Gourmanistic

Друзья мои, я в осенних процессах - углубилась в свой внутренний мир, здоровье, вопросы образования детей - во всем этом ищу подходящий ритм и размер (как в музыке с её гармонией). 🌼 🍁Но должна вам сказать, что из моего бурного внутреннего мира прорастает нечто интересное и долгожданное многими. 📒Информацию о большой и увлекательной программе о человековедение и фитотерапии в конце октября я должна передать своей команде для оформления лендинга. А что это значит? Это значит, что программе быть! В ноябре, кстати, мастер-класс по аутоиммунным состояниям в УОМ - скоро будет анонс✏️ 🍶Сейчас я проведу ретрит в Питере, потом полечу в отпуск с детьми, вернусь - и как устрою вам тут буйно цветущую просветительскую жизнь (буду больше писать и выходить в эфир лицом). 🌼А сейчас у меня к вам вот что: на текущей программе наставничества у меня есть специалист, специализирующийся на инсулинорезистентности и углеводном обмене. Вдруг кто-то из вас давно хотел поработать по этим вопросам со специалистом. Сейчас можно это сделать в максимально выгодной ситуации (и по оплате, и по моей выключенности в ваш кейс). А ещё есть специалист по здоровому образу жизни и питанию и при этом ещё и компетентный образованный практикующий психолог. Соответственно этот специалист может прекрасно поработать с тему, у кого выгорание, постоянная усталость, последствия стресса. Опять же, в рамках программы наставничества с моей включенностью в процесс. Если вам такая работа со специалистом интересна, пишите мне в директ, пожалуйста. @acafrao

Дорогие мои, всем привет! Сижу я, заказываю пихтовые веники для бани и узнаю, что у нас на ретрите освободилось одно место. Вдруг кто-то хотел, я буду вам очень рада❤️ Ретрит/воркшоп «Сила» 23-25 октября Это мероприятие состоится на пороге осенней Луны Охотника. И мы с вами будем охотиться за своей силой и её саморегуляцией: силой здоровья, силой своих взаимодействий и коммуникаций, силой своего знания. Это питерское мероприятие будет крайне камерным, а значит, максимально глубоким и душевным - всего 4 участницы. Заботится о вас буду не только я, но и ещё две близким мне женщины. ✨Вечер пятницы 23 октября собираемся в нашем красивом доме (можно приехать, начиная с 16.00). В 18.00 совместный ужин, затем глубокое знакомство у костра или за чайной церемонией с разговорами. ✨Суббота, 24 октября, воскресенье , 25 октября (завершаем в 15.00-16.00): • Встаем рано, завтракаем (вместе готовим завтрак с разными моими «секретиками») • Будем заниматься погружением в здоровье тела, в ароматераптю и в проявления собственной индивидуальности • Будут чайные церемонии, будут беседы по вашим запросам • Будет ставший уже легендарным чечевичный суп от Орловой • Будет «лесное купание» (синрин-йоку, forest bathing) • А вечером основного дня мы будем погружаться в здоровую и многоликую традиционную баню. Поговорим о банных нюансах, вместе подготовим для нас баню (то есть от теории перейдем к практике). Будут общие парения с особенными оздоравливающими традициями. А ещё - уникальное явление - я буду лично вас парить❤Каждую индивидуально!! Своими собственными руками со своими таинствами. • Будет удивительная игра «жица». Это не классическая трансформационная игра. Корни Жицы в буддистской практике (игре). Поверьте, мы многое узнаем о себе в этом красивом и глубоком процессе. • Знакомство с архетипической ДНК и разбор трёх ключевых позиций каждой участницы. • Индивидуальный сеанс Access Bars или Кобидо для каждой. 💡Стоимость 35 000 (можно в рассрочку до конца года любыми удобными частями). Входит проживание (с вечера пятницы до 16.00 воскресенья), питание, баня, лекции, практики тд. Не входит: такси (трансфер) до места проведения мероприятия. Билет до Питера и обратно (если вы не в Питере). 🌼Количество участников: 4 человека (у нас остались места) 🌼Место проведения: деревня Село , Волосовский район, Ленинградская область

Чайная смыслов с Еленой Орловой 8 человек · редкий чай · один глубокий разговор 🗓 18 октября · 17:00–19:00 📍 HUMAN Concept, Калининград Мы создаём особенное пространство, где за закрытыми дверями соединяются древняя китайская чайная культура, наука, психология и житейская мудрость.

Это не лекция и не пафосный мастер-класс. Это честный, глубокий диалог равных в безопасном кругу.

Кто ведёт: В этот раз место чайного мастера займёт учёный-нутрициолог Елена Орлова. Она сама проведёт чайную церемонию и заведёт живую беседу без скучных лекций и заумных терминов. В камерном кругу можно задать учёному любые волнующие вопросы про тело, здоровье и физиологию, открыто пообщаться и поразмышлять вместе за пиалой редкого чая. Каждую встречу за нашим столом собираются эксперты из разных областей: от науки и нутрициологии до психологии и телесных практик. На пару часов приглашённый гость становится чайным мастером. Он бережно заваривает редкие коллекционные сорта и сквозь призму своего опыта ведёт нас в исследование важной, живой темы. Что вас ждёт: 🍃 7 мест за столом. Максимально камерный, доверительный круг «для своих», где ценен голос каждого участника. 🍃 Чайный ритуал. Правильный китайский чай собирает фокус внимания, мягко расслабляет тело, убирает ментальный шум и настраивает на созерцание. 🍃 Смысловое поле. Возможность обсудить волнующие вопросы с экспертом напрямую, услышать авторитетное мнение без заумных терминов и получить глубокие инсайты. 🍃 Сильное окружение. Сюда приходят люди, которые умеют думать, чувствовать, открыто делиться и искать ответы. Мест всего 7, поэтому для записи пишите в Директ или в личные сообщения: «ЧАЙ». Запись тут @humanconcept_kld

Калининград! Кто хотел встретиться❤

📢Питер! Питер! Питер!📢 Ретрит/воркшоп «Сила» 23-25 октября Это мероприятие состоится на пороге осенней Луны Охотника. И мы с вами будем охотиться за своей силой и её саморегуляцией: силой здоровья, силой своих взаимодействий и коммуникаций, силой своего знания. Это питерское мероприятие будет крайне камерным, а значит, максимально глубоким и душевным - всего 4 участницы. Заботится о вас буду не только я, но и ещё две близким мне женщины. ✨Вечер пятницы 23 октября собираемся в нашем красивом доме (можно приехать, начиная с 16.00). В 18.00 совместный ужин, затем глубокое знакомство у костра или за чайной церемонией с разговорами. ✨Суббота, 24 октября, воскресенье , 25 октября (завершаем в 15.00-16.00): • Встаем рано, завтракаем (вместе готовим завтрак с разными моими «секретиками») • Будем заниматься погружением в здоровье тела, в ароматераптю и в проявления собственной индивидуальности • Будут чайные церемонии, будут беседы по вашим запросам • Будет ставший уже легендарным чечевичный суп от Орловой • Будет «лесное купание» (синрин-йоку, forest bathing) • А вечером основного дня мы будем погружаться в здоровую и многоликую традиционную баню. Поговорим о банных нюансах, вместе подготовим для нас баню (то есть от теории перейдем к практике). Будут общие парения с особенными оздоравливающими традициями. А ещё - уникальное явление - я буду лично вас парить❤Каждую индивидуально!! Своими собственными руками со своими таинствами. • Будет удивительная игра «жица». Это не классическая трансформационная игра. Корни Жицы в буддистской практике (игре). Поверьте, мы многое узнаем о себе в этом красивом и глубоком процессе. • Знакомство с архетипической ДНК и разбор трёх ключевых позиций каждой участницы. • Индивидуальный сеанс Access Bars или Кобидо для каждой. Стоимость 35 000 (можно в рассрочку до конца года любыми удобными частями). Входит проживание (с вечера пятницы до 16.00 воскресенья), питание, баня, лекции, практики тд. Не входит: такси (трансфер) до места проведения мероприятия. Билет до Питера и обратно (если вы не в Питере). 🌼Количество участников: 4 человека (у нас осталось места) 🌼Место проведения: деревня Село , Волосовский район, Ленинградская область Если планируете участвовать, добавляйтесь в чат участников ретрита: https://t.me/+l2X1yp9LOtA2ZmUy

Аккаунт моей помощницы Нины @NinaSolovova Писать Вам мы можем только с этого аккаунта и ни с какого другого. Будьте внимательны!

🌼Всем доброго дня!🌼 Такой красивый день 10.10 (кто-то пишет даже 10.10.10, потому что 2+0+2+6). Сегодняшний день для меня особенный не только и не столько из-за красивой даты. Сегодня у меня начинается важное и долгожданное обучение. Прямо-таки закрываю гештальт❤️ Уже неделю находясь в предвкушении этого обучения, я подумала, вдруг у кого-то из вас тоже есть незакрытый гештальт относительно обучения😊 📢Поэтому 10, 11 и 12 октября (это как раз дни моего обучения) я сделала скидку 20% на те мои программы, которые продаются в записи. Промокод: 1010 Какие материалы можно приобрести: 🌼Курс "Специи: терапевтические свойства и применение" https://kuscha-rewild.ru/spices 🌼Курс "Женское интегративное здоровье: Женское тело. Женская мудрость" (обратите внимание, там можно отдельные лекции покупать, они всегда очень обьемные и практичные) https://kuscha-rewild.ru/wh2025 🌼Конференция "Ревайлдинг- возвращение к себе" https://kuscha-rewild.ru/conference 🌼Курс "Хлеб на закваске" https://kuscha-rewild.ru/hleb Всех обнимаю! Всем осенней красоты! И Знаний! ❤

Ой, что будет, что будет?!? Завтра! В честь 10.10. ✨ что-то очень нетипичное для меня))) Скидки

Мака перуанская и щитовидная железа. Если остаются вопросы, пишите в комментариях, разберемся👌

🍁Дорогие мои студенты вчера спросили, какой у меня протеин. Обещала - показываю (обычно беру unflovoured, в этот раз его не было). И я любитель принципа «раз уж пью каждый день, то надо обогатить полезностями и сделать почти функциональное питание»😂 поэтому у меня туда и порошок маки идет, и клетчатка, и MCT масло…

Интересности, полезности💫

(Коллеги подтвердят, как часто мы видим нормальный уровень железа в крови (значит, поступает его вполне достаточно), но пониженные уровни ферритина и симптомы дефицита энергии. Дело, например, в нарушении обмена меди. А обмен меди зависит от воздействия света. Возьмите всё железо и всю медь мира. Если ваше световое окружение не в порядке, всё это не будет иметь под собой никакой опоры. Наладьте световой режим — и минералы, наконец, обретут ориентиры по тому, куда и когда устраиваться. Именно поэтому и свой ферритин нужно «нагулять» на дневном свету. ❤☀️🍁

Для формирования ферритина необходим свет. Всё же Ревайлдинг - наш главный путь к возвращению здоровья Человеку. И не просто потому, что я люблю природу. Преимущественно потому, что внутри нас все сильно и изящно плотно взаимосвязано с окружающим природным миром. 📖Мои студенты часто слышать от меня «свой гемоглобин нужно нагулять». На лекциях, ограниченных по времени, сложно рассказать абсолютно всё. И кое-что важное и дополнительное я рассказываю здесь. Оказывается, ферритин тоже нужно нагулять. Биологические стимулы здесь отличные от гемоглобина (для гемоглобина это работа мышц, более интенсивное дыхание). 💡Начнем с того, что же такое ферритин. Ферритин — это белок, в который «загружается» железо. Железо не попадает туда само по себе. Для его загрузки необходим фермент, а работа этого фермента зависит от церулоплазмина, который, в свою очередь, зависит от наличия биодоступной меди. «Вашему организму необходима биодоступная медь для загрузки железа в белок ферритин» (Том Броди, «Нутрициологическая биохимия»). Именно поэтому дополнительный прием железа не всегда решает проблему. 🌼Первый удивительный факт: при нарушении световой сигнализации (когда мы мало проводим времени на дневном свету) уровень меди в организме снижается. Медь поддерживает активность тирозиназы — фермента, отвечающего за синтез меланина. Меланин — это не просто пигмент, образующийся в коже под воздействием солнечного света. Это преобразователь света. Он регулирует окислительно-восстановительные процессы. Он поддерживает уровень дофамина. Он служит естественной защитой организма от солнца: он оберегает вас, но при этом пропускает UVB-лучи, необходимые для синтеза витамина D. Если есть ежедневное пребывание на дневном свету, значит, у организма есть необходимость выработки мелатонина, значит, медь будет нормально включена в свой обмен (усвоение, циркуляция и тд). 🌼Второй удивительный факт: Под воздействием света образуется больше церулоплазмина. Церулоплазмин работает как эффективный катализатор, помогая трехвалентному железу (Fe³⁺) правильно и безопасно встраиваться внутрь ядра ферритина. Это позволяет депонировать до 2500–4500 атомов железа в одной молекуле ферритина. 🌼Третий удивительный факт: свет и вырабатывающийся под его воздействием меланин являются триггерами, запускающими перераспределение железа и защитный синтез ферритина в коже. Меланин обладает уникальной способностью связывать и удерживать тяжелые металлы, особенно ионы свободного железа (Fe2+) Свободное железо под воздействием УФ-лучей запускает опасную реакцию Фентона, генерируя огромное количество свободных радикалов, разрушающих ДНК клеток. Чтобы нейтрализовать эту угрозу, клетка дает сигнал к усиленному синтезу ферритина, который «упаковывает» высвободившееся железо в безопасную форму. 🌼Четвертый удивительный факт: Солнечный свет необходим для синтеза витамина D в коже. Витамин D, в свою очередь, регулирует гормон гепсидин, который отвечает за всасывание железа в кишечнике: активная форма витамина D связывается с промоутерной областью гена гепсидина и подавляет его экспрессию. Уменьшение уровня гепсидина открывает «шлюзы» (ферропортин) для лучшего всасывания железа в кишечнике. При нехватке солнца и дефиците витамина D железо начинает хуже усваиваться, что со временем истощает общие запасы ферритина в организме. Итак, стоит всей этой цепи разорваться — и железо хуже всасывается, а если и поступает в нормальных количествах, то начинает действовать как прооксидант. Без света, меланина и меди железо лишается своего «сопровождения» и становится источником проблем - хуже переводится в свои безопасные и эффективные формы и не эффективно депонируется в ферритин. Усвоение кислорода снижается, а митохондрии начинают работать неэффективно. Вы ощущаете это как усталость, воспаление и состояние застоя. Вот что упускает из виду большинство людей. Проблема не всегда не заключалась в «дефиците железа».

Видео про приготовление масла Гхи https://youtu.be/XRVwPpCZHsk?si=v1P1wiQaDBDms7Ox Рецепты масла Гхи со специями: Смотрите фотографию к посту Ссылка на методичку по менопаузальной гормональной терапии (я составляла её, как женщина, для себя, чтобы разобраться и иметь возможность при необходимости обсуждать это с врачом, но для составления «подключила» свою компетенцию биолога) https://disk.yandex.ru/i/J2_C-BpK2BHakA

Рецепт топленого масла (ссылка на видео-урок и файл с описанием), который я обещала сегодня на лекции студентам, будет завтра. А сегодня пастила из осенних яблок👌

🌼Всем доброго осеннего утра🌼 Сегодня я топлю масло - делаю масло Гхи. В сентябре в этом для меня есть особое удовольствие - совсем скоро коровы уже практически не будут пастись и есть свежую, сочную, ярко-зеленую траву. И вот поймать те последние партии фермерского масла, которые сделаны еще из «летнего пастбищного» молока, сохранить его в виде замороженных шариков просто сливочного масла и баночек «жидкого золота» в виде перетопленного масла (которое и без холодильника будет храниться), сделать особую баночку Гхи с куркумой и другими специями - вот это для меня особое удовольствие. В этом для меня особый дух этого сезона, особое ощущение течения жизни. Это же как капусту осенью квасить - обязательный ритуал перехода. Скоро будем с вами этим заниматься (помните, как хлеб пекли, будем также вместе квасить). А ещё осень для меня - начало рабочего преподавательского времени, долгих вечером размышлений и осмыслений новых знаний, вдумчивое время за большим деревянным рабочим столом в подготовке материалов новых лекций и в написании ответов и советов моим студентам и подопечным специалистам в наставничестве. Как вы знаете, я преподаю в Университете образовательной медицины (УОМ). Там с коллегами мы учим студентов работать с причинами, опираясь на науку и реальную практику. Одна из программ, где я провожу занятия, — «Нутрициология и превентивное персонализированное управление здоровьем». Перетапливая масло сегодня, я подумала, что у кого-то в сентябре тоже образовательное настроение. У этой программы есть бесплатный демо-доступ к лекциям. Эти лекции о том, как устроен системный подход к здоровью; что такое функциональная диагностика и как она работает; как выстроена работа с клиентами в превентивном подходе. 🌼Если вдруг вы задумывались углубиться в эту сферу, вы можете посмотреть эти лекции бесплатно. И вдруг вам захочется продолжить это погружение. А я пошла разливать топленое масло с ароматом летних дней по баночкам, ведь сегодня у меня ещё и лекция для студентов ❤

В эти дни в процессе подготовки фундаментальных лекций про витамины и минералы для университета, я очень часто останавливаюсь и думаю: «Вот это обязательно нужно всем рассказать!», «Вот это должны знать все!» ••• Сейчас я хочу поговорить с вами о кальции. В современном мире остеопороз называют тихой эпидемией. Или самой недооцененной (её так громко и много не озвучивают, как проблемы сердца, кожи и красоты, приливы и тд) проблемой второй половины жизни. Но, откровенно говоря, в период перименопаузы далее второй половины жизни (то есть, как минимум, после 40 лет) здоровье костной системы требует поддержки и профилактики. Конечно, физическая нагрузка вносит самый большой вклад в поддержание плотности костной ткани в эти периоды. Но я в том числе являюсь сторонником профилактических курсов приема кальция. 2-3 раза в год (на фоне хороших физических нагрузок) 1-2 месяца приема. 💡В свете вышесказанного хочу подсветить некоторые важные и интересные моменты приема кальция: 👉Форма магния и кофакторы: кальция цитрат, кальция лактат. Это оптимальные варианты. Есть ещё карбонат кальция, он более дешевый, но и менее биодоступный (гораздо меньше кальция из этой формы усваивается) плюс может снижать кислотность желудка (что не очень подходит тем, у кого и так с кислотностью проблемы). Но есть лайфхак: высыпаем порошок карбоната кальция из капсулы (или толчете в ступке спрессованную таблетку) и заливаете лимонным соком. Происходит шипение (выделение углекислого газа) и значимая часть карбоната переходит в цитрат кальция. И у вас уже готова более биодоступная форма. 👉Однажды мы все снова синхронизируемся с ритмами внешними и внутренними. Тем самым, например, мы оптимизируем усвоение и эффективность еды и пищевых добавок. Научная литература уже предлагает нам несколько советов. В исследовании изучали прием кальция (1000 мг) у женщин в пременопаузе в разное время дня, чтобы увидеть, как это повлияет на резорбцию (разрушение) костей. Эти женщины были рандомизированы для приема кальция либо в 8 часов утра, либо в 11 часов вечера. Кость подчиняется циркадной динамике. Пик резорбции (разрушения) кости наблюдается в период с 3 до 7 часов утра, а самый низкий уровень — в 15-19 часов. В моче имеются специфические маркеры для оценки резорбции кости, такие как дезоксипиридинолин (Dpd) и N-телопептид коллагена I типа (NTx). В исследовании обнаружили, что прием кальция вечером подавлял общую суточную экскрецию Dpd на 20% и NTx на 18%, но прием его утром не оказывал существенного влияния ни на один из этих маркеров. Был сделан вывод, что прием препаратов кальция в вечернее время помогает подавить циркадный ритм резорбции кости. Как мы знаем, кальций плохо усваивается при разовом приеме дозировки более 500 мг, поэтому эффективной стратегией будет разделение его на разное время, с большей дозой вечером. ••• Другое исследование 2002 года [PMID: 11833002] пришло к выводу, что 500 мг утром и 1000 мг вечером женщинам в раннем постменопаузе эффективно снижают резорбцию костей. Вечерний прием кальция также может помочь с регуляцией сна.❤️ 👉Многих волнует вопрос, может ли кальций повысить риск образования камней в почках. Согласно результатам исследований, кальций из рациона (из продуктов питания) снижает риск образования камней в почках. Кальций из добавок может повышать этот риск при долгосрочном приеме отдельно от еды. Поэтому наше третье важное правило - принимаем кальций во время приема пищи (плотного, не перекуса). 👉И заключительное: во время курса приема кальция обеспечьте себе прием магния. И сопровождайте кальций витаминами D3 и К2 (МК-7) Всем любви и здоровья!