coffeeinmsk

🍵 Хороший матча-напиток — это не лотерея, а результат качественного сырья и правильного приготовления Спросила авторов книги «Матчамания» и онлайн-курса для B2B «Матчамания ПРО» о том, как оценивать матча-напитки в заведениях Сохраняйте пост, чтобы в следующий раз знать, что именно вы пьёте, какие вопросы задавать и когда напиток действительно можно попросить переделать @coffeeinmsk | #матча

Вау, как обновилась точка Camera Obscura рядом с обжаркой на Павелецкой 📍Дубининская ул., 68с3 @coffeeinmsk

В эту субботу PARK47 празднуют юбилей – 5 лет с открытия 🥳 В честь этого: — Воронки V60 на зерне от франузского обжарщика Substance: два лота из Эфиопии сухой обработки — на фильтре мытая гейша из Колумбии с фермы Ла Икс по цене фильтр-кофе — угощения от Ermolaevy chocolate, корпусный десерт PARK47 из белого шоколада, внутри взбитый ганаш monte и чёрная смородина с лаймом на бисквитной подложке и домашний лимонный кекс с 17:00 живая музыка и б/а игристое собственного производства 📆4/07 с 9:30 до 19:00 📍ул. Архитектора Власова, 47 @coffeeinmsk

Но мы не снобы, поэтому эспрессо с нотами горелых покрышек тоже был!

Ваш админ желает вам не забывать брать с собой в поездки по Италии дрипы любимых обжарщиков В Европе сейчас рекордная жара, поэтому кофе на Венецианском биеннале подают в формате граниты из колд брю, жаль на illy

Ариил Давыдов готовит гостевое гриль-меню для rockets.backyard на этих выходных В меню: мягкая булочка on fire с куриным бедром и с кюфтой Ещё во дворе появилась фотобудка, в которой можно сделать фото с друзьями и с булочками, конечно 📅 27 и 28 июня с 12:00 до 23:00 📍Rockets Concept Store на Валовой @coffeeinmsk | #weekend_events

Silky Drum в «Автомойке» варят Гейшу Finca Deborah и Kotowa за 400р до 16:00 Успевайте ☕️ @coffeeinmsk

Ещё у Tasty совместно с 312 BAGS появились апсайкл мусетта на молнии и с регулируемым креплением, чтобы она не елозила по спине! Приходит в чехле, который можно использовать для рем.комплекта, либо мармеладок на заездах 🐹 Простите, но это лучшее для велосипедистов @coffeeinmsk

Tasty прислали попробовать Боливию В эспрессо была Тайпиплайя. Специально не читала дискрипторы, чтобы составить свое описание: ягодный мармелад с чаем – очень вкусно! Попробовала с молоком, стало чуть спокойней и скорее в тост с арахисовой пастой и апельсиновым джемом Рецепт: 17.8гр -> 36гр на выходе, помол 7 кликов на Comandante кофемашина WPM Primus, рецепт E61 Curve вода дистилированая с буфером и минералами от Syd’s чашка из Ritmo [подарок от Богдана Прокопчука] @coffeeinmsk | #чашечки

#дранч в aaark в районе Покровки С момента открытия так и не написала про завтраки тут, а они очень даже Большое меню: тарелка сборная, овсянка с мортаделлой, зеленая гречка с пашот, большой сырник с кокосовой сгущенкой и яблочным соусом и другие интересные позиции Кофе на Триптих [наконец-то спокойно их попробовала], в фильтре были Колумбия [будто копченая] и Индонезия с лакто-ферментацией, а в эспрессо Эфиопия. Но каждый день зерно меняется, вчера мы в эспрессо пили другую Эфиопию Мой выбор: большой завтрак с креветками 1190р и отдельно рийет из форели 290р, булочка с кардамоном 380р, базиликовый эспрессо-тоник 520р и чашка фильтра 350р 📍Чаплыгина 20/7, 9:00-21:00 @coffeeinmsk | #дранч

Череда грустных новостей Кутята закрывают свою последнюю точку на Новослободской 14 июня. Знакома с Кареном и Лизой ещё с их первой точки на Садовом, душевный проект и команда Настя Годунова сообщила, что закрывает «Энергию» – 21 июня последний день работы. Сюда мы приезжали с велодрузьями, ещё Настя собирала крутые винные ужины с интересными людьми При этом заметила «пропажу» ещё нескольких точек в городе, например, Bloom-n-Brew на Новослободской Очень грустно наблюдать, как закрываются проекты, в которые вложено столько души и сил. Желаю всем удачи и реализации крутых проектов в будущем 🫂 @coffeeinmsk | #грусть_тоска_закрылись

Какой чудесный арт-объект «Белая Башня. Черный кофе» от Ивана Майта Отсылка к Белой башне в Екатеринбурге, которая задумывалась, как общественное пространство

Башня-воронка рассчитана на заваривание одной чашки — как аналогия того, что такая башня у нас одна Материалы: Керамика, дерево

@ceffeeinmsk | #девайсы

Сегодня #чашечки наполнены остатками французского Tanat [обжарка аж от февраля, рука не поднималась выкинуть], вчера так же варила Choose Колумбию Мелиду Буитраго Гейшу, вышло вкусно [промокод на скидку – coffeinmsk] Френч-пресс [у меня Fellow] позволяет сварить кофе много, быстро и лениво

Рецепт: 25гр кофе, помол, как крупная морская соль [~30 кликов] 425гр воды 94-95°C 0:00 вливаем всю воду, 2-3 раза перемешиваем 4:00 мешаем, чтобы разбить корку, если она есть. Снимаем пенку ложкой. Оставляем стоять 8:00 накрываем крышкой, поршень опускаем до поверхности напитка, разливаем по чашкам

Другие рецепты и варианты френч-прессов @coffeeinmsk

На днях попробовала печенье Eggsellent Пашо очень напомнило юбилейное с шоколадом из детства, такое же хрустящее в красивой коробке Из интересного – чистый состав без лишних ингредиентов: пшеничная мука, сливочное масло, сахарная пудра, яйцо, миндальная мука, молочный шоколад, соль Шоколадный кукис с солью сразил коллег, которых угощала, и меня заодно Вроде самое простое печенье, но максимально вкусное – может дело в соли или в кофейном экстракте в составе? Надеюсь, Полина когда-нибудь поделится рецептом, а пока можно заказать, либо в кафе купить его Обычно стараюсь пить кофе без десертов, но тут не удержалась @coffeeinmsk

На Moscow Coffee Festival многолюдно Если поедете сегодня-завтра, готовьтесь постоять в очереди к стендам, зато попробуете много вкусного и интересного Что было: – на стенде The Welder Catherine x Чемпионат симпатичные увесистые чашки за 2500р – в «теплице» Fauno стоит попробовать Йемен и Эквадор [очень необычный и приятный фермент] – у Триптих вкусная Колумбия и Кения – Печорин спасают выпечкой: гречневое ушко – 💔, ещё можно домой хлеба и масла прикупить – на стенде Krakatau Илья Поликарпов готовит эспрессо на разном зерне – боженька рассказов и объяснений – Дима Бородай презентует растительное молоко oatgoat, которое можно попробовать на месте в напитках и просто так. Мой фаворит – овсяное Была рада со всеми повидаться и обняться🫂 @coffeeinmsk

⚽️ Футбольная коллаборация The Welder Catherine х «Чемпионат» — лимитированные дрип-боксы к ЧМ по футболу 2026 В наборах: 30 дрипов, уникальные карточки и стикер-флаги с турнирной сеткой плей-офф Инсайд: завтра будут лимитированные чашки на фестивале, на сайте появятся на след.неделе Уже заказала своему другу-футболисту в подарок такой, так что спокойно делюсь с вами, пока не раскупили всё @coffeeinmsk

👀 судя по сторис основателя Masa Madre, в Лужниках и Мещерском скоро появятся филиалы – побегали, съели monkey bread с кофе Кстати, они сейчас набирают команду, вдруг кто-то из вас хотел поработать у них? @coffeeinmsk | #ну_привет

В эти выходные пройдет 8-й Moscow Coffee Festival от организаторов ПИР-Кофе В программе: — маркет с кофе, гастрономией, керамикой и локальными брендами; — дегустация авторских напитков от ведущих кофеен; — кофейное казино, мастер-классы и другие активности

На фестивале пройдет 4 чемпионата: — Russian Coffee Cup — Центральный отборочный этап соревнования среди кофеен: три бариста от каждой кофейни демонстрируют авторские напитки, рассказывают о своём заведении и соревнуются в искусстве миксологии — КТБ — чемпионат по дегустации чёрного кофе, проводится совместно с компанией Cубмарина – Dalla Corte Cup — Центральный отборочный этап индивидуального чемпионата бариста: за 10 минут нужно приготовить четыре эспрессо и четыре молочных напитка – LAB`81 — чемпионат по латте-арту, который проводится совместно с LEBO Professional

Список обжарщиков, которых можно будет встретить на выставке: SUBMARINE Tasty Coffee The Welder Catherine August Coffee Кофе Глобал KURLOVICH Coffee Roastery BLOOM-N-BREW HQ! coffee Печорин Cofix Между нами булочками КофеинЛаб Синтония Fauno Табера Кофе ТРИПТИХ GRIND Ingresso Coffee Brai Gran WEST 4 ROASTERS CHOOSE Camera Obscura Poetti KAFEMA LIMBO Gemma coffee&tea

📅 30-31 мая, 11:00-21:00, вход свободный 📍Хлебозавод №9, площадки «Бойлерная» и «Парковка» 🚇 «Дмитровская», ул. Новодмитровская, 1 @coffeeinmsk | #weekend_events

Choose прислали зерно на пробу

Проект основали в 2023 году в Москве, жарят зерно на собственном производстве. Попробовать их зерно можно в кофейнях: 2046, Полдень, Остров Пасхи и др

Первый лот – Китай Юньнань (эспрессо) При помоле был прям яркий аромат карамели и сливочного масла. Во вкусе в чашке уже будто дачная вишня, крепкий черный чай и булочка

Рецепт: 17.7гр -> 36гр на выходе, помол 8 кликов на Comandante кофемашина WPM Primus, рецепт E61 Curve вода дистилированая с буфером и минералами от Syd’s чашка Loveramics [подарок от @mycoffenation]

Дальше по плану попробовать: Колумбия Асид (эспрессо) и зерно под фильтр Choose выдали промокод на 15% на заказ – coffeeinmsk Делитесь с друзьями 🎁 @coffeeinmsk | #чашечки