Фреш Шеф
Відкрити в Telegram
https://knd.gov.ru/license?id=678505228e552d6b54a95bb2®istryType=bloggersPermission Люблю поесть и поболтать. Решила совместить всё в одном канале. Делимся рецептами, лайфхаками в питании. #HNTR7 МАКС - https://max.ru/fresh_shef
Показати більше📈 Аналітичний огляд Telegram-каналу Фреш Шеф
Канал Фреш Шеф (@fresh_shef) у мовному сегменті Російська є активним учасником. На даний момент спільнота об'єднує 14 754 підписників, посідаючи 1 501 місце в категорії Їжа і напої та 44 815 місце у регіоні Росія.
📊 Показники аудиторії та динаміка
З моменту свого створення невідомо, проект продемонстрував стрімке зростання, зібравши аудиторію у 14 754 підписників.
За останніми даними від 15 липня, 2026, канал демонструє стабільну активність. Хоча за останні 30 днів спостерігається зміна кількості учасників на -114, а за останні 24 години на -5, загальне охоплення залишається високим.
- Статус верифікації: Не верифікований
- Рівень залученості (ER): Середній показник залученості аудиторії становить 7.98%. Протягом перших 24 годин після публікації контент зазвичай збирає 2.35% реакцій від загальної кількості підписників.
- Охоплення публікацій: В середньому кожен допис отримує 1 177 переглядів. Протягом першої доби публікація в середньому набирає 347 переглядів.
- Реакції та взаємодія: Аудиторія активно підтримує контент: середня кількість реакцій на один пост – 17.
- Тематичні інтереси: Контент зосереджений навколо ключових тем, таких як шеф, фреш, морковь, витамин, йогурт.
📝 Опис та контентна політика
Автор описує ресурс як майданчик для висловлення суб'єктивної думки:
“https://knd.gov.ru/license?id=678505228e552d6b54a95bb2®istryType=bloggersPermission
Люблю поесть и поболтать. Решила совместить всё в одном канале.
Делимся рецептами, лайфхаками в питании.
#HNTR7
МАКС - https://max.ru/fresh_shef”
Завдяки високій частоті оновлень (останні дані отримано 16 липня, 2026), канал підтримує актуальність та високий рівень охоплення публікацій. Аналітика показує, що аудиторія активно взаємодіє з контентом, що робить його важливою точкою впливу в категорії Їжа і напої.
14 754
Підписники
-524 години
-327 днів
-11430 день
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
липень '26
липень '260
в 1 каналах
червень '26
+2
в 0 каналах
Get PRO
травень '26
+3
в 0 каналах
Get PRO
квітень '26
+4
в 0 каналах
Get PRO
березень '26
+19
в 0 каналах
Get PRO
лютий '26
+18
в 0 каналах
Get PRO
січень '26
+20
в 0 каналах
Get PRO
грудень '25
+7
в 1 каналах
Get PRO
листопад '25
+21
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '25
+99
в 0 каналах
Get PRO
вересень '25
+45
в 0 каналах
Get PRO
серпень '25
+21
в 0 каналах
Get PRO
липень '25
+2
в 0 каналах
Get PRO
червень '25
+6
в 0 каналах
Get PRO
травень '25
+17
в 1 каналах
Get PRO
квітень '25
+13
в 2 каналах
Get PRO
березень '25
+12
в 0 каналах
Get PRO
лютий '25
+3
в 1 каналах
Get PRO
січень '25
+1
в 1 каналах
Get PRO
грудень '240
в 1 каналах
Get PRO
листопад '24
+1
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '24
+87
в 1 каналах
Get PRO
вересень '24
+493
в 0 каналах
Get PRO
серпень '24
+1 367
в 0 каналах
Get PRO
липень '24
+2 766
в 0 каналах
Get PRO
червень '24
+1 531
в 0 каналах
Get PRO
травень '24
+3 986
в 1 каналах
Get PRO
квітень '24
+5 562
в 0 каналах
Get PRO
березень '24
+5 192
в 1 каналах
Get PRO
лютий '24
+2 831
в 0 каналах
Get PRO
січень '24
+1 848
в 0 каналах
Get PRO
грудень '23
+41
в 2 каналах
Get PRO
листопад '23
+6
в 2 каналах
Get PRO
жовтень '23
+5
в 1 каналах
Get PRO
вересень '23
+5 872
в 0 каналах
Get PRO
серпень '23
+11 578
в 0 каналах
Get PRO
липень '23
+15
в 0 каналах
Get PRO
червень '23
+33
в 0 каналах
Get PRO
травень '23
+1 627
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 16 липня | 0 | |||
| 15 липня | 0 | |||
| 14 липня | 0 | |||
| 13 липня | 0 | |||
| 12 липня | 0 | |||
| 11 липня | 0 | |||
| 10 липня | 0 | |||
| 09 липня | 0 | |||
| 08 липня | 0 | |||
| 07 липня | 0 | |||
| 06 липня | 0 | |||
| 05 липня | 0 | |||
| 04 липня | 0 | |||
| 03 липня | 0 | |||
| 02 липня | 0 | |||
| 01 липня | 0 |
Дописи каналу
Говядина в овощном соусе с запеченным картофелем
Нежная говядина, томленная в овощном соусе, и ароматный картофель с золотистой корочкой — идеальный вариант для уютного семейного ужина.
Ингредиенты:
Говядина (мякоть) — 1,5 кг
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Сельдерей — 4–5 стеблей
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Смесь перцев — 1 ч. л.
Вустерский соус — 1 ч. л. (по желанию)
Вода — 800 мл
Для гарнира:
Отварной картофель — 4–5 шт.
Сливочное масло — 40 г
Говядину нарежьте крупными кусочками, а лук, морковь и сельдерей измельчите. Переложите все в кастрюлю или жаровню, добавьте томатную пасту, соль, смесь перцев, вустерский соус и воду. Тушите на медленном огне около 2,5–3 часов, пока мясо не станет мягким и не начнет легко разделяться на волокна.
Отварной картофель слегка придавите, смажьте растопленным сливочным маслом и запекайте до румяной хрустящей корочки. Подавайте вместе с говядиной, щедро полив ее ароматным овощным соусом.
Попробуйте — мясо получается невероятно нежным, а картофель станет идеальным дополнением к этому блюду! 😋
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе
| 2 |  Вводим новую рубрику «Знали ли вы?»
Будем делиться интересными фактами, которые так или иначе связаны с едой, продуктами и кулинарными хитростями. Надеемся, вы откроете для себя много нового! 🤗
Начнем с чеснока. Многие сразу отправляют его на сковороду, но опытные повара советуют сначала дать ему немного «отдохнуть».
После того как вы нарезали или раздавили чеснок, оставьте его на 10–15 минут при комнатной температуре. За это время в нем образуется аллицин — природное соединение, которое отвечает за насыщенный аромат и характерный вкус чеснока. Если начать готовить сразу, часть этого процесса просто не успеет произойти, и блюдо получится менее ароматным.
Этот простой прием особенно пригодится при приготовлении соусов, маринадов, запеченного мяса, овощей и других блюд с чесноком. Просто измельчите его первым, а пока он «отдыхает», займитесь остальными ингредиентами.
А какие кулинарные хитрости знаете вы?
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 484 |
| 3 |  Куриное филе с картошкой и греческим соусом
Простой, сытный и очень вкусный ужин без лишних хлопот. Пока курица с картошкой запекаются, вы успеете приготовить освежающий соус, который идеально дополнит блюдо.
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г
Картофель — 3–4 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Сок ½ лимона
Паприка — ½ ч. л.
Сушеный чеснок — ½ ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
Сметана или греческий йогурт — 240 г
Огурец — 1 шт.
Сушеный чеснок — 1 ч. л. (или 1 зубчик свежего)
Сок ¼ лимона
Свежий укроп
Соль, перец — по вкусу
Шаг 1⃣
Картофель и куриное филе нарежьте, переложите в форму для запекания. Добавьте масло, лимонный сок, паприку, сушеный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Шаг 2⃣
Накройте форму фольгой и запекайте при 220 °C около 15 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 20 минут до золотистой корочки. Если готовите в аэрогриле, запекайте около 25 минут при 220 °C.
Шаг 3⃣
Для соуса натрите огурец и слегка отожмите лишнюю жидкость. Смешайте его со сметаной или греческим йогуртом, добавьте чеснок, лимонный сок, измельченный укроп, соль и перец.
Шаг 4⃣
При подаче выложите на тарелку немного соуса, сверху добавьте горячую курицу с картофелем.
Попробуйте — это просто, сытно и очень вкусно! 😋
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 691 |
| 4 |  +5Рецепты для пикника — это всегда вкусно, но важно помнить и о безопасности🌳
Собрали рекомендации Роспотребнадзора, которые помогут сделать семейный отдых на природе не только приятным, но и безопасным. Сохраняйте карточки и отправляйтесь на пикник с хорошим настроением!
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 767 |
| 5 |  Домашнее сливочное масло с двумя вкусами
Приготовить настоящее сливочное масло дома проще, чем кажется. А если добавить любимые ингредиенты, получится сразу две необычные намазки, которые идеально подойдут к свежему хлебу, тостам и выпечке.
Ингредиенты для масла:
Сливки 33% — 1 л — это основной ингредиент, из которого делается масло.
🌶️ Масло с мёдом и чили:
2–3 небольших перца чили
Мёд — 3 ст. л.
Сок дольки лимона
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
🍿 Финиковое масло:
Половина готового сливочного масла (около 180 г)
Финики без косточек — 5–7 шт.
Соль — по вкусу
Взбейте сливки миксером 10–15 минут (или около 30 минут в маслобойке), пока масло не отделится от пахты. Откиньте массу на марлю или сито, отожмите лишнюю жидкость, затем переложите масло в очень холодную воду и сформируйте брусок.
Разделите готовое масло пополам. В одну часть добавьте мелко нарезанный чили, мёд, лимонный сок, измельчённый чеснок и соль. Для второго варианта замочите финики в кипятке, очистите, мелко нарежьте и вмешайте в масло, посолив по вкусу.
Готовое масло храните в холодильнике, а излишки можно заморозить небольшими порциями — так оно дольше сохранит свежесть.
Попробуйте приготовить оба варианта — каждый по-своему вкусный! 😋
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 949 |
| 6 |  Ачма с зелёным луком из лаваша
Сочная, нежная и невероятно сырная ачма, которая готовится без долгой возни с тестом. Идеальный вариант для завтрака, ужина или сытного перекуса.
Ингредиенты:
Творог — 200 г
Молоко — 150 мл
Яйца — 2 шт.
Лаваш — 150 г
Сыр — 100 г
Зелёный лук — 100 г
Лаваш порвите на небольшие кусочки. Добавьте творог, яйца, молоко, натёртый сыр и мелко нарезанный зелёный лук, затем хорошо перемешайте. Переложите массу в форму для запекания и готовьте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут до румяной золотистой корочки.
Подавайте горячей, пока сыр аппетитно тянется. Попробуйте — этот пирог точно станет одним из ваших любимых! 😋
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 993 |
| 7 |  Клубничная галета
Хрустящее песочное тесто и сочная клубничная начинка — идеальное сочетание для летнего чаепития. Готовится просто, а получается невероятно вкусно!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 200 г
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 1 ст. л.
Ледяная вода — 3 ст. л.
Для начинки:
Клубника — 500 г
Сахар — 3 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.
Дополнительно:
Желток — для смазывания
Сахар — для посыпки
Муку разотрите с холодным сливочным маслом в крошку, добавьте сахар и ледяную воду, замесите тесто и уберите в морозильник на 15 минут. Клубнику смешайте с сахаром и кукурузным крахмалом. Раскатайте тесто, выложите начинку в центр и заверните края. Смажьте галету желтком, слегка посыпьте сахаром и выпекайте при 180 °C около 35 минут.
Подавайте слегка теплой, с шариком мороженого или просто к чашке чая. Попробуйте, это невероятно вкусно! 🍓
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 1 051 |
| 8 |  5 начинок для лепешки роти
Роти — идеальная основа для быстрого завтрака, сытного перекуса или даже ужина. Собрали пять вкусных вариантов начинок, которые точно стоит попробовать.
Основа:
Лепешка роти — 1 шт.
Достаньте лепешку из морозильника и сразу обжарьте на сухой разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
🥚 Роти со скремблом, ветчиной и томатами
Яйца — 2 шт.
Ветчина — 60 г
Томат — 1 шт.
Зелень
Приготовьте мягкий скрембл и дополните его ветчиной, томатами и свежей зеленью.
🧀 Роти со страчателлой и мортаделлой
Руккола
Страчателла — 80 г
Песто — 1 ст. л.
Мортаделла — 60 г
Выложите на лепешку рукколу, страчателлу, добавьте песто и завершите ломтиками мортаделлы.
🍕 Роти-пицца
Томатный соус — 2 ст. л.
Сыр — 80 г
Колбаса — 60 г
Маслины
Смажьте лепешку соусом, добавьте сыр, колбасу и маслины. Запекайте при 240 °C около 10 минут.
🥙 Роти с хумусом и гранатом
Хумус — 2 ст. л.
Фета или творожный сыр — 60 г
Гранат
Кедровые орехи
Смажьте лепешку хумусом, добавьте сыр, зерна граната и кедровые орешки.
🍐 Роти с грушей и мёдом
Груша — 1 шт.
Бри или дорблю — 60 г
Грецкие орехи
Мед
Выложите ломтики груши, сыр и орехи, затем полейте все медом.
Сохраняйте идеи и экспериментируйте с начинками — с роти каждый раз можно приготовить что-то новое! 😋
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 1 189 |
| 9 |  Салат с хрустящими баклажанами
Яркий, сочный и невероятно вкусный салат с хрустящими баклажанами, нежным творожным сыром и свежими овощами. Такое сочетание точно захочется приготовить еще не раз!
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Картофельный крахмал
Растительное масло (для жарки)
Кисло-сладкий соус
Томаты
Свежая кинза
Творожный сыр
Соль, перец — по вкусу
Баклажаны нарежьте крупными кусочками, посолите и оставьте на 20–30 минут, чтобы они пустили сок. Затем промойте, хорошо обсушите, обваляйте в картофельном крахмале и обжарьте в хорошо разогретом масле до золотистой хрустящей корочки. Готовые баклажаны перемешайте с кисло-сладким соусом.
В тарелку выложите крупно нарезанные томаты, кинзу и творожный сыр, сверху добавьте теплые баклажаны. По желанию приправьте свежемолотым перцем и сразу подавайте к столу.
Попробуйте — сочетание хрустящих баклажанов, нежного сыра и сочных томатов никого не оставит равнодушным! 😋
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 1 263 |
| 10 |  Финский блин с кремом и ягодами
Нежный блин-рулет с воздушным кремом и свежими ягодами — эффектный десерт, который готовится гораздо проще, чем кажется.
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Ванильный сахар — 8 г
Цедра ½ лимона
Мука — 250 г
Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 30 г
Для крема:
Маскарпоне — 250 г
Сахарная пудра — 20–40 г (по вкусу)
Свежие ягоды
Для теста смешайте яйца, сахар, ванильный сахар, соль и лимонную цедру. Добавьте муку и половину молока, тщательно размешайте до однородности, затем влейте оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 200 °C 15–20 минут.
Готовый блин остудите, переверните и снимите пергамент. Маскарпоне взбейте с сахарной пудрой, равномерно распределите крем по поверхности, добавьте свежие ягоды и аккуратно сверните в рулет.
Получается невероятно нежный десерт, который исчезает со стола за считанные минуты! 😋
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 1 457 |
| 11 |  Творожная запеканка из трех ингредиентов
Невероятно нежная, воздушная и очень вкусная запеканка, для которой понадобится всего три простых ингредиента.
Ингредиенты:
Творог — 600 г
Сгущенное молоко — 170 г (½ банки)
Яйца — 4 шт.
Соедините творог, яйца и сгущенное молоко, затем пробейте массу блендером до однородности. Перелейте в форму для запекания (диаметром около 22 см) и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.
После выпечки дайте десерту немного остыть — так он станет еще нежнее. Попробуйте, это очень вкусно! 😋
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 1 380 |
| 12 |  Сырники с сыром и зеленью
Необычный вариант любимых сырников — нежные, с тянущимся сыром и ароматной зеленью. Отлично подойдут для сытного завтрака или легкого ужина.
Ингредиенты:
Творог 5% — 400 г
Желтки — 2 шт.
Рисовая мука — 3 ст. л.
Сыр — 70 г
Укроп
Творог протрите через сито и смешайте с желтками. Добавьте натертый сыр, мелко нарезанный укроп и рисовую муку, затем замесите мягкое тесто. Сформируйте небольшие сырники, слегка обваляйте их в муке и обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяной золотистой корочки.
Подавайте со сметаной, греческим йогуртом или любимым соусом. Попробуйте — это очень вкусно! 😋
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 1 595 |
| 13 |  Фаршированные шампиньоны с ветчиной и сыром
Сочные шампиньоны с нежной сырной начинкой — простая и очень вкусная закуска, которая отлично подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина.
Ингредиенты:
Шампиньоны
Ветчина — 150 г
Сыр — 150 г
Чеснок — 3 зубчика
Майонез
Очистите шампиньоны и аккуратно удалите ножки. Ветчину и сыр натрите на мелкой терке, добавьте измельченный чеснок и майонез, затем хорошо перемешайте. Наполните грибные шляпки получившейся начинкой и запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут.
Подавайте горячими — с румяной сырной корочкой они получаются особенно аппетитными! 😎
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 1 574 |
| 14 |  Кабачковые рулетики с крабовыми палочками
Необычная и очень вкусная закуска из кабачков, которая никого не оставит равнодушной.
Ингредиенты:
Кабачки
Яйцо
Мука
Соль
Масло для жарки
Для начинки:
Крабовые палочки
Творожный сыр
Майонез или сметана
Чеснок
Шаг1⃣
Кабачки тонко нарезать, каждый пласт обвалять в муке, затем обмакнуть в яичной смеси и обжарить с двух сторон на сковороде с добавлением раст.масла.
Шаг 2⃣
Готовые кабачки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 3⃣
Выкладываем небольшим слоем начинку и сворачиваем в рулетик.
Шаг 4⃣
Готовые роллы по желанию можно полить бальзамическим соусом.
Попробуйте, это нереально вкусно 😋
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 1 548 |
| 15 |  Наггетсы за полчаса
Идеальный вариант закуски, если хочется чем-то перекусить, но не хочется тратить на это много времени.
Ингредиенты:
Куриное филе - 400 гр
Пармезан - 150 гр
Оливковое масло - 4 ст.л
Соль
Йогурт натуральный - 7 ст.л
Чеснок - 1-2 зубчика
Орегано
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
2. Обвалять в тёртом пармезане, сбрызнуть оливковым маслом и слегка посолить.
3. Выложить на противень и запекать в разогретой до 180° духовке 20–25 минут до румяной корочки.
4. Для соуса смешать йогурт, измельчённый чеснок, соль и орегано.
5. Подавать наггетсы с соусом.
Такие наггетсы не только вкусные, но и куда менее вредные, чем в кафе или заморозке. Наслаждайтесь 🥰
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 1 653 |
| 16 |  Вкусная и сытная тортилья
Простой и быстрый рецепт, благодаря которому вы надолго останетесь сыты.
Ингредиенты:
Тортилья цельнозерновая 45г
Куриный фарш 80г
Греческий йогурт 40г
Сыр 30% 20г
Горчица мягкая 5г
Лимонный сок 5г
Оливковое масло 2г
Айсберг/листья салата 40г
Помидор 50г
Огурец 40г
Красный лук 10г
Зелень 10г
Паприка 1/2 чл
Сушёный чеснок 1/3 чл
Зира или кориандр - щепотка, по желанию
Соль, чёрный перец - по вкусу
Как готовим:
1. Смешайте куриный фарш с 10г греческого йогурта, паприкой, сушёным чесноком, солью, перцем и, по желанию, зирой или кориандром. Хорошо вымесите фарш около минуты.
2. Равномерно распределите фарш по тортилье тонким слоем почти до краёв.
Разогрейте антипригарную сковороду, слегка смажьте её оливковым маслом и выложите тортилью фаршем вниз. Слегка прижмите лопаткой и готовьте 3–4 минуты на среднем огне, пока фарш не приготовится и не подрумянится.
3. Переверните тортилью мясной стороной вверх, посыпьте сыром и готовьте ещё 1–2 минуты, пока сыр не расплавится, а тортилья снизу не станет хрустящей. При желании накройте крышкой на 30–40 секунд.
4. Для соуса смешайте оставшийся греческий йогурт, горчицу, лимонный сок, немного зелени, паприку, сушёный чеснок, соль и перец.
5. Нарежьте айсберг, помидор, огурец и красный лук. Выложите овощи на горячую тортилью, полейте соусом, сложите пополам и подавайте сразу, пока сыр остаётся тянущимся, а тортилья хрустящей.
Это блюдо — ну реально пальчики оближешь 😍
Видео: Маша Фомичева/Телеграм-канал
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 1 619 |
| 17 | Вкусная и сытная тортилья
Простой и быстрый рецепт, благодаря которому вы еще долго не захотите есть.
Ингредиенты:
Тортилья цельнозерновая 45г
Куриный фарш 80г
Греческий йогурт 40г
Сыр 30% 20г
Горчица мягкая 5г
Лимонный сок 5г
Оливковое масло 2г
Айсберг/листья салата 40г
Помидор 50г
Огурец 40г
Красный лук 10г
Зелень 10г
Паприка 1/2 чл
Сушёный чеснок 1/3 чл
Зира или кориандр - щепотка, по желанию
Соль, чёрный перец - по вкусу
Как готовим:
1. Смешайте куриный фарш с 10г греческого йогурта, паприкой, сушёным чесноком, солью, перцем и, по желанию, зирой или кориандром. Хорошо вымесите фарш около минуты.
2. Равномерно распределите фарш по тортилье тонким слоем почти до краёв.
Разогрейте антипригарную сковороду, слегка смажьте её оливковым маслом и выложите тортилью фаршем вниз. Слегка прижмите лопаткой и готовьте 3–4 минуты на среднем огне, пока фарш не приготовится и не подрумянится.
3. Переверните тортилью мясной стороной вверх, посыпьте сыром и готовьте ещё 1–2 минуты, пока сыр не расплавится, а тортилья снизу не станет хрустящей. При желании накройте крышкой на 30–40 секунд.
4. Для соуса смешайте оставшийся греческий йогурт, горчицу, лимонный сок, немного зелени, паприку, сушёный чеснок, соль и перец.
5. Нарежьте айсберг, помидор, огурец и красный лук. Выложите овощи на горячую тортилью, полейте соусом, сложите пополам и подавайте сразу, пока сыр остаётся тянущимся, а тортилья хрустящей.
Это блюдо — ну реально пальчики оближешь 😍
Видео: Маша Фомичева/Телеграм-канал
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 1 |
| 18 |  Легкий рулет с пользой для организма
Отличный десерт к чаю, который никак не отразится на вашей фигуре.
Ингредиенты для бисквита:
- яйцо 5 шт
- кукурузный крахмал 2 ст.л
- разрыхлитель 1 ч.л
- подсластитель
Ингредиенты для крема:
- творожный сыр 50 гр
- мягкий творог 250 гр
- подсластитель
Ингредиенты для джема:
- ягоды 200 гр
- кукурузный крахмал 1 ст.л
- вода 30 гр
- подсластитель
Крутой вкус гарантируем 😋
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 1 588 |
| 19 |  Рецепт трендовой битой редиски
Я немного изменила рецепт, под свой вкус — получилось супер! А как закуска под шашлык, так вообще идеально 👌
Ингредиенты:
Редис 250-300гр
Кинза (или зелень на ваш выбор)
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 1 ст.л
Уксус (у меня рисовый, но можно и обычный или яблочный) 1 ст.л
Соевый соус 2 ст.л
Сахар 1/2 ч.л
Перец горошком 1/3 ч.л
Не обязательно, но рекомендую:
Семена горчицы 1/4 ч.л
Щепотка хлопьев чили
Кунжут
Вообще специи можно подбирать по вкусу: какие вам больше нравятся, такие и добавляйте.
Отбить редиску (но так, чтобы она не совсем разваливалась на куски, а только потрескалась), переложить в банку, добавить остальные ингредиенты и хорошо потрясти. Убрать в холодильник на 1-2 часа и наслаждаться 🙌
Получается нереально крутая закуска. Вам точно понравится!
Видео: ksenia.easy/Instagram (запрещен в России, принадлежит Meta)
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 1 672 |
| 20 |  Ресторанный лайфхак✨
Халлуми с хрустящей корочкой
1 упаковка халлуми
Соус по желанию:
1 ч. л. мёда
1 ч. л. лимонного сока
Нарезаем халлуми на толстые кусочки.
Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.
После этого тщательно обсушиваем бумажным полотенцем.
Заранее разогреваем сковороду и обжариваем до хрустящей корочки с двух сторон. 🔥
В финале по желанию добавляем соус и обжариваем всё вместе пару минут ✨
🧀🧀🧀🧀🧀🧀
Халлуми изначально довольно солёный и плотный по текстуре. Кипяток решает сразу две задачи.
Во-первых, он частично вымывает лишнюю соль с поверхности и из верхних слоёв сыра, вкус становится более сбалансированным.
Во-вторых, высокая температура слегка расслабляет белковую структуру. Внутри сыр становится более нежным, но при этом держит форму.
Дальше обсушивание. Влага на поверхности мешает образованию корочки.
Когда поверхность сухая и сковорода хорошо разогрета, запускается реакция Майяра. Именно она даёт румяную хрустящую корочку и насыщенный вкус.
В итоге получается хруст снаружи и мягкость внутри, то, что нам нужно 😍
Видео: lu_pastry/Instagram (запрещен в России, принадлежит Meta)
👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе | 1 665 |
