Дорогой дневник, сегодня в EGGSELLENT
前往频道在 Telegram
Заявление о регистрации канала https://t.me/eggsellent_ru на Госуслугах № 8115770461 Две девчонки, которые знают в яйцах толк. https://eggsellent.ru @polinaapelsina и @svetachipsa
显示更多📈 Telegram 频道 Дорогой дневник, сегодня в EGGSELLENT 的分析概览
频道 Дорогой дневник, сегодня в EGGSELLENT (@eggsellent_ru) 俄语 语言赛道中的 是活跃参与者。目前社区聚集了 10 428 名订阅者，在 食品与饮料 类别中位列第 2 052，并在 俄罗斯 地区排名第 60 840 位。
📊 受众指标与增长动态
自 невідомо 创建以来，项目保持高速增长，吸引了 10 428 名订阅者。
根据 24 十月, 2026 的最新数据，频道保持稳定运转。过去 30 天订阅人数变化为 -1 216，过去 24 小时变化为 -4，整体触达仍然可观。
- 认证状态： 未认证
- 互动率 (ER)： 平均受众互动率为 17.60%。内容发布后 24 小时内通常能获得 10.70% 的反应，占订阅者总量。
- 帖子覆盖： 每篇帖子平均可获得 1 836 次浏览，首日通常累积 1 116 次浏览。
- 互动与反馈： 受众积极参与，单帖平均反应数为 52。
- 主题关注点： 内容集中在 eggsellent, пластинка, шеф, пашо, мойка 等核心主题上。
📝 描述与内容策略
作者将该频道定位为表达主观观点的平台：
“Заявление о регистрации канала https://t.me/eggsellent_ru на Госуслугах № 8115770461
Две девчонки, которые знают в яйцах толк.
https://eggsellent.ru
@polinaapelsina и @svetachipsa”
凭借高频更新（最新数据采集于 25 十月, 2026），频道始终保持新鲜度与高覆盖。分析显示受众积极互动，使其成为 食品与饮料 类别中的关键影响点。
10 428
订阅者
-424 小时
-1817 天
-1 21630 天
正在加载数据
吸引订阅者
十月 '2610月 '26
十月 '26
+21
在8个频道中
九月 '26
+19 378
在15个频道中
Get PRO
八月 '26
+7 801
在34个频道中
Get PRO
七月 '26
+49
在20个频道中
Get PRO
六月 '26
+46
在9个频道中
Get PRO
五月 '26
+69
在11个频道中
Get PRO
四月 '26
+117
在10个频道中
Get PRO
三月 '26
+107
在10个频道中
Get PRO
二月 '26
+229
在22个频道中
Get PRO
一月 '26
+299
在9个频道中
Get PRO
十二月 '25
+2 120
在37个频道中
Get PRO
十一月 '25
+228
在18个频道中
Get PRO
十月 '25
+85
在6个频道中
Get PRO
九月 '25
+96
在9个频道中
Get PRO
八月 '25
+138
在12个频道中
Get PRO
七月 '25
+103
在10个频道中
Get PRO
六月 '25
+118
在9个频道中
Get PRO
五月 '25
+157
在10个频道中
Get PRO
四月 '25
+181
在9个频道中
Get PRO
三月 '25
+141
在6个频道中
Get PRO
二月 '25
+188
在14个频道中
Get PRO
一月 '25
+169
在7个频道中
Get PRO
十二月 '24
+227
在20个频道中
Get PRO
十一月 '24
+129
在10个频道中
Get PRO
十月 '24
+414
在23个频道中
Get PRO
九月 '24
+247
在8个频道中
Get PRO
八月 '24
+89
在3个频道中
Get PRO
七月 '24
+312
在4个频道中
Get PRO
六月 '24
+179
在1个频道中
Get PRO
五月 '24
+196
在6个频道中
Get PRO
四月 '24
+138
在6个频道中
Get PRO
三月 '24
+130
在10个频道中
Get PRO
二月 '24
+173
在14个频道中
Get PRO
一月 '24
+1 154
在5个频道中
Get PRO
十二月 '230
在11个频道中
Get PRO
十一月 '230
在5个频道中
Get PRO
十月 '230
在5个频道中
Get PRO
九月 '230
在0个频道中
Get PRO
八月 '230
在0个频道中
Get PRO
七月 '230
在0个频道中
Get PRO
六月 '230
在0个频道中
Get PRO
五月 '230
在0个频道中
Get PRO
四月 '230
在0个频道中
Get PRO
三月 '230
在0个频道中
Get PRO
二月 '230
在0个频道中
Get PRO
一月 '230
在0个频道中
Get PRO
十二月 '220
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+20
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+28
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+32
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+36
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+24
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+23
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+159
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+1 679
在0个频道中
Get PRO
三月 '220
在0个频道中
Get PRO
二月 '220
在0个频道中
Get PRO
一月 '220
在0个频道中
Get PRO
十二月 '210
在0个频道中
Get PRO
十一月 '210
在0个频道中
Get PRO
十月 '210
在0个频道中
Get PRO
九月 '210
在0个频道中
Get PRO
八月 '210
在0个频道中
Get PRO
七月 '210
在0个频道中
Get PRO
六月 '210
在0个频道中
Get PRO
五月 '210
在0个频道中
Get PRO
四月 '210
在0个频道中
Get PRO
三月 '21
+25
在0个频道中
Get PRO
二月 '21
+13
在0个频道中
Get PRO
一月 '21
+7
在0个频道中
Get PRO
十二月 '20
+1 178
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 25 十月 | +2 | |||
| 24 十月 | +2 | |||
| 23 十月 | 0 | |||
| 22 十月 | +1 | |||
| 21 十月 | +1 | |||
| 20 十月 | +1 | |||
| 19 十月 | +1 | |||
| 18 十月 | 0 | |||
| 17 十月 | +1 | |||
| 16 十月 | +2 | |||
| 15 十月 | +1 | |||
| 14 十月 | 0 | |||
| 13 十月 | +4 | |||
| 12 十月 | 0 | |||
| 11 十月 | +1 | |||
| 10 十月 | 0 | |||
| 09 十月 | 0 | |||
| 08 十月 | 0 | |||
| 07 十月 | 0 | |||
| 06 十月 | +2 | |||
| 05 十月 | +1 | |||
| 04 十月 | 0 | |||
| 03 十月 | +1 | |||
| 02 十月 | 0 | |||
| 01 十月 | 0 |
频道帖子
+3
Красти Крабс открывает свои двери)
🦀🦀🦀
Не устану повторять своё любимое правило: усиливать надо сильное! Дальше объясню, что это значит на практике.
Раньше мы делали промо по будням. У нас была гипотеза, что, чтобы поднять будни (а они у нас заметно спокойнее выходных), нам надо сделать какое-то приятное предложение: комбо-завтрак, завтраки для соседних офисов. Но всё это не дало того результата, которого мы ждали.
В этом году я подумала: а что, если вспомнить про правило усиливать то, что работает? Раньше, когда у нас был инстаграм, я всегда ставила рекламу только на тот пост, который органически хорошо зашёл. Вот и тут: смотрим на органику и усиливаем! Да, действительно, есть кризис, падает покупательская способность. Но люди всё равно продолжают хотеть ощутить удовольствие, радоваться штукам, которые могут в моменте себе позволить и кайфануть. Что, если дать им то, что ты не будешь готовить дома, и усилить то, что уже хорошо работает?
А у нас хорошо работают выходные. За выходные в каждом кафе проходит 7-8 посадок, и очереди стоят до сих пор, а это уже скоро 9 лет. Я каждый раз забываю об этом и думаю вот ту не дотянули, вот тут, но это я склонна всегда думать " можно лучше". А ведь это, наверное, хороший результат, но не суть)
Так мы сделали крабовое спешл-меню на выходные: бриошь с крабом, крабовый чаудер и крампеты с крабом. Я смеюсь, что это наш Красти Крабс.
Вот первые результаты первых выходных на Несвиже, если сравнивать с прошлой неделей:
— гостей на 18% больше
— чеков на 16% больше
— средний чек на гостя вырос на 7,5%
— выручка выросла на 26%
Каждый десятый заказ был с крабом, это около 30 порций в день. Больше всего брали чаудер.
На этих выходных, 24–25 октября, Красти Крабс продолжит свою работу и на Парке культуры, и на Маяковской. Интересно посмотреть, как будет в эти выходные. Мы хотим оставить это меню, улучшать его, дорабатывать и иногда приносить что-то новое.
А вы бы ради чего пришли к нам в выходные?
Кто-то в этом канале был на выходных, пробовали краба?
| 2 |  +5Дорогой дневник, на связи Коля — CEO EGGSELLENT. И это пост про то, как изменилась детская зона в Москве.
Летом мы встречались с Полиной и Светой и обсуждали новое кафе, то, каким оно будет. Мы все еще хотим сделать в кафе пространство для детей, где их можно оставить, а самим спокойно поесть. Но найти помещение — дело непростое, поэтому мы решили не ждать нового кафе, а попробовать сделать мини-версию такой зоны в текущем.
Так что у нас тест-драйв: хотим пощупать интерес детей, научиться на своих ошибках и в будущем сделать пространство 2.0 с учетом всего, что подметим в нашей зоне на Несвижском.
Нашей внутренней экспертизы для этого недостаточно, поэтому мы обратились к знакомым с детьми. Спрашивали, чего им не хватает, а потом собирались на мозговые штурмы. Опытным путем и через обратную связь выяснили три вещи:
1. Дети обожают игровую модель кухни, которую нам подарили «Детки Ветки». Поэтому мы решили сделать кухню 2.0, более взрослую. Для нее напечатали на 3D-принтере посуду, ингредиенты для завтрака, мини-копии наших тарелочек, даже чашку, из которой выливается 3D-капучино.
2. Дети любят рисовать. Еще больше дети любят рисовать на обоях, но дома не у всех есть такая возможность. А мы такую можем дать, поэтому повесили ватман во весь детский рост, чтобы было где разгуляться в полете фантазии.
3. Дети любят волшебство! Поэтому вместо стены в качестве разделения пространства у нас появился замок комиссара Пашо и леди Омлетти.
Помимо зоны мы обновили меню: устроили дегустацию для детей и родителей, собрали отзывы всех участников и сделали детские варианты наших конструкторов и рисовую кашу с кокосом.
Приходите в кафе на Парке культуры всей семьей в любой день! Или в эту субботу, 24 октября, — весь день будет лототрон с подарками для маленьких гостей, бейбичино и завтраки на новых тарелках 💖 | 1 098 |
| 3 | +5 Дорогой дневник, на связи Коля — CEO EGGSELLENT. И это пост про то, как изменилась детская зона в Москве.
Летом мы встречались с Полиной и Светой и обсуждали новое кафе, то, каким оно будет. Мы все еще хотим сделать в кафе пространство для детей, где их можно оставить, а самим спокойно поесть. Но найти помещение — дело непростое, поэтому мы решили не ждать нового кафе, а попробовать сделать мини-версию такой зоны в текущем.
Так что у нас тест-драйв: хотим пощупать интерес детей, научиться на своих ошибках и в будущем сделать пространство 2.0 с учетом всего, что подметим в нашей зоне на Несвижском.
Нашей внутренней экспертизы для этого недостаточно, поэтому мы обратились к знакомым с детьми. Спрашивали, чего им не хватает, а потом собирались на мозговые штурмы. Опытным путем и через обратную связь выяснили три вещи:
1. Дети обожают игровую модель кухни, которую нам подарили «Детки Ветки». Поэтому мы решили сделать кухню 2.0, более взрослую. Для нее напечатали на 3D-принтере посуду, ингредиенты для завтрака, мини-копии наших тарелочек, даже чашку, из которой выливается 3D-капучино.
2. Дети любят рисовать. Еще больше дети любят рисовать на обоях, но дома не у всех есть такая возможность. А мы такую можем дать, поэтому повесили ватман во весь детский рост, чтобы было где разгуляться в полете фантазии.
3. Дети любят волшебство! Поэтому вместо стены в качестве разделения пространства у нас появился замок комиссара Пашо и леди Омлетти.
Помимо зоны мы обновили меню: устроили дегустацию для детей и родителей, собрали отзывы всех участников и сделали детские варианты наших конструкторов и рисовую кашу с кокосом.
Приходите в кафе на Парке культуры всей семьей в любой день! Или в эту субботу, 24 октября, — весь день будет лототрон с подарками для маленьких гостей, бейбичино и завтраки на новых тарелках 💖 | 1 |
| 4 |  +3Привет! На связи Ксюша руководитель интернета-магазина 🥖
Сейчас в Москве у нас есть своя пекарня и весь хлеб мы печем сами! Мы долго мечтали и шли к этому. Команда пекарей делает хлеб для завтраков в наших московских кафе, а еще чтобы вы могли купить тартин или утреннюю булочку домой.
Когда мы запустили это направление, начали смотреть разную упаковку для хлеба с собой. Класть просто в пакет – странно, делать что-то кастомное пока для нас дорого и неоправданно (минимальные тиражи большие, а объемы наши пока нет). А еще мы в постоянном поиске решения для нашей хлебной "витрины" – готовые решения громоздкие, дорогие, неудобные и некрасивые. В общем, задача как будто простая, а решение не на поверхности как всегда.
Подходящего варианта просто не оказалось, решили делать свой! И чтобы он закрыл оба запроса. Так появились наши новые мешочки для хлеба!
В этот раз мы не пошли на производство, а обратились к нашей сотруднице Вике, которая прекрасно шьет. Каждый экземпляр сделан с особым подходом и душой: вместе продумали размер, чтобы он был не слишком большим, но вмещал любой хлеб, от булочки до цельного тартина. Ткани и подклад выбирали так, чтобы мешочек держал форму, а хлеб в нем отлично хранился и не заветривался, потому что закрывается на магнит. А еще он двусторонний: надоел розовый, выворачиваем, и вот он уже желтый в клетку, точно не наскучит! В любом цвете он становится акцентом на столе, о котором гости обязательно спросят: «Вау, что это у тебя такое?».
А вот что рассказывает сама Вика о процессе создания мешочка:
«Каждый хлебный мешок я шью вручную, вкладывая в него частичку души, и даже когда сроки подводят, большое желание всегда помогает все успеть. Особенно греет мысль, что мешочки будут жить в чьих-то домах, станут частью чьих-то завтраков, обедов или ужинов. Это чувство причастности и есть то, ради чего я начала шить. Я вообще люблю делать все руками. Самое непростое в мешках – вставить магниты, но зато каждая деталь сделана с любовью. Надеюсь, вам понравится!».
А приобрести мешочек можно уже сейчас по ссылке 💖 | 2 837 |
| 5 |  +1Протеиновая запеканка 2.0
Про нашу первую версию десерта, который только притворяется десертом, а на самом деле содержит в себе 30 грамм протеина мы уже писали вот тут. Теперь дело за следующей версией — протеиновая запеканка 2.0!
В ней по-прежнему 30 грамм протеина, но еще добавилось хорошеньких углеводов (если за ними вы тоже подглядываете). В осенней версии и вайб осенний — основа из двух половинок: ржаная с солодом и корицей + пряная тыквенная. Сверху слой исландского скира, тыквенный крем, черничное варенье и коричный кранч. Отпад !
Честно скажу, что для этого поста я хотела вытащить какие-то интересные цифры и взаимосвязи по продажам, но ничего интереснее, что 11% гостей, кто берет запеканку, берет ее в пару к тарелке клетчатке, я не нашла. Так что сегодня без циферок, просто приходите пробовать!
Если будут хорошие продажи — оставим в меню навсегда, а если нет — придумаем версию 3.0, потому что я отказываюсь теперь вывожить протеиновую запеканку из меню.
СЕО, извини! | 1 661 |
| 6 |  +1Шах и мат скучной сервировке♟️
Давно у нас не было обновлений в магазине подарков, и вот она – разделочная доска из сверхвысокомолекулярного полиэтилена, которую мы сделали вместе с друзьями из Recycle Object 🩷🤍
Она похожа на игровое поле в розово-белую шашку, потому что кухня для нас тоже место, где мы играем со вкусами, текстурами и сочетаниями для завтраков. А еще на ней классно резать салат, и даже просто намазать бутерброд маслом одно удовольствие. В Threads кто-то вчера написал, что будет использовать ее как поднос – тоже отличный вариант применения в быту!
Когда Полина, 1/2 EGGSELLENT впервые взяла ее в руки, она сказала: «Вау, это даже лучше, чем я себе представляла!». Именно поэтому мы уверены, что доска станет главным украшением на любой кухне
Половина тиража уже едет на ваши кухни, а если вы еще не купили, ищите на сайте! | 2 018 |
| 7 |  +3Дорогой дневник, сегодня официально наступил сезон, когда за окном серо, мокро и ветрено.
Самое время рассказать, что мы придумали на осень. Спешлов в этот раз получилось так много, что мы сами с трудом выбираем, а они все красивые и необычные.
А еще для нас этот запуск не совсем обычный. В этот раз его придумывал не один наш человек, а целая команда: к шеф-бариста присоединились старшие по бару в Москве и Петербурге. Для нас и для ребят это новый опыт, поэтому спросили у них, как прошло. Далее слово старшему баристе Вове:
Тыквенный фильтр
Сначала я не особо понимал, чего от меня хотят. Подошёл управляющий и спрашивает: "Что ты любишь пить в такую погоду?" А я люблю фильтр. Было решено придумать какой-нибудь необычный, с тыквенной пеной, например. Через полчаса я уже принёс первый вариант. Он вышел неплохим, но чего-то в нём не хватало. Тогда добавили каплю безалкогольного рома, и напиток сразу заиграл: пряный, тыквенный и кофейный одновременно.
Латте с лимонным печеньем
Здесь запрос был уже конкретный: придумать оригинальную пену. Идея лимонного курда нашлась в старых заготовках, но дальше начались настоящие мучения. Желток нужно было сварить так, чтобы он ни к чему не прикипел, а пропорции подобрать с точностью до грамма.
Два дня проб и ошибок, и курд получился. Сначала был просто латте с лимонной пеной. Потом решили, что этого мало, и превратили его в лимонный тарт: добавили к кофе сироп попкорна и ваниль. И получился латте со вкусом печенья, а сверху лимонная пена!
Жгучая фисташка
Какао-фисташку мы вернули с прошлого года, потому что гости просили. Она до сих пор рвёт наши продажи, и мы не удивлены. Когда на улице пробирает до костей, горячее какао с фисташкой и лёгкой остринкой греет лучше всего.
Какой из наших спешлов уже успели попробовать? Делитесь в комментариях 💗 | 1 913 |
| 8 |  +4Дорогой дневник, в одну из прошлых сред мы варили кашу для кино. 56 килограммов.
16 сентября в ДК «Рассвет» вместе с Ozon Fresh показывали «Овсянку для чемпионов». Это документалка про чемпионат мира по овсянке в шотландской деревне Каррбридж: повара со всего света едут туда бороться за «Золотую кашемешалку» и варят кашу всего из трёх ингредиентов (овёс, вода, соль). Фильм представлял наш бренд-шеф Саша Кушнир, а после титров зрителей ждала его томатная овсянка.
Дальше слово Саше, у него своя версия событий 👇
«Очень люблю кино во всех жанрах, впрочем, как и кашу. Кино лучше смотреть ночью, когда звуки города не отвлекают, впрочем как и кашу готовить.
Днём кухня сейчас загружена, поэтому решили варить после закрытия смены. Договаривались начать в 19.00, начали в 23.05. Посчитали всё, кроме того, что у нас нет кастрюли на 50 литров. 250 порций, по прикидкам часа три работы, финиш к двум ночи. Закончили в 5 утра.
Если соберётесь варить 56 кг томатной овсянки:
Варите овсянку в пароконвектомате. Это проще всего и даёт супер-консистенцию.
Томатная база в объёме 20 литров пригорает даже на медленном огне. Мешайте каждые две минуты. Промышленной кашемешалки у нас не было, только руки и таймер.
Смешивайте, пока всё горячее. Шотландские традиции не для нас: не складывайте кашу в ящик и не нарезайте кубами.
И помните: мешать строго по часовой стрелке».
Зал был полный, за кашей подходили по три раза, голодным никто не ушёл. А теперь вопрос, который Саша задал зрителям перед фильмом: что в вашей жизни та самая идеальная овсянка? 💖 | 1 633 |
| 9 |  +3Дочитайте этот пост, если у вас скоро день рождения!
EGGSELLENT всегда был проектом и местом про праздник. И остается! Опыт и наши внутренние тесты гипотез показывают, что, несмотря на то, что у нас есть постоянные гости, которые ходят к нам каждый день, многие стабильно приходят к нам за guilty pleasure, блестящим бокальчиком, атмосферой, красивым праздничным фото.
В какой-то момент мы много делали, чтобы интегрироваться в вашу ежедневную рутину, но где-то год назад все-таки решили взять фокус на усилении сильного — эмоций, которые вы получаете, приходя к нам отметить день рождения:
- Сначала мы вместо десертов из меню придумали спешл-торт: многослойный, розовый и с фирменной свечкой.
- Потом к торту добавилось фото на полароид, которое гость забирает в открытке-рамке.
- Как раз примерно год назад мы запустили бронь! На старте только для именинников, но сейчас уже раскатали на всех.
А в этом году придумали роскошный месяц. Как новый экспириенс на дни рождения. Ну и как проект на несезон, мы все-таки бизнес:
- Торты временно нас покинули, потому что до 19 октября именинников мы угощаем пончиками со сливочным кремом и черной икрой от Russian Dynasty Caviar. Специально под них сделали розовые блестящие калоши, но то, как мы делаем их почти пять месяцев, заслуживает отдельной истории:)
- А на открытке под вашим фото прячется стирающийся слой и лотерея. В ней можно выиграть банку черной икры!
Промежуточные результаты такие: в прошлом году за этот же период у нас отметили 77 дней рождений. В этом за ~1,5 недели уже 96! Пока что делаем вывод, что люди любят все дорогое и бесплатное:) И что мы совсем немного грустим, раз не родились весами.
Если вам повезло больше — бронируйте на будний день или приходите в выходные просто так. | 1 909 |
| 10 |  +2Дорогой дневник, на связи Ксюша – руководитель Академии. И сегодня я хочу рассказать, какой на самом деле это уникальный продукт.
Нам в EGGSELLENT всегда было мало просто готовить – хотелось еще и делиться процессом с гостями. Так появилась книга с рецептами завтраков, а почти год назад и идея проведения мастер-классов в кафе.
В процессе нам важно окружить гостя заботой с первой минуты: встречаем с игристым, проводим экскурсию по кафе, бренд-шеф с удовольствием отвечает на любые вопросы, а команда всегда готова помочь. И все это ради того, чтобы подарить эмоции и превратить обычную готовку в праздник или просто приятное времяпрепровождение. И я знаю, что у нас получается: есть гости, которые уже побывали на всех мастер-классах и продолжают ждать новые. А тем за это время набралось немало: идеальные пашоты, выпечка булочек и панкейков, целое кабачковое меню, где кабачок – главная звезда стола.
Но моя любимая история – засолка и маринование огурцов, где мы раскрыли секрет идеального хруста. Наш бренд-шеф давно хотел провести мастер-класс на эту тему: она отлично ложится перед сезоном закруток урожая, да и гости регулярно спрашивают секрет нашей соленой рыбы. Вместе с отделом маркетинга мы придумали яркие наклейки для баночек, а в рамках рекламной кампании создали большую картонную банку пиклсов, с которой гости радостно фотографировались. Кадры выходили один лучше другого! В конце каждый участник забирал с собой кастомизированную баночку, филе лосося в посоле, маринованный лук с разными вкусами и обучающий материал, чтобы рецепт можно было пронести через годы и однажды передать близким. И этот формат нашел большой отклик: билеты в Москве разлетелись меньше чем за неделю и нам даже пришлось добавлять новые даты, чтобы все успели попасть. В Петербурге с заполняемостью пока сложнее, но мы работаем над этим – рассказываем и показываем больше.
А уже в эту пятницу (25.09) мы учимся готовить четыре главных утренних соуса сразу в двух городах, Москве и Петербурге: голландез, гуакамоле, турецкое масло и шакшуку (да, это тоже соус!). Разберем технику каждого – от водяной бани до тушения и узнаем, почему «голландский» соус придумали вовсе не в Голландии. Подробнее ознакомиться с программой и приобрести билет можно по ссылке.
P.s По завершении пятничных мастер-классов каждый гость может забрать домой свежеиспеченный хлеб, ведь как раз в это время наш пекарь достает булочки из печи, так что субботний стол дома получается настоящим завтраком с частичкой EGGSELLENT. | 1 965 |
| 11 |  Ура! Мы отбили атаку на канал и снова с вами!
Пришлось изменить внутреннее название канала, не теряйте! И сегодня наконец-то выйдет новый пост
хух 💔 | 1 887 |
| 12 |  +3Как кабачки оказались в меню 🥒💖
Всё началось с простого наблюдения: в начале осени кабачков много, они хорошие и стоят нормальных денег. Не как в июне, когда они водянистые и почему-то дороже мяса, — а сейчас, пока идёт местный урожай. Вот тогда с ними и надо работать.
Начал разрабатывать. Идей было четыре: сэндвич на кабачковых оладьях вместо булки, тарт с лентами цукини волной, тост «Нерано» с кабачком, который томится сорок минут до состояния крема, и кабачковая роза на омлете — слайсы спиралью, запечённые до золотых кромок. Красота.
До меню дошли две. Тарт и розу сняли сами — слишком похожи друг на друга, а роза ещё и требует пароконвектомата на каждую отдачу. В зале на пиковой посадке это просто не работает (хотя было очень красиво, честно говоря).
Самым неожиданным врагом оказался крем. Первые партии горчили, и я долго разбирался почему. В итоге выяснил: extra virgin, пробитый блендером на максимуме, отдаёт полифенолы, отсюда резкая горечь. Переписал технологию: рафинированное масло идёт в запекание, extra virgin вмешивается лопаткой в самом конце, когда блендер уже выключен. И добавили в каждом домике входной контроль: каждый кабачок пробуется сырым у плодоножки. Горчит – в брак целиком, это не лечится.
Что получилось:
Кабачковые оладьи с креветкой. Две толстые оладьи из отжатого досуха цуккини, между ними ярко-зелёный крем на шпинате, петрушке и базилике, сверху обжаренная креветка и пашот. Башня, которую надо резать сверху вниз.
Кукурузный тост с кремом «Нерано» и беконом. Солёный французский тост, только бриошь пропитывается не обычным льезоном, а кукурузным — сахарная кукуруза, пробитая в гладкую эмульсию. Дальше кабачковый крем, горячий бекон, маринованный болгарский перец, цукини вермишелью и фисташковая крошка.
Оба спешла до 20 сентября. Пока идёт кабачок! | 5 062 |
| 13 |  +5На связи Маша Поспелова - директор по производству. Сегодня я расскажу вам, как мы делали пиньяту.
Эта история началась так: пришли коллеги и сказали, что придумали вау-идею, как мы отпразднуем выход нашей банки шакшуки на полки магазинов по всей стране.
И придумали они сделать пиньяту! Точную копию нашей банки. А какой праздник без подарков? Решили положить внутрь брелоки‑помидоры и специи — те самые, что идут в шакшуку.
С кем делать пиньяту, я сразу поняла, а вот с помидорами было сложнее: производствам не хотелось браться за маленький тираж. И тут я вспомнила про свою коллегу Вику: ее хобби — шить. И зная ее поход к работе, я была уверена, что это будут самые помидористые помидоры из всех помидоров. И они случились! Горжусь Викой и бесконечно ей благодарна.
Вообще изначально я рассчитывала получить пиньяту за пару дней до старта и просто внести в распахнутые двери кафе, но все так загорелись идеей, что процесс согласования образцов пошёл на одном дыхании — в итоге пиньяту мы получили аж за полтора месяца до мероприятия.
Это большая конструкция: метр в диаметре и метр в высоту. И ее надо было ещё где‑то хранить…
Так банку привезли в наш офис. Дальше вы, наверное, догадались, что банка не вошла в дверной проем, потому что стандартный проем - это 90 см. Что ж, наш охранник дядя Боря перекурил, взяли мы с ним пиньяту и, сжимая бока, втащили на второй этаж. Благо конструкция из картона!!!
Вешали пиньяту тоже весело. Саша наш - техник - когда-то занимался легкой атлетикой, высоты он не боится, залезал под самый потолок, ходил туда-сюда по бортику. А я думала, что незаконно без билета смотрю это представление. Повесили.
Положила я туда помидоры, специи, блестки и уехала.
Пиньята висела два дня, а потом мне написал управляющий: «Маша, у нас ЧП — пиньята упала». Фальстарт! Она решила чуть-чуть побыть мной и сделать все заранее.
Сначала я была в ужасе, а потом обрадовалась, что она просто отклеилась по шву, а не порвалась. В общем, вернули мы ее обратно - на стартовую позицию, но призы уж не стали класть, положили в день мероприятия, перед открытием кафе.
А потом приходили гости, много гостей, оставались до разбития пиньяты, коллеги приезжали, Света речь говорила, все фотографировались - и вот мы ее разбили! И праздник случился! | 2 105 |
| 14 |  +4На связи Полина! Не та, о которой вы подумали, а Полина — менеджер по маркетингу готовой еды.
Я с вами совсем недавно, но, как говорят, «зашла сразу в гущу событий»: в апреле мы начали подготовку к запуску в «Перекрёстке», и уже тогда обсуждали все дальнейшие планы и последующие запуски.
Полина (1/2 Eggsellent) рассказывала, как пришла идея с готовой едой. Ещё в прошлом сентябре она только зародилась — и вот спустя почти год меня позвали на помощь в её реализации.
23 апреля создаём общий рабочий чат, и первое сообщение о проекте начинается со слов: «Всё начинается с завтрака».
Все запуски объединяет именно эта идея, но каждый дроп по-своему уникален. Одна из моих задач — придумать коммуникационную идею (КИ) для каждого запуска.
Для «Перекрёстка» — день начинается с завтрака. И неважно, где ты находишься: на работе, на тренировке или проводишь выходной дома.
Для «Яндекс Лавки» мы хотели показать, что готовая еда вкуснее на тарелке. Омлет вроде тот же, но меняется отношение к моменту.
И вот Ozon Fresh.
Я долго думала, какая идея запуска будет у нас. Мы провели несколько созвонов с командой, собрали важные тезисы запуска, но я люблю, когда идея ощущается и проживается.
И каким-то вечером за просмотром моего любимого мультика звучит фраза: «Я обожаю завтрак на ужин!» (Интересно, угадаете, что за мультик?)
И тут всё сложилось как пазл.
9 особенных завтраков можно заказать в любимое время дня, ведь завтрак — это не столько про время на часах, сколько про настроение и желание чего-то тёплого и приятного. | 2 662 |
| 15 | «Одна из самых бесполезных систем лояльности»
«Не особо чувствуются плюсы КЛЗ». «Мне ничего не приходит, но какие-то фантомные участники комьюнити постоянно появляются в соцсетях с картинками». «У меня 170 завтраков за 2,5 года — а сколько нужно, чтобы стать постоянником?»
Именно такие ответы мы получили, когда в феврале спросили вас, как вам наша программа лояльности — Клуб Любителей Завтраков. Привет, я Даша, маркетинг-менеджер, и последние полгода моя основная работа — это КЛЗ.
Нашей системе лояльности уже 5 лет. За это время в ней накопилось много гостей, много данных и, если честно, много такого, что мы сами не до конца замечали, пока не сели и не разобрали всё по полочкам.
В общем и целом, система работала, но не так, как могла бы. Скорее как карта скидок, чем как настоящее живое комьюнити. Тогда мы приняли решение добавить в наш клуб больше ценностей и плюшек: закрытые мероприятия, общение, особые предложения.
Обо всем по-порядку, что мы сделали:
1. «Непонятно, как туда попасть». Мы разобрали путь гостя по регистрации в Клуб и добавили больше точек контакта: активная кнопка на сайте, баннер в меню, ссылки в соц-сетях и на картах. Теперь регистрироваться стало проще.
2. «Фантомные КЛЗшники». Раньше набор на мероприятия шёл вручную, через ручную выборку, отсюда и ощущение, что зовут не всех. Мы это изменили: теперь набор на ивенты открыт для всех участников клуба через рассылку.
А что добавили:
1. Регулярно устраиваем закрытые дегустации меню и каппинги только для участников клуба;
2. Запустили особые предложения на программы мастер-классов;
3. Подружились со спортивными комьюнити — регулярно бегаем и катаемся вместе с гостями: easy cycling club, Сайклгёрлз, VTR, пробежки по средам c нашим тренером Пашей. Для нас это отдельное направление;
4. Начали дарить неожиданные приятности. Например, в июле каждый, кто заказывал завтрак, получал саше с SPF-защитой от друзей из ART\FACT.
И немного в цифрах:
1. Сейчас в клубе 54 542 человека. Но масштаб базы — не то, чем мы гордимся больше всего: гораздо важнее, что новых регистраций в месяц стало вдвое больше (442 → 967), и доля тех, кто реально приходит с картой, а не просто её оформил, выросла с 1,7% до 4,0% от базы — больше чем в 2 раза.
2. Возвращаемость тоже подросла месяц-к-месяцу: на 2,9 процентных пункта за полгода. А в мае у нас был особенно сильный результат: каждый восьмой новый участник (12,6%) приходил повторно.
3. Отдельно проверили, работают ли персональные предложения: гости с оффером в следующие 3 месяца тратят у нас в среднем на 1 448 ₽ больше при скидке около 420 ₽. Больше трёх рублей отдачи на рубль скидки.
4. И маленький факт для любителей статистики: 435 самых активных карт (меньше 5% базы) формируют почти треть всей выручки клуба.
Что мы ещё не решили (и не хотим делать вид, что решили):
1. Если вы оплатили заказ за столиком, а не на кассе, визит по карте иногда не засчитывается (если так случилось, пишите — начислим вручную!). QR-считыватель для этого случая мы так и не запустили. Знаем, работаем, пока не сделали.
2. Помните историю с новогодней игрушкой Пашо, про которую мы так и не сказали, кому она в итоге ушла? Мы оставили вопрос висеть. К этому Новому году мы это исправим (и, кажется, в этот раз игрушку можно будет не только выиграть, но и купить)!
3. Из 54 тысяч участников клубом активно пользуется пока небольшая часть.
Не идеально, нам точно есть куда расти. Но за полгода мы стали друг другу немного ближе, а это, кажется, и есть самое главное в клубе. Спасибо, что вы с нами 💖 А если нет — самое время. Регистрация тут | 2 206 |
| 16 |  +4Про то, как рождаются проекты.
Любой проект — большой или маленький — рождается не в один миг. Это недели работы, созвоны, согласования, горящие идеи и идеи, которые отваливаются на полпути. Что-то снится по ночам, что-то не срастается, партнёр в последний момент говорит «не в этот раз, нет бюджета». Так бывает. И это нормально.
Наш кабачковый проект начался с мысли или даже разгона на нашей стратегической сессии в мае: летом каждый дачник завален кабачками и не знает, куда их девать. А что если нам найти им место — открыть в кафе пункт приёма кабачков, как маленький городской праздник?
Мы хотели сделать это вместе с большим партнёром. И придумали столько всего: боксы для инфлюенсеров с теркой для кабачков и рецептами кабачковых оладий, рекламную кампанию в запрятанными кабачками по городу, машины с прицепами, гружёные кабачками, которые встают по всему городу. Гигантский кабачок на крыше кафе. Арт-объекты во всю веранду. Лавочка в виде кабачка. Кубок в виде кабачка. Форма официантов в кабачках. Фотозона вы в кабачках. КАБАЧКИ КАБАЧКИ КАБАААААЧКИ. Мечтали с размахом — кабачки, честно, начали мне сниться.
Не всем идеям суждено случиться, нам наших бюджетов для таких активаций пока (!) не хватает. Но мы оставили себе главное.
Пункт приёма кабачков ! Не нужны вам? Мы найдем им применение!
Как это работает:
🥒 Приносите кабачки в кафе — на Парке культуры в Москве или у Мариинского в Питере. Взвешиваем и заносим вас в турнирную таблицу.
🥒 Таблицу обновляем после выходных — следите за прогрессом и за тем, как разгорается кабачковая борьба.
🥒 Кто сдал больше всех — забирает супер-приз. За второе и третье — сертификаты к нам.
🥒 А все кабачки уедут туда, где им правда рады: московские — в фонд «Дари еду», петербургские — в Ленинградский зоопарк. Гориллы, капибары и бобры обрадуются им куда искреннее, чем вы.
Даты: 5–6 и 12–13 сентября. Спешлы из кабачков — почти 2 недели, с сегодня до 18-го.
Алло, дочитали? Несите кабачок.
P.S. фото "хочу-могу" в комментариях. | 2 154 |
| 17 |  +3Про то, как рождаются проекты.
Любой проект — большой или маленький — рождается не в один миг. Это недели работы, созвоны, согласования, горящие идеи и идеи, которые отваливаются на полпути. Что-то снится по ночам, что-то не срастается, партнёр в последний момент говорит «не в этот раз, нет бюджета». Так бывает. И это нормально.
Наш кабачковый проект начался с мысли или даже разгона на нашей стратегической сессии в мае: летом каждый дачник завален кабачками и не знает, куда их девать. А что если нам найти им место — открыть в кафе пункт приёма кабачков, как маленький городской праздник?
Мы хотели сделать это вместе с большим партнёром. И придумали столько всего: боксы для инфлюенсеров с теркой для кабачков и рецептами кабачковых оладий, рекламную кампанию в запрятанными кабачками по городу, машины с прицепами, гружёные кабачками, которые встают по всему городу. Гигантский кабачок на крыше кафе. Арт-объекты во всю веранду. Лавочка в виде кабачка. Кубок в виде кабачка. Форма официантов в кабачках. Фотозона вы в кабачках. КАБАЧКИ КАБАЧКИ КАБАААААЧКИ. Мечтали с размахом — кабачки, честно, начали мне сниться.
Не всем идеям суждено случиться, нам наших бюджетов для таких активаций пока (!) не хватает. Но мы оставили себе главное.
Пункт приёма кабачков ! Не нужны вам? Мы найдем им применение!
Как это работает:
🥒 Приносите кабачки в кафе — на Парке культуры в Москве или у Мариинского в Питере. Взвешиваем и заносим вас в турнирную таблицу.
🥒 Таблицу обновляем после выходных — следите за прогрессом и за тем, как разгорается кабачковая борьба.
🥒 Кто сдал больше всех — забирает супер-приз. За второе и третье — сертификаты к нам.
🥒 А все кабачки уедут туда, где им правда рады: московские — в фонд «Дари еду», петербургские — в Ленинградский зоопарк. Гориллы, капибары и бобры обрадуются им куда искреннее, чем вы.
Даты: 5–6 и 12–13 сентября. Спешлы из кабачков — почти 2 недели, с сегодня до 18-го.
Алло, дочитали? Несите кабачок.
P.S. фото "хочу-могу" в комментариях. | 1 |
| 18 | Мы с EGGSELLENT приготовили розыгрыш 😎
Он очень простой, нужно подписаться на каналы: @ozonfresh & @eggsellent и нажать кнопку «Участвовать» ниже.
Призы крутые и будут украшать всё: от книжной полки, до вашей сумки. Баллы можно будет потратить на завтраки из нашей коллаборации и другие продукты от бренда Ozon fresh.
🥇место
Книга рецептов завтраков с историями от Полины и Светы.
Знаменитая тарелка «Две девчонки».
Промокод на 3000 Баллов Ozon.
🥈место
Набор дрип-пакетов и подставка для них.
Промокод на 2000 Баллов Ozon.
🥉место
Обвес на сумку в форме ложки.
Промокод на 1000 Баллов Ozon.
17 сентября в 18:00 с помощью бота выберем трёх победителей и расскажем как получить приз в личных сообщениях канала. Подробнее о призах и зоне участия в полных правилах розыгрыша.
Участников: 84
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 18:00, 17.09.2026 MSK (14 дней)
[Участвовать] (текст-версия) | 1 648 |
| 19 | Мы с EGGSELLENT приготовили розыгрыш 😎
Он очень простой, нужно подписаться на каналы: @ozonfresh & @eggsellent и нажать кнопку «Участвовать» ниже.
Призы крутые и будут украшать всё: от книжной полки, до вашей сумки. Баллы можно будет потратить на завтраки из нашей коллаборации и другие продукты от бренда Ozon fresh.
🥇место
Книга рецептов завтраков с историями от Полины и Светы.
Знаменитая тарелка «Две девчонки».
Промокод на 3000 Баллов Ozon.
🥈место
Набор дрип-пакетов и подставка для них.
Промокод на 2000 Баллов Ozon.
🥉место
Обвес на сумку в форме ложки.
Промокод на 1000 Баллов Ozon.
17 сентября в 18:00 с помощью бота выберем трёх победителей и расскажем как получить приз в личных сообщениях канала. Подробнее о призах и зоне участия в полных правилах розыгрыша.
Участников: 0
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 18:00, 17.09.2026 MSK (14 дней)
[Участвовать] (текст-версия) | 327 |
| 20 |  +4Дорогой дневник, на связи Ксюша – руководитель доставки!
Сегодня в EGGSELLENT дежурим по столовой и раскрываем секрет ТОГО САМОГО БУТЕРБРОДА 🥪
У меня в классе почти каждый одноклассник приносил свой семейный бутерброд: с чем-то горячим, чем-то хрустящим и тем самым секретным ингредиентом, рецепт которого знали только дома. Это была своего рода традиция – ими менялись на переменах, пробовали друг у друга и спорили, чей лучше, хотя ответ был известен заранее: у того самого одноклассника бутерброд был настолько неприлично вкусным, что вся столовая замирала, стоило ему его достать. У меня же это был классический в школьном понимании тост с колбасой, сыром, листьями салата и сливочным соусом, который заботливо собирала мама каждое утро
Я выросла, но этот вкус остался со мной как символ кулинарного любопытства, детского восторга и заботы. Поэтому в этом году я предложила команде собрать свою версию бутерброда – такую, чтобы обзавидовался уже весь класс: бриошь с сырной хрустящей корочкой, тонкие слайсы докторской колбасы и четыре глазуньи из перепелиных яиц
А в пару к нему – плюшка «Сердцеедка». Та самая витая плюшка-сердце из школьного буфета, только розовая и нарядная: блестящая сахарная корочка, тёплые завитки розового теста и шарик ванильного мороженого, который медленно тает и стекает по слоям
Со школы прошло 4 года, а я до сих пор в деталях помню аромат наших ватрушек из столовой – за ними стояла очередь из всей школы, и даже учителя не были исключением!
Оба спешла можно застать в EGGSELLENT с 1 по 3 сентября включительно по всей сети кафе. Съесть нужно быстро, пока не закончилась перемена! 👩🏻🏫
А что входило в ваш стартер-пак на завтрак или обед в школе? Делитесь в комментариях! | 1 851 |
