Клуб Сидра и Перри 🍏 🍐

Дело Казимира Севериновича живет и развивается! Сидрового конструктивизма от «Ля Фуар де Нижний Новгород» вам в ленту Автор фото: Ося Ивасенко

Единственная экскурсия этого лета в сидровый Город Солнца состоится в субботу, 11 июля

«Дождь не может идти вечно» Так говорил герой одного культового фильма… Ну а пока дождь идет, мы на «Станции Сидроград» , пожалуй, воспользуемся моментом и поснимаем немного красивого

Музыки дождя вам в ленту

Сердце «Станции Сидроград» — это огромная бочка, а точнее, бут Бутами называются большие дубовые бочки от 1000 до 20000 литров. В нашем буте раньше выдерживался херес, это было в массандровских погребах, в Крыму, и когда бут перевезли в Выборг, внутри его выстилал толстый слой винного камня. Последние годы бут провел во дворе старинного Выборгского пивоваренного завода, но и успел попутешествовать: выезжал в Псков на крупнейшие в России сидровые фестивали «Станция Сидроград» и «Лешуга», стоял на «Днях Поля» под Петербургом и на выборгских фестивалях «Балтик Ралли». Теперь бут прочно утвердился в самом центре Выборга, во дворе бывших Сахарных складов Хакмана, на Прогонной улице, 8 Сейчас бут шлифуют, и скоро он станет как новенький P. S. Иногда люди удивляются, как из одной бочки наливается множество сортов сидра и пива 🤔 Пусть это останется загадкой 😸 Должно же в жизни быть место волшебству 🪄

🍏 Московский курс «Погружение в сидр» стал настоящим сидровым марафоном. За четыре дня мы продегустировали 60+ сидров, пуаре и их производных — как будто проехали по всем яблоневым регионам разом, не выходя из аудитории. Сухая теория расцвела сочными иллюстрациями в бокалах, все равно как картинами европейских классиков и художников русского авангарда Спасибо всем производителям: ваши творения стали не просто примерами, а яркими мазками на холсте нашего курса Отдельно поклон друзьям-сидроделам (и сидролюбам!), которые безвозмездно снабдили нас образцами. Solville, «Сидроверы», «Новый Монрепо», «Якорь», «Кексгольмские дачники», «Токсовская сидрерия»«Чулковский сидр», Cube Ciders, «Вельяминово», Longdog, Павел Согорин, Артемий Поляков— вы нам очень помогли (очень надеюсь, что никого не забыл! 🙏🏻) Привезти сидры в Москву — тот ещё логистический квест и бесконечная статья расходов: по накалу страстей и количеству задействованных ресурсов напоминает домашний переезд в другой город. Поэтому нам очень помогла ваша помощь в снабжении сидрами И особенная благодарность — смельчакам (профессионалам и любителям), предоставившим сидры для темы «Дефекты сидра». Вы вышли на ринг с открытым забралом, показали изнанку ремесла, а это дорогого стоит. Ваша самокритика и стремление к улучшению — тот самый дрожжевой осадок, на котором зреет прогресс традиционного российского сидроделия Будет ли еще курс? Ждите анонсов!

Мы ведь не пропустим это? Вечеринка на пароходике «Фицджеральд» 🚢 с сидродельней Solville и лично мастером Алексеем Ярцевым 🥂 1 июня, в среду 🕺

Курс «Погружение в сидр» амбассадоров сидра Александра Курганова и Алины Локтевой и винной школы «Миллезим» - первый систематизированный учебный материал в России о сидре. Как мне кажется, он не для новичков. Можно, конечно, прийти без знания базовых терминов: ферментация, дикие дрожжи и ЧКД, концентрат, сусло, прямой отжим, типы сидра: сухой, полусухой, полусладкий - но с каждым занятием будет сложнее и сложнее усваивать следующие пласты информации. Желательно, прежде чем идти на курс, почитать что-то о сидре (на Cidermedia, например) и попробовать какое-то количество сидра не из концентрата, чтоб понимать, о чем вообще будет курс, но в целом сидроделом, технологом или сидровым блогером быть совершенно не обязательно, хотя с блогерами в потоке учиться, несомненно, веселее! Любознательным Вике Сидорошной, Свете АрхиСидр, Лене book_in_cider и Наташе Tasteholic привет! 👋 Студенту курса достаточно иметь простое желание лучше разобраться в теме и/или систематизировать имеющиеся знания. Курс вполне хорош для продающих/подающих напитки работников сферы гостеприимства (баров и ресторанов), шеф-поваров для создания интересных сочетаний сидра с блюдами и использования в качестве ингредиента на кухне, гидов фудтуризма и ведущих дегустаций, сомелье, дистрибьюторов сидра, а также для расширения личного кругозора и повышения качества сидровых посиделок с друзьями 🤘 Но не только! Как оказалось, опытным и начинающим сидроделам тоже надо! И тут я аплодирую Александру Ионову (Rebel Apple), который пришел на курс вместе с супругой и привел своих сотрудников. Уж кому-кому, а ему про сидр известно все, и диплом поммелье международного образца это подтверждает. Однако посидеть за партой и «зашпаклевать поры» своих фундаментальных знаний, по его словам, совсем не лишнее ни для кого. Среди учеников этого потока были и другие сидроделы: 🕺Павел Хлопов, сидродельня «Вельяминово», спикер последней конференции Moscow Cider Days 🕺Кирилл Федулов, сидродел и основатель сидродельни «Шарто» и фермы «Шуйская улитка» 🕺Максим Кореневский, сидродельня Кошо из Беларуси 🕺Дмитрий Приказчиков, сотрудник Ботсада МГУ, профессиональный садовод и начинающий сидродел 💃🏻Виктория Кутафина, сотрудник на запускающемся производстве сидра в Орловской области 💃🏻И я, Лилия Пустовалова, в прошлом году впервые отжавшая вместе с мужем почти 200 кг яблок на калининградские сидровые эксперименты. Думаю, тренд задан, и впереди курс примет еще многих сидроделов, потому что в учебе на любом этапе развития и в любом возрасте нет ничего постыдного, есть только позитивное! 🫶

Побил все собственные рекорды курс «Погружение в сидр», который мы со Школой сомелье провели в Москве Судите сами по цифрам и фактам ✅ за 4 дня курс прошли 25 (!) студентов 📝 ✅ участники приехали из разных городов, и впервые группа была с международным (!) участием, это Белоруссия, и мы очень рады Вам 🇧🇾 ✅ сидровую теорию иллюстрировали 60 (!) образцов 🍾 ✅ усвоение знаний отличное: финальные тесты написаны не менее чем на 80%, четверо (!) отличников👩‍🎓👨🏻‍🎓 ✅ две экскурсии (!) на производства традиционного сидра сопровождали Курс 🏭 ✅ впервые почти в полном составе Курс прошла сидродельня, и какая (!) — Rebel Apple Ну а сплоченность группы как оценить в цифрах? Не знаю… Но это была максимально дружная группа! ♥️♥️♥️

Х — харизма Станция Сидроград, Выборг, ул. Прогонная, 8

Друзья, в эту субботу есть два места в машине, которая отправляется на прекрасные сидродельни (две!) русско-французский La Maison Verte И калужские Птицы Плюс вас ждет чудесный обед в уездной ресторации, прогулка по саду, обильная дегустация и в целом это может стать прекрасным летним воспоминанием. Неповторимым! Подробности и билеты: https://ilovecider.ru/pticlmv

Кто в Москве в субботу, а? Carpe diem! Хватай возможность!

Об опасности занятий по сидру в ходе обучения сомелье (из чата студентов школы сомелье)

Про фестиваль RealBrew, презентацию результатов конкурса айдентики и дизайна CIDRA!, про замечательных сидроделов, прекрасных сидролюбов, профессионалов дизайна и других красивых людей! ♥️ Ролик авторства мастера атмосферного видео, давнего друга сидродельни «Тридевятое», Олега Кутузова 📹

Ничего особенного Просто на бокальчик сидра Solville заглянул генеральный консул Франции в Санкт-Петербурге г-н Жан-Кристоф Тиабо 📍Культурный квартал Брусницын

«Общий уровень дизайна конкурсных образцов заметно вырос — это отметили все судьи без исключения. Сидроделы понимают, что в условиях растущей конкуренции традиционному сидру надо выделяться на полке. Важная тенденция, которую подтвердил конкурс: профессиональный дизайн перестает быть привилегией крупных производств. Малые сидродельни и любители все чаще работают с айдентикой системно — от продуманного логотипа до полноценного брендбука. В этом году жюри впервые присудило золотую медаль любительской микросидродельне. Второй тренд — растущее разнообразие визуальных языков: этнография и геральдика, городская ирония и советская типографика, минимализм и многослойная система отсылок. Российский сидр больше не копирует западные образцы, а ищет собственный стиль. По традиции каждый участник получит оценочные листы от жюри. Это важная для индустрии обратная связь, которая сама по себе становится точкой роста — позволяет производителю взглянуть на продукт глазами дизайнера, специалиста по брендингу, сидрового и винного эксперта. Растущий интерес со стороны профессионалов и любителей, появление новых экспертов в судейской бригаде и внимание дизайнерского сообщества подтверждают: CIDRA! стал не просто соревнованием, а значимой частью взросления рынка традиционного сидра». Результаты конкурса — на сайте.

А еще в прошедшие выходные на Real Brew Сидр Фест состоялось оглашение результатов Конкурса айдентики и дизайна натуральных сидров и пуаре CIDRA! 2026. Амбассадор традиционного сидра Александр Курганов, выступивший вместе с Дмитрием Карчевским организатором конкурса, по нашей просьбе, подвел итоги этого важного для индустрии события.

Друзья, у нас важная и очень радостная новость! «Край Земли» вошёл в число номинантов премии «Сокровища России» Russian Traveler Awards. Каждый фестиваль, каждый закат на берегу Алатыря, каждая прогулка по реке, каждая улыбка гостей складываются в историю, которую сегодня увидела вся страна. ❤️ И теперь нам особенно нужна ваша поддержка. Если у вас когда-нибудь замирало сердце от красоты наших мест, если вы встречали здесь рассветы, танцевали на фестивалях, отдыхали с семьёй или просто верите в «Край Земли», поддержите нас своим голосом. Ваш голос поможет рассказать о нашем уголке ещё большему количеству людей и показать, что настоящие сокровища России живут не только в больших городах. 👉 Голосовать за нас можно здесь: https://awards.rtraveler.ru/nominations/agroturizm/ Спасибо каждому, кто выбирает нас, приезжает к нам и становится частью этой истории. Это наша общая победа. 🌿

Голосуем на сидротуризм от «Края Земли»!

На Сидр Фесте можно было не только попробовать более ста сортов сидра и послушать интересные лекции. Например, в этот день на сцене фестиваля прошло награждение конкурса айдентики и дизайна натуральных сидров и пуаре CIDRA! Кстати, многие призёры и победители были и участниками Сидр Феста. А значит, на их победные напитки можно было не только взглянуть своими глазами, но и попробовать. Мы очень рады, что именно наш фестиваль стал площадкой для награждения. Кроме того, и Сидр Фест не остался без награды, получив третье место в номинации «Лучший дизайн фестиваля традиционного сидра». А если вы хотите узнать больше о CIDRA! и посмотреть результаты 2026 года, обязательно заходите на сайт конкурса: 🍏 cidra.ru 🍏