Double Dram

Ржаной виски Over Proof: дуэль школ Нового и Старого Света Продолжая цикл встреч, посвящённых второму по старшинству в мировой классификации виски, мы провели дегустацию в категории Over Proof. Тема осталась неизменной — сравнение двух школ ржаного виски: Нового и Старого Света. Однако крепость представленных образцов достигала практически полной бочковой силы, превратив дегустацию в настоящее академическое исследование. Такой формат требовал от участников не просто навыка, а предельной концентрации, не оставляющей права на ошибку. Флагманом вечера и задающим тон маяком стал легендарный релиз Buffalo Trace из серии Antique Collection — Thomas H. Handy Sazerac впечатляющей крепости 64,3%, характерной для лучших представителей этой знаменитой группы. Ход дегустации Компанию хедлайнеру составили редкие и неоднозначные образцы: Stork Club Rye Full Proof (55%) (Германия) Moe Rye Malt (56,3%) (Эстония) — эксклюзивный релиз из приватной бочки «The Keeper of the Quaich»  Kemlya Rye Marsala Cask (58,7%) (Россия) — однобочковой семпл ржаного виски из той самой сицилийской бочки, нашумевшей в недавних дегустациях и на 11-м Московском симпозиуме Glen Bitsa Rye 106 Proof (61%) — частная импровизация нашего коллеги по клубу, бросившая вызов промышленному производству Выстрел из Нового Орлеана: результаты встречи (средний балл, шкала Джексона) 1. Thomas H. Handy Sazerac 64,3% — 87,8 2. Kemlya Rye Marsala Cask 58,7% — 86,2 3. Moe Rye Malt 56,3% — 80,9 4. Stork Club Rye Full Proof 55% — 79,8 5. Glen Bitsa Rye 106 Proof 61% — 78,9 Разбор полётов Stork Club Full Proof Rye — несмотря на высокую крепость, сыграл свою партию честно, но предсказуемо, показав довольно стандартное качество. Слабое звено — вкусовой профиль и послевкусие. Moe Rye Malt — вышел вперёд с небольшим отрывом. Сильное влияние дуба, здесь безраздельно правит бочка. Физическое изменение цвета в момент разбора (ополесценция) указывает на ошибки технологов. В этой академической дегустации его спасла лишь повышенная крепость. Kemlya Rye Marsala Cask — бочковой семпл четырёхлетнего возраста, обладающий густым вкусом и мощным ароматом, что в свою очередь даёт ему серьёзный отрыв от противников. Казалось, вот он — фаворит, сделавший громкую заявку на победу. Но пропущенный удар в корпус от четвёртого участника всё же заставил дерзкого новичка перейти от нападения к защите. Thomas H. Handy Sazerac — старая школа доиграла эту партию с холодным расчётом, пусть и с минимальным отрывом, подтвердив свой статус. Glen Bitsa Rye 106 Proof — закрывающий группу пятый релиз уже не имел шансов. Яркий аромат и плотный вкус расшатало отсутствие баланса. Эпилог В этой слепой дегустации представитель Старого Света фактически на старте раскрыл своё кредо! В очередной раз радует Kemlya. Мы видим, что ржаной виски этого производителя получается добротным, с характером и структурой. Тот факт, что в академическом поединке его не смог сбить с ног признанный мировой лидер категории, — сильнейший результат. Вопрос остаётся прежним: хватит ли у производства дыхания и сил пройти длинную дистанцию? Время и выдержка рассудят.