coffeeinmsk

#дранч в aaark в районе Покровки С момента открытия так и не написала про завтраки тут, а они очень даже Большое меню: тарелка сборная, овсянка с мортаделлой, зеленая гречка с пашот, большой сырник с кокосовой сгущенкой и яблочным соусом и другие интересные позиции Кофе на Триптих [наконец-то спокойно их попробовала], в фильтре были Колумбия [будто копченая] и Индонезия с лакто-ферментацией, а в эспрессо Эфиопия. Но каждый день зерно меняется, вчера мы в эспрессо пили другую Эфиопию Мой выбор: большой завтрак с креветками 1190р и отдельно рийет из форели 290р, булочка с кардамоном 380р, базиликовый эспрессо-тоник 520р и чашка фильтра 350р 📍Чаплыгина 20/7, 9:00-21:00 @coffeeinmsk | #дранч

Череда грустных новостей Кутята закрывают свою последнюю точку на Новослободской 14 июня. Знакома с Кареном и Лизой ещё с их первой точки на Садовом, душевный проект и команда Настя Годунова сообщила, что закрывает «Энергию» – 21 июня последний день работы. Сюда мы приезжали с велодрузьями, ещё Настя собирала крутые винные ужины с интересными людьми При этом заметила «пропажу» ещё нескольких точек в городе, например, Bloom-n-Brew на Новослободской Очень грустно наблюдать, как закрываются проекты, в которые вложено столько души и сил. Желаю всем удачи и реализации крутых проектов в будущем 🫂 @coffeeinmsk | #грусть_тоска_закрылись

Какой чудесный арт-объект «Белая Башня. Черный кофе» от Ивана Майта Отсылка к Белой башне в Екатеринбурге, которая задумывалась, как общественное пространство

Башня-воронка рассчитана на заваривание одной чашки — как аналогия того, что такая башня у нас одна Материалы: Керамика, дерево

@ceffeeinmsk | #девайсы

Сегодня #чашечки наполнены остатками французского Tanat [обжарка аж от февраля, рука не поднималась выкинуть], вчера так же варила Choose Колумбию Мелиду Буитраго Гейшу, вышло вкусно [промокод на скидку – coffeinmsk] Френч-пресс [у меня Fellow] позволяет сварить кофе много, быстро и лениво

Рецепт: 25гр кофе, помол, как крупная морская соль [~30 кликов] 425гр воды 94-95°C 0:00 вливаем всю воду, 2-3 раза перемешиваем 4:00 мешаем, чтобы разбить корку, если она есть. Снимаем пенку ложкой. Оставляем стоять 8:00 накрываем крышкой, поршень опускаем до поверхности напитка, разливаем по чашкам

Другие рецепты и варианты френч-прессов @coffeeinmsk

На днях попробовала печенье Eggsellent Пашо очень напомнило юбилейное с шоколадом из детства, такое же хрустящее в красивой коробке Из интересного – чистый состав без лишних ингредиентов: пшеничная мука, сливочное масло, сахарная пудра, яйцо, миндальная мука, молочный шоколад, соль Шоколадный кукис с солью сразил коллег, которых угощала, и меня заодно Вроде самое простое печенье, но максимально вкусное – может дело в соли или в кофейном экстракте в составе? Надеюсь, Полина когда-нибудь поделится рецептом, а пока можно заказать, либо в кафе купить его Обычно стараюсь пить кофе без десертов, но тут не удержалась @coffeeinmsk

На Moscow Coffee Festival многолюдно Если поедете сегодня-завтра, готовьтесь постоять в очереди к стендам, зато попробуете много вкусного и интересного Что было: – на стенде The Welder Catherine x Чемпионат симпатичные увесистые чашки за 2500р – в «теплице» Fauno стоит попробовать Йемен и Эквадор [очень необычный и приятный фермент] – у Триптих вкусная Колумбия и Кения – Печорин спасают выпечкой: гречневое ушко – 💔, ещё можно домой хлеба и масла прикупить – на стенде Krakatau Илья Поликарпов готовит эспрессо на разном зерне – боженька рассказов и объяснений – Дима Бородай презентует растительное молоко oatgoat, которое можно попробовать на месте в напитках и просто так. Мой фаворит – овсяное Была рада со всеми повидаться и обняться🫂 @coffeeinmsk

⚽️ Футбольная коллаборация The Welder Catherine х «Чемпионат» — лимитированные дрип-боксы к ЧМ по футболу 2026 В наборах: 30 дрипов, уникальные карточки и стикер-флаги с турнирной сеткой плей-офф Инсайд: завтра будут лимитированные чашки на фестивале, на сайте появятся на след.неделе Уже заказала своему другу-футболисту в подарок такой, так что спокойно делюсь с вами, пока не раскупили всё @coffeeinmsk

👀 судя по сторис основателя Masa Madre, в Лужниках и Мещерском скоро появятся филиалы – побегали, съели monkey bread с кофе Кстати, они сейчас набирают команду, вдруг кто-то из вас хотел поработать у них? @coffeeinmsk | #ну_привет

В эти выходные пройдет 8-й Moscow Coffee Festival от организаторов ПИР-Кофе В программе: — маркет с кофе, гастрономией, керамикой и локальными брендами; — дегустация авторских напитков от ведущих кофеен; — кофейное казино, мастер-классы и другие активности

На фестивале пройдет 4 чемпионата: — Russian Coffee Cup — Центральный отборочный этап соревнования среди кофеен: три бариста от каждой кофейни демонстрируют авторские напитки, рассказывают о своём заведении и соревнуются в искусстве миксологии — КТБ — чемпионат по дегустации чёрного кофе, проводится совместно с компанией Cубмарина – Dalla Corte Cup — Центральный отборочный этап индивидуального чемпионата бариста: за 10 минут нужно приготовить четыре эспрессо и четыре молочных напитка – LAB`81 — чемпионат по латте-арту, который проводится совместно с LEBO Professional

Список обжарщиков, которых можно будет встретить на выставке: SUBMARINE Tasty Coffee The Welder Catherine August Coffee Кофе Глобал KURLOVICH Coffee Roastery BLOOM-N-BREW HQ! coffee Печорин Cofix Между нами булочками КофеинЛаб Синтония Fauno Табера Кофе ТРИПТИХ GRIND Ingresso Coffee Brai Gran WEST 4 ROASTERS CHOOSE Camera Obscura Poetti KAFEMA LIMBO Gemma coffee&tea

📅 30-31 мая, 11:00-21:00, вход свободный 📍Хлебозавод №9, площадки «Бойлерная» и «Парковка» 🚇 «Дмитровская», ул. Новодмитровская, 1 @coffeeinmsk | #weekend_events

Choose прислали зерно на пробу

Проект основали в 2023 году в Москве, жарят зерно на собственном производстве. Попробовать их зерно можно в кофейнях: 2046, Полдень, Остров Пасхи и др

Первый лот – Китай Юньнань (эспрессо) При помоле был прям яркий аромат карамели и сливочного масла. Во вкусе в чашке уже будто дачная вишня, крепкий черный чай и булочка

Рецепт: 17.7гр -> 36гр на выходе, помол 8 кликов на Comandante кофемашина WPM Primus, рецепт E61 Curve вода дистилированая с буфером и минералами от Syd’s чашка Loveramics [подарок от @mycoffenation]

Дальше по плану попробовать: Колумбия Асид (эспрессо) и зерно под фильтр Choose выдали промокод на 15% на заказ – coffeeinmsk Делитесь с друзьями 🎁 @coffeeinmsk | #чашечки

Дринкит совместно с Yandex B2B Tech запустили ИИ-агента “Дринкит Лаб” – генерацию напитков по текстовому запросу через приложение кофейни Пишете: “что-то холодное после пробежки” или “напиток от выгорания” в ответ нейросеть собирает рецепт из доступных ингредиентов. Например — латте с сырной пенкой и протеином или мокко с ежевикой и таро Интересно здесь даже не само использование AI, а то, насколько далеко Дринкит продолжает двигать идею кастомизации. По словам команды, больше половины заказов идут с изменением напитка под себя Похоже, что “напиток как конструктор” постепенно становится новой нормой для digital-first кофеен Пока фича доступна в кофейнях: ул. Усачева, д 29к9 (м. Спортивная) Пресненская наб., д. 12 (м. Деловой Центр) 2-я Брестская ул., д. 37, стр. 1 (м. Белорусская) Скоро раскатят по всей России @coffeeinmsk | #ai

Скворец на Патриках в вс устраивают прощальную вечеринку перед закрытием В меню: – реки пунша – диджей-сет от команды – аукцион вещей из интерьера Если уходить, то красиво! Спасибо команде за все те вкусные встречи, что были в стенах Скворца 💙 📅 24 мая 20:00, Малая Бронная 4 @coffeeinmsk | #грусть_тоска_закрылись

VTR кофе корнер открылся на Красном Октябре в магазине Veter Кофе ставил Богдан Прокопчук [Эрна, Ritmo], зерно Silky Drum, канеле Zhirnova Вкусно, хорошо, можно колеса подкачать насосом, воды налить, купить новую джерси и поехать кататься 🚴🏻‍♀️ Теперь при прогулке в Музеоне можно зайти и взять с собой на прогулку кофе @coffeeinmsk | #ну_привет

Интересный факт: те самые ужасные резиновые маты на весах нужны, чтобы температура сервера или чашки при приготовлении кофе не влияла на механизм измерения веса Терпим, любим и возвращаем на место маты *узнала это из видео Хоффмана, где он сравнивал весы по разным параметрам. В комментарии кину результат @coffeeinmsk | #девайсы

Brew Riot устраивают вечер впечатлений после World of Coffee Bangkok Участники команды вернулись с крупнейшей азиатской кофейной выставки и привезли с собой девайсы, рассказы и кофе. Будут варить воронки и делиться впечатлениями и историями Регистарция по телефону +7 (995) 923-97-04 (Telegram/WhatsApp) 📅 15 мая в 19:00 📍 Brew Riot (Симоновский вал 24к1, 2 подъезд) 🎟 Вход 500р @coffeeinmsk | #weekend_events

Попросила Женю, автора канала о театрах "От чего дзинькает", собрать для нас с вами список постановок в Москве, где еще доступны билеты в ближайший месяц и на которые точно стоит сходить (ссылки с более подробным описанием кликабельны) У него в канале ловите список кофеен вокруг этих театров, куда стоит зайти перед началом Петушки, Пространство Внутри (реж. Савва Савельев). Показ 17 мая. 1.5 часа погружения в русскую хтонь, бесконечную доброту и принятие, любознательность и пьяную интеллигентность. В бытовом антураже, который встретишь только в России. С музыкальным сопровождением брусникинца Василия Михайлова. Десять посещений моей возлюбленной, Театр Наций (реж. Мурат Абулкатинов). Показ 13 июня. Очень искренняя и честная работа про очень базовые, но самые настоящие чувства и эмоции. На очень русском и глубинно скрепном историческом материале Василия Аксенова. Повесть о Сонечке, Театр им. Вахтангова (реж. Владислав Насташевс). Показы 21 мая и 22 июня. Непростая рефлексия Цветаевой на фоне трагедии судеб ее окружения и страны в пост революционный период. Тяжелая и перепахивающая работа с максимальной деликатностью со всем героям, после просмотра которой вероятно захочется побыть в тишине. Дядя, МТЮЗ (реж. Петр Шерешевский). Показ 11 июня. Недавняя премьера одного из самых плодовитых режиссеров современной сцены. Попытка разобраться в том, как устроен этот мир и сформулировать фундаментальные вопросы Вселенной и человечества на казалось бы давно понятом материале Чехова. Если не от слоев смыслов, то от бесподобного актерского каста гарантировано удовольствие. Самоубийца, МХТ (реж. Николай Рощин). Показы 29 мая и 10 июня. Сложная режиссура на гениальном материале советского драматурга Эрдмана с остросоциальным запалом (и немалыми перекличками с современным контекстом). В финале трансформируется в не самую признаваемую мысль а том, что иногда хочется просто пожить (а завоевания и пожары оставить другим). Ледяная Синева, А39 (реж. Олег Глушков). Показ 29 июня. Не самый прямой для восприятия визуально и музыкально яркий спектакль одной из самых модных площадок Москвы прямо сейчас. Режиссера, который кому-то известен по хитовой Синей Синей Птице в Театре Наций, а кому-то - по Аиде в Metropolitan Opera. Смыслово каждый увидит свое - но многие герои архетипичны и бьют обухом по голове. Бабушки, Практика (реж. Светлана Землякова). Показ 3 июня. Одна из сильнейших (на уровне более известных работ Светланы в Вахтангова) работ. Очень глубинная и искренне скрепная про Россию. Про деревню, про роль женщины, про отношение к жизни, про историю, про культурное глубокое и бытовое. Вишней на торте лаконичный хрон в 80 мин и 6 бесподобных актерских работ. Я - Сергей Образцов, Театр им. Образцова (реж. Екатерина Образцова). Показы 9 и 11 июня. Филигранная работа Евгения Цыганова, отдающая гуманизмом и любовью к детям и профессии создателя театра. Ценен как минимум последними 10 минутами, в которые Цыганов зачитывает пронзительный монолог. В удивительно нежной манере подаются очень глубокие, разрезающие гуманистические мысли Образцова почти обо всем, что важно в жизни.

#чашечки сегодня из Гуанчжоу 🧧Apf. kafe – светлая красивая кофейня, большой выбор зерна из Барселоны Three Marks и собственной обжарки. Исходно это офис-ателье архитектора Питера Фонга, отсюда и название. Рядом с ними в соседних дверях пекарня Lyfe, куда рекомендую зайти взять выпечки, а потом уже на чашку кофе 🧧Dang 3 – небольшая кофейня на детской площадке, меню скромное по позициям: эспрессо, американо, капучино и сезонные авторские, однако можно выбрать разное зерно. Эспрессо на Эфиопии Гуджи был роскошный! 🧧Lock Chuck – пионеры спешелти в городе, находятся буквально в жилом районе. По улице бегают школьники, в соседней двери лежат дурьяны и личи на развес. В кофейне подают азиатские панкейки, эспрессо не плох, однако капучино приготовили с шоколадом К сожалению, вышли в город всего на полдня, но все рекомендованные места добавила на карту. Кстати, родные Apple карты в Китае работают в 100 раз лучше Gooogle Maps @coffeeinmsk | #кофе_в_гуанчжоу

Посоветуйте кофейни в Гуанчжоу? Пока спасаюсь дрипами от Yankee Sierra и кофе в % arabica на Хайнань, готова принимать ваши советы И вдруг кто из московских кофеен хочет/готов на гостевую смену с зерном из Гуанчжоу [если найду достойное] – пишите 📩

The Welder Catherine анонсировали запуск производства альтернативного молока OatGoat [овсяная коза] Впервые про работу над альтернативным молоком услышала на выставке от команды проекта, теперь они рассказали об этом открыто Уже жду на пробу! Интересно, как будут вести себя в чашке @coffeeinmsk | #рынок

У Tasty вышла линейка лоукафа и декафа – 6pm И впервые могу сказать, что декаф был вкусный Иногда даже утром пила, потому что нравился вкус Всем друзьям и родственникам уже посоветовала, так что могу спокойно рекомендовать вам – Гватемала фаворит В списке декафа прибыло @coffeeinmsk