Клуб Сидра и Перри 🍏 🍐

Вдогонку к предыдущему посту. Формирование судейского жюри «Кубка сидра» 2026 завершено. Вот окончательный список: Основное жюри 1. Бажан Алексей (Москва), управляющий КФХ К 2/ Le K2. сомелье 2. Большакова Наталья (Санкт-Петербург), президент петербургской ассоциации сомелье, руководитель образовательного направления Школы вина AST Петербург. 3. Горчакова Анна (Санкт-Петербург), сидровый блогер, маркетолог, организатор дегустаций и сидровых туров. 4. Демчук Мария (Тюмень), сооснователь дистрибьюторской компании и фестиваля сидра «Просто Хочу в Тюмень». 5. Ионов Алкександр (Москва),основатель сидродельни Rebel Apple, сертифицированный поммелье (Beer and Cider Academy, Великобритания). 6. Косенко Владимир (Москва), руководитель школы сомелье Wine State, Победитель Российского конкурса Сомелье 2020 (2021). 7. Логвинов Павел (Москва), первый модератор Untappd в России, судья конкурсов крафтовых напитков. 8. Сафонов Андрей (Смоленск), сооснователь бара «Крафтоман» и ботлшопа «Уголок Крафтомана», организатор фестивалей. 9. Сердюк Игорь (Москва), винный обозреватель «Форбс», организатор рейтинга Top 100 Wines, ex-редактор сайта vino ru. 10. Сухорученков Виктор (Москва), победитель I Всероссийского конкурса кавистов, кавист SimpleWine. 11. Фомичев Александр (Москва), независимый эксперт, управляющий винотеки Wine More, соучредитель школы и винного центра WINE PEOPLE, победитель I Российского конкурса сомелье, сомелье международной категории. Председатель Жюри Курганов Александр (Санкт-Петербург), амбассадор традиционного сидра (НАПТС). Наблюдательный совет 1. Бойко Александр (Москва), домашний сидродел. 2. Ефремов Михаил (Московская область), сидродельня «Трубачеевка». 3. Николаев Денис (Санкт-Петербург), основатель сидродельни «Тридевятое». 4. Сидоров Кирилл (Москва), домашний сидродел, создатель проекта Cidermedia.

Уважаемые сидроделы! Завтра, 31.08, последний день подачи заявок на конкурс «Кубок Сидра»! У каждого есть шанс завоевать приз за лучший сидр 2026 года https://t.me/naptc_official/263

Богатый балтийский улов 🐟 В наших сетях творения калининградских сидроделен Craft Penter, Дюна, Сидрариум, Egorow Kellerei (о сидродельне Станислава Егорова чуть позже 🍾 Иллюстрация к новой главе «Восточнопрусский/западнорусский терруар» курса «Погружение в сидр» подобрана ✅ Спасибо Лилии и ее неисчерпаемому сидровому энтузиазму

Вдруг вы не знаете или забыли 14-16 августа ждем всех в Пскове на фестивале «Лешуга» А если кто еще не определился с решением, то вот вам экспрессивное послание от председателя Национальной ассоциации производителей традиционного сидра, художественного руководителя сидродельни «Заповедник», Александра Казакова Мы ждем вас! Да-да, лично Вас!)

Поммо* де Сидроград от Димы * Поммо (Pommeau) — напиток, который получают путём смешивания свежевыжатого неферментированного яблочного сока с яблочным бренди и последующей выдержкой в дубовых бочках

Сидр не отпускает Дядю Пашу Сидроверы, держите

Лично у меня пазл сложился, ведь именно такую картинку я и представлял себе при слове «сидроверы» 😸

Кулинарное на вечер Мидии в сидре по рецепту от Сидродев:

Для приготовления вам понадобится:

- 1кг мидий на створках

- 2-3 луковицы

- 150 мл сухого сидра

- оливковое масло для жарки

- пучок петрушки

1. Нагреваем масло в большой кастрюле с толстым дном.

2. Режем лук тонкими полукольцами, отправляем жариться на среднем огне в течение 2х минут.

3. Добавляем в кастрюлю сидр, даем ему выпариться на протяжении 2-3 минут.

4. Добавляем мидии, перемешиваем, оставляем томиться под крышкой на 3-4 минуты.

5. Перед подачей посыпаем зеленью и наслаждаемся.

Для приготовления использовался сухой Тарабаско (остатки были выпиты, разумеется, в этом прелесть рецепта, для приготовления надо только 150 мл сидра 😺) А гастропару мидиям составил сухой Розе сидродельни Леврана, с черной и красной смородиной и аронией, аккуратный, хорошо сбалансированный, без излишней северо-западной кислотности, лаконичный сидр сделанный методом classique (ягоды со сливками в аромате)

«Леврана» балуют, вон что прислали… еще и алгоритм мудреный приложили… А мы что, возьмем да и с благодарностью выпьем 🩷 Пятница же!

Презентация конкурса «Кубок Сидра 2026»

Вниманию производителей традиционных сидров и пуаре! Приглашаем вас принять участие в конкурсе «Кубок сидра 2026», который проводится Ассоциацией совместно с компанией RATINGTELLING. Для этого вам необходимо успеть до 31 июля заполнить заявку (ссылка на Яндекс форму). Результаты будут торжественно объявлены на фестивале «Лешуга» (14–16 августа). Стоимость участия составляет 11 тысяч рублей за один образец (о системе скидок за большее количество можно узнать здесь). Проведение конкурса, представляющего собой закрытую (слепую) дегустацию, запланировано в период с 3 по 7 августа. Профессиональная комиссия будет оценивать сидры по международной 100-балльной системе, используя калибровочные и контрольные образцы под строгим контролем и с исключением статистически выбивающихся оценок. Помимо объективной независимой оценки своей продукции, участники «Кубка сидра» получат возможность использования полученных наград в маркетинговых целях, продвижение бренда и повышение доверия потребителей.

🥁🥁🥁🥁🥁 Открылся прием заявок от сидроделов на конкурс «Кубок сидра 2026»!

Смесь французского с нижегородским в яркой фотосессии сидра «Кассис» сидродельни «Ля Фуар де Нижний Новгород» Автор фото: Ося Ивасенко

Остановитесь на секунду. Прямо сейчас крошечному человеку очень нужна наша помощь. У пермского сидродела Саши Феоктистова случилась беда - его полуторагодовалый ребёнок получил тяжёлый ожог руки. Из-за халатности врачей драгоценное время упустили, начались осложнения, и теперь предстоит серьёзная операция. Но главное испытание - долгая реабилитация после. Без неё ручка не сможет нормально сгибаться, и здоровое будущее малыша окажется под угрозой. Семья открыла сбор. Раньше деньги переводили на карту, но она под угрозой блокировки из-за массовых поступлений - поэтому создали безопасный официальный сбор. Саша - наш друг и коллега. Давайте не останемся в стороне. Сидровое сообщество - это когда своих не бросают. Помочь можно здесь: https://www.tbank.ru/cf/1rahLmW6FQQ Любой репост - шанс, что помощь придёт быстрее. Спасибо вам!

К сидровому сообществу 🫶🏻

Когда я говорила друзьям, что пошла на курс "Погружение в сидр", у меня спрашивали: "А ты разве еще не достаточно погрузилась?" Я была уверена, что нет. Потому, что нет предела совершенству. Нельзя ведь узнать вообще все про любой предмет, явление, занятие в этом мире. Знаний не бывает достаточно - их нужно обновлять, структурировать, а иногда и вовсе забывать, чтобы начать с чистого листа. Вот именно с принципом чистого листа я и шла на курс, который организовали Александр Курганов и винная школа "Миллезим". Я представила, что не знаю о сидре ничего и была готова получать новую информацию. Четыре чудесных дня, двенадцать академических часов. Две экскурсии, одна пиццерия, факультативные посиделки в барах, профессиональный набор винных "носов", поздравления с днем рождения одного из "студентов" - все это было просто прекрасно. И, самое главное, это почти шесть десятков образцов для дегустации - теорию тут же подкрепляли практикой. Изучали стили сидров на примере соответствующих напитков, и даже для лекции по дефектам, которую нам читала блистательная Алина Локтева, были образцы, которые пожертвовали храбрые сидроделы. Ездили в Ашрам-домик и на Рэбел Эппл (чей коллектив, кстати, практически полным составом был в числе слушателей курса, с Сашей Ионовым во главе). Я наконец-таки заглянула в тот самый погреб с самой большой коллекцией российских сидров, и снова посетила одно из самых своих любимых мест в Москве. О программе можно говорить бесконечно. Александр Курганов - отличный спикер. Три часа лекции пролетали незаметно. Мне очень понравилось, как для наглядности в некоторых слайдах Александр подбирал картины известных художников (мне вот запомнился "Полдень" Петрова-Водкина, отлично подчеркнувший особенность Поволжского терруара). Эти двенадцать часов помогли мне структурировать ворох разрозненных знаний о сидре и сидроделии, накопившихся в моей голове, а еще помогли познакомиться с новыми терминами, фактами и даже кое-какими сидрами для дегустации. Отдельно хочется отметить Валерию Брызгалову из школы "Миллезим". Ее терпение, когда все 25 человек просят задержаться, чтобы "сфоткать бутылочку", достойно восхищения. Уверена, без нее курс если бы и состоялся, то получился бы совсем другим. У нас, я считаю, все было идеально. Хочется еще много писать, но теплые воспоминания так просто не передашь. Эмоций и мыслей много - а слов не находится. Просто еще раз хочется поблагодарить всех, благодаря кому я пережила лучшие четыре дня этого лета.

Продолжают поступать отзывы о нашем курсе «Погружение в сидр» А мы что, репостнем, конечно ♥️ Ну и все отзывы, предложения, пожелания, мысли участников прошедших курсов (2 петербургских, 1 московский, и еще однодневное занятие на курсе сомелье) мы со школой сомелье «Миллезим» берем в разработку и готовимся повторить курс осенью

Бар Сидр и Нэнси приглашает на День рождения завтра, в среду, 15 июля Культовое место для сидроделов второй волны… Сколько энтузиастов яблочного напитка за 10 лет получили путевку в жизнь для своих творений, получив место в холодильнике или вставая на кран на Некрасова, 28! С юбилеем, Сидр и Нэнси

Видео-мастер Олег Кутузов, Дядя Паша Сыровников и Денис Николаев в одном из своих перевоплощений 🍾 ⛵️