PRIMEBEEF

Команда PRIME FOODS расширяет географию!

💭Что объединяет хорошего шефа и качественное мясо?

Конечно, желание постоянно совершенствоваться! Именно поэтому мы регулярно проводим профессиональные мастер-классы не только в России, но и за ее пределами. Один из них недавно состоялся в Ташкенте📍 Вместе с шеф-поваром и спикером Академии PRIME FOODS, Антоном Крупениным, участники разбирали премиальные и альтернативные отрубы PRIMEBEEF: • обсуждали их особенности • способы разделки • и наиболее эффективное использование на профессиональной кухне Честный отзыв о мероприятии от шеф-повара Ильхома Худайберганова смотрите в этом видео ⬆️

🔥 Осталось несколько мест на мастер-класс!

Читайте анонс и успевайте забронировать место

Классная идея, как провести вечер пятницы с друзьями или семьей интересно и вкусно🍔 Для покупки билета свяжитесь с нами по тел: +7 (926) 531-03-80

🥩 Что приготовить из фарша PRIMEBEEF: собрали лучшее в одном месте Чистая мраморная говядина, ноль добавок и более 40 г белка в упаковке 400 г — и десятки блюд на каждый день. Сохраняйте подборку, чтобы не искать рецепты по всему каналу: 🍔 Сочный бургер — тот самый ресторанный вкус 🥟 Ленивые пельмешки — когда хочется пельменей, но лепить лень 🥞 Блины с мясом — классика, которую не испортить 🍝 Лазанья — итальянский ужин без выхода из дома 🥧 Пирог-чизбургер — два любимых блюда в одном Осталось выбрать, с чего начать!

Три необычных стейка PRIMEBEEF

Каждый со своим характером, своей историей и вкусом, который интригует и удивляет

Коротко про каждый — в инфографике. А кто уже чувствует себя готовым к экспериментам и хочет по-настоящему прокачать вкусовую насмотренность — скачивайте ➡️памятку с деталями 1. Стейк Мясника — единственный такой отруб во всей туше 2. Мачете — стейк из диафрагмы, через которую всю жизнь шла кровь 3. Стейк Паук — редкость в прямом смысле 🥩⤵️ Делитесь впечатлениями в комментариях, если уже пробовали и готовили дома

🥩Стейк во время беременности — да или нет?

Девушки, признавайтесь: хотелось ли вам красного мяса?

Мужчины, а вы выполняли такие гастрономические просьбы? Или вашей второй половине хотелось чего-то совсем неожиданного?🔥 Делитесь своими историями в комментариях ⤵️ А если хотите, чтобы идеальные стейки появились дома как можно чаще, пишите «СТЕЙК» в чат-бот PRIME FOODS, отправим вам ✅чек-лист по приготовлению от Академии PRIME FOODS

🍽️🥩Кейтеринг PRIMEBEEF BAR — это выездной формат, который работает на мероприятиях любого масштаба: от камерных встреч до больших корпоративных событий и фестивалей Мы берем на себя полный гастрономический сервис: жарим стейки и бургеры прямо на площадке, готовим из премиального мяса и создаем ресторанный уровень подачи в любых условиях🔥 От классического фуршета до полноценной BBQ-зоны — реализуем под ключ, с акцентом на вкус, скорость и впечатление гостей. Хотите такой же вкусный стол на ваше мероприятие? Свяжитесь с нами: 📨 catering@prime-beefbar.ru 📞 8 (926) 673-00-10

🥩 МАЧЕТЕ PRIMEBEEF— ТОНКАЯ ДИАФРАГМА С МЯСНЫМ ХАРАКТЕРОМ Готовит Александр Щеглов, шеф-повар ресторана Fiorentina, Нижний Новгород

Печень, язык, почки, сердце — все это субпродукты I категории. К ним же относится и диафрагма, из которой вырезают знаменитый стейк Мачете. Диафрагма — это мышца, которая работает всю жизнь животного, управляя дыханием

Поэтому мясо обладает особенными качествами: ✔️ плотной волокнистой структурой; ✔️ высоким содержанием миоглобина; ✔️ насыщенным мясным вкусом; ✔️ характерным ароматом, которого нет даже у Рибая или Стриплойна. Что такое стейк Мачете? Это длинная вытянутая мышца, расположенная на внутренней стороне ребер. Из одного животного получают всего 2 таких стейка весом около 1,5–2 кг каждый. Как готовить Мачете? • Стейки — жарка до Medium (57–62°C) или Medium Well (62–67°C). • Татаки — быстрая обжарка снаружи, сочная и практически сырая середина. • Блюда азиатской кухни — быстрая жарка при 200–220°C. • Гуляш и рагу — длительное тушение для максимальной нежности 🔥Заказывайте стейк Мачете PRIMEBEEF в интернет-магазине PRIME FOODS

🥩 -25% на ВЕСЬ мясной ассортимент по промокоду

MEAT25

🔴Мраморная говядина 🔴PRIMEBEEF, фарши и стейки 🔴— весь мясной ассортимент 🔴интернет магазина PRIME 🔴FOODS 3 дня, чтобы заказать любимые мясные позиции не только на ближайшие выходные, но и на весь летний период с выгодой А чтобы выбор был осознанным, скачивайте наш бесплатный материал: мясная карта альтернативных отрубов PRIMEBEEF — ваш гид по выбору мраморной говядины Срок действия акции с 24.06 по 26.06 Акции и скидки не суммируются

🥩 -25% на ВЕСЬ мясной ассортимент по промокоду MEAT25 🔴Мраморная говядина 🔴PRIMEBEEF, фарши и стейки 🔴— весь мясной ассортимент 🔴интернет магазина PRIME 🔴FOODS 3 дня, чтобы заказать любимые мясные позиции не только на ближайшие выходные, но и на весь летний период с выгодой А чтобы выбор был осознанным, скачивайте наш бесплатный материал: мясная карта альтернативных отрубов PRIMEBEEF — ваш гид по выбору мраморной говядины Срок действия акции с 24.06 по 26.06 Акции и скидки не суммируются

🥩Томагавк PRIMEBEEF с соусом чимичурри Рецепт от шеф-повара Антона Крупенина, спикера Академии PRIME FOODS

Главная сложность при приготовлении — размер отруба. Вес такого стейка часто превышает один килограмм, поэтому при неправильном подходе мясо может подгореть снаружи и остаться сырым внутри. Именно поэтому профессиональные гриль-мастера используют технику чередования жара и отдыха, которая позволяет равномерно прогреть стейк и сохранить максимум сочности

Этапы приготовления написали в инфографике, сохраняйте, чтобы не потерять ⬆️ 🌿Готовим соус чимичурри Ингредиенты • Зеленые оливки — 1 банка • Красный лук — 1 крупная луковица • Чили красный и зеленый — по 1 шт • Мята — 50 г • Петрушка — 100 г • Кинза — 100 г • Укроп — 30 г • Чеснок — 2 зубчика • Лимон или лайм — 1 шт • Оливковое масло • Соль, перец, сахар – по вкусу Приготовление 1. В блендере взбиваем оливки, половину рассола и всю крупно нарезанную зелень, немного масла, соли и сахара 2. Красный лук, зеленый и красный чили (без семечек) рубим мелким кубиком 3. Соединяем соус с овощами, перемешиваем, доводим до вкуса соком лимона/лайма Приятного аппетита!♥️

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ — ВПЕРВЫЕ В PRIMEBEEF BAR Новый формат — кулинарный мастер-класс от шеф-повара Готовим то, за чем вы всегда возвращаетесь: — легендарный мраморный чизбургер — кесадилью с мраморной говядиной PRIMEBEEF И да — бокал пива каждому гостю в руки 🍺 📍Место проведения: пространство «На кухне strEAT», 2 этаж фудхолла 🔥Первый набор всего 12 мест! Одно разыграем в конкурсе, следите за нашими обновлениями Стоимость билета: 2500 руб По вопросам бронирования пишите/звоните по тел: +7 (926) 531-03-80

Про стейк Рибай знают все. А вот Пиканью пробовали далеко не многие, правда?🥩

Премиальные стейки прекрасны — но когда становишься настоящим гастроэнтузиастом, начинается самое интересное: хочется пробовать новые вкусы и текстуры. Где-то более насыщенно, где-то — с легким печеночным оттенком.

Мир альтернативных отрубов PRIMEBEEF огромен, и мы продолжаем приоткрывать вам окно в него — с практическими знаниями и теорией🎓 Хотите готовить Пиканью дома как шеф или грамотно ввести в меню? Напишите слово УРОК в чат-бот PRIME FOODS 📱 и забирайте промо-доступ к уроку по отрубу от Академии PRIME FOODS 🍽️

Ловите подборку основного ингредиента для идеального бургера🔥

Можно идеально поджарить булочку и собрать топпинги мечты. Но если фарш слабый — рассыплется вся конструкция вкуса

Фарш PRIMEBEEF — это самостоятельный продукт из мраморной говядины. Только мясо и жир в идеальной пропорции, без специй, добавок и усилителей вкуса. Поэтому вкус чистый, а сочность — натуральная Два вида — под две задачи: ➡️CLASSIC 70/30 — тот самый бургерный фарш. Жир тает при жарке, сок остается внутри котлеты, а не на сковороде. Для бургеров, митболов, фаршированных блюд ➡️Light 80/20 — постный баланс для тех, кто любит вкусно, но легко. Котлеты, пельмени, лазанья, рагу А если не хотите готовить котлеты, выбирайте готовые решения ⤵️ ➡️Котлеты для бургера 70/30, упаковка 105 шт., 90 шт., 75 шт., 60 шт. ➡️Стейкбургер Лайт 80/20, 2 шт Заказывайте мраморную говядину PRIMEBEEF со скидкой 15% по промокоду RARE15 в интернет-магазине PRIME FOODS

Бургер по рецепту звездного шефа 🍔⭐️

Обязательно к приготовлению после рабочего дня или на выходных

Приготовление Соус 1. Смешиваем майонез, копченую паприку, сушеный чеснок и мелко рубленые соленые огурцы 2. Оставляем на время, чтобы вкусы соединились Бургер 1. Солим и перчим стейкбургер PRIMEBEEF с обеих сторон 2. Разогреваем сковороду с оливковым маслом 3. Обжариваем котлету по 2 мин с каждой стороны до желаемой степени прожарки 4. За минуту до готовности кладем на котлету слайс сыра Чеддер, чтобы он расплавился 5. На той же сковороде поджариваем нарезанный слайсами лук в течение 5 мин с каждой стороны до мягкости 6. Добавляем Вустерский соус и карамелизируем лук еще по 1 мин с каждой стороны 7. Смазываем булочки бриошь маслом и поджариваем на слабом огне до золотистой корочки Сборка бургера 1. На нижнюю булочку щедро наносим соус 2. Выкладываем листья салата, кружочки помидора и соленых огурцов 3. Поверх овощей кладем котлету с расплавленным сыром 4. Добавляем карамелизированный лук 5. Накрываем верхней булочкой Приятного аппетита♥️

27 июня в Grillvett Studio собираемся вместе за одним столом, чтобы открыть новые грани гриля Шеф-повар Сергей Ряхов раскроет вкус мяса на огне по трендам этого сезона: 8 блюд, 5 техник приготовления PRIMEBEEF и брискет из баранины — впервые Общий стол • Питта с заатаром • Редис, масло с анчоусами • Хрустящие овощи / крем-базилик • Огурчики кимчи Меню вечера 1. Тартар из Денвера / икра / хумус 2. Карпаччо из Денвера, печёный лук, трюфель 3. Шато из ягнёнка, луковый чимичурри 4. Лопатка ягнёнка «брискет» ⭐ 5. Шашлык из говяжьей печени 6. Каре тандури 7. Томагавк в перечной корочке 8. Пиканья тандури К каждому блюду — винное сопровождение 📍 Grillvett Studio, Москва  🕔 27 июня, 17:00  Количество мест ограничено 👇 Забронировать билеты на мастер-класс от Академии PRIME FOODS 

PRIMEBEEF Бутик — место, куда хочется возвращаться В самом центре Москвы мы собрали все для ценителей качественных продуктов: премиальная мраморная говядина, свежий ремесленный хлеб, деликатесы, сыры, масла, соусы, специи и многое другое

Мы постоянно пополняем ассортимент, поэтому в бутике всегда можно найти новинки для семейного ужина🍽️

Ждем Вас за идеальным стейком, свежим хлебом или просто за вдохновением! 📍 Смоленский б-р, 17с1 📞 +7 (915) 389-87-70

С Праздником!

25 альтернативных отрубов PRIMEBEEF — а сколько знаете вы? Большинство людей готовят всего из трех премиальных частей: толстого края, тонкого края и вырезки. А что насчет остальных?

Каждый альтернативный отруб обладает насыщенным мясным вкусом с уникальным профилем и характером. Опытные гастроэнтузиасты четко различают тонкие нотки вкуса и могут отличить, например, Пиканью от Мачете.

Но есть важный нюанс: чтобы максимально раскрыть вкус альтернативных отрубов, нужно знать способы приготовления, оптимальную степень прожарки и подходящие техники. Мы собрали 25 альтернативных отрубов PRIMEBEEF в одну удобную Мясную карту: какие стейки нарезают из каждого отруба, чем отличаются их вкусовые профили и какие блюда можно приготовить Скачайте файл и используйте его как шпаргалку перед заказом — возможно, он вдохновит вас на новые кулинарные эксперименты🥩🍽️

Свежий ремесленный хлеб в PRIMEBEEF Бутике 🍞 Хрустящая золотистая корочка, мягкий ароматный мякиш и тот самый вкус настоящего хлеба, который делает любое блюдо еще лучше

Каждый четверг в Бутик поступает свежая выпечка от ремесленного пекаря. Такой хлеб одинаково хорош и для неспешного семейного завтрака, и в качестве дополнения к ужину с мясными деликатесами или выдержанными сырами🥩

Попробуйте его просто с хорошим оливковым маслом и щепоткой соли — иногда для идеального вкуса больше ничего не нужно 📍 Смоленский бульвар, 17с1 📞 +7 (495) 445-07-00

МАСТЕР-КЛАСС НОВЫЕ ГРАНИ ГРИЛЯ🔥 27 июня, под руководством шеф-повара Сергея Ряхова готовим то, чего еще не было на вашем гриле в студии @grillvett

В программе — много новых, неклассических гриль-позиций, которые перевернут ваше представление о мясе на огне. Мы соберемся вместе за одним столом, чтобы раскрыть вкус мраморной говядины PRIMEBEEF, который удивит даже опытных грильменов.

Меню пока держим в секрете — но обещаем, что скучно не будет🔥 Пишите «ИДУ» в комментариях — и мы добавим вас в лист предзаписи. Наша команда свяжется с вами лично, расскажет все детали и поможет забронировать место до старта открытых продаж. Количество билетов ограничено 📍 Место проведения: Grillvett Studio, Москва, ул. Большая Почтовая, 30 стр. 1, корп. 10