Food&Science
الذهاب إلى القناة على Telegram
Канал о пище во всех её проявлениях. Как она растёт и собирается, производится и упаковывается, готовится и поглощается. Научный подход, разрушение мифов, странные рецепты и продукты, профсоветы поварам, история еды. Исследователь пищи: @SevaOst
إظهار المزيد📈 نظرة تحليلية على قناة تيليجرام Food&Science
تُعد قناة Food&Science (@foodandscience) في القطاع اللغوي الروسية لاعباً نشطاً. يضم المجتمع حالياً 14 436 مشتركاً، محتلاً المرتبة 1 486 في فئة الطعام والمشروبات والمرتبة 44 938 في منطقة روسيا.
📊 مؤشرات الجمهور والحراك
منذ تأسيسه في невідомо، حقق المشروع نمواً سريعاً وجمع 14 436 مشتركاً.
بحسب آخر البيانات بتاريخ 07 نوفمبر, 2026، تحافظ القناة على نشاط مستقر. خلال آخر 30 يوماً تغيّر عدد الأعضاء بمقدار -83، وفي آخر 24 ساعة بمقدار -1، مع بقاء الوصول العام مرتفعاً.
- حالة التحقق: غير موثّقة
- معدل التفاعل (ER): يبلغ متوسط تفاعل الجمهور 30.52%. وخلال أول 24 ساعة من النشر يحصد المحتوى عادةً 10.89% من ردود الفعل نسبةً إلى إجمالي المشتركين.
- وصول المنشورات: يحصل كل منشور على متوسط 4 406 مشاهدة. وخلال اليوم الأول يجمع عادةً 1 572 مشاهدة.
- التفاعلات والاستجابة: يتفاعل الجمهور بانتظام؛ متوسط التفاعلات لكل منشور يبلغ 90.
- الاهتمامات الموضوعية: يركز المحتوى على مواضيع رئيسية مثل белок, корова, помёт, йогурт, асаи.
📝 الوصف وسياسة المحتوى
يصف المؤلف القناة بأنها مساحة للتعبير عن الآراء الذاتية:
“Канал о пище во всех её проявлениях. Как она растёт и собирается, производится и упаковывается, готовится и поглощается.
Научный подход, разрушение мифов, странные рецепты и продукты, профсоветы поварам, история еды.
Исследователь пищи: @SevaOst”
بفضل وتيرة التحديث المرتفعة (أحدث البيانات بتاريخ 08 نوفمبر, 2026) تحافظ القناة على حداثتها ومستوى وصول مرتفع. وتُظهر التحليلات تفاعلاً نشطاً من الجمهور، ما يجعلها نقطة تأثير مهمة ضمن فئة الطعام والمشروبات.
14 436
المشتركون
-124 ساعات
-287 أيام
-8330 أيام
جارٍ تحميل البيانات
القنوات المماثلة
سحابة العلامات
الإشارات الواردة والصادرة
---
---
---
---
---
---
جذب المشتركين
نوفمبر '26نوفمبر '26
نوفمبر '26
+9
في 1 قنوات
أكتوبر '26
+16
في 1 قنوات
Get PRO
سبتمبر '26
+37
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '26
+173
في 2 قنوات
Get PRO
يوليو '26
+114
في 6 قنوات
Get PRO
يونيو '26
+27
في 2 قنوات
Get PRO
مايو '26
+23
في 2 قنوات
Get PRO
أبريل '26
+29
في 1 قنوات
Get PRO
مارس '26
+57
في 3 قنوات
Get PRO
فبراير '26
+31
في 1 قنوات
Get PRO
يناير '26
+27
في 1 قنوات
Get PRO
ديسمبر '25
+79
في 2 قنوات
Get PRO
نوفمبر '25
+48
في 9 قنوات
Get PRO
أكتوبر '25
+83
في 8 قنوات
Get PRO
سبتمبر '25
+98
في 6 قنوات
Get PRO
أغسطس '25
+83
في 2 قنوات
Get PRO
يوليو '25
+61
في 2 قنوات
Get PRO
يونيو '25
+70
في 5 قنوات
Get PRO
مايو '25
+98
في 6 قنوات
Get PRO
أبريل '25
+48
في 5 قنوات
Get PRO
مارس '25
+66
في 4 قنوات
Get PRO
فبراير '25
+68
في 6 قنوات
Get PRO
يناير '25
+84
في 3 قنوات
Get PRO
ديسمبر '24
+79
في 7 قنوات
Get PRO
نوفمبر '24
+55
في 4 قنوات
Get PRO
أكتوبر '24
+166
في 3 قنوات
Get PRO
سبتمبر '24
+93
في 7 قنوات
Get PRO
أغسطس '24
+54
في 3 قنوات
Get PRO
يوليو '24
+60
في 3 قنوات
Get PRO
يونيو '24
+238
في 11 قنوات
Get PRO
مايو '24
+157
في 3 قنوات
Get PRO
أبريل '24
+107
في 5 قنوات
Get PRO
مارس '24
+75
في 4 قنوات
Get PRO
فبراير '24
+85
في 2 قنوات
Get PRO
يناير '24
+109
في 4 قنوات
Get PRO
ديسمبر '23
+97
في 9 قنوات
Get PRO
نوفمبر '23
+408
في 5 قنوات
Get PRO
أكتوبر '23
+119
في 4 قنوات
Get PRO
سبتمبر '23
+137
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '23
+80
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '23
+115
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '23
+120
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '23
+79
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '23
+141
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '23
+509
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '23
+94
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '23
+102
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '22
+192
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '22
+134
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '22
+112
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '22
+158
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '22
+1 199
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '22
+143
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '22
+187
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '22
+416
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '22
+72
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '22
+80
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '22
+186
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '22
+344
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '21
+405
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '21
+440
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '21
+260
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '21
+431
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '21
+261
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '21
+183
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '21
+292
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '21
+136
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '21
+247
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '21
+389
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '21
+613
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '21
+293
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '20
+15 496
في 0 قنوات
| التاريخ | نمو المشتركين | الإشارات | القنوات | |
| 08 نوفمبر | +1 | |||
| 07 نوفمبر | 0 | |||
| 06 نوفمبر | +2 | |||
| 05 نوفمبر | 0 | |||
| 04 نوفمبر | 0 | |||
| 03 نوفمبر | 0 | |||
| 02 نوفمبر | +3 | |||
| 01 نوفمبر | +3 |
منشورات القناة
«Царь» думает о людях, но совсем не думает о качестве сгенерированных изображений.
Уважаемые производители еды, пожалуйста, не используйте плохие сгенерированные изображения людей. Вы вызываете настоящий эффект «зловещей долины».
Посмотрите на эти лица: глаза должны быть прищурены, но выглядят абсолютно слепыми. На двоих детей нашлось всего две руки. Пальцы у всех мутировали. У папы какая-то складка вместо вены, и волосы лежат не в ту сторону.
А что и чем они вообще едят? Что происходит на переднем и заднем планах? Сплошные кривые формы, поломанные тени и обрубки предметов.
| 2 | Смотрел недавно американский стендап, где комик рассказывал, как надо общаться с MAGA-трампистами. Он говорил, что вместо того, чтобы пытаться outsmart их (перехитрить или «переумнить»), он предлагал их «переглупить» (outdumb).
Эта технология отлично применима и для наших реалий. Например, представим, что кто-то предлагает запретить пиццу в школьных столовых, поскольку такая еда якобы не является полезной для детей.
Можно было бы начать рассуждать о том, что разницы между открытыми пирогами глобально никакой нет, все они плюс-минус готовятся из одних и тех же ингредиентов, и все границы только у нас в голове. Но в реальности такой подход ничего не принесёт. А вот как нужно.
Открываем Википедию про пиццу, ищем что-то подходящее, например, «арендатор определённого имущества должен давать епископу Гаэты duodecim pizze («двенадцать пицц») каждое Рождество, а ещё двенадцать — каждое Пасхальное воскресенье».
А дальше просим чат-бота написать на основе этого предложения аргумент в защиту пиццы и права детей на её употребление с использованием канцеляризмов и официально-деловых речевых оборотов.
Учитывая наличие глубоких историко-религиозных предпосылок, согласно которым указанное хлебобулочное изделие (пицца) в ретроспективе функционировало в качестве сакрального подношения в адрес религиозных организаций в рамках проведения ключевых культовых мероприятий, факт её включения в рацион питания общеобразовательных организаций подлежит квалификации как мера по обеспечению преемственности и сохранению многовековых традиционных устоев.
Практика безвозмездной передачи данного продукта представителям духовенства находится в прямой корреляции с реализацией функции попечительства в отношении несовершеннолетних, обусловленной тем, что в период Средневековья на территории европейского континента функции по обучению и организации питания контингента учащихся при церковно-приходских образовательных учреждениях осуществлялись преимущественно епископатом и монастырскими структурами.
В контексте отечественного социокультурного пространства обозначенные ценностные ориентиры находят своё логическое развитие в рамках функционирования российской системы образования. В данной системе деятельность по обеспечению благополучия подрастающего поколения традиционно базируется на духовно-нравственных императивах, а процесс организации горячего питания рассматривается не исключительно как удовлетворение физиологических потребностей, но и как неотъемлемый компонент комплексного воспитательного процесса и инструмент приобщения обучающихся к историко-культурному наследию.
Печать. Подпись. | 1 891 |
| 3 | А тем временем мы продолжаем нести в массы офисный кринж. Однажды я уже рассказывал про колбасную русалку, а в этот раз мы приготовили и съели колбасную ведьму.
Если вы работаете в офисе, берите на вооружение. На каждый праздник можно придумать свой сюжет. А какой простор для корпоративов, тимбилдингов, кулинарных соревнований, субботников! | 2 390 |
| 4 | Ланч-боксы, бенто-боксы, а может лучше тиффин-боксы?
В Индии судки — скрепленные между собой емкости для переноски еды — называют tiffin carrier.
В британском сленге XVIII и XIX веков слово tiff означало небольшое количество алкоголя, а tiffing, соответственно, означало выпить чуть-чуть.
Во времена Британской Индии слово «тиффин» использовалось для обозначения британского обычая послеполуденного чая, который был вытеснен индийской традицией устраивать в это время легкий перекус.
К концу 19 века среди англо-индийцев в северной части Британской Индии тиффин стало естественным образом использоваться в значении ланч. А значит tiffin carrier — ланч-бокс.
Ещё их называют dabba, что в переводе с хинди означает коробку, контейнер, консервную банку. А людей, который разносят подобную еду, называют красиво даббавала (dabbawala). Про них даже есть неплохая статья на Википедии на русском.
Тиффины или даббы обычно изготавливают из стали, олова или алюминия, но бывают и эмалированные и пластмассовые. Внутри обычно простая еда Обычно в него кладут рис, дал из чечевицы, карри, жареный нут, чатни, овощи, рыбу, чапати, картофельные фриттеры бхаджи и манго. | 3 016 |
| 5 | Молекулярная кухня – наука или магия?
Узнайте ответ 29 октября в 19:00 на ужине-шоу от проекта «Мы привезли вам ужин» в московском ресторане «Мишель»!
Вместе с химиком Максимом Трофимовичем (WOW! HOW?) вы превратите изысканный французский ужин в интерактивное научное шоу.
Вы увидите, как химия меняет текстуры продуктов, и даже проведете кулинарные эксперименты своими руками.
• Цена: 6900 рублей.
• Адрес: Москва, ул. Красная Пресня, 13.
В меню:
• Татаки из лосося с икрой из свеклы
• Арбуз с каламанси и сыром
• Гаспачо с горчичным мороженым
• Паста из цуккини с креветками
• Брауни с взрывной карамелью, шипучей пудрой и муссом из ряженки
Купить билет можно тут. | 4 022 |
| 6 | Жаль, что далеко не все поймут в чём же дело)))) действительно тонко)))))
Представьте. Вы делаете заказ, и официант спрашивает, что вы хотите на гарнир. Вы небрежно бросаете «что-нибудь с хус-хусом», официант легонько ухмыляется и поправляет вас: «Вы, наверное, имели в виду с кускусом?».
Попался. Вы небрежно поправляете невидимые очки и протягиваете: «Вообще-то…». А дальше зачитываете короткую заметку из Times of India про то, что светлые семена мака там называют khus khus.
И это очень популярный ингредиент, который добавляют везде: и в пудинг, и в халву, и в рис, и в ладду, и в масалу, и в карри, и в парату. | 4 451 |
| 7 | Жареная курица бывшего употребления
В конце 20 века в период диктатуры президента Фердинанда Маркоса Филиппины переживали долговой кризис и острую нехватку рабочих мест. Проблемы вынуждали многих людей переезжать в города в поисках заработка. И пропитания.
Особенно тяжело было с доступным белком. Чтобы выжить, бедняки стали буквально собирать еду на помойках и возле ресторанов быстрого питания (типа KFC или Jollibee).
Остатки курицы очищали, тщательно промывали, щедро сдабривали специями, а затем обжаривали во фритюре или тушили. Нищета и голод никуда не исчезли, поэтому со временем такое блюдо стало привычной частью рациона для сотен тысяч жителей трущоб.
На тагальском языке такая еда называется pagpag, что буквально означает «стряхивать пыль или грязь». Ну, вроде того, как поднять упавшее яблоко, потереть об рукав и съесть.
Со временем вокруг пагпага выстроились целая индустрия, где одни малоимущие зарабатывают на жизнь сбором пищевых отходов, другие – сортировкой, третьи – обработкой и продажей готовых порций другим беднякам.
Здесь есть даже свои [знаменитости](https://www.thestreetfoodguy.com/pag-pag-in-manila/). Например, «королева пагпага» Нанай Эвелин, которая уже более 20 лет кормит обитателей манильских трущоб своей стряпнёй.
Тут можно посмотреть свежее видео про pagpag: https://www.youtube.com/watch?v=6WZnZ0iW1VU. Хотя оно довольно грустное. | 4 788 |
| 8 | Вчера неожиданно для себя столкнулся с вакуумированными пеканами в скорлупе. Продавщицы меня уверяли, что орехи местные.
Грузия, действительно, выращивает немного этого ореха, на упаковке вкладыш на грузинском, но о промышленном производстве речи нет. В общем, купил я пакет на пробу. Внутри него оказался влагопоглотитель с текстом по-китайски.
Каждый орех чуть надколот, чтобы его было легче раскрыть. Именно это я и сделал – раскрыл орех. Пекан оказался подозрительно лёгким и тёмным. А во рту – чистая ваниль.
Это потом уже я понял, что тёмным был я, потому что не знал, как в китайской промышленности обращаются с пеканом.
Сначала скорлупу механически обрабатывают для создания трещин. А затем надколотые орехи погружают в специальные чаны с вкусоароматическими растворами.
Это могут быть растворы с ароматом карамели, ванили, трав или специй. За счет трещин в скорлупе жидкость проникает внутрь и напитывает ядра. Затем этап сушки и обжарки.
Получается, кстати, вкусно. Но очищать ужасно неудобно. | 4 862 |
| 9 | Но вообще я хотел не только посмеяться, но и поразмышлять о том, как можно круто работать с данными, даже если ваша задача – просто делать репосты в ТГ.
Во-первых, данные должны быть хоть кому-то интересны. Сейчас ощущение, что задача звучала так: «Посчитай, что выросло за последние 10 дней августа». Аналитик отсортировал категории по YoY (Year-over-Year) и вернул стерилизаторы, ломтерезки и капусту.
Во-вторых, данные нужно красиво упаковать. Даже самую классную аналитику можно подать так, что читать её будет скучно.
И тут особо ничего придумывать не нужно: можно просто вдохновляться коллегами (・∀・)
Instacart, например, регулярно обновляет рубрику Data & Trends. По сути, они делают примерно то, что мог бы делать Ozon: берут собственные данные, находят в них сюжет, привязывают его к событию или сезону, добавляют аналитику по штатам, интерактивную карту и игривые заголовочки:
Макротренд: как белки и клетчатка завоевывают корзины американцев
Порционные страсти: Instacart составил карту любимого мороженого в Америке
Сладкая кукуруза, косточковые фрукты и горячие споры: что заказы Instacart говорят о летнем сезоне фруктов и овощей в Америке
Это всё ещё скучно, но по крайней мере какие-то СМИ точно будут это цитировать.
Другой пример – DoorDash. У них аналитика серьёзнее и местами уже близка к исследовательской экономике. Есть собственные показатели: Cheeseburger Index – стоимость базового набора из чизбургера, картофеля фри и газировки; Breakfast Basics Index – стоимость трёх яиц, стакана молока, бейгла и авокадо.
А вот для своего первого отчёта о состоянии локальной торговли в США они даже сделали прикольный микросайт: https://doordash-local-commerce.com/
В общем, придумать точно что-то можно. Главное – найти кого-то, кому это интересно. | 3 441 |
| 10 | Мне периодически пишут пиар-специалисты разных компаний, пытаясь заинтересовать своими инфоповодами. Обычно я их игнорирую или отказываюсь, но в этот раз не смог пройти мимо.
Текст присылают целиком, но я опубликую только отрывочки, чтобы получилось покороче. Но вы и так сможете насладиться.
Ozon проанализировал спрос на инструменты и продукты для домашней консервации за последние 10 дней августа 2026 года.
Это буквально самая скучная новость в мире.
Россияне активно готовятся к холодным месяцам и берут все самое вкусное от этого лета. Так, спрос на бытовые стерилизаторы для овощей и фруктов год к году вырос в 5,4 раза.
Россияне выбирают всё самое вкусное – стерилизаторы. Я как-то съел один стерилизатор. Это было не вкусно.
Клиенты маркетплейса не только активно консервируют свежие овощи и фрукты, но также делают заготовки для заморозки. Так, спрос на ломтерезки год к году вырос в 2,3 раза, а на вакуумные упаковщики — в 2,1 раза.
Спрос на ломтерезки вырос в 2,3 раза! Россия, вперёд!
«Мы продолжаем инвестировать в скидки для клиентов и не планируем отказываться от этого инструмента, понимая важность скидок для покупателей, особенно в малых городах. Их жителям мы традиционно доставляем каждый третий заказ…»
Я понимаю, что тут написано, но мне всё равно кажется, что жителям малых городов нужны и первые два заказа.
57 млн покупателей, 600+ тыс предпринимателей, 1,5+ млрд заказов, 10 стран. Какая интересная аналитика могла бы получиться! А у нас – «спрос на вкусные стерилизаторы вырос в 5,4 раза».
А ещё у вас лишний пробел перед словом «за» в начале и 1,5+ миллиаржов заказов! | 2 985 |
| 11 | Я очень люблю кулинарные открытия. Но у меня они обычно происходят на уровне каких-то базовых ингредиентов. Типа сахара и соли.
Про сахар. Однажды на Шри-Ланке я увидел, как местная женщина разрезала авокадо, посыпала его сахаром и съела. Для меня это стало настоящим откровением, хотя она, по сути, просто съела фрукт с сахаром.
Конечно, всё дело в традициях. Мы привыкли добавлять авокадо в несладкие блюда, а для ланкийцев это десерт. Из него там делают даже простой пудинг: разминают мякоть вилкой, добавляют молоко или сливки с сахаром либо сиропом, а затем посыпают кокосовой стружкой, украшают ягодами или поливают йогуртом.
Про соль. В моём представлении корица намертво привязана к сахару. Это классическое сочетание, которое добавляют в десерты, выпечку и кофе. Оно настолько популярно, что давно продаётся в виде готовой смеси.
Но должна ли корица объединяться только с сахаром? Конечно, нет. Корица с солью — отличный вариант для несладких блюд из риса, попкорна, выпечки и запечённых овощей. А дальше к этому миксу можно смело добавлять ваниль, душистый перец, анис и чего душе угодно.
И вообще… | 3 878 |
| 12 | Я бы очень хотел, чтобы вся реклама была похожа на рекламу напитков Liquid Death и пива Garage Beer.
Есть такая проблема, что для охлаждения серверов крупным дата-центрам требуется гигантское количество воды в день. Это вызывает сильное недовольство жителей, выступающих против строительства.
На этом бренды и решили сыграть в своём последнем кампейне. Они объединились, чтобы призвать людей сдавать свою мочу для охлаждения дата-центров. Естественно, в формате песни.
Ссылка: https://youtu.be/r9OhekhlZ9Y?si=5PACAgUOUc-zADT3 | 5 077 |
| 13 | Оземпик знаете? А салат «Оземпик»?
Начинался он как микс овощей на основе белокочанной капусты с соусом из авокадо. Но затем рецепт так быстро стал видоизменяться, что сейчас буквально любой салат в интернете – это салат Оземпик.
Я вот днях подсмотрел в инсте и приготовил один такой из варёной курицы с йогуртом, морковкой по-корейски и фасолью. С майонезом было бы вкуснее. Но не об этом речь.
А речь о том, что подобные салаты частенько продвигают как «еду для похудения».
На всякий случай, проговорим базу. Еды для похудения не бывает. Вся еда обладает калорийностью, определёнными макронутриентами, которые при метаболизме дают нам энергию.
Всё упирается в энергетический баланс: получаете больше энергии, чем тратите – набираете вес, получаете меньше – теряете. Это упрощённая картина, где не учтено множество дополнительных факторов, но для базового понимания ок.
Одна моя знакомая когда-то сидела на «диете по группе крови» от очередного шарлатана. О калориях ей никто не рассказал, поэтому в ресторанах она без ограничений ела всё из разрешённого списка. Вес, разумеется, стоял на месте годами. Представляете, как это демотивирует?
Так вот про «Оземпик». В популярном рецепте с курицей (300 г), фасолью, корейской морковкой и йогуртом выходит ~1000 ккал. А ведь есть ещё варианты с сыром, яйцами или авокадо.
Да, это сытно, но 1000 ккал – это 1000 ккал.
Да, это сытно, но и обед с Биг Маком тоже сытно.
Да, это сытно, но мне не очень вкусно. | 6 147 |
| 14 | Yandex.Lavka сделала пост с подписью «из колхозницы в тарелочницу», прикрепив фотографии дыни «Колхозница» и салата с дыней и сыровяленым окороком.
В интернете справедливо возмутились: зачем оскорблять женщин, параллельно пытаясь на них заработать. По ссылке есть и другие предложения, но уже для мужской аудитории: от «набора для скуфа» (пиво и пельмени) до «нет своих – купи у нас» (это про куриные яйца).
Как и всё, что должно делаться профессионально, писать тексты про еду не так просто. Нужно много читать, ресерчить, чувствовать аудиторию, смыслы и язык. Знать, где проходит грань между шуткой и оскорблением.
Помимо очевидной некорректности поста, он был ещё и слабоват с точки зрения юмора. Как сказал мой друг из сферы креативного копирайтинга: «Ну не чистая, не чистая игра слов, да».
Вот если бы был салат с дыней под названием «Председатель колхоза» или «Мастер высоких урожаев» – это было бы исторически точное попадание. Это если вы хотели рассказать историю повышения статуса рядовой колхозницы в СССР.
Можно было пойти другим путём и обыграть смену локации. Дыня «Колхозница» откуда? Из колхоза. А куда она отправляется? В суп, в салат, в тарелку, в холодильник, в рот. «Из колхоза прямо в рот!» – так сохраняется логика. Пускай и абсурдная.
Самым классным было бы найти вариант, при котором блюдо на второй картинке одновременно содержало бы дыню, носило женское имя и чтобы в его названии считывался некий рост социального статуса.
Непростая задача, пришлось воспользоваться интернет-поиском. Нашлось немного старенького:
«Лиллиан Расселл» – десерт из половины дыни, наполненной ванильным мороженым. Блюдо придумал метрдотель нью-йоркского отеля «Уолдорф-Астория» в честь популярной американской актрисы и певицы Лиллиан Расселл (Lillian Russell).
Эту Лиллиан вполне можно было противопоставить некой условной Лиле из колхоза. Женщины с похожими именами в СССР, несомненно, были. Например, Лили Ревия из ССР Грузии.
Собираем всё вместе. Получается концепт «из Лили в Лилиан» – креатив, который, не понял бы ни один человек. Но с другой стороны, из этого мог бы получиться хороший сторителлинг с образовательными элементами, а не вот это вот всё. | 5 321 |
| 15 | Выводим шлаки при помощи отрубного хлеба
Вот есть металлургический шлак – побочный продукт, получаемый при выплавке металлов из руды. Если его съесть, никакой хлеб не поможет его вывести.
А есть шлак в организме – побочный продукт жизнедеятельности (антинаучный концепт, несуществующий в медицине и биологии), до сих пор живущий в выражении «выводим шлаки и токсины».
А есть отрубнОй хлеб, который, по идее, должен быть Отрубный или отрубянОй.
А ещё есть сайт rusbread.ru, где производители рассказывают, что их отрубный хлеб способствует выведению шлаков! Это прекрасная новость для металлургии, ведь утилизация и переработка шлака – важный этап технологического процесса. И для нормативной лингвистики, поскольку это чуть ли не единственный сайт, который использует слово «отрубный».
Но это плохая новость для потребителей, потому что им в очередной раз продают не еду, а воображаемое лекарство. | 5 132 |
| 16 | У меня для вас два нишевых субботних коктейля с пивом. Такие простые, что хочется взять и сделать.
Один родом из русскоязычного интернета, другой – из корейского. Choose your fighter, как говорится.
1. Пиво со сметаной: 150–200 г сметаны и 300 мл пива. С пропорциями, жирностью сметаны и видами пива можно смело экспериментировать. Кто-то рекомендует добавить немного соли – думаю, хуже не будет.
2. Пиво со взбитыми сливками. Тут ещё проще: налейте в стакан пиво, сверху выпустите немного сливок и своего внутреннего пивозавра. | 5 949 |
| 17 | Что нас связывает с креолами из Луизианы?
Простокваша.
Оказывается, в Новом Орлеане местные фермеры делают штуку под названием Creole cream cheese aka креольский крем-чиз. Сейчас для его изготовления используют метод кислотно-сычужной коагуляции, то есть добавляют в молоко и закваску, и сычужный фермент, но вот раньше…
Раньше креольский крем-чиз готовили холодным способом: давали молоку подкиснуть, чтобы получить простоквашу, которую затем откидывали на марлю и давали стечь лишней сыворотке.
По сути, это рецепт обычного творога (который можно готовить как холодным способом, так и на плите). А уже затем в полученный креольский творог добавляли сливки и посыпали его сахаром. Могли добавить и фрукты. | 5 373 |
| 18 | Вы, наверное, знаете про белковое безумие, охватившее пищевую промышленность. Белок суют везде, где только можно – от чипсов и газировки до воды и кукурузных хлопьев.
Но мой глаз упал на протеиновый кофе, который решили назвать ПРОФЕ. Я не шучу, реально proffee.
Тренд завирусился в Тиктоке, но поскольку идея простая, то многие компании стали производить готовые профе-смеси, смешивая инстантный кофе с концентратами белка и вкусоароматическими добавками.
В принципе, делается профе очень просто: протеиновый порошок + молоко + двойной эспрессо, например. Добавки по вкусу. Et voilà. | 6 029 |
| 19 | Я сделал дуриан в домашних условиях. Не приготовил, а именно сделал. Точнее, не сделал, конечно, и не дуриан, но всё равно почитайте.
Растопил немного сливочного масла, пожарил лук до золотистого цвета, добавил уже мягкий потемневший банан, немного соли, сгущёнки – и получилось отвратительно!
Как раз то, что и ожидалось. По моим ощущениям, отдалённо похоже на дуриан. Так что, если вдруг вы думали, как же воссоздать этот незабываемый флейвор, пользуйтесь на здоровье.
Можно на пиццу добавить, можно в мороженое, можно блинчики сделать. | 5 960 |
| 20 | Переписывался на днях с американцами в одном корпоративном чате. Обсуждали важный вопрос: кто какую газировку без сахара больше уважает.
На мой вкус, никто не может побить Pepsi Zero Sugar, но мне быстро объяснили, как баночка Pepsi отлично помещается в задний проход, и что любви достойна только Diet Coke.
Обращались к ней исключительно как к fridge cig, то есть «сигарете из холодильника» – нечто такое, что для нового поколения служит своеобразным перекуром.
Птщщщ, пщщщщщщъъ, ааааа. Щелчок, пена, наслаждение от напитка.
Так вот, некоторые в связи с завирусившимся выражением fridge cigarette решили сделать одноимённый напиток. Рецепт простой: Diet Coke, лёд, шот эспрессо. Ну и что-то молочно-пенное сверху для красоты и вкуса. | 5 937 |
