Hospitality Heroes by Dreamteam.fm

Актуальные вакансии 1. Шеф-повар в Blackchops Москва Любовь к продукту, сезонность, встроенная в ваш ДНК, никаких «бренд/концепт/консалтинг-шефств». Только старая школа, работа руками на сервисе и с продуктом, готовность много готовить и прорабатывать с нашей командой. Последний год я снова участвую в каждой дегустации, так что постоянная работа со мной. Открытие поздней осенью 2. Шеф-повар в Self Edge Japanese Москва В связи с отъездом нашего текущего очень крутого и профессионального шефа, плавно ищем достойную замену. Супер успешный проект, супер условия и возможность усилить личный бренд. Опыт работы с топовой Японией обязателен. 3. SMM-стратег / контент-лидер Мы сейчас тестируем разные подходы к маркетингу и коммуникации (а то продукта, деталей и контента внутри у нас очень много, но упаковывать и отдавать наружу мы исторически не умели). Что-то себя показывает классно и я понимаю, что нам точно есть о чем поговорить с теми, кто умеет находить, извлекать, паковать и делать популярным контент при наличии содержания (у нас его очень много). Работать надо и головой (стратегия, планирования) и руками (снимать, управлять съемками) Присылайте резюме или биографию мне напрямую: @burovburov

Анатолий Тимощук и Альберто Наварро заняли первое место на турнире «Траппист» в клубе WIN WIN! Хочешь играть с легендами? Записывайся на турнир в следующую среду здесь: https://app.lundapadel.ru/share/tournament/30bb8fe8-d20f-4d52-ace4-787b888c27fa?revision=1&locale=ru

Скоро!

Self Edge Japanese - лучший ресторан Петербурга по версии Ultima Guide. Рад, что признание настигло нашу замечательную команду. Очень приятно и ценно.

Не знаем, как выглядит ваш идеальный мужской день, но у ребят из Smoke BBQ он такой: свежая стрижка, пинта пива и большой мясной микс AC/DC. С 20 марта по 1 мая гостей ждут подарки. Детали акции можно узнать прямо в заведениях. Smoke BBQ, ⠀ ⠀ ⠀ CHOP х CHOP, Рубинштейна 11 Рубинштейна 10Б

Blackchops Steak Club. Сезон: Австралия. 12 марта в Blackchops состоится флагманский винно-мясной ужин из серии Blackchops Steak Club, который проходит раз в сезон и давно перерос статус рядового гастрономического вечера. Это встреча экспертов, амбассадоров и тех гостей, для которых мясо и вино давно стали чем-то большим, чем просто еда и напитки. Формат — шоу-ужин. Содержание — сила продукта, экспертиза в каждом отрубе и каждом бокале, эстетика подачи и насыщенная атмосфера, которую не создать искусственно. Тема весны — Австралия. Страна классических отрубов, породного мяса и вин, за которыми давно закрепился статус высокой лиги. Здесь нет случайных позиций. Только тонкий вкус, только проверенные сочетания. Меню вечера: •Устрицы запечённые, крокеты из батата с ягнёнком, карпаччо из томатов с креветками •Тартар из страуса с пшеничным хлебом •Татаки из говядины с понзу и маракуйей •Мини-бургер из страуса и вагю с австралийским барбекю •Ягнёнок с лимонным картофелем, овощами и соусом из красного вина с можжевельником •Павлова с манго и маракуйей Винное сопровождение: •Frankland Estate Isolation Ridge Riesling 2022 •Glaetzer Avance Pinot Noir 2022 •Standish Shiraz 2021 •d’Arenberg The Vintage Fortified Shiraz 2019 Каждая позиция — аргумент. Каждый гость — часть клуба. Дата: 12 марта Начало в 19:00 Цена билета: 16 000 руб Место: Blackchops, наб. Фонтанки, 5/2 Купить билет можно по ссылке.

Друзья, 14 марта пройдет презентация новой книги рецептов. В ней — лучшие завтраки, легендарные бранчи и фирменное BBQ, адаптированное для домашней кухни. О том, как создавалась книга и что осталось за кадром, расскажут авторы и идеологи проекта — Алексей Буров и Алексей Каневский. В программе: блюда из книги, живое общение, атмосфера кухни живого огня. В день презентации книгу можно будет приобрести по специальной цене и подписать у авторов. SAVE THE DATE 14.03 | 12:00–17:00 До встречи на Рубинштейна, 11 Резерв в приложении Dreamteam Консьерж

На этой неделе провели обучение для барменов Dreamteam, посвящённое одному из самых культовых коктейлей — Dry Martini. Лекцию и практику провёл Виталий Северинов — бренд-амбассадор Becherovka и со-автор проекта Barcode. Говорили о классике, нюансах баланса джина и вермута, температуре, технике и тех деталях, из которых складывается идеальный Dry Martini. Спасибо за знания и отличный разговор. Учимся дальше. 🍸

Как известно, нот в музыке всего 7, и потому порой мелодии, написанные разными авторами, удивительным образом могут быть друг на друга похожи. Гастрономический рынок так устроен, что многие идеи часто оказываются кому-то созвучны. Иногда они вдохновляют на создание классно проработанных инициатив. Но иногда идеи просто копируются с точностью до запятой. Так было, есть и будет, и мы стараемся относиться к этому философски. Но главное — не считаем нужным отказываться от своих планов. Год назад мы запустили проект Hospitality Heroes, в рамках которого проводили ежеквартальные образовательные мероприятия, посетить которые могли все желающие. Мы хотели делиться своим опытом и создавать комьюнити близких по духу людей. Возможность посещать рестораны Dreamteam на особых условиях для профессионалов индустрии гостеприимства — запланированный шаг, который давно нами обсуждался, и мы рады запустить его официально. С 16 февраля для всех профессионалов индустрии в трёх городах — Петербурге, Москве и Екатеринбурге — будет действовать привилегия — скидка 40% на всё меню. Предложение действует каждый понедельник в слот с 15.00 до 19.00 при бронировании приложение Dreamteam Concierge. Чтобы воспользоваться привилегиями, необходимо предварительно пройти регистрацию в сообществе Hospitality Heroes: заполнить анкету по указанной ссылке, дождаться модерации и подтверждения, а после этого бронировать стол через приложение — скидка будет применена. Рестораны-участники: Smoke BBQ, Self Edge Japanese, Pame, Blackchops и Trappist.

Друзья мои, наш второй BBQ OMAKASE подошёл к концу. Немного расскажу более подробно, что тут у нас происходит. Формат Omakase, традиционно означает «я доверяю вам». Ужин рассчитан всего на 6-8 человек. Гости собираются за отдельным столом прямо у кухни Smoke BBQ, где шеф лично проводит вечер, презентуя 5-7 курсов авторских блюд, к которым сомелье тщательно подбирает винную пару. Меню ужина держится в секрете до последнего момента. BBQ OMAKASE - это возможность узнать истории создания блюд, секреты мастерства, задать любые вопросы и установить тот самый глубокий гастрономический контакт, который возможен только в такой камерной обстановке Следующий BBQ OMAKASE: • 5 февраля в 19:00 📍Трубная 18, Smoke BBQ 🖇️Билеты по ссылке прямо в нашем приложении

Когда мы говорим о гостеприимстве, то имеем в виду именно это — место, где сервис становится настоящей культурой, а забота о гостях проявляется в каждой детали. Работаем, отдыхаем, творим и делаем то, что любим сами! Так лидеры гостеприимства — Self Edge Japanese в Москве — слепили своими руками фирменные choko для саке. А пока их обжигают, делайте резерв через приложение Dreamteam Concierge — легко и быстро по этой ссылке.

Когда мы говорим о гостеприимстве, то имеем в виду именно это — место, где сервис становится настоящей культурой, а забота о гостях проявляется в каждой детали. Работаем, отдыхаем, творим и делаем то, что любим сами! Так лидеры гостеприимства — Self Edge Japanese в Москве — слепили своими руками фирменные choko для саке. А пока мы их обжигаем, делайте резерв через приложение Dreamteam Concierge — легко и быстро по этой ссылке.

Сегодня на Первом канале вышел Новогодний выпуск шоу «Повара на колесах», в котором снимались: Михаил Ефремов, шеф-бармен Smoke BBQ Москва Алексей Каневский, бренд-шеф Dreamteam Накануне 31 декабря с друзьями шефами идут на кухню, чтобы приготовить для вас лучшие новогодние блюда и поделиться необычными авторскими рецептами. В эфире специальный выпуск программы! 👉🏼Полный выпуск смотреть тут

У нас в Dreamteam есть добрая традиция — утром 31 декабря собираться всей командой на новогодний утренник с игристым и икрой, чтобы обняться, поздравить друг друга и сделать телемост между городами. Этот год не исключение! Наша HR команда уже подготовила подарки для вас и ваших детей, а еще призы для новогодней лотереи. Ждём всех сотрудников Dreamteam 31 декабря в с 9:00 до 10:00 по Москве!

Пабу и стейкхаусу BLACKCHOPS 3 года! Без лишних дискуссий праздничную вечеринку в честь третьего дня рождения мы назвали — BLACKCHOPS GENTLEMEN’S CLUB. В честь праздника сварили bitter ale в английском стиле. Название вдохновлено рекламной компанией Guinnes 30-х годов — Goodness, Guinnes — легендарных представителей британской школы пивоварения. Goodness, Bitter! Пригласили 7 друзей нашего бренд шефа Ильи Бурнасова, которые готовят английские специалитеты в своем фирменном стиле. live выступления кавер-группы и наш резидент за пультом. Набережная Фонтанки, 5/2.

И по традиции, как вы могли заметить по нашим дням рождениям, открытие этого декабря — Self Edge Chinois Многие из вас уже давно знакомы Self Edge, но в этот раз мы увидели его в новом прочтении. Через призму китайской культуры. На pop-up мы прошли весь маршрут вместе с гостями. Уже привычные лучшие в городе нигири, сашими и суши. Но в центре концепции — три опоры китайской кухни: краб, утка и димсамы. Уже сейчас можно забронировать стол в новом ресторане Self Edge Chinois. SAVE THE DATE — 21 декабря SAVE THE LOCATION — г. Санкт-Петербург, пр. Добролюбова, 11 RESERVE 🐉

14 декабря Smoke BBQ BACKYARD на Рубинштейна, 11 исполнилось 9 лет. Девять лет огня, дыма и людей, ради которых всё это имеет смысл. Как и на каждой нашей вечеринке, без подарков не обошлось. Но в этот раз решили разогнаться шире и порадовать как можно больше гостей. В розыгрыше были: — сертификаты на 10 000 ₽ и 5 000 ₽ — BBQ BOX — фирменные настойки, BBQ соус, огурцы в Бурбоне — тот самый мерч (да, в котором ходит наша команда и все причастные) — и ещё несколько приятных сюрпризов С каждым победителем свяжемся в течение двух дней — ждите звонка. Полное видео смотреть тут Спасибо, что вы с нами 🙏🏽