Два пива, пжлст!
前往频道在 Telegram
Канал о пиве, технологии производства и культуре пития [18+] По всем вопросам @bredkollegia
显示更多3 828
订阅者
无数据24 小时
+77 天
+1830 天
帖子存档
3 828
Ловите выпуск с Александром Румянцевым, некогда экспорт-менеджером Brewdog, а сегодня менеджером по развитию Stamm и основателем Atlas Meadery.
Очень краткое содержание:
Brewdog давно уже не панки, да и Punk IPA никогда не был IPA, но пиво, безусловно, легендарное; для жирного NE IPA нужно хотя бы 25 граммов хмеля на литр; можно бахнуть и 40 — но вопрос начнёт упираться в экономику; вместо того, чтобы руинить рейтинги локальных пивоварен, надо научиться их поддерживать — берите пример с братьев-белорусов.
Где посмотреть и послушать:
🎧 Mave.Digital
🎶 Mave.Stream
🔴 YouTube
🔵 VK Video
Обратите внимание на Mave.Stream — там можно пересмотреть все видеовыпуски без рекламы и не сходив на три буквы
3 828
Middleby приняла решение свернуть все свои направления бизнеса, связанные с пивоварением, включая Ss Brewtech. Очень жаль! Пожалуй, лучшие кастрюльки для домашников очень скоро и почти наверняка станут историей.
3 828
Всем адептам Untappd, любителям TEKU и прочим биргикам-нуворишам просто обязателен к прочтению этот фрагмент из книги Н. Булгакова «Производственный и лабораторный контроль солодоращения и пивоварения».
Условия проведения дегустации. Правильное определение вкуса аромата может быть произведено лишь при дегустации нескольких образцов (5—8), опробуемых без длительного перерыва, в особенности, если дегустируют пиво одного и того же типа. В противном случае «память на вкус и запах» притупляется и оценка становится приблизительной. Полезно при дегустации в перерывах между опробованием отдельных образцов пива применять в виде закуски нежирный сыр, нежирные мясные изделия без резкого запаха (лучше всего вареное мясо) и подсушенный белый хлеб, лучше несколько подсоленный. Рыбные изделия и жирное мясо, а также продукты со всякими резкими специями должны быть исключены.
Курение во время дегустации не только лица, непосредственно дегустирующего пиво, но и лиц, присутствующих при дегустации, должно быть исключено.
3 828
Ну вот! Паша Егоров только уехал, а тут ещё интересных книжек привезли.
Ленинградское пиво по плотности начального сусла (20%) и содержанию алкоголя (6%) стоит выше других светлых сортов; при сильной выброженности, превышающей 55%, это пиво обладает сладким вкусом вследствие большой величины действительного экстракта (около 9%); сравнительно большая норма задачи хмеля (450 г на 1 гл) при высокой плотности сусла не может дать такой сильной хмелевой горечи и аромата, чтобы затушевать ярко выступающий винный вкус с тонким оттенком вкуса и запаха сивушных масел. Содержание большого количества спирта — 7,5—8% об. приближает этот сорт пива к вину.Н. Булгаков. Производственный и лабораторный контроль солодоращения и пивоварения. М.: Пищепромиздат, 1959.
3 828
Ловите выпуск с Игорем Максимовым, сооснователем и генеральным директором пивоварни 4Brewers / «Четыре пивовара».
Очень краткое содержание:
Пивоваров давно уже не четыре, но не менять же название каждый раз, когда их становится больше; пивоварня 4П давно и упорно использует в своей работе современные технологии, включая искусственный интеллект, который рано или поздно вообще всех заменит; никаких бранных слов в подкасте не было, но несколько стаканов всё-таки пришлось разбить — сможете прочитать по губам?
Где посмотреть и послушать:
🎧 Mave.Digital
🎶 Mave.Stream
🔴 YouTube
🔵 VK Video
Обратите внимание на Mave.Stream — там можно пересмотреть все видеовыпуски без рекламы и не сходив на три буквы
3 828
+1
Ты у кого пиво отжал, злодей? Бокалы тебе что ли подарить? Или хотя бы стаканчики пластиковые? 🤣🤣🤣🤣🤣
Лещу привет передавай!
3 828
Всегда читаешь мелкий шрифт?
Только отборные ингредиенты: светлый и тёмный пивной порошок высшего качества, старая копытная мазь и сушёные крылья летучих мышей, вымоченные в крепком самогоне из Империи Зла. Над всем этим пороботали самые злобные одноклеточные твари, выведенные в подземных лабороториях. Спешите, партия маленькая (общий дефицит копытной мази). Желаем приятного времяпрепровождения, думайте о темноте.Что за пиво?
3 828
Сняли в субботу очередной выпуск шоу-дегустации «Слепой Пью».
Михаил Серов из 4Brewers дегустировал домашку вперемежку с заводским пивом (рисы, боки, доппельбоки, барливайны и даже альтбир). Своё пиво Миша определил однозначно и безошибочно, и оценивать наотрез отказался. А вот всех остальных записал в протокол. Пару недель на монтаж — и будем посмотреть.
