ЗаДРИПанный кофейник
Kanalga Telegram’da o‘tish
Привет! Меня зовут Никита ☺️ Бариста, влюблённый в кофе, участник чемпионатов, медиапартнёр профильных выставок, обзорщик интересных лотов/кофеен и не только Познакомиться поближе: https://t.me/CoffeejNik/4762 По вопросам/сотрудничеству: @noviniks
Ko'proq ko'rsatish1 879
Obunachilar
-124 soatlar
-77 kun
+7630 kun
Ma'lumot yuklanmoqda...
O'xshash kanallar
Ma'lumot yo'q
Muammo bormi? Iltimos, sahifani yangilang yoki bizning qo'llab-quvvatlash boshqaruvchimizga murojaat qiling>.
Taglar buluti
Kirish va chiqish esdaliklari
---
---
---
---
---
---
Obunachilarni jalb qilish
Oktabr '26Okt '26
Oktabr '26
+1
0 kanalda
Sentabr '26
+153
11 kanalda
Get PRO
Avgust '26
+164
22 kanalda
Get PRO
Iyul '26
+95
11 kanalda
Get PRO
Iyun '26
+134
7 kanalda
Get PRO
May '26
+107
8 kanalda
Get PRO
Aprel '26
+618
14 kanalda
Get PRO
Mart '26
+100
3 kanalda
Get PRO
Fevral '26
+145
3 kanalda
Get PRO
Yanvar '26
+146
7 kanalda
Get PRO
Dekabr '25
+564
23 kanalda
Get PRO
Noyabr '25
+177
16 kanalda
Get PRO
Oktabr '25
+779
14 kanalda
Get PRO
Sentabr '25
+423
7 kanalda
Get PRO
Avgust '25
+16
0 kanalda
Get PRO
Iyul '25
+118
1 kanalda
Get PRO
Iyun '25
+25
1 kanalda
Get PRO
May '25
+112
4 kanalda
Get PRO
Aprel '25
+14
0 kanalda
Get PRO
Mart '25
+156
4 kanalda
Get PRO
Fevral '250
1 kanalda
Get PRO
Yanvar '25
+53
0 kanalda
| Sana | Obunachilarni jalb qilish | Esdaliklar | Kanallar | |
| 02 Oktabr | 0 | |||
| 01 Oktabr | +1 |
Kanal postlari
Repost from CAFEX EXPO
🔥 Итоги первого этапа «Обжарщик года 2027»
Первый этап премии завершён, и мы готовы назвать 25 компаний, которые проходят во второй этап.
Участники расположены в алфавитном порядке:
— ВЯТСКАЯ КОФЕЙНАЯ КОМПАНИЯ
— Ингрессо Кофе
— Кофе и Культура
— Кофе Центр
— Микале
— Печорин
— Триптих кофе
— Botanica Coffee Roasters
— Choose
— Coffee Workshop
— ELEVATOR
— Garden
— HQ! coffee
— KANGA
— KOF
— PROFILE
— ROASTBERRY
— Rockets Coffee
— S.Pudra
— Search coffee
— Silky Drum
— Stereocoffee
— Tasty Coffee
— The Welder Catherine
— ZAVOD COFFEE
Поздравляем всех участников, которые продолжают борьбу во втором этапе за звание «Обжарщик года сезона 2026/2027»! ☕️🔥
Первый этап — это большая командная работа, поэтому хотим поблагодарить всех, кто помогал нам его провести.
Спасибо судьям за профессиональную и внимательную работу с каждым лотом, за время и экспертизу, которые вы вложили в оценку.
Отдельная благодарность волонтёрам — за помощь на площадке, внимательность к деталям и большую работу за кадром.
И, конечно, спасибо нашим спонсорам и партнёрам:
SFT TRADING — за предоставление комфортной и очень удобной площадки для проведения первого этапа и прекрасный фотоотчет.
📸 Фотографии с первого этапа можно посмотреть по ссылке
ABC PACK — спасибо за упаковку для образцов кофе. Такие детали кажутся незаметными, но именно из них складывается качественная организация всего процесса.
EASTBREW — отдельное спасибо за поддержку премии и предоставленные фильтры для заваривания кофе.
Спасибо всем участникам, судьям, волонтёрам и партнёрам за вклад в премию и развитие кофейной индустрии.
Первый этап завершён. А уже в конце ноября мы объявим топ-10 обжарщиков сезона 2026/2027.
#cafex_expo #cafex #cafex2027 #обжарщикгода
| 2 | Все красавцы 😏 | 65 |
| 3 |  Не могу не поделиться, какой же крутой закат в Москве 🥰 | 76 |
| 4 |  🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤
🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤
👋👋👋👋👋
Шестой дрип лимитированного набора Колумбии 😊
И за спиной уже половина набора 😭
Зерно: Колумбия Ява Хайро Арчила
Дескрипторы: апельсин, вишня, тёмный виноград и ром
Обработка: натуральный фанки (100 часов ферментации)
Разновидность: ява
Регион: Киндио
Ферма: Санта Моника
Обжарка: фильтр
Оценка Q: ⭐️
Обжарщик: Tasty Coffee
Метод заваривания: дрип
Делал по рецепту:
3 пролива до 180 воды
t 93°, 115 ppm
Добавил 5 минеральных капель от Hiwater в 500 гр осмотической воды с кофейни с 27 ppm
50, 60, 70 гр воды
По собственным ощущениям:
☕️В аромате при открытии дрипа тёмный виноград, леденец с вишней
☕️Во время заваривания вишневая карамелька, небольшой аромат тропиков, апельсина
☕️На горячей в чашке сливочная карамель и красные ягоды
☕️На остывании немного уходит в алкогольность
☕️В букете спелая вишня, тёмный виноград
☕️На остывании персик, ананас, апельсин
☕️На послевкусии черный чай
☕️На финише тёмный шоколад с вишней
Кислотность выше среднего, слегка винная, яблочная, цитрусовая
Сладость выше среднего, леденцовая, фруктовая
Послевкусие продолжительное, черный чай с тёмным шоколадом
Тело среднее, сочное
Леденцовый ягодный лот с нотами темного винограда, цитрусов и фруктов
Приятный, сочный, не перегруженный, хорошо пошёл 😄
Изменчивый, что очень прикольно, причём меняется кардинально, но постепенно с ягод во фрукты, при этом что на горячей, что на остывании чувствуется леденцовая сладость 🥰
Попробовать что-нибудь у ребят можно на сайте, а промик прячется туть
📑📑📑
#обзор #кофе #дрип #АтасКолумбас | 105 |
| 5 |  Доброе утро, ребзя 😏
Чувствую себя довольно таки отдохнувшим, на удивление
Но не сказать, что выспавшимся 😁
Вот такой сегодня утёнок 🥰 | 125 |
| 6 |  +2🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️
Зерно: Декаф Колумбия Финка Ла Дельфита
Дескрипторы: жареный фундук, какао, зелёное яблоко
Обработка: мытая, натуральная декофеинизация
Разновидность: коломбия
Регион: Белен-де-Умбрия, Рисаральда
Высота произрастания: 1700 м
Обжарка: фильтр
Обжарщик: Синтония
Метод заваривания: дрип
Делал по рецепту:
3 пролива до 180 воды
t 93°, вода 104 ppm
Добавил 5 капель минералов от Hiwater в 500 го дистилированной воды "Аляска" с 0 ppm
50, 60, 70 гр воды
По собственным ощущениям:
☕️ В аромате при открытии дрипа курага, жёлтое яблоко
☕️ Во время заваривания и на горячей в сервере сушёное яблоко, карамель и немного жареных орешков
☕️ В букете жёлтое яблоко, карамель
☕️ На остывании уже больше зеленое яблоко
☕️ На послевкусии жареный фундук
☕️ На финише тёмный шоколад
Кислотность выше среднего, яблочная
Сладость средняя, карамельная
Послевкусие продолжительное, жареный фундук в шоколаде
Тело лёгкое, сочное
Какой же это крутой декаф, ребят
Сочное зеленое яблоко, я будто просто сок пью, а не кофе 😏
Легкая сладость карамели и мягкое послевкусие жареного фундука в тёмном шоколаде
На остывании даже послевкусие становится более яблочным и кислотным
Если у ребят ещё в продаже, то 100% мой рекомендасьён, особенно с тем, что это ещё и декафчик 🥰
#обзор #кофе #дрип | 150 |
| 7 |  Второй флэт за день в Методика Кофе
Продолжает отмечать день кофе
В целом неплохой флэт
Тут ещё стоит Кения от QQ на дегустацию в фильтре, но переваренная)
Чашки для бариков по ощущению прям неудобняк
Обзора полного не будет, я отдыхаю, но будет третий кофан вечером
Думаю сделаю декафчик, а там посмотрим) | 153 |
| 8 |  +4Доброе утро, ребзя 😏
С международным днём кофе вас!
Пусть ваша чашка всегда будет вкусной, начало дня кофейно-лёгким и без всяких "передозов" кофеина!
Но самое главное в кофейной индустрии - это люди, поэтому всем нам лёгкой работы, хороших гостей/покупателей/партнёров, побольше денег, спокойствия и умиротворения 😁
Отдельное спасибо всем вам за то что читаете, для меня это очень важно ❤️
В этом году получилось очень интересное совпадение, ведь сегодня ещё и четверг, коричку в ваш кофе, чтобы денег было море 🤑
Я вот утро начал с домашнего флэта 🤗
Капучинатором сложновато добиться норм пены)
В след раз использую френч пресс
А также с началом нового месяца, не забывайте про кешбеки | 166 |
| 9 |  +3❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Зерно: Бразилия Флавио Рейс
Дескрипторы: тёмный виноград, пряные специи, фундук, карамель
Обработка: экспериментальная
Разновидность: Топазио Катуаи
Оценка Q: 86.25
Обжарка: фильтр
Обжарщик: Roastomania
Метод заваривания: Воронка Origami
Делал по рецепту:
83 щелчка на Timemore C5 Esp (1.6.3)
18 гр зерна
вода 104 ppm, t 95°
Добавил 6 капель минералов от Hiwater в 500 го дистилированной воды "Аляска" с 0 ppm
Сделал 4 пролива:
50, 80, 60, 60 и 50 гр воды (после второго пролива сделал вращение Рао)
Сварился за 2:10
По собственным ощущениям:
🥂В аромате в пачке тёмный виноград, немного винный нот и тропики
🥂В аромате молотого жёлтые фрукты, виноград
🥂Во время заваривания сладкие жёлтые фрукты, мармелад, цитрусы
🥂На горячей в сервере ягодный джем, сладкие жёлтые фрукты, белый виноград
🥂В аромате в чашке алкогольные ноты, тёмные ягоды, ягодный джем
🥂В букете лимонный леденец, консервированный ананас, немного красных ягод, ближе к красной смородине
🥂На остывании уже больше тёмных ягод, тёмного винограда, появился яблочный сидр
🥂На послевкусии винные ноты
🥂На финише жареные орешки в шоколаде
Кислотность: высокая, сочная, яблочная, цитрусовая, винная
Сладость высокая, джемовая, леденцовая
Послевкусие продолжительное, винное
Тело довольно плотное, сиропистое
Яркий, сочный, кислотный лот, прям кисляк выварился, но очень приятный, плюс я такое люблю 😏
Анаэроб ещё и кислый, ухх, самое то 😁
На остывании становится чуть слаще и смещается уже в более тёмные ягоды, яблочный сидр ☕️
Орешки тут есть только на финише, они лаконично напоминают, что мы пьём Бразилию 🌰
Вообще кайф, такое я с удовольствием допиваю
Наша любимая бокальная позиция, можно по вечерам, вместо алкоголя 🥂
#обзор #кофе #воронка | 170 |
| 10 |  День добрый, ребзя 😏
Сегодня у нас с Филей день отдыха, ленивое утро
Вчера был сложный денёк, прям надо выдохнуть
Поварю чего нибудь попозже, а пока чиллим
У вас как дела? Как проходит неделька? | 170 |
| 11 |  +1💡💡💡💡💡💡💡💡
Думал что-то новенькое, а оказалась Стрелка жарит 😁
Из-за средней обжарки возьму где-то 90°
В пачке 6 дрипов за 339 р по скидке в Familia
Зерно: Prima Veranda (Эфиопия)
Дескрипторы: карамель, шоколад, сухофрукты
Обработка: по описанию дескрипторов будто бы натуральная
Обжарка: средняя
Обжарщик: Стрелка Кофе
Метод заваривания: дрип
Делал по рецепту:
3 пролива до 180 воды
t 90°, 113 ppm
Добавил 5 минеральных капель от Hiwater в 500 гр осмотической воды с кофейни с 32 ppm
60, 70, 50 гр воды
По собственным ощущениям:
✅В аромате при открытии дрипа цитрусы, курага,
✅Во время заваривания сухофрукты
✅На горячей в чашке пустой аромат довольно таки, немного чувствуется карамель и какие-то жёлтые фрукты, но минимум
✅В букете есть немного цитруса, карамель, курага
✅На послевкусии чернослив
✅На финише тёмный шоколад
Кислотность средняя, яблочная
Сладость выше среднего, карамельная
Послевкусие продолжительное
Тело лёгкое
Ещё в начале заметил, что фракция сильно большая и когда у меня начал очень быстро опускаться кофе, когда в него попала вода, я все понял 😁
Он вытек за 1:45
Из-за всего этого он, конечно, пустоват
Я в начале вообще думал пролить 200 гр воды, так как обжарка средняя, из-за чего и рецепт получился другой, но остановился на 3 проливе и сделал 180 гр
С температурой не ошибся, тут больше 90 особо не надо, иначе ещё и в горечь уйдёт, вероятно
Но знаете, сварилось норм даже, вытянуло сладость, его приятно пить, хоть и чего-то слегка не хватает
Фрукты чувствуются, сладость карамели есть, приятный чернослив с тёмный шоколадом на послевкусии 🤎
В целом пойдёт, могло быть и хуже, но с помолом тут, конечно, нужно поработать
#обзор #кофе #дрип | 183 |
| 12 |  🔥Исследование кофеен 2026
Раз в два года мы проводим масштабное исследование кофеен России, чтобы проанализировать текущие тенденции и понять, в каком состоянии находятся индустрия и рынок поставщиков товаров и услуг.
🟠Если вы владеете или управляете кофейней или сетью кофеен — заполните анкету.
🟠Если вы работаете в кофейне не на управляющей должности — отправьте опрос своему руководству.
Почему важно участвовать?
Чем больше кофеен примет участие, тем более объективной будет статистика. В будущем вы сможете опираться на её данные при принятии решений.
🔒Все ответы конфиденциальны
Мы не публикуем данные отдельных заведений — только сводную статистику. Вопросы, которые касаются коммерческой тайны, можно пропустить.
📊Результаты исследования будут презентованы на ПИР-Кофе 26 октября
После выставки мы поделимся статистикой со всеми желающими!
📝А сейчас — просим вас заполнить анкету и отправить этот пост управляющему или владельцу кофейни.
Если у вас есть дополнения или предложения по исследованию, напишите Михаилу s.mikhail@pir.ru | 109 |
| 13 | Вдруг кому актуально | 163 |
| 14 |  Доброе утро, ребзя 😏
Вот такой красавец сегодня получился 🥰 | 172 |
| 15 |  На днях я выиграл в розыгрыше месячный запас комбучи от "Грибоедов" и чашечку от Saloev
И вот мне приехала комбуча 😁
3 вкуса: классика, вишня и гранат
Всё по 0.33
Это почти 12 л комбучи 🐈
Жесть как это мощно выглядит, на днях сделаю пост про все 3 сразу, попробуем 😏
Спасибо большое 🥰 | 254 |
| 16 |  +5✏️✏️✏️✏️✏️
Для меня новый обжарщик, ещё не пробовал от них лотов ⭐️
Продолжаем тестить Колумбии от разных ребят
Зерно: Колумбия Супремо Антиока
Дескрипторы: яблоко, шоколад, грейпфрут, карамель, лимон
Обработка: мытая
Обжарка: фильтр
Обжарщик: Gemma Coffee
Метод заваривания: Воронка Origami
Делал по рецепту:
80 щелчков на Timemore C5 Esp (1.6.0)
18 гр зерна
вода 115 ppm, t 95°
Добавил 6 капель минералов от Hiwater в дистилированную воду "Аляска" с 0 ppm
Сделал 4 пролива:
50, 80, 60, 60 и 50 гр воды (после второго пролива сделал вращение Рао)
Сварился за 3:30
По собственным ощущениям:
✨В аромате в пачке жёлтые яблоки в карамели
✨В аромате молотого жёлтые яблоки, абрикос, немного карамели
✨Во время заваривания жёлтые яблоки и оттенок тростникового сахара
✨На горячей в сервере снова жёлтые яблоки в карамели, абрикос, немного цветов
✨В аромате в чашке тростниковый сахар, жёлтые фрукты
✨В букете жёлтое яблоко, грейпфрут
✨На остывании лимон
✨На послевкусии тёмный шоколад
✨На финише немного специй
Кислотность средняя, спокойная, яблочная, цитрусовая
Сладость выше среднего, фруктовая, карамельная
Послевкусие продолжительное, тёмный шоколад и специи
Тело среднее, гладкое, сочное
Сладкая, сочная, читаемая мытая Колумбия
Это прям хорошо)
Много фруктов, цитрусов 🍊
На остывании становится покислее от жёлтого яблока больше переходит в лимончик, карамель чувствуется и приятный тёмный шоколад и специи на послевкусии
Большего в целом и не надо)
Мне кажется тут удалось выварить просто всё и сразу, вкусненько 🥰
Осенние вайбы присутствуют и пачечка полуоранжевая 🎃
#обзор #кофе #воронка | 204 |
| 17 |  +7Доброе утро, ребзя 😏
Снова начинаем день с сериала "SKAM", где я неожиданно в главной роли 😁
Ещё фоточки со вчерашнего дня
Ph: Катя Кексик | 487 |
| 18 | Matn yo'q... | 441 |
| 19 |  Matn yo'q... | 180 |
| 20 |  +3Что же по лотам?
Индонезия Ачех:
Сухой: жёлтые фрукты
Заваренный: рислинг, тропики
Горячая: алкогольные ноты
Остывание: рислинг, мандарин
Остывшая: рислинг, жёлтые фрукты
Послевкусие: горький шоколад в начале, приятные алкогольные и фруктовые ноты на остывании
Китай Симао:
Сухой: жареные орехи, чернослив
Заваренный: тоже самое
Горячая: сухофрукты
Остывание: семечки чутка, сухофрукты
Остывшая: ушла в неприятную горечь
Послевкусие: горький шоколад, жареные орехи
Руанда Гисанга Хилл:
Сухой: цитрусы, тропики
Заваренный: тропики, карамель
Горячая: алкогольные ноты, тропики
Остывание: мармелад, цитрусы
Остывшая: мармелад, карамель, жёлтые фрукты
Послевкусие: винное
Китай Юньнань/Колумбия:
Сухой: цитрусы
Заваренный: цитрусы
Горячая: цитрусы, жёлтые фрукты
Остывание: мандарин, жёлтые фрукты
Остывшая: жёлтые фрукты, карамель
Послевкусие: тёмный шоколад в начале, мармелад на остывании
Итог:
Жёстко выделяю Индонезию с Руандой, оооочень вкусные, сладкие, ягодно-фруктовые, винные, просто супер
Мой анаэробная жилка капец как довольна 😁
Последний лот, который или Китай или Колумбия тоже вкусный, фруктовый
А вот Китай Симао (второй лот на столе) ну прям дефектный, горький, никакой немного, в общем сильно выбивается
Хороший капп, стол в целом вкусный, было супер 😏 | 186 |
