惜福茶
Kanalga Telegram’da o‘tish
956
Obunachilar
-224 soatlar
-27 kun
+630 kun
Ma'lumot yuklanmoqda...
O'xshash kanallar
Ma'lumot yo'q
Muammo bormi? Iltimos, sahifani yangilang yoki bizning qo'llab-quvvatlash boshqaruvchimizga murojaat qiling>.
Taglar buluti
Kirish va chiqish esdaliklari
---
---
---
---
---
---
Obunachilarni jalb qilish
Oktabr '26Okt '26
Oktabr '26
+8
0 kanalda
Sentabr '26
+19
1 kanalda
Get PRO
Avgust '26
+21
1 kanalda
Get PRO
Iyul '26
+21
6 kanalda
Get PRO
Iyun '26
+25
0 kanalda
Get PRO
May '26
+56
3 kanalda
Get PRO
Aprel '26
+103
2 kanalda
Get PRO
Mart '26
+8
0 kanalda
Get PRO
Fevral '26
+521
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '26
+23
1 kanalda
Get PRO
Dekabr '25
+25
0 kanalda
Get PRO
Noyabr '25
+22
2 kanalda
Get PRO
Oktabr '25
+49
4 kanalda
Get PRO
Sentabr '25
+20
1 kanalda
Get PRO
Avgust '25
+28
2 kanalda
Get PRO
Iyul '25
+19
2 kanalda
Get PRO
Iyun '25
+20
0 kanalda
Get PRO
May '25
+18
0 kanalda
Get PRO
Aprel '25
+12
0 kanalda
Get PRO
Mart '25
+18
1 kanalda
Get PRO
Fevral '25
+22
0 kanalda
Get PRO
Yanvar '25
+21
1 kanalda
Get PRO
Dekabr '24
+10
1 kanalda
Get PRO
Noyabr '24
+29
2 kanalda
Get PRO
Oktabr '24
+11
2 kanalda
Get PRO
Sentabr '24
+29
2 kanalda
Get PRO
Avgust '24
+7
2 kanalda
Get PRO
Iyul '24
+22
0 kanalda
Get PRO
Iyun '24
+17
0 kanalda
Get PRO
May '24
+13
0 kanalda
Get PRO
Aprel '24
+3
0 kanalda
Get PRO
Mart '24
+6
0 kanalda
Get PRO
Fevral '24
+7
1 kanalda
Get PRO
Yanvar '24
+539
0 kanalda
| Sana | Obunachilarni jalb qilish | Esdaliklar | Kanallar | |
| 13 Oktabr | 0 | |||
| 12 Oktabr | 0 | |||
| 11 Oktabr | +1 | |||
| 10 Oktabr | 0 | |||
| 09 Oktabr | +1 | |||
| 08 Oktabr | 0 | |||
| 07 Oktabr | 0 | |||
| 06 Oktabr | +1 | |||
| 05 Oktabr | +1 | |||
| 04 Oktabr | 0 | |||
| 03 Oktabr | +3 | |||
| 02 Oktabr | +1 | |||
| 01 Oktabr | 0 |
Kanal postlari
| 2 |  +3Доброе чайное 👋
Утро началось позже привычного, а утренний пуэр по расписанию!
Завариваем сегодня пуэрную новинку из ассортимента нашей чайной - вэньшань с 500 летних деревьев, купаж весеннего и осеннего урожая 2017/2018г.
Чай которого пока еще нет, но он как бы и есть следите за новостями чайной ☺️
Я сегодня на базе, жду друзей, гостей и вас - за чаем, на чай и про чай.
Чай - увидимся 🤗 | 117 |
| 3 |  📍 МЕРОПРИЯТИЯ НА НЕДЕЛЕ 📍
На следующей неделе, в пространстве нашей чайной пройдут 5 мероприятий:
🍃 17 октября. Мария Познанская. "Чаепитие в Безмолвии".
Начало - 14:00
🍂 Чаепитие-медитация, сонастройка с чаем, с пространством, друг с другом, с собой.
Внимательно выстроим композицию из трех образцов так, чтобы пройти через тихое и погруженное путешествие в безмолвии, проследив звучание чая до самого конца.
В завершение встречи поделимся впечатлениями и поговорим о каждом из чаев, обсудим их по отдельности и в сочетаниях.
🎟 Участие. 1500р или покупка любого чая на сумму от 2500р
************************************************************
🍃 17 октября. Сулейманов Станислав. "Китайские пуэры от Японского чайного мастера.
19:00 – 22:00.
🍂 В ближайшую субботу, соберемся вместе, чтобы погрузиться в мир высококачественных, горных шу пуэров собранных в экологически чистых районах провинции Юньнань, от чайного путешественника, коллекционера и охотника за чаем - Акиры Ходзё. Поговорим про подход Акиры к поиску, производству, выдержки чая пуэр, прочитаем важные заметки Акиры из путешествий по Китаю 2026года и конечно продегустируем 3 высококачественных образца шу пуэра 2016, 2017 и 2019 года - все пуэры чистые, высокогорные, собранные с чайных деревьев разных деревень провинции Юньнань.
🎟 Участие. 3000р или покупка любого чая на сумму от 4000р
********
🍃 18 октября. Сулейманов Станислав. "Непуэрные пуэры ч.1. Лаос, Таиланд, Вьетнам".
17:00 – 20:00.
🍂 Все любители чая знают, что настоящий чай пуэр делают в горных деревнях китайской провинции Юньнань из крупнолистных разновидностей камелии ассамской, по определенной технологии. А что получится если взять аналогичное сырье, обработать по аналогичной с пуэрами технологии, но из других чайных локаций? Предлагаем совместно, в узком кругу любителей чай разобраться с этим вопросом путем изучения и дегустации трех видов чай по пуэрной технологии из сырья со старых деревьев Лаоса, Таиланда и Бирмы.
В программе:
- Шэн 2012 года со старых деревьев Бан Комен (Лаос)
- Шэн 2007 года с больших чайных деревьев Мае Салонг (Таиланд)
- Шэн 2023 года с тысячелетних чайных деревьев Тай Кон Лин (Вьетнам)
🎟 Участие. 2000р или любая покупка чая на сумму от 3000р.
Количество участников ограничено - 5 человек, чтобы всем было уютно, комфортно и лампово.
⚠️ Запись в личные сообщения канала или лично Стасу: @LionSifu
************************************************************
📍Место проведения: м. Чистые Пруды/м. Сретенский Бульвар
переулок Огородная Слобода, д. 10.
Цокольный этаж.
Вход под навесом каштанового цвета.
БЕЛАЯ ЧАЙНАЯ.
До встречи в Чае! | 104 |
| 4 |  Дорогие друзья, всем привет!
Мы все выходные пьем пуэры, красные чаи и даже белый (спасибо поставке нового белого чая в чайную!) из фарфоровых чашек дровяного обжига от Muno - изучаем, пробуем, рассматриваем, любуемся. А еще пробуем много разных образцов чая чтобы и дома чем согреватиься осенью-зимой было и в чайной чтобы всегда классный чай был. Вот на картинке - бездымный красный Сяо Чи Гань - пасленовый, умамишный, карамельный и леденцово-лимонный - приятный ароматный чай на каждый день, но дороговато.
Зато я нашел офигенный, недорогой, крепкий и традиционно дымный Сяо Чжун от старого завода Сяо Чжунов. Продымлен в старом экспортном стиле для "Великобритании". Банки - 100гр, заказываю сегодня, доставка в течении 2ух недель. Недорого!)
По всем вопросам пишите в личку:
Желаю всем хорошего дня и самого вкусного чая! Не мерзнете) | 178 |
| 5 | Сорри, что поздно!
Но не могу не поделиться - стал первым обладателем пиал из фарфора ручной работы от Muno Ceramics! Английмкий фарфор и цзиньдэчжэньский. Чашки удивительные и очаровательные, Пока кажется даже не до конца осознал всю ценность сих сокровищ.
Покажу-расскажу позже. может даже за утренним чаепитием.
А сейчас спать. После Любао самое то!) | 230 |
| 6 |  Практически каждый день стараюсь выпивать кружечку кофе - чаще всего после утреннего чая, через час-полтора после и за час-полтора до второго чая заходит хорошо - появляется особая активность, сила и энергия, тепло в пищеводе и животе, богатейший теплый аромат в пространстве. Иногда бывает не очень заходит - слишком ярко, слишком крепко, слишком жарко - душно. И в ритм не всегда попадает. Но чаще всего и вкусно, и интересно, и эффект нравится.
Спасибо моим друзьям из Питера за подаренную чайную чашку Императорского (Ленинградского) Фарфорового Завода, которая переобулась и стала чашкой кофейной. Очень вкусно из нее кофеек получается.
Я последнее время очень заценил кофе от Катерины Сварщицы, а какой вам нравится? Что ценится? На что обратить внимание?
Есть тут кофейные гики?) | 242 |
| 7 |  +9Доброе-чайное 👋
Вчера был потрясающий день наполненный чаем, друзьями, гостями - самых разных творческих направление и взглядов - с самого открытия в гости забегал мастер бамбуковых флейт - Бамбу Вэй, позже подтянулся наш чайный друг - Данила: напоил Марию каким то шэном, потом угостил нас всех выдержанным шэном со старых деревьев Банвэй малайзийского хранения от ЕОТ, я достал в свою очередь шэн тайваньского хранения от XZH 2016 года со старых деревьев Динцзячжай, Вангун и Цзяньчэн. Было душевно!
К середине чаепития к нам в гости забежал Александр "Беркут" - основатель некогда существующего пуэрного проекта "Laos Tea" - приятно пообщались, допили шэн и заварили блинчик Лаоского пуэр №208 - купаж на 80% состоящий из сырья со старых Лаоских деревьев с ферментацией в Мэнхае. Интересно посмотреть как меняется чай со временем (я впервые его пробовал через 1.5 недели после Водуэй) и сравнить свое хранение с хранением производителя. Было очень вкусно, душевно и интересно, но чаем уже напились плотно (это ведь еще был утренний, домашний ШУ!)
Позже подтянулся один из "сбитней" - Александр со своими прекрасными улунами от любимого мастера - Ли.
Уже в веселой компании двух Александров (к нам в гости забежали полным составом Muno.Ceramics), Анны, Маши, Виктории и меня заварили и изучили 4 прекрасных улуны - два юньчуньских Фо Шоу в разной стилистике, фосхитительный Лао Цун Шуй Сянь и изящный "цветочный" Жоу Гуй. Было так красиво пить утесные чаи, слушать звуки и вдыхать ароматы дождя, болтать о том-о сём и греться разговорами и теплом сердец.
Послевкусие от чая, от встречи, от общения длиться до сих пор.
Ну и под конец сварили 6гр старого шэна из ИУ, припасенные еще со времен Ковида и Пандемии - ИУ Фу Юань Чан 2004 года от чайного друга из Питера - Кабира.
Спал как убитый, просыпаться утром совсем не хотелось.
Сейчас уже как 4 часа в чайной, пробуем новые белые чаи - радуемся, улыбаемся, бодримся!
А в чайном пространстве проходит мастер класс по кинцуги, но об этом вы и так наверное знаете из новостей нашей чайной.
Как ваши дела? | 276 |
| 8 |  +8С дорогим чайным другом шастаем не только по ботсадам, но и, бывает, исследуем, чайные.
Благодаря Ане, наконец-то добралась до Белой чайной, которая относительно недавно открылась на Чистых прудах.
Камерное уютное чистое пространство, созданное со вкусом и большой любовью к чаю. И она, действительно, белая.
Замахиваясь на минимализм, грубый кирпич и белые стены, рискуешь всегда: очень легко проиграть и оказаться в ситуации, где сразу будет видно, что это не грамотно примененный стиль, а скучная ленивая стерильность с бездумно насыпанными «акцентами».
Но, слава чайным богам и хозяевам, это не про Белую чайную.
В чайной прекрасное решение европейской посадки за красивыми столами из роскошных слэбов. А те самые акценты — это теплые и живые предметы красоты и искусства.
Стас — настоящий и давний человек чая, чайный мастер, идейный вдохновитель и хранитель Белой чайной, подарил нам совершенно прекрасное чаепитие, проведя путём варки Старого Чая. У него на канале замечательно описано наше душевное чаепитие и сам чай.
Эта чайная — из тех пространств, где есть настоящий дух чая, и очень рекомендую заглянуть к ребятам как на чаепития, так и в чайную лавочку за их замечательно подобранным чаем.
Фото мои и Ани.
☕️ | 167 |
| 9 |  +6Доброе чайное!
Какая же радость оказаться дома -в родной, привычной обстановке для чая.
Тихо трещать угли, мерно закипает вода в любимом гуандунском чайнике, разламывается шу пуэр 12/17 года из Маньсун (ИУ), аккуратно на фоне тлеет тибетский сян и по квартире орет Кошка-Машка - хочет любви и внимания. Вкусный пуэр, разный. Расскажу про него отдельно. Далее был шэн из Ваньгу и Динцзячжай с добавлением осеннего сырья Цзянчэн 2016г от XZH. Реальный Чайный Человек. Надо перепивать!
Вечером пили красный с деревьев Уляншань и смотрел фильмы=)
Завтра на три дня в чайной.
Рад.
И вам буду рад =) | 227 |
| 10 |  +2Доброе чайное 👋
Сегодня был (как и всегда) Хороший День.
С самого открытия чайной, к нам в гости заходили друзья - настоящие чайные люди (прям как название одного их красивых шэнов XZH) - те самые, с которыми по настоящему приятно выпить чай. Они не выдумывают, не додумывают, не упираются в свои (великие) знания, не навязывают, не доказывают, дотошно не достают вопросами, все происходит в правильном (!) чайном ритме, в творческом контексте, по законам взаимоуважения, взаимопонимания, взаимодоверения, взаимной любви и уважении к чаю. Было и красиво, и свободно, и творчески и полет души присутствовал.
Сварили чайник старого шэна - 8582 1995 года, смежного Тайваньского и Московского (домашнего) хранения. Часто, при [не] слуЧАЙных обстоятельствах такое хранение нравится больше, хотя многим не хватит состояния, не хватит силы и "вибрации ЦИ", но как по мне, не всегда, но часто такой пуэр раскрывает более красивый и богатый букет - не только одна влажность/старость, но и переходные грани букета/состояния. Это же сегодня отметила и Анна - друг, коллега и классный чайный мастер со взглядом фотографа.
Чай сварился шикарно - тот самый старый вкус, то самое состояние выдержанного пуэра, те самые разговоры на грани жизни и смерти, тот самый эффект разбивающий остатки грубого о мягкие волны безграничного океана, то самое после(свечение)вкусие которое длится целый день.
Это был чай с пред-предыдущей чайной рассылки, которую увы пришлось вернуть назад и сегодня это точно было не зря!
Кстати октябрьских рассылок осталось 2-3шт, а предыдущей, с чаями из ИУ - одна.
Кому надо - пишите, в октябре будет еще одна рассылка, а потом тишина на год-полтора минимум.
Чай всегда готов и мы всегда готовы 🙏🏻 | 256 |
| 11 |  Всех горячо приветствую любители чая, дорогие подписчики и друзья!
Настал новый месяц, а значит настало время очередной, предпоследней рассылки на ближайшее время - посвященной месяцу октябрю - одному из самых красивых и непостоянных месяцев, когда тепло сменяется прохладой, раскрывается солнцем, яркими красками и одновременно унылой серостью засыпающей природы.
По моим наблюдениям, в такое время года очень хочется пить густые и сформировавшиеся шу пуэры, выдержанные шэн пуэры и традиционные, темные и выдержанные улуны. Специально для месяца октября я подобрал тройную рассылку с данными видами чая, которые отлично подходят под ритм и настроение месяца, а также под желание согреваться, ютиться и направлять внимание извне - внутрь.
Итак рассылка месяца - "Черное-Красное-Золотое":
⚠️ "Черное".
- Шу пуэр из Мэнхая с деревьев 100-120лет. Ферментация в Мэнхае на минеральной родниковой воде. Ферментировал старый технолог мэнхая. 2020г.
- Шу пуэр с деревьев Наньношань 2012г. Использовалось сырье 30% диких кустов и 70% больших деревьев.
- Шу пуэр со старых чайных деревьев Тайланда. Завод Хун Тай Чан. Многие из них - дикоросы. 2003г.
- Шу пуэр "Секрет Равновесия" v.2.0 сырье - Да Сюэ Шань 2018г., малая ферментация в корзинах. Весеннее сырье, деревья 200+ лет
- Шу пуэр "Секрет Равновесия" v. final cut сырье - Да Сюэ Шань 2020г. Ферментация в корзинах. Весеннее сырье, деревья 200+ лет
- шу пуэр Баньчжан Гу Шу 2015г. мастера Вана. Сырьё - большие и старые деревья в 50/50 буланшань/лао бань чжан.
Участие в рассылке по 10гр - 3200р. Участие в рассылке по 20гр - 5500р
⚠️ "Красное".
- Дун Дин улун из Шань Лин Си - "красноводный", мастеровой, высокогорный 1600м. 2023г.
- Дун Дин Улун Традиционный из Шань Лин Си (прогрев на углях Луньяна) высокогорный, мастеровой 1200м. 2022г
- Дун Дин улун из Минцзянь. Конкурсный, "Золотая Медаль" 2013г.
- Тэ Гуаньинь из Шимэнь от старого (80летнего мастера) полностью ручной работы, традиционной обработки и глубокого прогрева на фруктовых углях. 2016г.
- Лугу Ши Ма Дун Дин от мастера Чэн Тай Пина - полностью ручная работа, угольный прогрев, старые кусты, оригинальный старый сад в Дун Дин. 2013г.
Участие в рассылке по 10гр - 3000р. По 20гр - 5500р
⚠️ "Золотое".
- Шэн пуэр с дикорастущих деревьев Да Сюэ Шань 2007г. Тайваньское Хранение.
- Шэн пуэр с дикорастущих чайных деревьев ИУ 2005г. Тайваньское Хранение.
- Шэн пуэр со старых деревьев Лаоса, весна 2012г. Тайваньское Хранение.
- Шэн Пуэр со старых деревьев Уляншань, 2016 года. Малайзийское Хранение
- Шэн Пуэр со старых деревьев Маньчжуань 2003 года. Хранение Тайвань - Пекин.
Участие в рассылке по 10гр - 3500р, по 20гр - 6000р
⚠️ Участие в трех рассылках сразу по 10гр - 9000р; по 20гр - 16000р
По всем вопросам можно писать в сообщения паблика или в личные сообщения Стасу: @LionSifu
Всем приятного дня, месяца и года.
До встречи в чае! | 229 |
| 12 |  📍 МЕРОПРИЯТИЯ НА НЕДЕЛЕ 📍
На ближайшей неделе, в пространстве нашей чайной пройдут 5 мероприятий:
🍃 9 октября. Мария Познанская. "Чаепитие в Безмолвии".
Начало - 14:00
🍂 Чаепитие-медитация, сонастройка с чаем, с пространством, друг с другом, с собой.
Внимательно выстроим композицию из трех образцов так, чтобы пройти через тихое и погруженное путешествие в безмолвии, проследив звучание чая до самого конца.
В завершение встречи поделимся впечатлениями и поговорим о каждом из чаев, обсудим их по отдельности и в сочетаниях.
🎟 Участие. 1500р или покупка любого чая на сумму от 2500р
************************************************************
🍃 9 октября. Сулейманов Станислав. Разговорный Клуб "Чайные Дискуссии".
19:00 – 22:00.
🍂 Пьем чай. Говорим о чае. Спорим о чае. Показываем чай.
Очередная встреча Разговорного Клуба где мы пьем чаи о которых можно и нужно поговорить. Каждый из участников может если хочет принести свой чай на дискуссию и честно попробовать его =)
Чай от Стаса: Шэн пуэр с 1200 летнего одиночного дерева в Айлаошань - весна 2020г., красный чай из ИУ (деревня) Гуа Фэн Чжай - 300 летние деревья, осень 2020г.
🎟 Участие. 1500р или покупка любого чая на сумму от 2500р
************************************************************
🍃 10 октября. Александр Морозов. Кинцуги - японское искусство реставрация посуды в технике "золотого шва".
15:00 – 18:00.
🍂 Кинцуги - искусство восстановления керамики в технике "золотого шва" с собственной философией. На мастер-классе за чаем поговорим об истории и значении Кинцуги, повторим этапы этой техники и завершим индивидуальную пиалу. Мы предоставляем все необходимые материалы и проделаем три основых этапа кинцуги.
Угощаем чаем!
🎟 Участие. 3000р или покупка любого чая на сумму от 4000р
********
🍃 10 октября. Станислав Сулейманов. Варка чая и два пуэра.
19:00 – 22:00.
🍂 В ближайшую субботу соберемся вместе, для того, чтобы сварить 2 чайника прекрасных выдержанных пуэра из личной коллекции Станислава. В программе - классическая варка, два классных пуэра: шу и шэн. Варим чай красиво и медитативно, наслаждаемся процессом, дружно общаемся, изучаем нюансы варки чая и градиент сваренных пуэров.
В программе: шэн пуэр из ИУ с больших чайных деревьев 2020года с отдаленной, чистой деревни в ИУ малайзийского хранения и шу пуэр весны 2020 года в виде Лао Ча Тоу - Старых Чайных Голов.
🎟 Участие. 2020р или покупка любого чая на сумму от 3500р
********
🍃 11 октября. Сулейманов Станислав. "Любовь к Любао".
17:00 – 21:00.
🍂 В ближайшее воскресенье соберемся вместе, чтобы познакомиться с одним из самых вкусных, интересных и красивых черных чаев - Любао Хэй Ча. Поговорим про его историю, особенности, технологию и изменение технологии со временем, поговорим про сезонность данного чая, про его полезные свойства и выберем лучший способ его приготовления. Попробуем 3 образца Любао разного сырья, по разной технологии и разных годов. Завариваем чай в церемониальном формате - маленький исинский чайник, маленькие антикварные китайские фарфоровые чашки, воду готовим в серебряном винтажном чайнике.
Образцы на чаепитие:
- Дикорастущий Любао Хэй Ча легкой ферментации 2007 года фабрики Сань Хэ.
- Любао Хэй Ча со старых кустов сильной ферментации 2001 года для рынка в Малайзии.
- Старый Любао Хэй Ча приготовленный из черенков чайных кустов 1990х годов.
🎟 Участие. 2500р или любая покупка чая на сумму от 3500р.
Количество участников ограничено - 5 человек, чтобы всем было уютно, комфортно и лампово.
⚠️ Запись в личные сообщения канала или лично Стасу: @LionSifu
************************************************************
📍Место проведения: м. Чистые Пруды/м. Сретенский Бульвар
переулок Огородная Слобода, д. 10.
Цокольный этаж.
Вход под навесом каштанового цвета.
БЕЛАЯ ЧАЙНАЯ.
До встречи в Чае! | 227 |
| 13 |  До церемонии со старыми тайваньскими улунами согреваемся, размягчаем кости и сердце старым белым чаем 2011года.
Если и верить в старые китайские легенды, что "каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря" то конечно это история про белый (особенно выдержанный белый) чай.
Выдержанный белый чай дает мягкое, иньское тепло. То самое тепло культуры а не яркого пожара.
Старый белый чай хорошо утоляет голод, успокаивает жар (сердца) и успокаивает мысли.
Старый белый чай работает аккуратно, мягко и незаметно - просто ощущаешь себя защищенным, собранным и мягким как белое облачко.
Старый белый чай немного по вкусу напоминает красные чаи, что логично - белый и красный чай технологически начинаются одинаково, а вот заканчиваются по разному.
Старый чай удивительно гастрономичен - от ягод, меда, лекарственных трав и пряностей, до нот финика, алкоголя и древесной терпкости. Такой чай самодостаточен и хорошо сочетается с разными видами вкусностей - от орехов и фруктов до десертов или даже рома/ликера.
Я очень люблю и старый и молодой белый чай - стараюсь всегда иметь хотябы одну банку такого чая для личного потребления и стараемся поддерживать коллекцию белого чая в чайной.
Белый чай это про "натуральность", "естественность" и "терруарность".
А какое у вас отношение с данным видом чая? | 262 |
| 14 |  Доброе чайное 👋
Сегодня вспомнил прекрасную встречу с моими любимыми чайными друзьями, коллегами и ценителями чая - Машей и Марком.
Мы тогда очень классно посидели, попили старого шэна, поварили као ча и помоему красный чай, немного посмотрели чайные журналы с тайваня, много общались и улыбались.
Вот уже как год я живу в новом доме - совсем другая атмосфера, совсем другой склад пространства, совсем другой вайб - больше про жизнь чем про практику чая, хотя чай пьем каждый день и вот уже как пару месяцев воду готовим строго на углях. Немного поменялись вкусы, немного поменялись мысли, а любовь к чаю только растет!
Много что поменялось в жизни, много что меняется, сильно поменялась (разрядилась) коллекция утвари и чая, поменялись предпочтения и мысли - остались люди, остался чай и осталась любовь к жизни.
Много в чем признался сам себе, многое отпустил и тем самым открыл сердце для нового.
Сегодня особенно приятно будет вскрыть две банки старого улуна 70х и 80х годов, от отца прекрасного мастера-обжарщика и погрузиться в мир старого чая, в мир неизведанного и чего-то редкого. Прекрасная компания собралась ( и кстати на мероприятие - солд аут) - на таких встречах особенно приятно вскрыть что-то, что откладывал на потом. Потому что без людей не будет, не нужен такой чай, потому счастье и радость неполноценны если не с кем их разделить.
Сегодня пили шу пуэр "Бескорыстная Радость" от XZH и думали о том что есть радость, что есть счастье и могут ли они быть основаны на корысти.
А что для вас Радость и что есть Счастье? | 273 |
| 15 |  "- Ты будешь чай с лимоном или с мятой?
- А можно я буду пить чай с тобой?"
Берегите свой чай от лимона и мяты, ведь рядом столько сладких и горьких историй.
Без людей не будет чая, ведь чай это люди.
Всем доброй ночи! И доброго утра!
И не забывайте: никогда не знаешь, что настанет утром - новый день или новая жизнь.
*но с большой вероятностью будет пуэр=) | 317 |
| 16 |  Мероприятие в воскресенье!
🍃 4 октября. Сулейманов Станислав. "Преемственность Поколений. Старые улуны Тайваня".
17:00 – 21:00.
🍂 В ближайшее воскресенье соберемся вместе, чтобы познакомиться с миром старого улуна. На встрече поговорим про старые улуны, про их хранение с точки зрения старения и вызревания, поговорим про важные нюансы выбора улуна на хранение, про различные условия выдержки, основные термины в оценке и изучения старого улуна и конечно попробуем два редких и дорогих образца старых улунов разного сырья, приготовленные мастером - отцом нашего любимого тайваньского мастера - Джека. Завариваем чай в формате гунфу (церемония): маленький исинский чайник, старые фарфоровые пиалы, кипяток готовим в серебрянном чайнике, готовим чай с любовью, внимательно - пытаясь раскрыть в чае весь его потенциал. Пьем чай внимательно. Непринужденно общаемся. Слушаем ароматы драгоценного благовония из агарвуда.
Образцы на чаепитие:
- Выдержанный, традиционный высокогорный улун из Шань Лин Си 1981-1983 годов.
- Выдержанный годами, традиционный высокогорный улун из Шань Лин Си 1970х годов.
🎟 Участие. 3500р или любая покупка чая на сумму от 4500р.
Количество участников ограничено - 5 человек, чтобы всем было уютно, комфортно и лампово.
⚠️ Запись в личные сообщения канала или лично Стасу: @LionSifu
************************************************************
📍Место проведения: м. Чистые Пруды/м. Сретенский Бульвар
переулок Огородная Слобода, д. 10.
Цокольный этаж.
Вход под навесом каштанового цвета.
БЕЛАЯ ЧАЙНАЯ.
До встречи в Чае! | 234 |
| 17 |  +1продолжение про субботнюю чайную тусовку....
Последним чаем в виде интересного эксперимента, мы создали "чайную матрешку": конечно же не правильно, но созданную по методологии Сергея Владимировича Хорольского. В данном слуЧАЕ идея была разобраться с собственными рецепторами, проследить изменения во вкусе/аромате/текстуре/настроении чаев последовательно добавляя все новые и новые чаи/ингридиенты.
Чай готовили в чайном сифоне - "самоваре Хорольского" (4 методе приготовления чая на встрече).
За базу взяли 17 грамм Гун Тина из Линцана, прогнали небольшим подвариванием через сифон, оценили чистый вкус пуэра. Далее в пуэр добавили 7 грамм Любао "Лекарственный" и отметили все изменения, дополнения и исключения в данном настое - разделили вкус и аромат пуэра от любао и одновременно насладились сбалансированной картинкой чая. Далее добавили 1 гр агарвуда из Вьетнама - щепку драгоценной плантационной древесины. Получилось красиво, парфюмно, закончено в плане композиции - вкус смягчился, ароматика усилилась, по пространству стал гулять удовый аромат. Далее добавили 5 грамм грузинского зеленого ЧаоЧа от Саши и Димы - получилось сытно, глубоко и гастрономически - чай стал крепче, богаче и состояние стало как на облачке. В конце к общей композиции добавили половинку острого перца "хабанеро чоколэйт" примерно в 150-300000 сковилей и тут началось самое интересное. Остро? Не то.... вкусно? мало что говорит... получилась красивая композиция которая по аромату напоминала что-то среднее между чаем и лечо, во вкусе - имбирно-жгуча штука, с краивой гастрономичной остринкой и очень сильным, неповторимым чайным состоянием. Накрывало реально с каждой чашки причем сначала появлялась приятная жгучесть, а через минуту приходило ощущение сильного опьянения. Кажется мы разделили вкус и аромат острого перца, от самого "эффекта" капсалицина.
мне очень понравился такой эксперимент, теперь на будущее имею планы приготовить чай с Каролиной рипер, Призраком, Красными тайскими драконами и прочими остренкими перцами на 300000+ сковилей.
Обязательно анонсирую такую вечеринку и позову вас. А вы приходите и попробуйте это вживую.
а еще приходите на мероприятия по красному чаю в эту субботу и по старым тайваньским улунам в воскресенье.
Будет классно! | 278 |
| 18 |  Дорогие друзья, всем большой привет!
Вы спрашивали, вы просили и вот настало время - я планирую заказывать себе домой офигенные чайные головы (Шу пуэр, Лао Ча Тоу) со старых чайных деревьев - вкусные, яркие, сладкие, мягкие и крепкие по духу. Прекрасно варяться, вкуснейше завариваются и вполне выдерживают настаивание в термосе. Лучшего пуэра для этой осени и не найти (лично мое мнение).
Можно поучаствовать в предзаказе по приятной цене, пара недель и чай у нас.
Условия - покупка лотом (банка/упаковка) предоплата и прекрасное настроение от вас.
Лоты:
- Чайные Головы из Банвэй - 200 летние деревья, 2010год. Банка 250гр
- Чайные Головы из ИУ - 200-250летние деревья, 2020год. Банка 200гр
- Чайные Головы из Да Сюэ Шань - 500 летние деревья, 2018 год. Банка 150гр
- Чайные Головы из Биндао - 200 летние деревья, 2019год. Банка 150гр
Собираю желающих сегодня и завтра. В воскресенье заказываю.
По всем вопросам можно писать лично Стасу: @LionSifu | 211 |
| 19 |  Настало время рассказать, про чаепитие в прошлую субботу.
В прошлую субботу у нас было закрытое мероприятие - нас было 13 человек, 12 видов чая, но осилили мы 6 чаев приготовленных 4 разными способами.
Закрытое мероприятие, это когда нас набирается кворум и мы пьем чай узким дружеским кругом, не впуская в круг "чужих". На таких мероприятиях пьем максимально крутые чаи, часто из личной коллекции, но обо всем можно договориться заранее - обращайтесь =)
Начали мы встречу с выдержанного красноводного высокогорного улуна от чайной мастерицы-чайного и винного сомелье, признанного мастера острова - улун 2012 года - органически чистый, высокогорный и с традиционным прогревом на углях фруктовых деревьев. Тут было много сладости, парфюмности, спелых фруктов и ликера, много эфиров и жирку, но также присутствовала и железистая нота угольного прогрева, которая понравилась не всем. Помню как мой чайный товарищб, большой фанат утесных улунов искал максимально дорогой и качественны Ян Ча, но всегда плевался с этой железистой ноты (как оказалось в будущем) традиционного угольного прогрева. Тут даже через года она ощущается, но уже мягче чем 4-5 лет назад. Чай хорошо расслабил физически и дал радостный старт началу встречи. Чай заваривали в большом селадоновом тайваньском чайнике медленными проливами (или быстрым настаиванием).
Вторым чаем у нас был крепко заваренный свежайший уишаньский улун "Каменное Молоко" полуутесного грейда, 2026 года, первой категории.
Было крепко, было ярко, было терпко, густо и липко. Нашли и камни, и молоко, и терпкие коньячные бочки, и густой трубочный табак, и вареную сгущенку с опять же железистыми нотами угольного прогрева. Стало совсем хорошо - все согрелись, расслабились, в разговорах появился огонек. Чай заваривали в летающей тарелке гайване - проливом под собственным давлением листьев чая.
Далее решили перейти к высоким и сложным чаям - сварили в чайнике драгоценность - выдержанный шэн пуэр с одиночного чайного дерева района Лао Бань Чжан - блин Ци Цзи Бин Ча Йошико от старого тайваньского мастера - Жэнь Тянь Фу. Весна 2014года. Чай, который регулярно получает награды на конкурсах, легендарный в узких кругах. Мастер известен на Тайване прежде всего своими (в том числе старыми) улунами, но вот уже более 15 лет производит пуэры бутикового уровня со старых деревьев, в том числе с арендованного сада в ЛБЖ. 2014 год я пробовал впервые, до этого удавалось попрробовать чай 2013 года и 2011 года - последний даже имеется в коллекции для особого случая. С этого чая по настоящему "накрыло", говорить стало сложнее, двигаться стало тоже, но в теле ощущается как истинное лекарство. Узнаваемый стиль, вкус, Ци чая, хотя образец 2011 года куда приятней и гармоничней созрел сохраняя энергию и суть продукта.
Старый Любао 1990-х годов сделанный исключительно из отсеянных черенков как мы только не заваривали, радовал своей мягкостью, сладостью, глубиной и одновременной легкостью - погрузил в размышления, мягко согрел и заютил в моменте, кого-то впечатлил нотами старости, кого-то этим наоборот разочаровал. Старый чай - штука специфическая, а старый чай из черенков - тем более. Кстати это один из моих любимых чаев для вечера, или когда перепил чая, а надо заваривать (кому то) еще. Совсем не бодрит, хорошо освежает и отрезвляет, рассказывая какую-то совсем уж свою историю. Пили-пили и не допили, ведь впереди был эксперимент который удивил всех (даже меня).
Но перед экспериментов, для сравнения двух параллелей мы сварили шэн пуэр 2020 года из отдаленой деревни ИУ: тот самый который я стараюсь пить каждый день в чайной, тот самый который я уже переживаю, что кончится ))))
По моему этот чай понравился всем - элегантный, но не слишком мягкий, с мягким стартом, но с интересным и интенсивным продолжением в виде остаточного вкуса и послевкусия. Сладкий, плотный, питкий, красивый в своей стабильности, высокий в аромате и глубокий во вкусе. Выдержанный чай ИУ - как отражение Русской Осени и Осеннего Настроения. Было интересно сравнить Королеву (ИУ) пуэров и Короля (ЛБЖ) - показательно, как по учебнику.
Продолжение далее ⬇️ | 304 |
| 20 |  Доброе чайное 👋
Сегодня заваривали с утра старенький шу пуэр из ИУ 2001 года - тот самый, что попадет в первые две вчерашние рассылки (в одну уже ушла). посвященные равновесию и чаю региона ИУ.
Приятный шу пуэр - мягкий, но одновременно насыщенный, заполненный, густой, выдержанный. Уже сформировал тот самый "чэнь сян", но сохранил особенности терруара и бодрость духа. Медленно, неторопясь, чашка за чашкой дарит умиротворение и душевный покой, при ясности ума и чистоте взгляда. Чистоте сердца.
Тут в воскресенье был интересный, сытный на мудрости и размышления вечер - друзья из Мехико вместе с чайными людьми соседнего проекта заезжали в гости, делились мыслями по открытию мексиканского чайного проекта. Интересно!
С одним чайным товарищем весь вечер обсуждали разные философские темы, остановились на мыслях о том, что такое "выпить чай" и знатно офигели в процессе распития "агарового Любао". Речь также зашла о том, что скучно читать как кто-то находит в каком-то чае какие-то ноты и пишет об этом. Я отчасти согласен с этим утверждением, с другой стороны мне нравилась эта наработка рецепторов - сколько тетрадей, сайтов, комментариев и блогов я исписал своими "титестерскими заметками".
Сейчас у меня раз через 8 выходит зайти в телефон и сделать фото чаепития или чайного момента, тем более у меня не выходит писать посты с телефона - надо как-то обновлять аппарат, поэтому писать буду реже, но стараться полезней и интересней, может даже немного поменяется направление блога - кажется пора больше делиться опытом, наблюдениями и тем что важно, а не только красивыми фото и названиями чаев а также их букетом.
Кстати, вся моя деятельность с рассылками закончится примерно в середине ноября, скорее всего на год-полтора минимум, а это скорее всего 2-3 рассылки максимум. Поэтому кто хотел особенного чая в виде рассылки, кто хотел чая из моей личной коллекции как мой личный выбор - не успускайте шанс. Вчерашней рассылки пока осталось 4 набора. | 262 |
