Гастрозаметки Лиды: о хлебе и еде

Анонс ближайших мастер классов.

Рецепт Банановый кекс Всем привет! Делюсь классным рецептом бананового кекса. Сохраняйте чтобы не потерять❤️ Для приготовления кекса вам понадобятся следующие ингредиенты: Спелый банан -3шт Сахар-200 г Яйцо с0 -2шт (100г) Сливочное масло 82,5% -100г Ванилин -5г Мука пшеничная вс (у меня оника) -250г Разрыхлитель -10г Соль - щепотка Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 175°C. Подготовьте форму для кекса, смазав её маслом или застрелите пергаментом; 2. В блендере перемолите бананы до состояния пюре. 3. В миксере взбейте сливочное масло и сахар. Внести частями яйцо и так же все взбейте. В конце внесите банановое пюре и ванилин 4.В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к банановой смеси, аккуратно перемешивая до однородности. 5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 50- 60 минут. Прокалывайте центр деревянной шпажкой. Центр должен быть сухим; 6. Дайте кексу остыть в форме, затем аккуратно извлеките и подавайте. Приятного аппетита 🥨

Формовка пшеничного хлеба

Анонс мастер классов июнь Всем привет! Анонс мастер классов на июнь. Подготовила для Вас новые программы. 12 июня в 12:00 пятница Пирог с яблоком и корицей 1 Замешаем тесто, которое участники заберут домой; 2 Готовим начинку; 3 Из готового теста формуем пирог; 4 Отпекаем изделие; 5 Чаепитие. Стоимость 3200р 13 июня в 10:00 суббота Готовим завтраки Каждый участник самостоятельно приготовит 3 вида завтрака Меню: 1 Фриттата с овощами и сыром 2 Яичные мафины 3 Облачный омлет Стоимость -3900р 20.06 суббота 10:00 Плюшка Московская булочки сердца / Лимонад 4+ 1 Замешиваем тесто которое дети забирают с собой; 2 Из готового теста формуем булочки; 3 Отпекаем изделие; 4 Чаепитие. Стоимость - 2600р Для записи пишите what’s app, telegram, max, 89778962688

Дорогие клиенты! Сегодня наш магазин работает до 17 часов Ждём Вас в гости🥨

Анонс мастер классов май Дорогие мои, всем привет! Анонс мастер классов на май. Мастер классы подходят как детям так и взрослым. 23.05 суббота в 11:00 Булочки с кремом и нектарином 1 Замес теста, которое участники забирают домой; 2 Из готового теста формуем булочки; 3 Готовим начинку; 4 Отпекаем изделия; 5 Чаепитие. Стоимость 2800р 30.05 суббота в 11:00 Венский пирог с вишней 1 Замешаем песочное тесто; 2 Подготовим начинку; 3 Сформуем изделие; 4 Отпек; 5 Чаепитие. Стоимость 2800р Для записи пишите в любой социальной сети по номеру 89778962688

Всем отличного дня! Немного рассказала про свой хлеб🥨 И почему не стоит бояться есть хлеб длительной ферментации. Но на самом деле это еще не все его полезные свойства.

Драники рецепт Всем приветики! Открыла для себя драники. Основные ингредиенты (на 3-4 порции): · Картофель – 1 кг (лучше рассыпчатых сортов) · Лук репчатый – 1 средняя головка · Яйцо – 1 шт. · Мука – 2-3 ст. ложки (с горкой) · Соль, черный перец – по вкусу · Растительное масло – для жарки Пошаговый рецепт: —Подготовка картофеля: Картофель и лук очистите. —Натрите картофель и лук на мелкой терке. Добавление лука не дает картофелю быстро потемнеть. Совет: можно чередовать — кусочек картофеля, затем лук. —Удаление лишней жидкости: Смесь откиньте на дуршлаг или отожмите руками (не слишком усердно, но сок с крахмалом слейте). —Замес теста. К отжатой массе добавьте яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте. Консистенция должна быть как густая сметана. —Жарка. На сковороде разогрейте масло. Формуйте массу столовой ложкой или рукой, формируя плоские лепешки. Огонь должен быть чуть выше среднего — тогда получится корочка. —Переворачивание. Жарьте до румяной корочки (~3-4 минуты), затем переверните и накройте крышкой на 2-3 минуты, чтобы пропеклась середина. Приятного аппетита ❤️

С Днём Победы! С праздником! Мы будем помнить всегда подвиг советского народа. Спасибо Вам за Вашу отвагу и силу!

Мир. Труд. Май! С праздником дорогие трудящиеся!

График работы на майские праздники

Рецепт Бри бриошь Всем привет! Впереди майские так и хочется написать новогодние праздники (в Москве снег🤣). Самое время приготовить что-нибудь к столу. Предлагаю приготовить бриошь с бри. ТЕСТО Мука пшеничная в/с -260г Мука в/с белок 12 и выше - 77г Вода холодная - 32г Яйцо - 3-4шт (164г) Соль -8г Сахар - 40г Дрожжи прессованные -7г Масло слив 82,5% - 165г Начинка Сыр бри - 1шт Оливковое масло - по желанию ⠀ Технологический процесс: 1. Муку, воду и яйцо помещаем в дежу. Ингредиенты желательно использовать холодными. 2. Во время замеса вносим дрожжи; 3. Даем тесту отдохнуть и вносим Сахар и соль. Замешиваем до эластичности; 4. Даем отдых 10 мин, после вносим масло из заморозки предварительно разрезанного на пласты; 5. Брожение 1 час при температуре 24-26’ после убираем в холод на 24 часа; 6. Достаем из холода и даем тесту отдых 1-1,5ч; 7. Формовка. Формуем шар. Отправляем на расстойку. 8. Расстойка- 1-1,5 часа, при 24-26. 9. Выпечка. Перед выпечкой смажьте яйцом заготовки. И вставьте по центру бри. Выпекать при 180-190’ порядка 20-25 минут. Все зависит от мощности Вашей печки. ⠀ В основе рецепта лежит рецепт Джефри Хамельману, в рецептуре я немного под себя изменила рецептуру, уменьшила количество дрожжей, а в целом все осталось первозданным! ⠀ Приятного аппетита❤️

Насыщенные рабочие выходные🍕

Мастер класс мясной пирог. У нас снова было камерное мероприятие. А какой вышел результат потрясающий🫶

Вчера у нас прошел курс по ржаному хлебу🫶

Уже завтра❗️ 25 апреля суббота Пирог с мясной начинкой Программа: -Замешиваем тесто, которое участники забирают домой; -Из готового теста формуем основу для пирога; -Готовим мясную начинку; -Отпекаем изделие; -Чаепитие. Стоимость 3500р Для брони пишите в личные сообщения. По номеру 89778962688

#позавтракаем Заряд на весь день дают однозначно завтраки🍳 Сегодня Владуша прочитал мои мысли. У нас яичница на сале, с большим количеством зелени (особенно горькой) полезна для желчного. И чипсами на хлебе без глютена.

Основы хлебопечения Друзья, всем привет! Многие в начале своего хлебного пути сталкиваются с одной и той же сложностью. Понимание процессов. Последовательность. Что за чем следует и за что отвечает. Давайте разбираться. Краткий обзор. Каждый этап я еще разберу более подробно. Дайте обратную связь на сколько интересна тема хлеба в более углубленном формате? Основные этапы хлебопечения: ▫️Выбор сырья ▫️Подготовка опары/закваски ▫️Подготовка злаков, семян, хлебной мочки или др дополнительных ингредиентов если они есть в рецепте ▫️ Подготовка заварки (если хлеб заварной) ▫️ Замес теста ▫️ Аутолиз (в пшеничных хлебах) ▫️ Второй замес (если есть аутолиз) ▫️ Брожение ▫️ Обминка / складывания во время брожения ▫️ Отлежка / Формовка ▫️ Расстойка форма или корзина ▫️ Надрезы ▫️ Выпечка / выпечка с подачей пара ▫️ Остывание / стабилизация мякиша ▫️ Хранение хлеба.

Расторопша Почему колючий сорняк может быть полезен для печени. И причем тут хлеб. Начну с того, что на рынке появилось много новых видов муки. Расторопша в том числе. Я не смогла пройти мимо. Расторопша- колючий сорняк с фиолетовыми цветочками. Вся ценность в ней это семечки. Расторопша содержит редкое вещество как силимарин. 🌱Что помогает печени быстрее восстанавливаться после тяжелой пищи или алкоголя для нашей печени. 🌱Так же она помогает нашей желчи более активно себя вести. ❗️Аккуратнее с ней стоит быть тем у кого есть камни в желчном пузыре. Моя идея была внедрить расторопшу в хлеб. Вышел отличный результат. Легкая сладость в мякише и тонкая горчинка в корочке. По консистенции вышел более рыхлый хлеб.