
🔴Недостаточность витамина D обнаружилась у половины пациентов. Медианный ферритин у женщин показал заметный рост после менопаузы. Витамин B1, кальций, магний и ниацин были ниже рекомендуемых примерно у половины пациентов, при этом у женщин наблюдались более частые дефициты.
🧑🎓Директор «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН Дмитрий Никитюк:
Данное исследование демонстрирует, что профилирование состава тела биоимпедансометрией при интеграции с данными метаболических биомаркеров выявляет половые и возрастные закономерности кардиометаболического риска, которые невозможно зафиксировать только ИМТ. Полученные результаты указывают на необходимость регулярного скрининга в сочетании с количественной оценкой питания, который должен начинаться в возрасте 30 лет, затем профилактический мониторинг в 40 и усиление контроля в 50 лет.
✅Научная статья: «Identifying Critical Age Periods for the Prevention of Metabolic Complications in Obesity: An Integrative Analysis of Body Composition, Biochemical Profiles and Nutritional Recommendations in 29,544 Adults».
✅Более подробное описание исследования и полученных результатов читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии | 337 |
| 9 |  🧬Ожирение достигло масштабов пандемии во всем мире, затронув более 2 миллиардов взрослых. Прогнозы предполагают, что к 2050 году эта цифра превысит 3,8 миллиарда человек. В России статистика распространённости ожирения среди взрослых такова: 26,6% у мужчин и 30,8% среди женщин с явным возрастным ростом в течение десятилетий и значительными региональными различиями.
🎓Под научным руководством директора «ФИЦ питания и биотехнологии», академика РАН Дмитрия Никитюка было проведено масштабное исследование, в ходе которого установили связь между возрастными периодами и возникновением метаболических осложнений при ожирении.
📊В исследовании, которое длилось 5 лет с 2021 года по 2026 год, приняли участие почти 30 тысяч человек с ожирением. Из них большая часть были женщинами (почти 21,5 тыс. человек), остальные — мужчины в возрасте от 30 до 69 лет.
Результаты:
🔴С возрастом и у мужчин, и у женщин наблюдалось снижение мышечной массы тела, накопление висцерального жира, избыток жидкости в организме, который является признаком постоянной воспалительной реакции.
🔴Связи между составом тела и метаболическими биомаркерами показали, что у женщин с возрастом рос уровень глюкозы натощак, триглицеридов, мочевой кислоты и гликированного гемоглобина. У мужчин значимые возрастные различия показал только уровень глюкозы натощак и гликированного гемоглобина.
🔴Привычное потребление энергии значительно превышало рекомендуемое энергопотребление для взрослых с сидячим или умеренно активным способом жизни у обоих полов.
🔴Потребление общего количества жира и насыщенных жирных кислот значительно превышали рекомендуемые значения.
🔴У большинства пациентов было недостаточно пищевых волокон в рационе.
🔴Выявлено возрастное снижение сывороточного эстрадиола у женщин в менопаузе и параллельное снижение пролактина.
🔴Недостаточность витамина D обнаружилась у половины пациентов. Медианный ферритин у женщин показал заметный рост после менопаузы. Витамин B1, кальций, магний и ниацин были ниже рекомендуемых примерно у половины пациентов, при этом у женщин наблюдались более частые дефициты.
🧑🎓Директор «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН Дмитрий Никитюк:
Данное исследование демонстрирует, что профилирование состава тела биоимпедансометрией при интеграции с данными метаболических биомаркеров выявляет половые и возрастные закономерности кардиометаболического риска, которые невозможно зафиксировать только ИМТ. Полученные результаты указывают на необходимость регулярного скрининга в сочетании с количественной оценкой питания, который должен начинаться в возрасте 30 лет, затем профилактический мониторинг в 40 и усиление контроля в 50 лет.
✅Научная статья: «Identifying Critical Age Periods for the Prevention of Metabolic Complications in Obesity: An Integrative Analysis of Body Composition, Biochemical Profiles and Nutritional Recommendations in 29,544 Adults».
✅Более подробное описание исследования и полученных результатов читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии | 16 |
| 10 |  +2🤩В России запустили завод полного инновационного цикла по переработке водорослей Белого моря в поселке Березовка Кондопожского района Республики Карелия.
🎗Церемония открытия завода состоялась 11 июля при участии Руководителя Федерального агентства по рыболовству Ильи Шестакова, а также Правительства Республики Карелия.
🎓Сергей Симоненко, директор НИИ детского питания — филиала «ФИЦ питания и биотехнологии» выступил с приветственной речью и передал поздравительные адреса от Заместителя Президента РАН Петра Чекмарева и Заместителя Министра промышленности и торговли Алексея Матушанского.
🏭Завод станет одним из крупнейших в РФ современных производственных комплексов, обладающих научно-исследовательской базой и всей необходимой инфраструктурой для выпуска продукции, отвечающей высочайшим требованиям к качеству и безопасности для здоровьесбережения населения. Биологически активные добавки, специализированные продукты для детского, лечебного и профилактического питания, а также для геродиетического, беременных и кормящих женщин, — производственная мощность предприятия составит 10 000 тонн готовой продукции в год, что значительно покроет потребности российского рынка.
🔬Инновационные технологии производства и рецептуры функциональной пищевой продукции с использованием морских водорослей для завода разработали ученые НИИ детского питания — филиала «ФИЦ питания и биотехнологии».
👩🔬Старший научный сотрудник НИИ детского питания — филиала «ФИЦ питания и биотехнологии», к.т.н. Елена Симоненко:
Ежегодно в эндокринологической помощи в связи с заболеваниями щитовидной железы нуждается более 3 миллионов взрослых и около 400 тысяч детей. В группе особого риска по йододефициту — дети раннего возраста до 3 лет, а также беременные и кормящие женщины. Недостаток йода у них может нанести существенный вред здоровью. Сегодня на российском рынке широко представлены детские продукты, обогащенные неорганической формой йода. Но практически никто не производит продукты с природным йодом для детского специализированного питания, в особенности для детей раннего возраста.
🇷🇺Реализация проекта будет способствовать развитию отечественной биотехнологической отрасли, импортозамещению, созданию новых рабочих мест и эффективному использованию биоресурсного потенциала Арктической зоны Российской Федерации.
➡️Подробнее о йододефиците читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии | 342 |
| 11 |  🌾Загрязнение пищевых продуктов микотоксинами — глобальная проблема, поскольку ареал их распространения постоянно расширяется. Это связано с интенсификацией сельскохозяйственной деятельности, нарастающими изменениями климата, влияющими на все составляющие экосистемы.
👨🔬Младший научный сотрудник лаборатории энзимологии питания «ФИЦ питания и биотехнологии» Захар Чалый:
Комбинированное токсическое действие нескольких микотоксинов не всегда можно предсказать, так как некоторые токсины при взаимодействии могут усиливать негативное воздействие на организм. Разумеется, чтобы наступили такие неблагоприятные последствия от воздействия микотоксинов, их доза, попавшая с пищей, должна быть очень высокой, либо эффект должен быть накопительным.
🌾Микотоксины часто обнаруживаются в зерне. Ученые «ФИЦ питания и биотехнологии» проводят ежегодный мониторинг зараженности российского зерна микотоксинами. Пробы зерна изучаются из всех регионов страны. Как правило, в российском зерне обнаруживаются фузариотоксины, в меньшей степени — альтернариатоксины и микотоксины «грибов хранения» (Aspergillus и Penicillium). Примерно в 40% проб обнаруживается комбинированное загрязнение двумя и более токсинами. Лидеры по зараженности в порядке убывания — овес, ячмень, кукуруза, пшеница и рожь.
🚜Чтобы снизить уровень загрязненности зерна микотоксинами, необходима тщательная обработка растений от насекомых во избежание повреждения структуры растений. Именно поврежденные злаки имеют высокий шанс заражения плесенью, и, как следствие, контаминации микотоксинами.
🚚Кроме того, имеет значение соблюдение правил транспортировки и хранения зерновых культур. Высокая влажность, плохая вентиляция, нарушение температурного режима, — основные риски, приводящие к образованию «плесеней хранения».
🔬В настоящее время в России действуют все необходимые нормативно-правовые акты, контролирующие сбор, транспортировку и хранение зерна. С повышением возможностей науки в части исследования микотоксинов происходит получение новых данных, которые позволяют совершенствовать механизмы контроля продуктов зерна и его переработки.
➡️Больше о микотоксинах на сайте ФИЦ питания и биотехнологии | 334 |
| 12 |  🐝Ученые давно изучают фармакологическое действие прополиса. Хорошо известны его противомикробные, антиоксидантные, противовоспалительные, иммуномодулирующие и кардиозащитные эффекты, которые обусловлены сложным составом, включающим широкий спектр биологически активных веществ.
🍯Однако наука и медицина пока не могут точно предсказать точный эффект использования того или иного образца прополиса. В настоящее время отсутствует методология, рассматривающая прополис как целостную биохимическую систему, а не как набор отдельных маркеров. Существующие подходы контроля, ограниченные анализом узкого набора соединений, не способны обеспечить воспроизводимость и предсказуемость биологического действия.
🧪Решить эту задачу взялся коллектив исследователей «ФИЦ питания и биотехнологии» в рамках гранта РНФ «Установление научно обоснованной связи между химическим профилем прополиса на основе системного биомаркерного анализа, его биологической активностью и ботанико-географическим происхождением».
👨🎓Старший научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии», руководитель гранта, к.х.н. Алексей Шнитко:
Мы планируем исследовать связь между химическим профилем (хемопрофилем) прополиса и его биологической активностью в ходе трёх этапов исследования. Первый этап — это установление зависимости между хемопрофилем прополиса и его ботанико-географическим происхождением. Второй этап — прогнозирование фармакологического потенциала на основе баланса ключевых групп БАВ. Третий уровень — оценка корректности технологической обработки. Полученные результаты позволят учитывать не обобщённые свойства „прополиса вообще“, а конкретный ботанико-географический тип прополиса и его подтверждённый хемотип, что обеспечит предсказуемость и воспроизводимость биологического эффекта.
👨🔬В конечном итоге, полученные данные позволят внедрить в практику объективные, основанные на химических и биологических данных регламенты и рекомендации, что позволить улучшить качество, безопасность и эффективность продуктов на основе прополиса.
➡️Подробнее о проекте читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии | 418 |
| 13 |  Вегетарианцы и люди на диетах рискуют получить множественные дефициты микронутриентов
💊Множественный одновременный дефицит нескольких микронутриентов (витаминов, йода, железа, цинка и др.) является проблемой в России, особенно среди вегетарианцев и людей, соблюдающих всевозможные диеты и ограничивающих энергетическую ценность рациона, потребление мяса и/или молока.
✔️Витамины относятся к эссенциальным веществам, то есть должны поступать в организм ежедневно в необходимых количествах. Хотя каждый из них выполняет строго присущую только ему функцию и не заменит другой, дефицит одного микронутриента может нарушать функции других.
☝️Отличия в продуктовом наборе рационов приводят к существенным различиям потребления микронутриентов:
🌽Веганы, как правило, получают больше ПНЖК, пищевых волокон, витаминов C и E, фолатов, магния, железа и меди.
🥩У мясоедов обычно высокое потребление насыщенных жирных кислот, белка, витаминов B2, B12, D, цинка и йода. Потребляющие рыбу лица получают с пищей больше кальция и селена.
🥗Вегетарианцы относятся к группе риска дефицита витамина В12. В ходе сравнительного обследования обнаружилось, что концентрация В12 в сыворотке крови юных вегетарианцев (100 человек) была значительно ниже по сравнению с показателем в группе детей на смешанном рационе. Юные вегетарианцы, имеющие дефицит витамина B12, более склонны к возникновению нейропсихиатрических и неврологических проблем. Нейропсихиатрические и неврологические отклонения у детей с вегетарианским типом питания встречались чаще: частота депрессий составила 31 против 12% у детей на смешанном рационе.
❗️Надежным выходом борьбы с дефицитами является включение в рацион многокомпонентных витаминно-минеральных комплексов, содержащих в первую очередь недостающие микронутриенты в дозах, которые соответствуют физиологической потребности.
➡️Подробнее об источниках витаминов и минеральных веществ читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии | 894 |
| 14 |  +3🇷🇺II Форум «Россия и мир: тренды здорового долголетия» проходит 9–10 июля в Москве. Форум сегодня открыла заместитель Председателя Правительства Татьяна Алексеевна Голикова:
Сегодня здоровье рассматривается не только как результат развития медицины, но и как итог комплексного взаимодействия науки, образования, культуры, спорта, социальной политики, экономики и регионального развития. Именно поэтому в центре внимания форума — не только передовые медицинские технологии и научные исследования, но и вопросы формирования здоровой среды, развития культуры здоровьесбережения, популяризации физической активности и роли искусства как важного фактора сохранения когнитивного и эмоционального здоровья.
🗣«Формула эффективности: питание и движение как основа здоровой жизни», — одно из направлений дискуссии. Доказано, что оптимальный рацион питания в сочетании с регулярными физическими нагрузками снижает риски заболеваний, улучшает качество жизни человека. Однако для значительной части населения соблюдение этого принципа остается недостижимой нормой.
▶️Выступая на секции, директор «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН Дмитрий Никитюк подчеркнул:
На протяжении десятилетий рекомендации по питанию для здорового старения следовали общим принципам. Однако благодаря развитию персонализированного питания стало очевидно, что индивидуальная вариабельность реакции на диету существенна и обусловлена сложным взаимодействием генетики, эпигенетики, микробиома кишечника и метаболического фенотипа. Интеграция науки о питании с динамическими, количественно измеримыми биомаркерами является важным шагом на пути к профилактическому, точному управлению здоровьем.
🇷🇺Нутригенетика становится новым научным направлением в биологии питания. Как рацион питания может помочь в достижении здорового долголетия? Чем наука может помочь при переходе на индивидуализированное питание? Эти вопросы эксперты обсудили в ходе панельной дискуссии «Питание 3.0: персонализированный подход» с участием Руководителя Роспотребнадзора, главного государственного санитарного врача РФ Анны Юрьевны Поповой.
❕Основные правила диеты долголетия на секции рассказала ведущий научный сотрудник Клиники лечебного питания «ФИЦ питания и биотехнологии», д.м.н. Елена Павловская:
Диета долголетия основана на разнообразии рациона, а не на его ограничениях. Рекомендуется включение в рацион преимущественно натуральных продуктов при минимизации потребления ультрапереработанных продуктов и содержащих добавленный сахар. Необходимо регулировать уровень белка, делать упор на растительную пищу, употреблять больше пищевых волокон, исключать дефициты микронутриентов, умеренно снижать суточную калорийность рациона и принимать БАД, подобранные на основе индивидуальных биомаркеров.
⚡️Подробнее о том, как разнообразить рацион для здорового долголетия читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии | 749 |
| 15 |  +2🇷🇺🇧🇾С 24 по 26 июня 2026 года в Республике Беларусь, в городе Минске прошел XIII Форум регионов Беларуси и России на тему «Экономическое взаимодействие регионов – основа устойчивого развития Беларуси и России».
🤝Организаторами Форума выступили Совет Республики Национального Собрания Республики Беларусь и Совет Федерации Федерального Собрания Российской Федерации.
📃В рамках Форума состоялись десятки тематических секций – от промышленной кооперации до социальной политики, от образования до здравоохранения.
⚡️Сергей Симоненко, директор НИИ детского питания – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», и Елена Симоненко, ведущий научный сотрудник НИИ детского питания, приняли участие в пленарном заседании Форума, а также в работе следующих секций:
▪️«Высокопроизводительный агропромышленный комплекс: условия и возможности на современном этапе»
▪️«Правовое обеспечение продовольственной безопасности Союзного государства».
📍Кроме того, они посетили первое в Беларуси предприятие по выращиванию лошадей и производству продукции из кобыльего молока – ООО БелКумысПром. В ходе визита были обсуждены будущие совместные проекты НИИ детского питания - филиала «ФИЦ питания и биотехнологии» и ООО БелКумысПром и перспективы дальнейшего сотрудничества.
🗣Важным итогом состоявшегося Форума регионов России и Беларуси стали предложенные проекты государств и, как следствие, большой потенциал для развития партнерства.
За годы проведения Форум регионов приобрел статус традиционной диалоговой площадки представителей органов власти, бизнес-сообществ России и Беларуси. | 513 |
| 16 |  🧪В процессе производства этилового спирта образуется большое количество вторичного продукта — барды, содержащей ценные нутриенты, среди которых белок, клетчатка, витамины, минеральные вещества, другие биологически активные соединения.
🔬Актуальным и перспективным направлением использования вторичных продуктов производства является получение функциональных ингредиентов для создания пищевых продуктов с добавленной пользой для здоровья.
🍪Путем использования таких процессов как центрифугирование, упаривание или микрофильтрация за один технологический цикл полностью удается переработать жидкую барду в порошкообразный продукт — зерноплодовую муку. Учитывая высокий потребительский спрос населения РФ на мучные кондитерские изделия, эта группа пищевых продуктов была выбрана в качестве объекта исследования, которое провели ученые «ФИЦ питания и биотехнологии». Они оценили возможность применения муки из пшенично-яблочной и пшенично-черносмородиновой барды при производстве сахарного печенья.
👨🔬Научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии»,к.т.н. Роман Соболев:
Наши данные свидетельствуют, что в образцах печенья с добавлением муки пшенично-яблочной и пшенично-черносмородиновой муки, содержание пищевых волокон, в том числе пектина, практически в 2 раза выше, чем в контрольных образцах. Пищевые волокна — необходимый элемент оптимального питания, который способствует минимизации рисков ожирения и развития алиментарно-зависимых заболеваний. Это ценные сложные углеводы, которые помогают нормализовать работу ЖКТ, регулировать уровень сахара в крови, снижать уровень холестерина, и как следствие, снижать риски сердечно-сосудистых заболеваний. Обогащение продуктов пищевыми волокнами позволяет значительно повысить их пищевую ценность.
📊Рациональное использование вторичных продуктов переработки сырья в виде муки из послеспиртовой зерноплодовой барды является не только экономически выгодным и целесообразным с точки зрения охраны окружающей среды, но и позволяет разрабатывать новые виды мучных кондитерских изделий высокого качества.
Подробнее об исследовании читайте:
✔️в научном материале «Применение зерноплодовой муки из барды в технологии мучных кондитерских изделий»
✔️на сайте ФИЦ питания и биотехнологии | 439 |
| 17 |  🥦Функциональное питание — это такой подход к составлению рациона, при котором помимо обычных продуктов в меню включают продукты, обогащенные витаминами, минеральными веществами, пробиотиками или антиоксидантами. Например, в молоко, хлеб, крупы и другие повседневные продукты добавляют нужные вещества (йод, витамины D, группы В и другие) прямо на заводе при изготовлении.
Такая еда решает конкретные задачи:
⏰способствует нормализации обмена веществ и укреплению иммунитета
💪снижает риск хронических заболеваний
🍽является полноценной частью повседневного меню
🔍При выборе пищевого продукта обращайте внимание на этикетку и отдавайте предпочтение витаминизированному продукту.
☝️В одной порции такого изделия содержится от 15 до 50% указанных в маркировке полезных веществ от рекомендуемой нормы потребления, что, с одной стороны, позволяет восполнить недостаток микронутриентов в рационе, а с другой стороны, полностью безопасно.
📌Источник: РОСКАЧЕСТВО | 437 |
| 18 |  🧬Учеными «ФИЦ питания и биотехнологии» было проведено исследование, которое доказало факт того, что высококалорийное питание не компенсирует недостаточность витаминов, минералов и аминокислот, а дает лишь «пустые» калории. Чтобы восполнить запас организма в нутриентах, необходимо оптимальное персонализированное питание. Итоги исследования опубликованы в международном научном журнале Nutrients.
📍Одной из главных причин развития «скрытого голода» является глобальный сдвиг в пищевых привычках, который характеризируется переходом к так называемой «западной диете». Этот тип диеты отличается высокой энергетической плотностью: много сахаров, рафинированных углеводов и насыщенных жиров, при этом критически мало пищевых волокон и микроэлементов. Результатом такого питания становится ожирение, развитие сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2 типа и других сопутствующих патологий.
✅Для решения этой проблемы ученые «ФИЦ питания и биотехнологии» разработали отечественную цифровую платформу оценки питания. Она получила название «Научный инструмент анализа питания (НИАП)». Доступ к этому сервису есть у любого пользователя сети. Необходимо зайти на сайт «ФИЦ питания и биотехнологии», заполнить онлайн-анкету в разделе НИАП и вести электронный пищевой дневник на протяжении недели. По итогам система выдает персонализированный рацион питания.
🎓Директор «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН Дмитрий Никитюк:
Для исследования мы отобрали онлайн-анкеты более 3 тысяч человек. Оценка фактического потребления пищи показала у трети респондентов избыточную калорийность рациона. Анализ структуры питания выявил сдвиг пропорций макронутриентов в сторону чрезмерного потребления жиров у 85% респондентов и высокую распространённость множественных дефицитов микронутриентов. Только 0,1% респондентов (3 человека из 3 тысяч) имели полностью сбалансированное питание без недостатков микроэлементов. Абсолютное большинство выборки (99,9%) демонстрировало недостаточное потребление хотя бы одного важного пищевого вещества.
🔝Полученные данные подтверждают: в рационе людей с ожирением ультрапереработанные продукты вытесняют пищу, богатую микроэлементами. Высококалорийная диета из-за критически низкой плотности пищевых веществ провоцирует «скрытый голод», приводит к клинически значимым дефицитам критически важных нутриентов, таких как витамин D, омега-3 ПНЖК и пищевые волокна. Эти дефициты приводят к системному нарушению метаболического гомеостаза, поддерживают хроническое воспаление в организме и снижают его адаптационный потенциал.
💡Результаты этого исследования дают основания для модернизации традиционных инструментов оценки питания. В клинической практике необходим переход к цифровым системам питания: от расчета ИМТ и общего потребления калорий к комплексному профилированию микронутриентного статуса. В перспективе, считают ученые, подобные цифровые инструменты должны быть интегрированы в систему профилактической медицины, чтобы предупреждать ожирение и его риски.
🔗Нажмите сюда, что узнать об исследовании на сайте ФИЦ питания и биотехнологии | 488 |
| 19 |  🥛В рамках проекта «Молочный пояс» с серией лекций выступила ведущий научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии», д.т.н. Алла Новокшанова:
Молоко — уникальный продукт. Еще академик Иван Павлов говорил, что молоко — единственная пища, которая создана для того, чтобы накормить человека. Уникальность молока определяется его богатым и сбалансированным химическим составом. В нем содержится более 200 различных нутриентов. Это белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и различные биологически активные соединения в оптимальной для усвоения форме. В молочных продуктах больше белка, кальция, магния, калия, цинка, йода и фосфора на одну калорию, чем в любом другом типичном продукте в рационе взрослого человека.
🧀В среднем молочные продукты обеспечивают около 52–65 % рекомендуемой суточной нормы потребления кальция и 20–28 % потребности в белке.
🐄Самые распространенные мифы о молоке
🙅♂️молочный жир повышает уровень „плохого“ холестерина и ведет к сердечно-сосудистым заболеваниям и ожирению
✔️Множество рандомизированных контролируемых исследований, проведенных с 80-х годов прошлого столетия до настоящего времени, не смогли продемонстрировать ожидаемые преимущества замены насыщенных жиров и молочного жира, в том числе, растительными маслами.
🙅♂️демонизация лактозы
✔️Доказано, что полиморфизм гена лактазы у взрослых, то есть его мутация, связан с отказом от молочных продуктов и снижением потребления кальция.
✔️Все кисломолочные продукты — кефир, йогурт, ряженка, творог и другие, а также сыры — практически не содержат лактозы, поскольку она расщеплена микроорганизмами закваски и отлично усваиваются даже при частичной недостаточности лактазы.
🙅♂️воспалительный эффект от основного белка молока — казеина
✔️Казеин является источником азота и биологически активных пептидов, полезных органических соединений. Он содержит полный набор незаменимых аминокислот, необходимых для нашего организма.
🥛При отсутствии индивидуальной непереносимости нет причин отказываться от этого уникального продукта.
👀Подробнее на сайте ФИЦ питания и биотехнологии | 502 |
| 20 |  🧑🎓II Восточно-Азиатский форум общественного здоровья, медицинской профилактики и терапии проходит в Якутске 2-3 июля. Форум является международной площадкой, объединяющей профильных специалистов с целью обсуждения актуальных вопросов здоровьесбережения населения. В этом году в форуме принимают участие эксперты из России, Китая, Вьетнама и Республики Беларусь.
🎓В рамках форума с ключевым докладом «Питание как стратегический приоритет общественного здоровья: современные глобальные и региональные вызовы» выступил научный руководитель «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН Виктор Тутельян:
🧬Сегодня здравоохранение во всем мире сталкивается с большой проблемой — ожирение населения. Причины — высокая калорийность рациона, низкая физическая активность, дефицит микронутриентов в рационе питания, избыточное потребление соли, недостаточное потребление овощей и фруктов:
Справиться с этими вызовами под силу каждому человеку, для этого не требуется ни государство, ни медицина. Нужны, в первую очередь, дисциплина, воля, стремление к здоровому образу жизни. В нашем институте питания в помощь людям мы разработали научный инструмент анализа питания — НИАП. Это цифровой помощник, который может составить персонализированный рацион, полностью соответствующий индивидуальным потребностям организма человека.
🧬Еще одна причина высоких цифр ожирения — недостаточность специализированной пищевой продукции:
Решение этой проблемы — задача государства и науки. Необходимо восстановление микробиологической промышленности, производства продуктов химического синтеза, разработка и внедрение современных технологий переработки сельскохозяйственного сырья, разработка и внедрение новых видов пищевой продукции, подготовка квалифицированных кадров для отрасли производства пищевых ингредиентов. Это глобальные межведомственные задачи, которые, убежден, будут решены.
➡️Подробнее о Форуме на сайте ФИЦ питания и биотехнологии по ссылке. | 587 |
