Нас ожидают!

Еще три новых ресторана Наталья Белоногова пишет, что открылся ресторан «Белый трюфель» в пространстве Столешники Хаус, где уже работают «Нюанс», «Дебют» и другие модные места. Радуемся открытиям, обязательно наведаемся. Также надвигается открытие двух ресторанов на Большой Грузинской, рядом с «Молон Лаве», узбекского Lali и азиатского Kitana Asia Grill.

В 52 ресторанах Москвы сейчас можно пробовать сеты МГФ, который традиционно проводят осенью с 2005 года. Нам нравится изучать гастросочинения наших шефов на тему «Вдохновение. Россия»: у одних в основе сета — грибы, у других — северная рыба, ягоды да папоротник, а у кого-то вообще — оленье сердце, и все в таком духе. Список ресторанов и меню можно посмотреть на сайте фестиваля. До 9 ноября!

Дима Блинов только что открыл новый ресторан Lavraki в Петербурге на месте R14 Арама Мнацаканова. Раньше тут были классные пиццы и паста, а теперь рыбные блюда на огне. Локация не самая удобная, но зато вид с высоты отличный. Дмитрий сообщил, что ресторан перестроили всего за три месяца, и даже за полтора часа до открытия выглядел как стройка. И трогательно поделился фотографией, на которой 20 лет назад он повар в этом самом ресторане Арама.

Еще два новых ресторана: 📍Совсем скоро на Большой Никитской в свежеотреставрированной усадьбе Розен откроется двухэтажный ресторан Margot Bistro под предводительством бренд-шефа Андрея Красова (ex-шеф Lucky izakaya, Eva, Сад, Mad). Сначала откроется ресторан, а затем пекарня. Вывеска уже на месте. 📍А еще хорошая новость от шефа Виктора Белея — открывает ресторан в Петербурге под названием «Лимэн». Средиземноморская кухня на Крестовском острове с видом на воду.

Коктейли из Еревана, грузинский шашлык и французский брокант — собрали самые интересные гастрособытия Москвы 🦄 8 октября в 19:00 — в баре «Шаляпин» гостит ереванский Phoenix. Шеф-бармен Эдмон Торосян и бар-менеджер Саро Лалазарян смешают четыре коктейля, а шеф Mouflon Сергей Навасартов подберет к каждому гастропейринг. 9 октября с 23:00 до 02:00 — в L’Atelier Petrovka за диджейский пульт встанет Александр Анатольевич — тот самый, которого многие помнят чуть ли не с детства. Три часа музыки, танцев и ностальгии. 10 октября с 13:00 до 17:00 — во дворе «Эларджи» будут отмечать Ртвели — грузинский праздник сбора урожая. В программе: мцвади на виноградной лозе от Маки Закарая, приготовление чурчхелы, дегустация молодого вина, маркет грузинских продуктов и мастер-классы для детей. 10–11 октября — вино, винил, винтаж в Cazaban Bistro. Оба дня будет работать винный салон, а шеф Виталий Ковалев подготовит специальное меню. 11 октября с 12:00 до 18:00 во дворе ресторана пройдет французский брокант с винтажными вещами. Еще в планах: дегустация, винное казино и виниловый сет. 10 октября в 22:00 — в «Горбуфете Пельменная» пройдет «Пельменная дискотека». За музыку отвечает арт-директор «Буфетов» Анатолий Смирнов: обещает популярные треки, пельмени и терапию от осенней хандры. 11 октября с 12:00 до 17:00 — в «Радио» пройдет совместный бранч шефа Александра Петрунина и бренд-шефа Substance Kebab Александра Мисингевича. Будут готовить палестинский фалафель, ризотто с копченым угрем и много еще чего.

Поздравляем Арслана Бердиева и Birch с первой звездой Michelin! В Дубае раздают звезды, перепало и нашим!!! Ждём открытия в Москве.

В «Машеньке» запустили завтраки, и мы всей компанией отправились проверять, чем там кормят по утрам. Картофельные вафли, омлеты, сырники из топленого творога — все как положено. Отличные несладкие каши: перловка с ростбифом и пшенка-карбонара. Но самая прелесть — это йогурт с гранолой. Вы только посмотрите на эти отборные ягоды, цветы и крошечные ром-бабы. Их пекут в наперстках, и они реально пьяные, все по-честному. «Золушка, перебери крупу и напеки сотню ром-баб в наперстках».

А в нью-йоркском Lalico тем временем – «Гарри Поттер и Мама-Хинкали». И озвучка голосом Артема Байбуза ❣️

Японская еда, пиньята и дамбалхачо — собрали очередную порцию московских радостей для тех, кто пока не на Оземпике 🦄 16 сентября в 19:00 — в Ikura стартует серия «Москва → Киото». Владимир Мухин приготовит шесть блюд в духе кайсэки, а вечер дополнят коктейли, музыка и DJ-сет. 17 сентября с 16:00 — «Свобода-2» отмечает третий день рождения мексиканской вечеринкой. В программе: мичелада-бар, специальное меню Хасана Максудова, мариачи и DJ-сеты. А для полного погружения — огромная пиньята и ледяной куб с текилой. 17 сентября в 19:00 — в Bagebi пройдет ужин серии «Изобретая Грузию» с Андреем Ждановым (Modus). Вместе с Макой Закарая и Евгением Докуниным он приготовит восемь блюд, среди которых дамбалхачо с виноградом и шоти, утка с баже и инжир с кремом из надуги. 19 сентября с 12:00 до 17:00 — в Sur пройдет Drunch с проектом «Культ Карго» из Самары. Команда привезет брискет, бургер с двойной порцией рваной свинины и сыра, чили кон карне и Карго тарелку с картофелем, рваной свининой, соусами, маринованным луком и огурцами на бурбоне. 19 сентября в 19:00 — в ДК «Альфа Кристалл» пройдет бурлеск-рейв «Фабрика Чудес». В программе: шоу в трех актах, DJ-сеты, танцы, фотозона, сахарная вата и потайная зона с гадалкой. 20 сентября с 13:00 до 16:00 — в ресторане «Конг» устроят арт-завтрак. Театровед Ольга Тиханова расскажет, как читать театральный язык и замечать детали на сцене, а художница Александра Кочепасова проведет мастер-класс по росписи веера. С 20 сентября — в «Erwin. Павильон. Патрики» возвращаются воскресные бранчи. В меню более 50 блюд: устрицы, краб, креветки, фондю с морепродуктами, черная треска, голубцы с лангустинами, котлеты из щуки и десерты. Запивать все это предлагают игристым, вином и безалкогольными напитками.

Прямо сейчас на закрытии фестиваля Petit Bourgeois в отеле Carlton у Красной Площади ложками поедают черную икру с картошкой и запивают игристым. Ах, наша маленькая московская буржуазия

Про хулиганский фестиваль Petite Bourgeoisie В чем прикол: рестораны готовят стритфуд и добавляют в него ингредиенты, которые обычно в таких блюдах не встретишь. Икра, фуа-гра, трюфели, лобстер — все это оказывается в бургерах, хот-догах, чебуреках и другой понятной еде. В «Дневнике» хот-дог готовят с фуа-гра и трюфельным соусом. Шеф-повар Sangre Fresca запекает устрицы с беконом и покрывает фуа-гра шоколадом. Фирменный мак-н-чиз The Bix на время фестиваля дополнили икрой и раковыми шейками. В лобби-баре The Carlton подают бургер со стриплойном и той же фуа-гра, а чтобы ему не было одиноко, в фестивальном меню есть еще запеченный картофель с черной икрой и фритто мисто. А в «Муссоне» из чебурека торчит тентакль! Стритфуд радует сам по себе, но в таком виде — это уже не просто еда, а развлечение: вкусы становятся еще ярче, слюна выделяется еще сильнее. Если можно почувствовать что-то большее, чем обычно, почему бы этого не сделать? Так интереснее жить) 13 сентября — последний день Petite Bourgeoisie, но уже совсем скоро — Московский гастрономический фестиваль от той же команды. Ждем-ждем!

И немного о гастрономических – другое слово не подберем – вакханалиях. Тайские – названные королевскими – бранчи. К тайской классике Артем Мартиросов добавил вьетнамскую, всего около 50 блюд, плюс безлимитные напитки. Мы бы пошли! но не пойдем, слишком вкусно, мы столько калорий не отработаем. 📍Black Thai Кутузовский просп., 2/1к1а А вот на Семеновскую доехали бы, там какой-то грандиозный фестиваль "Раки–Москва“, и на нем великая Линда Хевард-Миллс будет варить свой гамбо и кормить им всех желающих. Все, что готовит Линда, божественно. Просто вареные раки в огромных количествах и сопутствующие напитки тоже входят в пакет. 📍LovelyLoft Б. Семёновская, 42, стр. 15

В Москве сейчас время инжира, короткая сезонная радость. Инжир привозят в основном из Турции – такой, который в состоянии вообще пережить перевозку. А вот в турецких ресторанах Meat Coin инжир из Азии, посочнее – #метелица допросила шефа. Хороший. Формула бессовестного сибаритства – заказать тарелку инжирного карпаччо и тарелку испанской сесины, чередовать одно и другое, и еще Medoc в маленькой бутылке, такие есть в Meat Coin на Смоленской. Ну, или большую, если можете. Или даже просто турецкий чай. Как пелось в старой рекламе L'Oreal: ты этого достойна.

Барные гесты, китайская вечеринка и парфюмерный мастер-класс — рассказываем, чем заняться и что попробовать в ближайшие дни 🦄 С 8 по 10 сентября — на «Винзаводе» проходит BarHub EXPO 2026 — главное событие российской барной индустрии. В программе: лекции, воркшопы, дегустации и встречи с командами из 70+ городов и 9 стран. А еще закрытая Fuckup Night — вечер честных историй о барных провалах. С 8 сентября по 1 октября — в Underdog и нижегородском «Министерстве завтраков» действует меню Lazy Mornings Breakfast Club. В него вошли бриошь с беконом и скремблом, французский тост с кремом тирамису, гурьевская манка с ягодами, английский маффин с докторской колбасой. И под это дело выпустили мерч. 9 и 10 сентября с 19:00 — в Silencio пройдут гостевые смены ростовского O.W. Grant и ленинградского Michèle. В первый вечер будут коктейли с нардеком, арбузом и кофе, во второй — авторские версии классики. 9 сентября с 19:00 — минский Uno Mas устроит гостевую смену в Sangre Fresca. Четыре коктейля, включая ромовый Yacuruna с грушей, попкорном и цитрусом и текильный Mambo со смородиной, можжевельником, тонка и тоником. 9 сентября в 19:00 — в Motto Azabu стартует серия ужинов Yon-Te. На одной кухне встретятся бренд-шеф Вадим Мальков и французский шеф Давид Эммерле. В меню: тартар из гребешка с гаспаччо, вонтон с уткой и фуа-гра, крокет из краба, вырезка в коджи с угрем и японский ващерин с юдзу-сорбетом. 10 сентября с 18:00 — рюмочная «Свобода» отмечает восьмой день рождения вечеринкой в китайском стиле. Лапша от «Лан Ма», китайское пиво, коктейли «Инь» и «Ян», печенья с предсказаниями и золотой дракон. А с 20:00 до 23:00 можно бесплатно сделать татуировку с китайским мотивом. 10 сентября в 19:00 — Butler на Патриарших празднует девятый день рождения и заодно закрывает летний сезон. Тема — итальянская осень и Dolce Vita: виноград, бочки, ящики с вином и три музыкальные сцены во дворе. 10 сентября с 19:00 — в баре «Шаляпин» пройдет гест казанского бара More. Ильгиз Абдурахманов и Полина Хлызова представят коктейльную карту Empathy Test, построенную на воспоминаниях, личных историях и вкусовых ассоциациях. 11 сентября — в Urban Winery пройдет ужин «Сезон урожая». Бренд-шеф Арина Журавлева и шеф Арсений Ласкарис соберут меню по мотивам винодельческих традиций разных стран, а шеф-сомелье Александр Нарикович подберет к блюдам винный пейринг. 12 сентября с 12:00 до 17:00 — на веранде Dachniki барбекю-бранч с Олегом Кусовым и Андреем Титовым из Brodo. В меню: татаки из говядины с тамариндом и розовой водой, сибас на гриле со сливочным булгуром и копченым баклажаном и «Красный бархат» с инжиром и малиновым сорбетом. 12 сентября в 17:00 — в лаборатории Perfume Project пройдет мастер-класс по созданию духов с гурманскими нотами в коллаборации с пекарней ИНО М2. Участники попробуют каннеле и соберут собственный аромат из 22 компонентов — от специй и фруктов до цветов, дерева и амбры.

«Гастрономический Левиафан какой-то», — подумала #куклина, когда попала на новый сет «Игра» в Twins Garden. Блюда подавали на остовах раб и в раковинах, сарган прикинулся сосиской в тесте (и был тончайше фарширован), котлета из щуки походила на грибницу, а десерт подали на дереве. Шеф Виталий Савельев на этот раз очень удивил, все были в восторге от подач. Но и игра действительно была — интеллектуальный квиз, на котором на этот раз собрали гастрономических журналистов. Почти три часа отвечали на вопросы о еде, спорили и хохотали. Выиграл Владимир Гридин, конечно же, за что был награжден гётаку от шефа — полотном с отпечатком тюрбо. Сет запустят в конце сентября, стоимость на персону — 30 000 рублей. Для тех «Кто хочет стать миллионером» или уже стал!

Коктейли из Мехико, фестиваль перцев и бельгийское пиво — собрали для вас очередную порцию московских радостей 🦄 С 31 августа по 13 сентября — в Underdog специальное меню в честь выхода фильма «Тони». В нём блюда, которые любил Энтони Бурден — сэндвич с обжаренной мортаделлой, сыром и медовой горчицей и большая порция фо бо. 3 сентября в 19:00 — бар «Шаляпин» отмечает третий день рождения. В гости приедет Rayo Cocktail Bar из Мехико — №5 в North America’s 50 Best Bars. Одри Хэндс и Паула Кампос приготовят четыре коктейля с мексиканскими ингредиентами, а Андрей Шмаков дополнит их гастрономическим пейрингом. Музыка и праздничный торт — тоже в программе. 3 сентября в 19:00 — в The Bix устроят тропический вечер. Гостей ждет дегустация рома и три коктейля. На десерт — мороженое с ромом и кокосовой стружкой от бренд-шефа Игоря Сосенкова. С 3 по 10 сентября — в баре Alpaca пройдет фестиваль перуанских перцев. В специальном меню: печеные перцы чили со сливочным сыром, тартар Lomo Saltado с картофелем и чипотле и сибас с печеным перцем рамиро, фундучным ромеско и каперсами. 5 сентября — Anchovy’s Club устроит маленький бельгийский праздник. На веранде будут наливать гёзы и ламбики, с 20:00 зазвучат духовые инструменты, а в 21:00 — время праздничного сабража бельгийского пива. 5 сентября в 11:00 — бранч с аперитивом и экскурсией в «Кафе Пушкинъ у фонтана». После завтрака гости отправятся на двухчасовую прогулку с гидом Ольгой Вдовиной по местам Москвы, связанным с известными итальянцами. 6 сентября с 12:00 до 17:00 — в Fiorentini пройдет бранч «Мост вкуса» с Ариной Журавлевой, бренд-шефом Urban Winery. В меню: томаты с инжиром и брынзой, эмпанадас с бычьими хвостами, желтая курица в рислинге, сибас dry aged с кокосовым карри и фисташковый тарт с инжиром.

Самые помидоры сегодня в Soma! На веранде устроили выездную лавку легендарного Гусейна с Преображенского рынка, в меню – помидорные спешлы, а еще помидорный мерч. Подготовились! Кто в городе – стоит зайти; само меню по 20е сентября, но веселье – именно сегодня.

Petite Bourgeoisie — новый гастрономический фестиваль от MGF Team С 28 августа по 13 сентября в Москве проходит Petite Bourgeoisie — фестиваль, который предлагает по-новому посмотреть на гастрономическую роскошь. Более 40 ресторанов приготовили специальные блюда на стыке привычной еды и премиальных продуктов: хот-доги с фуа-гра и трюфелем, бургеры с осьминогом, пончики из краба, донер с лобстером и другие гастрономические оксюмороны. А мы в жюри фестиваля — будем пробовать, оценивать и выбирать самые удачные сочетания. В общем, две недели едим то, что обычно едят руками, но делаем это с некоторой буржуазной роскошью. Подробнее — на сайте фестиваля.

Farina — новый итальянский ресторан от команды, запустившей Gem, Lava и спортивный бар «ДНК». Кухню возглавляет шеф Алексей Зараев, за плечами которого 24 года работы в ресторанах Москвы, Барселоны и Братиславы, включая Hisop со звездой Michelin. К тому же, Алексей — само обаяние. Farina с итальянского переводится как «мука», и с мучным здесь всё очень хорошо. Пиццу готовят на тонком хрустящем тесте, она не истекает маслом и начинки ровно столько, сколько нужно. Пасту делают сами, разумеется. Казаречче алла норма упругие, идеально приготовленные, с шелковистым соусом. Ещё был прекрасный и нежный палтус с цукини и лимонным соусом. А на десерт — чизкейк «Томат», который порадовал умеренной сладостью. Жаль, он не с томатным вкусом. Важная часть Farina — собственная выпечка. Здесь пекут хлеб и булочки, которые можно захватить домой. Правда, есть риск не донести и съесть все по дороге. Тут главное вовремя остановиться или, наоборот, не останавливаться. 📍ул. Ходынская, 2