Правила шефа | chef.ru

Новая подборка на Chef.ru предлагает уникальный взгляд на постное меню в различных ресторанах, демонстрируя, как шеф-повара используют оригинальные идеи для создания красивых и вкусных блюд без продуктов животного происхождения. Шефами представлены разнообразные кулинарные направления: от традиционной русской кухни до азиатских и итальянских блюд, каждое из которых подчеркивает уникальность и мастерство шефов в подходе к постному меню. Это многообразие предоставляет коллегам-шефам уникальную возможность черпать вдохновение и обогащать свои кулинарные проекты новыми идеями, превращая постное меню в захватывающее и полезное кулинарное приключение для посетителей. Постное меню в ресторанах на Chef.ru @chefrules

Уже завтра открывается выставка FOODEXPO Выставка пройдет с 19 до 21 марта, будет иметь несколько зон. Retail Expo - для крупных игроков в розничной и оптовой торговле, представляющая тренды и практические кейсы. HoReCa Expo - для шеф-поваров и рестораторов, освещающая управление рестораном, бизнес в регионах и правовые вопросы. Mobile Expo - платформа мобильной торговли и франшиз. Wine Expo - общение с лидерами винной индустрии, конкурсы, лекции и дегустации. Cheese Expo - встреча экспертов сырной отрасли, конкурсы и обсуждения развития российских регионов. Всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe с участием молодых поваров, оцениваемый знаменитыми шеф-поварами и экспертами отрасли. Гастрономическая карта России представит мастер-классы от ведущих шеф-поваров о кулинарных традициях различных регионов страны, от Арктики до Урала и Балтики. Полная программа Регистрация на событие - бесплатная #календарьшефа

Весенние обновления на chef.ru 🗓 Главные события ресторанной индустрии, а также интересные идеи и кулинарно-гастрономические поводы на год вперед - уже в первой версии нового раздела "Календарь шефа" https://chef.ru/calendar/ Сегодня - 6 марта - Всероссийский день гурмана Ближайшие важные события: 19-21 марта. Food Expo. Новая выставка в области Retail и HoReCa, на которой соберутся производители продуктов питания, поставщики и эксперты индустрии, чтобы представить свои решения для малого бизнеса​ 22 апреля. Фестиваль и премия ресторанных концепций "Пальмовая ветвь 2024" Из интересных поводов в марте: масленица, день шоколадного торта, день ананаса, день рождения бутерброда и день шампиньонов. Календарь шефа дальше — больше @chefrules 🌺

Что мы будем дегустировать на "Пальмовой ветви" 22 апреля До фестиваля ресторанных концепций PalmaFest и премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса" 2024 остается меньше двух месяцев. А мы уже знаем, что будут готовить на мастер-классах шефы, а гости события дегустировать на фестивале. Полная программа долгожданного события будет объявлена очень скоро. А сегодня у вас есть шанс угадать шефы каких ресторанов-финалистов премии "Пальмовая ветвь" будут готовить блюда, фото которых мы публикуем прямо здесь. Угадывать рестораны нужно сегодня в нашей телеграм-викторине. Самые внимательные получат возможность принять участие в розыгрыше бесплатных билетов на дневную программу фестиваля ресторанных концепций 22 апреля. Угадать рестораны @chefrules

Еще раз про любовь Мы решили подвести символические итоги, когда уже окончательно наступил Новый год по всем календарям. Пожалуй, главный итог для нас – за прошедший год вас стало в два раза больше. Это классно, что вы любите гастрономию, вкусную еду, шефов, которые ее готовят и истории, которые они рассказывают. Редакция chef.ru тоже все это любит. А еще мы любим вас! Спасибо всем за письма, отзывы, комментарии и пожелания. Будем становиться еще лучше, удобнее и интереснее. Первые обновления вас ждут уже совсем скоро :) А сегодня расскажем вам какие страницы chef.ru стали самыми популярными и какие герои, места, блюда, продукты и истории от лучших гастрожурналистов и шеф-поваров стали вашими любимыми за прошедший год! Читать свежий выпуск еженедельника "Среда шефа" @chefrules

Объявлены финалисты Национальной премии за лучшую новую ресторанную концепцию года «Пальмовая ветвь 2024» 19, Нижний Новгород Концепция: Александр Николаенко, Кирилл Сулима Балт, Зеленоградск, Калининградская область Концепция: Андрей Мерзляков Белотурка, Самара Концепция: Ольга Реймер, Евгений Реймер Голубчики, Таруса, Калужская область Концепция: Лаврентий Бруни, Сергей Горбаренко, Елена Богдан Дом Российской Кухни, Москва Концепция: Vasilchuki Restaurant Group при участии Правительства Москвы и Гастрономической карты России Племя, плато Лаго-Наки, Краснодарский край Концепция: Андрей Матюха, Андрей Юрченко Шануар, Москва Концепция: Андрей Деллос Шмак, Москва Концепция: Андрей Шмаков Сhin Chin, Москва Концепция: Restaurants by Emin Agalarov, Future Group, Александр Сысоев Futurist, Санкт-Петербург Концепция: Алексей Алексеев Historia, Москва Концепция: Уиллиам Ламберти и Анастасия Булгакова Mеraki, Москва Концепция: Аркадий Новиков и Владимир Богожавец Narnia, Москва Концепция: Антон Пинский, Виталий Истомин, Артём Лосев Theobroma, Санкт-Петербург Концепция: Ольга Яровикова — Билеты на финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» уже в продаже на официальном сайте — Официальные партнеры: СберМаркет — сервис доставки из магазинов и ресторанов. Уже более 25 тысяч ресторанов сотрудничают со СберМаркетом, а бесплатная доставка блюд от 30 минут доступна жителям более чем 100 городов России. ВТБ.Чаевые — это не только благодарность, а экосистема, сочетающая в себе QR оплату и меню, и это лишь малая часть богатого функционала. Главное, что сервис от ВТБ позволяет реально сократить издержки! Генеральные радио-партнер: радио «Вести ФМ», радио «Маяк» Генеральный ТВ-канал: Телекафе Официальный информационный партнер. Ведущий российский канал о ресторанном бизнесе — ReBro by Dmitry Levitsky Официальный информационный партнер. Самое аппетитное медиа о еде — «Соль» Генеральный медиа-партнер сhef.ru Организационный партнер restorator.chef.ru @palmafest

1-31 января проходит Всероссийский фестиваль завтраков BreakFest. Это совместный проект коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг» и гастрономического портала «Соль». Весь январь в 13 городах России вы можете попробовать специальное фестивальное меню завтраков в ресторанах и выбрать ваши любимые блюда от шеф-поваров и напитки! Выбирайте город, ходите на завтраки, пробуйте новые идеи и приятного аппетита! :) МОСКВА САНКТ-ПЕТЕРБУРГ НИЖНИЙ НОВГОРОД ЕКАТЕРИНБУРГ СОЧИ КРАСНОЯРСК ЯРОСЛАВЛЬ НОВОСИБИРСК ТЮМЕНЬ УФА ВОРОНЕЖ КРАСНОДАР РОСТОВ-НА-ДОНУ Постоянный информационный партнер Фестиваля BreakFest @chefrules

новогодний #эксклюзив 🎄 Поздравление от Дедушки Мороза всем шефам России в ответ на новогодние письма 🎅🏻 С Наступающим Новым годом! 🥂 @chefrules

В Деда Мороза и его волшебные возможности верят все, даже те, кто в этом не признается. Взрослые, как и дети, очень даже могут писать ему письма с самыми заветными желаниями. А что расскажут о своих поступках и попросят у Дедушки в этом году шефы из самых разных концов страны? Читать письма Деду Морозу от шефов С наступающим Новым годом! :) @chefrules

Шеф Шмаков показывает как правильно есть шмаки