Дневники Прошуттериста
Kanalga Telegram’da o‘tish
Борис Тимчук Управляю "Прошуттерией", делаю аудио-сценки «Культурное животное». Тут пишу о еде, вкусе, команде и живых проектах. 7667863@gmail.com
Ko'proq ko'rsatish1 603
Obunachilar
-124 soatlar
-47 kunlar
+930 kunlar
Ma'lumot yuklanmoqda...
O'xshash kanallar
Taglar buluti
Kirish va chiqish esdaliklari
---
---
---
---
---
---
Obunachilarni jalb qilish
Avgust '26
Avgust '26
+33
2 kanalda
Iyul '26
+34
1 kanalda
Get PRO
Iyun '26
+57
3 kanalda
Get PRO
May '26
+128
9 kanalda
Get PRO
Aprel '26
+39
1 kanalda
Get PRO
Mart '26
+31
1 kanalda
Get PRO
Fevral '26
+34
1 kanalda
Get PRO
Yanvar '26
+51
3 kanalda
Get PRO
Dekabr '25
+53
2 kanalda
Get PRO
Noyabr '25
+37
2 kanalda
Get PRO
Oktabr '25
+29
2 kanalda
Get PRO
Sentabr '25
+31
1 kanalda
Get PRO
Avgust '25
+40
4 kanalda
Get PRO
Iyul '25
+43
1 kanalda
Get PRO
Iyun '25
+49
1 kanalda
Get PRO
May '25
+44
1 kanalda
Get PRO
Aprel '25
+54
3 kanalda
Get PRO
Mart '25
+30
1 kanalda
Get PRO
Fevral '25
+59
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '25
+57
4 kanalda
Get PRO
Dekabr '24
+34
2 kanalda
Get PRO
Noyabr '24
+49
2 kanalda
Get PRO
Oktabr '24
+43
1 kanalda
Get PRO
Sentabr '24
+34
0 kanalda
Get PRO
Avgust '24
+28
1 kanalda
Get PRO
Iyul '24
+67
4 kanalda
Get PRO
Iyun '24
+51
1 kanalda
Get PRO
May '24
+60
1 kanalda
Get PRO
Aprel '24
+79
1 kanalda
Get PRO
Mart '24
+74
4 kanalda
Get PRO
Fevral '24
+55
1 kanalda
Get PRO
Yanvar '24
+48
1 kanalda
Get PRO
Dekabr '23
+25
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '23
+17
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '23
+58
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '23
+40
0 kanalda
Get PRO
Avgust '23
+117
0 kanalda
Get PRO
Iyul '23
+71
0 kanalda
Get PRO
Iyun '23
+104
0 kanalda
Get PRO
May '23
+184
0 kanalda
Get PRO
Aprel '23
+30
0 kanalda
Get PRO
Mart '23
+67
0 kanalda
Get PRO
Fevral '23
+44
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '23
+125
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '22
+25
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '22
+35
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '22
+31
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '22
+33
0 kanalda
Get PRO
Avgust '22
+137
0 kanalda
Get PRO
Iyul '22
+157
0 kanalda
Get PRO
Iyun '22
+17
0 kanalda
Get PRO
May '22
+55
0 kanalda
Get PRO
Aprel '22
+231
0 kanalda
| Sana | Obunachilarni jalb qilish | Esdaliklar | Kanallar | |
| 27 Avgust | +1 | |||
| 26 Avgust | 0 | |||
| 25 Avgust | +1 | |||
| 24 Avgust | +3 | |||
| 23 Avgust | +1 | |||
| 22 Avgust | +1 | |||
| 21 Avgust | 0 | |||
| 20 Avgust | 0 | |||
| 19 Avgust | +2 | |||
| 18 Avgust | +3 | |||
| 17 Avgust | +1 | |||
| 16 Avgust | +1 | |||
| 15 Avgust | +3 | |||
| 14 Avgust | +1 | |||
| 13 Avgust | +1 | |||
| 12 Avgust | +3 | |||
| 11 Avgust | +2 | |||
| 10 Avgust | 0 | |||
| 09 Avgust | +1 | |||
| 08 Avgust | +4 | |||
| 07 Avgust | 0 | |||
| 06 Avgust | +1 | |||
| 05 Avgust | +1 | |||
| 04 Avgust | +1 | |||
| 03 Avgust | 0 | |||
| 02 Avgust | +1 | |||
| 01 Avgust | 0 |
Kanal postlari
| 2 |  +2Самый кайф фонтана Треви кроется в том, как неотесанный камень, будто огромный кальмар — на деревянный корабль, наползает на вытесанные фигуры и фасад дома. Хаос, тянущийся к аполлоническому началу | 525 |
| 3 |  +3Закладчики у фонтана Треви | 517 |
| 4 | Почти во всех ресторанах Рима на кухне и в зале — мигранты.
Не итальянцы, как вам напишут в путеводителях, а румыны, бенгальцы/бангладешцы, египтяне, выходцы из Пакистана, Индии и Шри-Ланки — Вавилонская башня, одним словом.
Приходят они в рестораны не поодиночке, а через уже сложившиеся земляческие и общинные сети — ровно так же набивались кухни и залы Петербурга и Москвы в 2015-2024 годы.
То есть, если вы вечером зайдете в ресторан на пьяцца Навона или виа Форначи, то на пороге вас встретит всего один итальянец (менеджер), а все остальные официанты и все повара ровным счётом ничегошеньки не будут знать об итальянской кухне и винах.
Вот такие вот вам орекьетти, пацаны | 560 |
| 5 |  +2Два любимых человека в Ватикане | 626 |
| 6 | На «Открытой кухне» Яндекса вышло мое, пожалуй, самое личное интервью, — неожиданно для себя раскрыл грудную клетку и рассказал обо всех сложностях, которые были в последние лет семь, и как удавалось прорваться и двигаться дальше.
За всякий мой косяк и неудачу мне стыдно и потому сложно и одновременно сладко рассказывать, но пусть лучше я измажусь в стыде как в варенье — за ошибки, которые я сделал, чем за поступки, которые меня могли двинуть, но я их так и не совершил | 718 |
| 7 | Капец, какие красивые гости в Прошуттерии! | 934 |
| 8 |  Matn yo'q... | 898 |
| 9 |  +3Ещё вчера я сгонял на кураторскую экскурсию по выставке «О сладости мира» — по современному искусству Индии
Прекрасная Марина Шульц — заведующая отделом современного искусства Эрмитажа — собрала цельное авторское высказывание о том, что такое современная Индия, как она проживает разлуку с Пакистаном, передает память поколений (и травмы, с этим связанные), и как она относится к текущим военным конфликтам и месте природы в них.
Местами было весело, местами — жутко грустно, потому что в нашем западном и российском нарративе напрочь нет размышления о том, что происходит с природой и животными, пока вокруг летают ракеты и дроны, пока леса бороздят танки, пока везде растянуты оптоволокно и минные трассы
Оптика индийской и китайской культур смотрит на это куда шире, буквально задавая вопрос, «что там, эти пятилетние конфликты? вы посмотрите, что с природой, со зверями и насекомыми?»
А природа тем временем проживает это все по-своему, и вон уже птицы вьют гнезда из оптоволокна, а что будет ещё — где человек наконец будет вписывать себя в пространство и время, которые ему не особо-то на самом деле и принадлежат? | 929 |
| 10 |  Но если без шуток, то это все исправимо за пару недель. Место, на самом деле, охуенное, место силы | 714 |
| 11 | В Переделкино мне бы такой кофе переделкали бы. А тут в Комарове — нет, пей чёрную мочу | 662 |
| 12 | А ещё только что тут заплатил 260 рублей за 150 мл самого хуевого фильтра в августе | 659 |
| 13 | Я, пожалуй, в этой части старовер. Считаю, что если ты в Комарово, то надо идти гулять по эко-тропе, а потом — в Шаляпин есть щи, картошку с лисичками и пить компот. | 649 |
| 14 |  +1Совершенно не понимаю, как загородный ресторан может открываться только к концу лета: не в начале сезона открылись и потом все лето колошматим, а 13 августа говорят «у нас технический режим, почти все меню на стопе, только настраиваемся».
Чтобы что? Чтобы потом в сентябре в +9 и легкий дождь поработать за городом на славу?)
Так или иначе, в новом кафе «Суббота» очень приятно — Дом писателей в Комарово, старые деревянные скамейки, сосновые шишки хрустят под ногами, солоноватый ветер — хорошо.
И особенно приятно, что это кафе — в нижней части Комарово (слева по трассе, если ехать из Петербурга). Потому что в Сельский паб (Ларисочная) не наездишься, каждый раз приходилось съезжать с трассы и давать крюка, если ты едешь дальше. А тут — съехал с дороги, припарковался, выпил кофе и поехал дальше.
Меню мне не нравится категорически — выпил кофе, поехал дальше | 730 |
| 15 | Прочитал Книгу Иова (на самом деле — перечитал, но такое чувство, что прочел впервые)
Плохо, конечно, такими словами говорить про библейские тексты, но Книга Иова — это действительно захватывающая и офигенная история (язык не повернулся сказать охуенная)
1. Бог буквально спорит с дьяволом — все начинается по сути с базового клича «а спорим?» — «а давай!»
2. Спорят о чем — что Иов, самый безгрешный, благочестивый и достойный мужик на всем свете, откажется от Бога, только отбери у него все: это сейчас он такой хороший, потому что у него все есть, а вот если у Иова все забрать, заразить проказой и убить всех его детей, то он явно сорвется и похулит Бога
3. Когда у Иова отнято все, до него докапывается не дьявол. До него доебываются его же — Иова — друзья. Неожиданно, но самым большим искушением для Иова оказывается не то, что он все потерял, а что его пришли «лечить» те, кто долгое время были ему друзьями, и «лечат» они его правдоподобными речами, обличающими Иова, мол тот где-то согрешил, а теперь за это должен пострадать
4. И — в этом самый прикол — мы как читатели, исходя из лора Книги Иова, заранее, с самого начала, знаем, что Иов сто проц безгрешен. Просто потому что иначе и спора и не было бы между Богом и сатаной, и совершенно очевидно, что доводы корешей Иова неуместны — они просто сладкими речами пытаются защитить свою картину мира, где есть некий договор, что за грехи будет зло, а за добро — добро (хотя, в целом, нам никто никогда не обещал этого!)
5. Иов терпит до конца, ведёт с Богом диалог, прогоняет корешей, злится на них, и в итоге Бог реально приходит к ответу и ответ его совершенно невероятный — не по масти я тебе — ты бегемота видел? Ты видел откуда берутся облака, как рождается лань и как сотворят я звезды?
Прочёл на одном дыхании, рекомендую. Особенно зацепили речи друганов Иова — ну так складно затирают, что я даже сначала, не поняв логику книги, начал что-то подчеркивать, а потом смотрю — хуйню несут — и потом как понял
Те, кто складнее и рациональнее всех рассказывают, обычно самые пиздливые | 708 |
| 16 |  Даже маэстро Тимашкофф достал фонарик на медляке | 689 |
| 17 |  +4Просто невероятный концерт Бонда с кнопкой в Новой Голландии
Тут и бурятские горловые напевы, и тремоло, и суперский барабанщик, который умеет все! Милейшие талантливые девушки на бэк-вокале и контрабасистка
И, оказывается, у известных музыкантов могут быть наконец-то прекрасные строки, а не только перепевки Есенинской Ласточки
Чего только стоят неожиданные слова
Не умножай скорби, чтобы было куда прийти
В нерв времени | 645 |
| 18 |  Matn yo'q... | 824 |
| 19 | Все так, я — инфлюэнсер.
Просто зона моего влияния ограничивается зоной моего комфорта 🤣 | 646 |
| 20 | Не реклама, а инфлюенс маркетинг)) | 645 |
