#Технологии HoReCa & Retail

Ритейл-тренд: «Перекрёсток» возвращает наличные на кассы самообслуживания Сеть начала пилотный проект в Москве. Теперь оплатить покупку купюрами можно самостоятельно. Если тест пройдёт успешно, компания планирует масштабировать решение на 300 супермаркетов в год. @the_technologies | в Мах

На китайском рынке фудтеха новый виток борьбы: Meituan показывает убытки третий квартал из-за экспансии Alibaba и JD.com в сегменте быстрой доставки (instant retail). @the_technologies | в Мах

На китайском рынке фудтеха новый виток борьбы: Meituan показывает убытки третий квартал из-за экспансии Alibaba и JD.com в сегменте быстрой доставки (instant retail). @the_technologies | в Мах

В ресторанном бизнесе много парадоксов. Например, у вас полный зал, но при этом минус вместо прибыли. Или внедренная CRM работает недолго — не хватает времени выстроить новые процессы и не получается поддерживать нововведения. Всем, кого топит операционка, на помощь придет курс «Операционный директор в Хорека» от Академии Эдюсон. Вы научитесь снижать себестоимость, внедрите системы, которые реально работают, а не просто «есть», — и узнаете, как грамотно обучать команду. В программе 320 уроков, 34 бизнес-кейса, 15 практических заданий. Преподаватели — специалисты с опытом работы в разных отраслях, в том числе в индустрии гостеприимства. Например, сооснователи агентства HotConsulting. А еще — операционный директор KFC в Беларуси. По промокоду РЕСТОРАТОР скидка 70% + в подарок персональный разбор вашего кейса с Романом Сабиржановым (в топ-250 самых эффективных директоров и 17 лет в индустрии!). Оставить заявку можно по ссылке.

Роскачество проверило 12 популярных сервисов доставки продуктов в Москве и выяснило, что только пять из них выполнили все тестовые заказы без ошибок Лчшие результаты показали «Самокат», «Пятёрочка», «Купер», «ВкусВилл» и Metro, которые доставили все товары без замен, нарушений и дополнительных согласований. При этом в половине проверенных сервисов хотя бы один заказ был доставлен с поврежденными или испорченными товарами, а некоторые компании допустили нарушения правил товарного соседства. @the_technologies | в Мах

25 июня 12:00мск Онлайн-конференция АНТИХРУПКАЯ HORECA 2.0: Цифровой рывок 🌐 Мы продолжаем цикл практических онлайн-конференций для собственников и управляющих ресторанным бизнесом. Первая встреча «Рост в условиях давления» помогла заложить фундамент системной работы. На второй конференции «Цифровой рывок» мы детально разберем технологии, которые позволяют оптимизировать процессы и снижать издержки прямо сейчас. Прикладные инструменты оцифровки, работы с командой и автоматизации маркетинга. В программе конференции: 🔹 Павел Ханженков (iiko): Цифровой двойник бизнеса. Как снизить влияние людей на процессы и перестать терять деньги. 🔹 Александр Болдашев (FRANK): Гео-маркетинг. Системное привлечение гостей через Яндекс Карты и 2ГИС без увеличения рекламного бюджета. 🔹 Александр Стафеев (Service Guru): Онлайн-технологии в HR. Как сократить время адаптации сотрудников в 2 раза и защитить стандарты сервиса. 🔹 Вилия Хамидуллина (Рестодизайн): Визуальный маркетинг. Увеличение среднего чека на 15–30% за счет грамотной архитектуры меню. 🔹 Лана Баду (FISH FISH): ИИ в штате ресторана. Оптимизация бюджетов на контент: генерация текстов, аналитика и создание фуд-фото с помощью нейросетей. 🔹 Артем Чубуков (Агентство по продвижению на Яндекс Еде): Практикум. Детальный разбор карточек заведений участников в Яндекс.Еде в прямом эфире. Эфир состоится 25 июня в 12:00 по МСК. Участие бесплатное, но требует предварительной регистрации👇 РЕГИСТРАЦИЯ

Сидр-драйв: снижение закупочных цен 🍏 Весенне-летний сезон уже на подходе — время, когда категория сидра начинает давать стабильный оборот и дополнительную маржу. Мы в ANYBEER договорились с сидроделами 🤝 и на апрель снизили закупочные цены 💰 → чтобы вы могли усилить категорию без роста закупочного риска Что это даёт бизнесу: 💰 рост маржи без изменения цен в меню 🍏 расширение ассортимента под сезонный спрос 📈 увеличение среднего чека за счёт лёгких напитков ⚙️ упрощение закупки — всё через один кабинет Без лишней нагрузки на команду: — централизованные заказы — логистика и документы на нас 🚚📄 — работа напрямую с производителями Сейчас оптимальный момент, чтобы зайти в сезон уже с готовой и продуманной полкой, а не закрывать спрос в пиковые недели ⏳ Промо уже доступно 👇 Если хотите обсудить условия под ваш формат — напишите «ХОЧУ СИДР» 👉 @muratdamirov ANYBEER — системный подход к закупке напитков для HoReCa 🍺

Ресторан под управлением ИИ в Китае В Ханчжоу работет ресторан под названием «24 сезона», который стал первым в своём роде, использующим искусственный интеллект и роботизированные технологии для управления всеми операциями заведения. Человеческий труд сведен к минимуму — пятеро сотрудников занимаются только приёмом платежей и подготовкой ингредиентов. Видео: Телеканал 24kz @the_technologies | в Мах

🔥🔥🔥🔥 🔥 ДВА ПРОИЗВОДСТВА — ДВА СТРАТЕГИЧЕСКИХ ПОДХОДА к масштабированию: централизованное социальное питание и нишевое халяль-производство полного цикла. Исключительная возможность бенчмаркинга на G10.FOOD — ФАБРИКАНТЫ России. Опыт лидеров | Казань, 23–24 марта 🔥Осталось 5 мест! ​ 🔥 23 марта АО «Департамент продовольствия и социального питания города Казани» один из крупнейших игроков в сфере социального питания России: школьники, детские сады, лечебные учреждения. Централизованная система, которая каждый день выдерживает колоссальные нагрузки по объёмам, логистике и контролю качества. Фокус — устойчивое массовое питание для социалки: цифровизация, выстроенные процессы, безопасность, ESG-подход, работа с кадрами и родителями. Ключевые спикеры и темы дня:

🔥Рима Мухамедшина, генеральный директор. 🔥История становления Департамента, стратегия развития и роль городской программы школьного питания. 🔥Дмитрий Зуев, первый заместитель генерального директора по коммерции. 🔥Этапы и практические аспекты цифровизации, как управлять такими объёмами «в цифре». 🔥Гульнара Каюмова, финансовый директор. 🔥Централизованный бухгалтерский учёт, автоматизация, пересмотр штатов и оплаты труда в школах. 🔥Алла Агапова, заместитель генерального директора по организации питания. 🔥Реализация городской программы школьного питания, организация процессов в ОУ, кадровая политика. 🔥Рамиль Аблязов, заместитель генерального директора по безопасности. 🔥Система безопасного питания, требования, контроль, ESG (экология и раздельный сбор отходов). 🔥Юлия Акишина, и.о. директора по персоналу. 🔥Ценностное управление и реализация кадровой политики в Департаменте. 🔥Наталья Полуэктова, директор Ресурсного центра 🔥Развитие ресурсного центра, обучение и поддержка школ. 🔥Рузиля Зайнулова, директор по корпоративным коммуникациям. 🔥Пропаганда здорового питания, работа с обратной связью, использование цифровых инструментов.

Завершение дня — ужин фудфабрикантов и нетворкинг: неформальное обсуждение кейсов, обмен опытом и контактами. ​ 🔥24 марта ИТLE Kitchen единственная в России халяль-фабрика готовой еды полного цикла, 3 500 м², немецкое/итальянское оборудование. Первая в Татарстане с сертификатом Роскачества-Халяль по нацстандарту Халяль ДУМ РТ и стандартам Персидского залива. Халяль 360° — ДНК бренда: от входного контроля до полки, без компромиссов. Ключевые спикеры и темы дня:

🔥 Артур Эльканов, директор по маркетингу. 🔥«ИТLE сегодня, история становления компании. Халяль, как ДНК бренда: опыт ИТLE». 🔥 Рамис Ахмадуллин, гендиректор. 🔥«Стратегия, философия, масштабирование. Институциональные ограничения развития халяль производства». 🔥 Денис Семенцов, главный технолог. 🔥«Технологии, оборудование, упаковка». 🔥 Мария Рудяева, директор по качеству. 🔥«Халяль 360: входной контроль, работа с поставщиками, подтверждение соответствия». 🔥 Владислав Баскаков, бренд-шеф. 🔥«Проект мясо, про формирование меню на основе туши: заготовки и заказ продукции с фабрики».

Завершение дня — ужин и нетворкинг в ресторане ИТLE. Узнать подробности и зарегистрироваться по ссылке https://clck.ru/3SWFFz Реклама. ООО Медиа группа «Ресторанные ведомости». ИНН 9725140918 erid: 2W5zFGL2X5j

Новинки Starter'26 для ещё большего контроля — управление меню, зонами, стоп-листами и личный AI-помощник До 8 марта — считанные дни. Стартер покажет, какие новые функции уже помогают проектам зарабатывать больше в пики и не только 26 февраля (чт) в 11:00 мск, онлайн Регистрируйтесь на эфир Что будет? • Управление зонами и пиковой нагрузкой — новые способы быстро справляться с форс-мажорами на точках без айтишника • Обновлённые предзаказы — как с их помощью с комфортом заработать максимум в праздники • Улучшенные стоп-листы — защита от ошибок в заказах и лишних отмен • AI-помощник руководителя доставки и маркетолога: что уже умеет StarterAI • Планы на 2026 год — фичи для роста клиентов Стартера Спикеры: 🧑‍💻 Леонид Хуополайнен • сооснователь Стартера 👨‍🏫 Виталий Солдатов • владелец сети Фишка Суши • 40+ точек 👨‍🏫 Владислав Мавлонов • руководитель доставки Дагестанской лавки • 15 точек 🎟 Заявка на участие 🥰 Starter • LIVE

Пользуетесь такими аппаратами? Видео: haiiriofishing @the_technologies

Сервис доставки готовых рационов Grow Food запустил вендинговую торговлю Уже установлено 38 вендинговых аппаратов: 25 в Москве и 13 в Санкт-Петербурге. Основные точки размещения — офисы крупных фирм с высоким трафиком. Клиенты — «Яндекс», VK, «Авито», Selectel и другие корпоративные заказчики. В ассортименте вендинговых аппаратов как еда собственного производства Grow Food, так и от сторонних поставщиков, всего — 60 блюд (средняя стоимость одного — около 300 руб.), а также напитки, батончики, снеки. Фото: growfood @the_technologies

🎁 Подарочные сертификаты в HoReCa — легкий доход или источник хаоса? Сейчас середина февраля — начинается пик спроса на сертификаты перед гендерными праздниками. И именно в такие периоды становится понятно, насколько система реально автоматизирована. На поверхности работа с сертификатами выглядит просто: онлайн-оплата, мгновенная отправка, «цифровой продукт». Но под капотом часто остаются проблемы: ⚠️ Деньги по сертификатам учитываются вручную — у бизнеса нет точной картины продаж ⚠️ Непонятно, сколько обязательств уже продано и сколько ещё нужно отработать ⚠️ Сложно сверить продажи, списания и остатки без отдельной ручной проверки ⚠️ Если администратор ошибся — собственник узнаёт об этом слишком поздно ⚠️ Есть риск недосписаний и банальных манипуляций от сотрудников В спокойный период это незаметно. В пике — превращается в управленческую проблему. 📊 Деньги приходят онлайн, а управлять ими всё ещё приходится вручную. Часть рынка уже решила этот разрыв: • сертификат выпускается автоматически — без участия администратора • деньги сразу поступают на расчётный счёт бизнеса, без посредников • списания фиксируются в кассе — без «отдельных табличек» • собственник видит: сколько продано, сколько погашено и какие обязательства висят • система не даёт «играть» с остатками и ручными корректировками И в этот момент сертификаты перестают быть «акцией к 8 марта». Они становятся: — предсказуемым денежным потоком — прозрачным обязательством — управляемым инструментом увеличения посещаемости Пример того, как это можно организовать на практике: https://e-gift.cc/?utm_source=TG 🔍 Похоже, рынок постепенно взрослеет — и автоматизация становится стандартом, а не опцией. Реклама. ООО "Ме+ Кардс" ИНН 6670514669 ERID 2SDnjd5ogxh

💙💙💙💙💙 VIII Всероссийский Конгресс рестораторов ТОП-100 ⚡️«Трансформация» ⚡️ Ресторанный рынок входит в период системных изменений. Новая маржинальность, другие правила работы с персоналом, технологический рывок, растущий спрос в сторону «готовой еды» — все это требует пересмотра управленческих моделей. Это мероприятие федерального уровня и единственная площадка такого масштаба в 2026 году, которая объединит 1000+ собственников и топ-менеджеров ресторанного бизнеса из регионов России. Фокус на прикладных решениях, которые уже укрепили финансовые показатели компаний в 2025. Ключевые ценности Конгресса: 💙 прогнозы развития рынка на 2026 💙 прямой нетворкинг и поиск партнеров 💙 финансовая аналитика и работа в условиях низкой маржи 💙 методики преодоления «кадрового голода» 💙 технологии, автоматизация и ИИ 💙 разбор острых управленческих вопросов В программе двух дней: 💙 стратегическая сессия лидеров отрасли на главной сцене РБК 💙 IV Профессиональная Премия «Признание» 💙 пространство «Площадь контрактов» для переговоров и поиска подрядчиков 💙 шесть профильных форумов: управление кухней, маркетинг, управление рестораном, трансформация франчайзинга, HR-технологии, пищевое производство 💙 бизнес-рестотуры по действующим ресторанным площадкам и фабрикам-кухням с акцентом на гостевой путь, операционные решения и модель управления. Конгресс ориентирован на собственников, начинающих рестораторов, топ-менеджеров и руководителей, которые отвечают за прибыль, эффективность и масштабирование бизнеса. 25–26 февраля 2026 Москва, Центр событий РБК ➡️ Регистрация открыта по ссылке Реклама. ООО Медиа группа «Ресторанные ведомости». ИНН 9725140918 erid:2W5zFK44QuN

Основатель альянса White Rabbit Family (рестораны White Rabbit, «Сахалин», Tehnikum, She, «Гвидон» и др.) Борис Зарьков дал свои прогнозы по развитию ИИ в общепите Видео: noboring_financekrasnovsn @the_technologies

Если раньше популярными были майнинг-фермы, то теперь рынок вытесняют ИИ-фермы ИИ-ферма ведёт одновременно несколько десятков трансляций, в ходе которых продвигаются различные товары. Видео и звук генерируются нейросетями. С одного устройства за час можно заработать около 50-100 долларов. Видео: matakelana @the_technologies

Это первый ультразвуковой нож C-200, который может без проблем нарезать всё что угодно благодаря вибрациям лезвия на частоте 30–40 тысяч колебаний в секунду. Цена 399 долларов (~31000 руб). Видео: seattleultrasonics @the_technologies

Часто кухню ресторана воспринимают только как статью затрат: продукты, оборудование, зарплаты. На самом деле кухня — это ваш ключевой центр прибыли при правильной организации, оптимизации процессов и внедрении современных решений. Как это сделать? Обсудим на бесплатном онлайн-форуме от Saby Presto «Прибыльная кухня в HoReCa». Будем говорить о главном: ✅ ️ Пищевая безопасность и проверки: работаем без нарушений и штрафов ✅ ️ Проектирование кухни и выбор оборудования: от техпроекта до окупаемости ✅ ️ Оптимизация процессов: где скрыты резервы экономии ✅ ️ Автоматизация кухни и зала: ускоряем заказы и сокращаем ошибки ✅ ️ Управление командой: как повысить эффективность и финансовые результаты 🎤 Спикеры — эксперты-практики с огромным опытом в ресторанном бизнесе. 📅 27 января 11:00 (мск) 📌 Онлайн, бесплатно 👉 Подробная программа и регистрация по ссылке Ждем всех, кто хочет, чтобы кухня наконец-то работала на вас, а не вы на нее!

«Управление командой ресторана» 😀Дата: 5 января 11:00 по мск Регистрация здесь Что разберут на вебинаре: ✅EJM - карта пути сотрудника ✅Мотивация и оплата труда ✅Подбор без головной боли. ✅Как работать с поколением Z ✅Коммуникации и культура: обратная связь и собрания, которые работают. ✅Система управления сменой: роли и зоны ответственности, стандарты. При регистрации на вебинар, вам отправят: ✅Гайд Как составить вакансию ✅100 примеров мотивации Регистрация по ссылке здесь Спикер - Галина Позднякова Основатель компании Panga Group • Международный опыт запуска проектов и управления; • Лучший бизнес-наставник 2023 - Сколково Sk; • Спикер PIR EXPO, Gastroly, HorecaDon, Таврида, «В Сибири ЕСТЬ», ЕСТЬ, FOOD EXPO и др..

Робот-бариста из Казахстана ☕️ На просторах интернета встретили видео с роботом-бариста из Астаны. Блогеры представляют его как первого в СНГ, но мы с вами знаем, что подобные машины работают и в России, и в Беларуси. Стоимость кофе, приготовленного роботом на видео 1500 тенге (~233 рубля). Видео: sankubayeva_dana / ilmira_aitugan_ @the_technologies