Кофейный предприниматель
Відкрити в Telegram
Maxx Basenko Father of MaxxiCoffee. Технический судья чемпионатов бариста 2017-2022 Рассказываю о буднях владельца кофеен, многодетного отца и заводчика собак в одном лице. Личные сообщения @MaksimBasenko
Показати більше1 195
Підписники
Немає даних24 години
-27 днів
-430 днів
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
вересень '26
вересень '26
+17
в 0 каналах
серпень '26
+3
в 0 каналах
Get PRO
липень '26
+4
в 0 каналах
Get PRO
червень '26
+17
в 1 каналах
Get PRO
травень '26
+23
в 1 каналах
Get PRO
квітень '26
+23
в 0 каналах
Get PRO
березень '26
+146
в 1 каналах
Get PRO
лютий '26
+360
в 3 каналах
Get PRO
січень '26
+72
в 0 каналах
Get PRO
грудень '25
+14
в 0 каналах
Get PRO
листопад '25
+76
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '25
+25
в 2 каналах
Get PRO
вересень '25
+27
в 1 каналах
Get PRO
серпень '25
+42
в 1 каналах
Get PRO
липень '25
+32
в 0 каналах
Get PRO
червень '25
+19
в 0 каналах
Get PRO
травень '25
+29
в 1 каналах
Get PRO
квітень '25
+57
в 0 каналах
Get PRO
березень '25
+32
в 1 каналах
Get PRO
лютий '25
+74
в 0 каналах
Get PRO
січень '25
+57
в 0 каналах
Get PRO
грудень '24
+95
в 2 каналах
Get PRO
листопад '24
+43
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '24
+25
в 0 каналах
Get PRO
вересень '24
+28
в 0 каналах
Get PRO
серпень '24
+39
в 0 каналах
Get PRO
липень '24
+43
в 0 каналах
Get PRO
червень '24
+22
в 0 каналах
Get PRO
травень '24
+37
в 0 каналах
Get PRO
квітень '24
+26
в 0 каналах
Get PRO
березень '24
+34
в 1 каналах
Get PRO
лютий '24
+57
в 0 каналах
Get PRO
січень '24
+63
в 0 каналах
Get PRO
грудень '23
+105
в 2 каналах
Get PRO
листопад '23
+25
в 2 каналах
Get PRO
жовтень '23
+32
в 2 каналах
Get PRO
вересень '23
+399
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 23 вересня | 0 | |||
| 22 вересня | +2 | |||
| 21 вересня | 0 | |||
| 20 вересня | +2 | |||
| 19 вересня | 0 | |||
| 18 вересня | 0 | |||
| 17 вересня | 0 | |||
| 16 вересня | 0 | |||
| 15 вересня | +1 | |||
| 14 вересня | 0 | |||
| 13 вересня | +1 | |||
| 12 вересня | 0 | |||
| 11 вересня | +1 | |||
| 10 вересня | 0 | |||
| 09 вересня | +1 | |||
| 08 вересня | 0 | |||
| 07 вересня | +1 | |||
| 06 вересня | 0 | |||
| 05 вересня | +2 | |||
| 04 вересня | +2 | |||
| 03 вересня | +1 | |||
| 02 вересня | 0 | |||
| 01 вересня | +3 |
Дописи каналу
| 2 |  +3Давненько я не судействовал.
А сегодня, вспомнил как это на чеспе по латте-арт на растительном молоке.
Круто, что приехали участники из Сочи, Краснодара и конечно много ростовских.
18 участников, 5 часов , литр батч-брю и полтонны печенек - коротко итоги дня. | 285 |
| 3 | Понял, что не скоро дождусь интегрированного в СРМ сайта для преиёма прдезаказов и сегодня за пару часов навайбкодил пробный сайт для приёма предзаказов.
Заказы автоматом прилетают в рабочую группу в телеграм. Косяк только, что хостинг забугорный и не работает без ВПН. Надо теперь придумать как перенести его на наш сервер. Думаю справлюсь с этим завтра и будем тестить предзаказы. Не Дринкит конечно далеко, но первый шаг.
Потыкать можно тут | 352 |
| 4 | Нет, ну вы посмотрите какой мы сайт сделали | 490 |
| 5 |  Немає тексту... | 128 |
| 6 | 20 лет предпринимательства.
Если уж совсем точно, то первое ИП я открыл в 2002 или 2003. У меня была точка по продаже кофе и чая на крытом рынке. Бизнес просуществовал около года и потом я его продал и купил первую машину - старенькую "восьмёрку". Но это было не то, что стоит называть "бизнес", занимался я в свободное от учёты в универе время. Поэтому начало своей "карьеры" предпринимателя отсчитываю с этой даты.
Тогда я и два моих товарища решились на открытие витражной мастерской. Я уволился с табачной компании со стабильным неплохим доходом и решил что в 23 я уже итак самый умный.
Мне трудно оценить промежуточные итоги. Конечно, кажется что всё печально и совсем иначе я планировал тогда свои перспективы. Ни Эппл, ни Додо пиццы, ни даже просто компании с оборотом в миллиард за 20 лет я так и не создал. Много денег не заработал, а вот долгов накопил немало.
Точно могу сказать, предпринимательство - это очень весело. Так что веселье продолжается, посмотрим на итоги ещё лет эдак через 20. А пока принимаю поздравления с юбилеем. | 609 |
| 7 |  Немає тексту... | 1 |
| 8 | Немає тексту... | 2 |
| 9 |  Срито гшонг про | 1 |
| 10 |  Тестирую новую версию фьюжн, в частности работу с встроенным ИИ.
Потенциал огромный у всего этого. Вопрос в скорости доработок и насколько пользователей услышат. И ИМХО дико перегруженная логика создания позиций. | 461 |
| 11 | Из хорошего - мы как общепит освобождены от НДС (по крайней мере до конца этого года). И за это нововведение реально огромное спасибо. | 460 |
| 12 | Это с учётом того, что в этом году патенты итак подорожали относительно прошлого тоже примерно в 10 раз ))) | 412 |
| 13 | Поздравьте нас!
Мы слетели с патентной налоговой системы. Теперь мы будем платить примерно в 10 раз больше налогов! Пересчитываем все цены и прикидываем насколько придётся их повышать. | 400 |
| 14 | Почему нашу кофейня на Садовой огородили забором и она не работает?
Я устал рассказывать эту историю своим друзьям и знакомым, кроме того она довольно длинная. поэтому вот вам рассказ в нескольких частях..
Часть1. Предыстория:
На улице с тривиальным названием "Садовая" в уездном городе А есть небольшой торговый центр, опоясанный павильонами. Ничего особенного - якорь Пятёрочка и множество небольших ИП в число коих и мы. Из хорошего - местоположение. Расположенный на пересечении двух важных городских автоартерий, в окружении многоэтажек и с приличной парковкой. Чуть вдалеке от центра, но не на отшибе. Недаром пару лет назад напротив построили первый в городе Макдоналдс Вкусно и точка, а ещё мои друзья из Х5 говорили, что та Пятёрочка была самой качающей в городе.
Мы открылись там в 2019 году, подкупило, что мы жили в соседнем доме.Как удобно, когда от дома до работы 128 шагов. В то время всё была весьма неплохо. Мы хорошо пережили ковид, изоляции и прочие неприятности. Каких-то огромных цифр кофейня не показывала, но стабильно работала, демонстрировала небольшой рост от года в год. На тот момент в нашем маленьком городе кофеен то было раз два и обчёлся,
Жили-были не тужили , да вот несколько лет назад мы узнали, что наше маленькое здание оказалось частью большого замеса, связанного с коррупцией, схемами, посадкой судей, ОПГ и прочими прелестями. Здание входило в довольно известный на Юге концерн Покровский , расследованием работы которого занялась прокуратура. Вбейте название концерна и найдёте себе интересное чтиво на ночь, а если совсем лень то например вот..
После множества судов, расследований и прочего здание оказалось частью национализированного государством имущества. Суммы национализации там какие-то огромные в сотни миллиардов рублей, так что наш ТЦ это капля в море богатств бывшего крупного концерна. Еще два года назад, когда мы сделали капитальный ремонт в этой кофейне нам соседи говорили, мол не боитесь, а вдруг нас выгонят или снесут? Но где наша не пропадала? Мы потратили около миллиона рублей на ремонт и обновление оборудования этой кофейни (кстати потом оказалось, что это не особо зашло постоянникам, многим нравился старый интерьер того Макси) и решили - как будет так будет...
Продолжение следует... | 589 |
| 15 | Почему нашу кофейня на Садовой огородили забором и она не работает?
Я устал рассказывать эту историю своим друзьям и знакомым, поэтому вот вам длиннопост.
Предыстория
На Садовой 29, где была одна из наших кофеен, есть небольшой торговый центр, окруженный по периметру павильонами. Ничего особенного - якорь Пятёрочка и множество небольших ИП (овощи, услуги, табак, мясной И так далее) в число коих и мы. И Несколько лет наше маленькое здание оказалось частью большого замеса. | 1 |
| 16 | Мы созрели. Нам нужен управляющий.
У нас никогда не было управляющего. Всё всегда тащили мы вдвоём с женой. Мы с ней - это и наша УК и управляющие и шеф-бариста, повара, уборщики, бариста, дизайнеры, озеленители, строители-монтажники, маркетологи и ещё бог весть кто. Ну вы знаете как это бывает в микробизнесе.
Но похоже пришла пора двигаться дальше. Такие времена, что либо сдохниилиумри или развивайся. Первый вариант не нравится, значит делаем второй. И нам нужен человек, который возьмёт на себя всю операционку по кофейне. То, что сейчас делаем мы от случая к случаю или не делаем вообще, а надо.
Как мы видим нашего идеального управляющего:
• шарит за кофе. Учился в хорошей школе или толковом месте, где хорошо обучают.
• любит людей. Это или есть или нет, развить такое нельзя.
• с правильным балансом перфекционизма и смелости. Первое, чтобы не делать плохо, второе , чтобы не делать медленно
• умеет организовывать работу других. Быть старшим - это не грозно раздавать задачи и орать, а находить ключик к каждому
• знает и умеет в операционку лучше нас
Верю в силу соцсетей. Скиньте этот пост тому, кто может быть ищет именно такую работу. С деньгами не обидим, подробности вакансии по ссылке Писать туда или мне в лс @maxbasenko | 520 |
| 17 | Если вы не знали - я очень эмпатичный человек.
И я прям кайфую, когда то, что мы делаем приносит радость и удовольствие в жизни других людей. И я всегда внимательно читаю все отзывы про наши заведения, получаю обратную связь от друзей и друзей друзей, мы часто находим в них возможности для улучшений.
Но иногда мне тяжело понимать других людей. Сегодня, работаю на летней веранде я случайно стал свидетелем довольно обсуждения нашей кофейни от одной пары. Коротко приведу основные замечания:
• не понравилась мусорная урна у столика , где они сидели. (столиков свободных было много, это было единственное место у которого стоит урна, так как это обозначенная знаками уличная зона для курения)
• не понравилась фотозона нашей коолабы со стоматологией "выглядит как надгробие" "кто и зачем это придумал" (потом выложу фотки, которые десятками делают гости в нашей кофейни у этой зоны каждый день)
• кружки тяжелые, неудобно держать (заказные кружки от хороших ребят с очень удобной эргономичной ручкой, тестировали на себе прежде чем заказывать)
• зелёный цвет какой-то убогий, как болото или зелёнка (без комментариев)
• надо конечно заборчиком огородить летник, а тот тут собаки ходят (без комментариев)
• кофе еле тёплый, не умеют они греть, вот в автоматах температура что-надо (трудно что-то сказать конекретное, может кружка была недогретой, может молоко)
Пост не про то, что "смотрите какие мы классные нас не ценят" или про "можно плохо говорить о Гостях, которые нам не нравятся". А про разницу восприятия. Я вижу нашу кофейню одними глазами, а есть люди, видение которых на 180 градусов от моего может быть. И это не хорошо и не плохо, это реальность.
Вывод? Да он очень простой, уже давно понятный. Есть твоё понимание концепции и твоя аудитория, с которыми вы бьётесь по ценностям и принципам. И есть люди иных взглядов. И не стоит пытаться угождать всем, потому что это невозможно. | 423 |
| 18 |  А так ли нужен нам этот кофе ? Чеки идут.... | 482 |
| 19 |  Знаете эту шутку?
Мол приходит гость в кофейню и спрашивает : " А кофе есть? "
Нам сегодня, не смешно. Потому что 15 минут назад у нас кофе закончился , а работать до 23-00.
Вся надежда на Яндекс. | 424 |
| 20 | Давно не были продолжения сериала #добреутро Кофейного предпринимателя.
Сегодня оно началось в 6-38 со звонка мастера чистоты - на большой кофейне электричества нет, под витриной с десертами потёки.
Приехал на место, проводить расследование и ... хорошая новость : накосячили не мои ребята. Была мысль, что может уходя, они щёлкнули автоматы и тем самым нас отключили. Плохая новость в том, что электричества не было достаточно давно, поэтому все десерты-еда из витрины на списание. Так же, как открытые пачки молока и других ингредиентов в барных холодильниках. Есть надежда, что замороженные десерты в морозилке в порядке, она держит свою температуру довольно долго если её не открывать.
В диспетчерской донэнерго сначала отморозились, сказали: "мы не в курсе, звоните собственнику здания". Потом небольшой обход территории показал, что рядом с нами ночью горел большой рекламный щит. Из-за сильного замыкания. Порвался. Мощный силовой кабель, питающий наши соседние павильоны. Так что ждём приезда аварийной службы и очень надеемся, что ничего из оборудования электроники не сгорело от этих скачков. | 518 |
