Кофейный предприниматель
Kanalga Telegram’da o‘tish
Maxx Basenko Father of MaxxiCoffee. Технический судья чемпионатов бариста 2017-2022 Рассказываю о буднях владельца кофеен, многодетного отца и заводчика собак в одном лице. Личные сообщения @MaksimBasenko
Ko'proq ko'rsatish1 239
Obunachilar
Ma'lumot yo'q24 soatlar
-17 kunlar
-2430 kunlar
Ma'lumot yuklanmoqda...
O'xshash kanallar
Taglar buluti
Kirish va chiqish esdaliklari
---
---
---
---
---
---
Obunachilarni jalb qilish
Iyul '26
Iyul '26
+3
0 kanalda
Iyun '26
+17
1 kanalda
Get PRO
May '26
+23
1 kanalda
Get PRO
Aprel '26
+23
0 kanalda
Get PRO
Mart '26
+146
1 kanalda
Get PRO
Fevral '26
+360
3 kanalda
Get PRO
Yanvar '26
+72
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '25
+14
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '25
+76
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '25
+25
2 kanalda
Get PRO
Sentabr '25
+27
1 kanalda
Get PRO
Avgust '25
+42
1 kanalda
Get PRO
Iyul '25
+32
0 kanalda
Get PRO
Iyun '25
+19
0 kanalda
Get PRO
May '25
+29
1 kanalda
Get PRO
Aprel '25
+57
0 kanalda
Get PRO
Mart '25
+32
1 kanalda
Get PRO
Fevral '25
+74
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '25
+57
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '24
+95
2 kanalda
Get PRO
Noyabr '24
+43
0 kanalda
Get PRO
Oktabr '24
+25
0 kanalda
Get PRO
Sentabr '24
+28
0 kanalda
Get PRO
Avgust '24
+39
0 kanalda
Get PRO
Iyul '24
+43
0 kanalda
Get PRO
Iyun '24
+22
0 kanalda
Get PRO
May '24
+37
0 kanalda
Get PRO
Aprel '24
+26
0 kanalda
Get PRO
Mart '24
+34
1 kanalda
Get PRO
Fevral '24
+57
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '24
+63
0 kanalda
Get PRO
Dekabr '23
+105
2 kanalda
Get PRO
Noyabr '23
+25
2 kanalda
Get PRO
Oktabr '23
+32
2 kanalda
Get PRO
Sentabr '23
+399
0 kanalda
| Sana | Obunachilarni jalb qilish | Esdaliklar | Kanallar | |
| 09 Iyul | 0 | |||
| 08 Iyul | +1 | |||
| 07 Iyul | +1 | |||
| 06 Iyul | 0 | |||
| 05 Iyul | 0 | |||
| 04 Iyul | 0 | |||
| 03 Iyul | 0 | |||
| 02 Iyul | +1 | |||
| 01 Iyul | 0 |
Kanal postlari
Бери заряд, вы чё творите ? Так ещё и разбогатеем .
П. С. Да ладно, всё нормально, давайте ещё!
| 2 |  +2Дошли руки до замены, жерновов на DF83.
Изначально у нас была DF83V в с базовыми жерновами под эспрессо. Мы брали её для другой кофейни и считалось, что там она больше будет под гостевой эспрессо и иногда молоть на фильтр.
Пообщавшись с продавцом, почитав различные формы группы, пришёл к мнению, что это хороший вариант за свои деньги. Со временем задача изменилась : кофемолкапереехала на новую кофейню, и там она уже нужна больше для смалывания кофе для батч брю и немного под гостевое и декаф.
Изначально хотелось поставить просто заводские под фильтр, но нигде нет. Потом так же изучал ютубы, формы и группы. Почитал всё сто нашёл и с помощью этой таблице приложенной выше решил попробовать. SSP Lab Sweet V3.
Сейчас приработаем жернова на старом зерне , откатаем рецепты и попробуем. Что получится, обязательно расскажу в результате.
По бюджету : саму молку покупал в прошлом году в районе 50, жернова взял недавно за 28.
Вкусному батч-брю в Аксае - быть! | 273 |
| 3 | Что там , патенты до 20 продлят или не стоит ждать такой щедрости, как думаете ? | 277 |
| 4 | Упс ))) | 342 |
| 5 | Кони, Парк.
У нас изменение цены на Колу/Фанту и прочие жб 0.33. теперь они стоят 190р. да, почти в 2 раза дороже. Смысл простой - по новым требованиям надо работать только с маркированной продукцией и проводить ее в честном знаке. Как может выидели давно уже продают молоко и воду в Пятерочке, сканирую КуАр код на каждой упаковке продукции.
В нашем случае как общепиту , можно не сканировать каждую банку , такое вот послабление. Нам пришлось подключить дорогущий сервис, чтобы можно было коды не сканировать, и при этом работать с соблюдением всех нюансов.
Обратной стороной этого стало то, что и покупать теперь надо со всеми документами и цена закупки выросла в 2 раза.
Гостям не надо весь этот текст рассказывать, просто говорите, что закупочная цена очень выросла, поэтому и мы вынуждены были поднять цену продажи. Увы. | 7 |
| 6 | Насчёт проблем с бензином в Ростове.
Отставить панику. Я постоял в центре Ростова полчаса в очереди и заправился по 71.1 пятым.
В Аксае это заняло сильно меньше бы времени, но у меня выдалось свободное время. Так что по крайней мере на текущий момент, как говорил Марк Твенн "слухи о моей смерти значительно преувеличены". | 530 |
| 7 |  Matn yo'q... | 491 |
| 8 | Начинаю работу и над новыми целями. Пришел а зал, а тут ностальгия в глаз попала. | 363 |
| 9 | Чувствую ролика с Гастрита вы не дождётесь от меня , может к новому году. Как и большого поста )) ловите мои 5 копеек ..
Коротко о Gastreet2026;
- поехать стоит (с бесплатными билетами как я так точно)
- тусовка классная, все на классном вайбе, на полуприколе, атмосфера круглосуточной вечеринки, ещё и дела можно поделать
- поел шикарных стейков на стенде Метро и там же был отличный рислинг , фоточки этикеток конечно себе сохранил . Вообще стенд Метро был самым весёлым и тусовочнвм , что удивило.
- не только гуляли, но и были полезности - получили отличные условия от Доксинбокс, уже подключились и работаем с ними
- поспорили с ребятами из Планто чьё кунфу сильнее какое растительное молоко лучше , обещались приехать с дегустацией , пока тишина
- получили кастомную карту Сбер бизнеса к нашему счёту с лого Gastreet
- прошлись тропой здоровья около часа и бахнули за это по апкролю
- узнали , что Аркипер оказывается вполне себе жив и развивается
- людей было мало, многие говорили, что это самый слабый фест за всю историю проведения
Пока всё. | 393 |
| 10 |  Такие дела | 345 |
| 11 | В этом году пробуем осваивать новые для себя направления - туризм. Пока начали с малого - сделали уголок туристского информационного центра на точке Ленина/Мира. Направление большое, ранее нам непонятное, но тенденции последних лет явно показывают, что внутренний туризм развивается активно и это может быть интересным направлением.
Что делаем прямо сейчас:
• создаём печатный каталог/брошюру с местами Аксайского района, которые стоит посетить. У нас их не так мало, как может показаться на первый взгляд. Помимо нескольких музеев, ещё и станица Старочеркасская, местная жемчужина казачества, в получасе езды от нас. • создаём новые и активно продвигаем имеющиеся экскурсии по городу. Недавно узнали, у нас оказывается две пеших экскурсии есть, только про них никто и не знает толком. Записываемся, чтобы сходить сами и получить первые впечатления и думаем что ещё можно сдлеать в этом направлении
• развитие промышленного туризма. Хотим собирать и водить экскурсии по предприятиям района, также в проработке детская экскурсия на объекты МЧС. Пусть дети посмотрят на то, как создаётся ценность руками людей. Сейчас все хотят быть блогерами, потому что другой картинки у них нет перед глазами. А посетив пожарную часть или например судоремонтный завод, дети могут увидеть жизнь с другой стороны.
• знакомство с религиозными местами. Например в Старочеркасской есть великолепный Воскресенский собор. Также в городе активно строятся и украшаются новые храмы.
• профессиональные фото-видео съёмки знаковых и просто красивых мест Аксая и района. Делаем свой контент с узнаваемыми родными местами.
• разрабатываем сувенирную и полиграфическую продукцию с атрибутикой города. Например сейчас в процессе отрисовки авторские открытки с видами Аксая у местных художников, скоро они поступят в продажу. Также будем делать кружки, тарелки и другой мерч.
• устанавливаем связи с местными турагнествами о туроператорами, чтобы предлагать свои и предоставлять информацию об их поездках, экскурсиях. В том числе начали сотрудничество с Ростовским областным Агентством по развитию туризма.
• в планах наладить сотрудничество с местной школой искусств, чтобы представить работы юных художников и художниц также в виде открыток и прочей полиграфии, выпустить отдельную линейку зернового кофе по-казачьи с брендом Вольного Дона, сделать современный сайт с информацией для туристов
Основной вопрос - как это всё монетизировать. И он конечно пока без ответа. Поэтому пока эта история финансируется за счёт работы кофеен, но вполне может быть, что со временем может и она сможет приносить прибыль. | 481 |
| 12 |  +1Не опять, а снова. Пожалуй для таких постов сделаю хэштег #доброе утро | 412 |
| 13 | "Доброе" утро сеголня, началось с полного списания, витрины в большой кофейне.
Всю ночь она не работала и естественно вся еда, десерты, пирожные пропали.
Как так вышло ? Сначала была версия , что не включилась после внезапного краткосрочного отключения света вчера на закрытии. Но нет, у витрины физическая кнопка и при возобновлении подачи электроэнергии она бы сразу сама включилась..
Вторая версия - на закрытии девочки хотели отключить подсветку витрины (там рядом две кнопки : компрессор и подсветка) , но перепутали и отключили охлаждение. Глянул камеры - нет.
Всё оказалось куда прозаичнее... По регламенту в конце дня надо проверить сроки продукции в витрине , поправить выкладку. И под закрытие, когда бариста занимались этим, одна из них присела на корточки и случайно коленкой нажала на кнопку компрессора, отключив охлаждение.
И смех и грех. Ну что ж , у нас примерно минус 10.000₽ по списанию и новый пункт в чек-листе закрытия . | 425 |
| 14 |  А ещё новость дня - я бросил Мегафон и променял его на Йоту. С Мегафоном мы были лет так двадцать , но последние годы она звонили мне ирлтко | 486 |
| 15 | С возвращением меня. Из поездки на Gastreet и из телеграмного забвения.
Про Гастрит позже напишу, а пока порадуемся, что нашу новую кофейню наконец добавили на карту Сварщицы. Мы единственная кофейня в городе с фильтром на Сварщице. А ещё кажется мы единственные где в принципе стабильно есть батч-брю и, что удивительно для меня, мы стабильно продаём его несколько термосов в день, а не списываем холодные остатки вечером. Наверное потому, что вкусно. | 469 |
| 16 |  +1Мог бы купить жене класснве духи , а покупаю классные жернова на кофемолки. | 617 |
| 17 |  "ЖКХ вы чё творите?"
Вчера вечером было меньше 9000. А сейчас уже 13К! Спасибо за ваши просмотры и реакции. Наша сммшица вчера чуть не плакала от радости, первый рилс с такими просмотрами. Что с ней сегодня будет я не знаю. | 645 |
| 18 | У нас неожиданно подзалетает рилс с этими фотками и вчерашний рилс с атмосферой кофейни в жёсткий дождь с грозой. Если хотите помочь разогнать просмотры туземун, поставить реакцию, а может даже и подписаться на меня в запретной нынче соцсети, то вот вам ссылка.
Сразу предупрежу, тот аккаунт я веду ещё хуже, чем этот. | 535 |
| 19 | У меня в этом году юбилей. Своё первое ИП я открыл в 2006 году. | 603 |
| 20 | С Днём Предпринимателя!
Пусть это будет не последний год, когда мы празднуем этот праздник. | 564 |
