Авруцкая Онлайн // Like4Like

Лечу в Дубай на 7-10 дней. Буду рада встретиться со знакомыми и пока не знакомыми ✨☀️ Пишите!

⚡️Новость-молния — объявляем полный список городов участников реалити-шоу «Продюсер города на миллиард» На пресс-конференции в ТАСС сегодня раскрыли все карты и рассказали о будущих героях нашего рилз-сериала про малые города России.  1️⃣Сысерть — место проведения медиалаборатории и герой сериала. Уральский город с красивой природой и бывшим Заводом, ставшим новой точкой притяжения; 2️⃣ Тобольск — сибирский город с богатой историей, белокаменным кремлем и большим туристическим потенциалом; 3️⃣ Бирск — башкирский город, где купеческое наследие, локальная культура и современные пространства сложились в очень живой малый город; 4️⃣Миасс — еще один уральский город. Много спорта, природа, горы, прозрачная вода «младшего брата Байкала» озеро Тургояк и развитая промышленность; 5️⃣Пушкинские Горы — поселок в северо-западной части России, в Псковской области, до сих пор хранящий память о пушкинских днях. Место вдохновения и развивающейся гастрономии; 6️⃣Тельма — поселок в Иркутской области с возрождающейся старинной суконной фабрикой.  🚶‍♂️У проекта получается широкая география — от северо-запада России и Псковской области до Сибири и Иркутской области. У каждого города — свой характер, свои герои, свои конфликты, свои смешные и сложные истории. Где-то оживает наследие и чтут купеческое прошлое города. Где-то появляются новые маршруты и городские коллаборации. Где-то возрождают старинную суконную фабрику. И именно эти истории мы будем показывать в сериале — малые города и люди, у которых получается! Нам очень нужны люди из этих городов и рядом с ними! Сценаристы, режиссёры, операторы, журналисты, блогеры, SMM-специалисты, фотографы, предприниматели — и все, кто умеет замечать истории вокруг себя — мы ждем вас! Если вы из Сысерти, Тобольска, Бирска, Миасса, Пушкинских Гор или Тельмы — отправляйте заявку на нашу медиалабораторию скорее! Мы вместе с вами будем продумывать сюжетные арки для всех городов, а дальше — собирать материал на местах, снимать рилз-сериал и делать так, чтобы ваш город стал заметным. Это шанс для вас стать соавтором новой истории вашего города — классной и вдохновляющей. Заполняйте заявку на участие в медиалаборатории до 5 июля 💙 📸Фото — пресс-центр ТАСС-Урал, фотограф — Владислав Бурнашев @producer_goroda

Фантастические Новости! Мы в реалити-шоу «Продюсер Города на Миллиард»! В конце лета и осенью предстоят съемки! Приглашаем к сотрудничеству креаторов из Псковской области и местные бизнесы ✨

А вообще в 2021 году на Практикуме Сколково я проектировала будущее ресторанного бизнеса. И продекламировала тогда провокационное: «Ресторанного бизнеса не существует!» Он больше не самодостаточен и уже не часть индустрии еды. Но часть индустрии девелопмента, развлечений, туризма и ритейла… Где ресторан не самостоятельный бизнес, а сервисный модуль, способный генерировать прибыть только благодаря якорной индустрии, в которую он встроен. Если разобраться поглубже, то в США и GCC так и устроено. F&B - это игра корпораций в квадратные метры и фондовый рынок. 5 лет спустя хочется воскликнуть: «а я говорила!» Работаем! Будем искать новые модели для России и СНГ ✨💚

Ир, ты едешь на Gastreet? - Нет! Сколько же раз я получала такие сообщения за последний месяц. В этом году на Gastreet я не поехала. И причина вот в чем… Да, в индустрии кризис. И я знаю, о чем пойдет речь в кулуарах… Могу ли я чем-то помочь? - Нет. Будут ли выступления про то, как изменить ситуацию? - Не ожидаю. Но мне важно понять что может быть с индустрией дальше. И поэтому я не поехала в этом году на Gastreet, но поехала на девелоперский форум Движение. Где 5000 представителей девелоперского рынка обсуждали свои проблемы. И в том числе, очень острые трудности с операторами коммерческих помещений. Термы, бани и фитнес - идут. Рестораторы - нет! И да, инсайт обнаружен. И он очень явно артикулирован девелоперами. Сегодня привлечь рестораторов в новые проекты - колоссальная проблема. И да, девелоперы готовы соинвестировать. Многие озвучивают цифру 30% (а сколько на самом деле в уме?). Наша практика подтверждает: мы работаем с девелоперами, которые готовы вкладывать и 80-100% - лишь бы на объекте был качественный F&B. А ведь это только самое начало (как это правильно обозвать…) - кризиса? Короткий статус: девелоперы теперь поневоле основные инвесторы в ресторанный бизнес. Им это страшно не нравится и они сопротивляются. И будут искать новые бизнес-модели. Чтобы ресторатор пришел, но вкладывать не нужно было. И мы уже обдумываем воркшоп, чтобы эти новые модели вместе собрать: с девелоперами, рестораторами, индустрией развлечений и ритейлом. Если у вас есть гипотезы что может стать основами для пересборки - пишите. Будем рады пригласить и вас в дискуссию!

Вчера выступила на Urbanconf в Питере. Классный ламповый форум для своих про около-урбанистические темы, но с явным фокусом на культуру и креативные индустрии. Не знаю как это работает, но каждый спикер и каждая тема в нашей сессии были как будто для меня предназначены, в самое сердечко ❤️ Дарья про сообщество и предпринимательство в деревне, Юлианна про программу лояльности территории, Дарья про новое креативное сердце города, Сергей про тур комплекс, в основе идеи которого парадоксальное искусство 80х годов, а еще одна Дарья (да, было 3 Дарьи!) - про возрождение духовного центра. Но все не случайно… С первых минут на конфе, я почувствовала, что здесь все другое. Люди. Спокойный и душевный, лирический и вдумчивый - питерский вайб, который я впервые словила на деловом (или это было другое?) мероприятии. И в который мне очень захотелось вернуться. Спасибо организатору Дмитрию Кудинову за возможность побывать в этом пространстве. И нашему дорогому арт-куратору Лилит Шеиной за интро.

Новость, прочитав которую, невольно заглянула в календарь. Нет, не первое апреля! Фантастическая новость! И неожиданно повод попробовать снова пробить Нью-Йорк! https://t.me/otkrytaya_kuhnya/6710

Игорь Зернов открывает бар в Нью-Йорке Сооснователь El Copitas открывает новый проект уже в совсем другой части света. Представьте: Нью-Йорк, Манхэттен, русский омакасэ. Звучит настолько фантастически, что не может не выстрелить! Внутри помещения будут работать сразу два формата: коктейльный бар и тот самый «омакасэ русских застолий». В соседях — легендарный Dante, в 20 минутах прогулки — Бродвей. Звучит как начало новой, сверхгромкой истории. Следим, затаив дыхание! #новость

Новость, прочитав которую, невольно заглянула в календарь. Нет, не первое апреля! Фантастическая новость! И неожиданно повод попробовать снова пробить Нью-Йорк!

Конечно, я в деле! И вас приглашаю: О малых городах России расскажут через истории людей, которые меняют их изнутри. Ищут соавторов реалити-шоу   Команда проекта «Продюсер города» запускает реалити-шоу «Продюсер города на миллиард» и набирает участников в медиалабораторию. Её участники станут соавторами сценария будущего сериала: 144 коротких эпизода о 6 городах России. Проект реализуется при поддержке ПФКИ. Лаборатория пройдёт в Сысерти с 24 по 26 июля. Участники будут исследовать город, знакомиться с командами городов-участников, искать героев и собирать истории о предпринимателях, активистах, продюсерах и городских командах. Подать заявку могут сценаристы, режиссёры, операторы, журналисты, блогеры, маркетологи, предприниматели и все, кто умеет замечать сильные истории. Дедлайн — 5 июля.

Вылетаю в Сочи (в Поляну) на девелоперский ‘Gastreet’ - форум Движение. Буду до субботы ☀️ Перекличка: едет ли кто-то на неделе в ту сторону? https://dvizhenie.ru/forum

Управляющий в HoReCa — это не тот, кто разбирается с недовольными клиентами и посылает им извинительные десерты. От него зависит, дотянет ли вообще заведение до следующего сезона. Настоящий специалист собирает команду, которой может доверять, налаживает процессы, чтобы избежать лишних издержек, и держит финансы в плане даже в несезон. Он понимает, как замена продукта в салате или мыла в номере может повлиять на прибыль. Просто «собрать» и «наладить» недостаточно — от управляющего ждут постоянного роста прибыли и снижения расходов, а не разовой акции без результатов. Научитесь влиять на ключевые показатели на курсе «Операционный директор в HoReCa» от Академии Эдюсон. Кому подойдёт: • менеджеру, который хочет прокачать свои навыки и занять более высокую должность; • собственнику, который устал тащить всё на себе и хочет построить работающую систему; • смежнику, которому надо погрузиться в сферу HoReCa и понять её особенности. В программе: ✔️ 385 уроков от преподавателей из индустрии гостеприимства. Среди них: Роман Сабиржанов из топ-250 самых эффективных директоров России по версии журнала «Генеральный директор» и Валентина Константинова, которая открыла более 40 гостиниц и ресторанов. ✔️ 49 бизнес-кейсов и интерактивных тренажёров: вы спланируете проект с нуля, научитесь снижать себестоимость блюд без потери качества, проанализируете отчётность шоколадной фабрики и составите годовой бюджет. ✔️ Вечный доступ к курсу и его регулярным обновлениям — актуальные управленческие решения всегда под рукой. Сэкономьте деньги себе и бизнесу — оставьте заявку с промокодом АВРУЦКАЯ и получите рекордную скидку 65% + персональный разбор вашего кейса с Романом Сабиржановым в подарок (17 лет в индустрии!).

Москвариум - это шок. Мы были здесь много раз по приглашению генерального директора и моего друга юности Кирилла Безуглова. И я всегда воспринимала этот объект как просто отличный аквариум. А в этот раз мы просто обалдели! Шоу «Русалочка» - профессионально и масштабно как в Вегасе! Капибара Бум - яркая интерактивная выставка для любого возраста. Мастер-классы, концерты, кормление карпов… Мы провели в Москвариуме почти 5 часов и даже не все успели. Совершенно не ожидала такого высокого уровня развлекательного центра в Москве! Будем ходить теперь чаще!

И небольшая справка. За последние полвека в мире появилось несколько новых кухонь и кулинарных течений, основанных на особой философии: • Nouvelle cuisine Франция 60-70гг (свежие легкие блюда как противопоставление классической французской гастрономии) • Slow Food Италия 1986 (локальное, противопоставление фаст-фуду) • Молекулярная гастрономия, термин введен в 1988 (научный подход к гастрономии) • New Nordic Cuisine Дания 2004 (локальное, сезонное, безотходное) И другие…. А в России я знаю две новые региональные кухни: Кухня Енисейской Сибири (Красноярск) и Тихоокеанская Кухня (Камчатка). Поизучайте!

Не каждый день в мире появляется новая кухня! И уж тем более невероятно - быть к этому причастными. Вчера в Москве прошла презентация Имандрийской кухни - нового флагманского туристического продукта Мончегорска. И в этом проекте наша команда Like4Like отвечала за сборку философии и стратегии этой уникальной суб-региональной кухни. Да, это поистине уникальное событие. В России почти 190 традиционных кухонь и всего несколько новых кулинарных течений. И Имандрийская кухня (кухня экосистемы озера Имандра) уникальна тем, что она основана не столько на традиции и продукте, сколько на философии. Имандрийская кухня - часть культурного контекста территории и неразрывна с природным окружением. Это не кухня нарядных ресторанов. Это, прежде всего, кухня костра, пикника, рыбалки, лыжного похода, сплава… А воплотить идею и философию Имандрийской кухни Агентство развития Мончегорска пригласили Виталия Тихонова - шефа с колоссальным опытом работы с северными территориями. Поздравляем всю огромную команду профессионалов, создавшую для маленького арктического города по-настоящему крутой проект, международного масштаба! И невероятно гордимся быть частью этого события!

Сервисная концепция ЖК сегодня стоит от 8 до 15 млн рублей 🪙 И это логично — потому что хороший сервисный продукт требует глубокой проработки: ✅пользовательских сценариев ✅эксплуатации ✅экономики ✅работы управляющей компании ✅resident experience Но главный вопрос в другом: Обязательно ли каждый раз нанимать внешних подрядчиков, чтобы разработать сервисную концепцию? Или можно вырастить внутри компании собственную сильную экспертизу? Именно для этого Школа Девелопера совместно с Иолантой Овчинниковой (директор по консалтингу для УК KEY CAPITAL), создали курс: Проектирование объекта с учётом сервисной функции: как правильно учесть все элементы продуктовой матрицы За 45 000 ₽ ваша команда получает не просто теорию, а системное понимание того, как самостоятельно разрабатывать сервисную концепцию для собственных проектов. После курса сотрудники смогут: 🟢понимать логику сервисного продукта 🟢формировать сервисные сценарии 🟢учитывать экономику эксплуатации 🟢принимать продуктовые решения ещё на ранних этапах 🟢грамотно выстраивать взаимодействие с УК и подрядчиками То есть внутри компании появляется собственная компетенция, а не зависимость от внешних консультантов стоимостью 8–15 млн рублей на каждый новый проект. Сегодня сервис — это уже не «дополнительная функция ЖК». Это часть экономики проекта, конкурентоспособности продукта и качества жизни резидента. 👉 УЗНАТЬ ПОДРОБНОСТИ И ПРИСОЕДИНИТЬСЯ Реклама, ИП Ишметова Эвелина Шавкатовна ИНН 505008899752, erid: 2VtzqwyMy3n

Интересное интервью нашего заказчика Махача Омарова про ресторанный бизнес и концепцию Ullu (разработано Like4Like), в частности: https://youtu.be/lJDwkUGbA4Y

А гости пришли не с пустыми руками! Спасибо Рома и Лев и команда «Шаргоры»!

Гастроферма открыта! 🎉🎉🎉🎉🎉 Огромная благодарность всем, кто пришел нас поздравить несмотря на непогоду! Гастроферма, лавка и бар работают каждый день с 10.00 до 16.00. Проводим экскурсии. Для детей у нас есть большой батут. После 16.00 организуем мероприятия по предварительным заказам. А также мы организуем выездные мероприятия на любых площадках в радиусе 150км: приготовим, привезем, красиво накроем, уберем. Добро пожаловать!

В субботу наконец официально открываем Гастроферму Зимари! Последние приготовления, закупки. И, особое удовольствие - выбор кофемашины и зерна! Да, в глухой деревне мы будем заваривать спешелти! К поставщику кофе я всегда отношусь как к стратегическому партнеру. Tasty Coffee здесь выглядит очень убедительно: на рынке уже 17 лет, производство — одно из самых технологичных в России, кофе обжаривают под конкретный заказ, а не держат на складе готовой продукции. У каждой пачки есть QR-код с историей зерна, а вкус остается стабильным от партии к партии за счет сохранённых профилей обжарки и 7 точек контроля. Мне также нравится, что у них всё построено не только вокруг зерна, но и вокруг удобства для бизнеса. В ассортименте — десятки сортов базового кофе, микролоты и 600+ SKU сопутствующих товаров. Заказы можно делать круглосуточно в оптовом личном кабинете, там же приходят счета и закрывающие документы. Обжаривают уже на следующий рабочий день после оплаты, доставка до терминала бесплатная, а для HoReCa и перепродажи нет минимального заказа (!!!). И сейчас у Tasty Coffee есть особенно хороший вход: 35% скидка на первый оптовый заказ по персональной ссылке. Это удобная возможность спокойно