Рожь да Лён

Кейл: зелень, которая умеет больше, чем салат После поста про зелень хочется отдельно рассказать про кейл. Это не самая нежная зелень — и как раз в этом его характер. У кейла плотные листья, насыщенный зелёный вкус и лёгкая травянистая горчинка. Он не теряется в блюде, а добавляет ему текстуру, свежесть и глубину. Кейл хорошо подходит не только для салатов. Его можно добавлять в тёплые блюда: к запечённым овощам, крупам, пасте, омлету, супам, рагу или молодой картошке. Он выдерживает тепло лучше, чем многие салатные листья, и остаётся выразительным. В свежем виде кейл особенно хорош, если немного размять листья руками с маслом, лимонным соком и щепоткой соли. Так он становится мягче, сочнее и лучше раскрывает вкус. По составу кейл ценят за клетчатку, витамин К, витамин С, каротиноиды, фолиевую кислоту и минералы. Это та зелень, которая легко добавляет в рацион больше растительного разнообразия — без сложных рецептов и долгой готовки. Несколько листьев в салат, горсть в тёплую тарелку, немного в суп или омлет — и обычное блюдо становится свежее, ярче и насыщеннее. С чем сочетать: кейл + лимон + оливковое масло кейл + яйцо + свежий хлеб кейл + молодая картошка + зелёный соус кейл + запечённые овощи + крупа кейл + сыр + орехи кейл + яблоко + семечки Кейл — зелень с характером. И сейчас для него самое прекрасное время 🌿