coffeeinmsk

Воскресный пост – про уборку 🧹 Чтобы отмыть любимые термосы и чашки to-go от кофейного налёта, использую Cafiza 2. Спасает даже самые безнадёжные случаи – проверено на своих термосах, серверах и чашках Этим же средством чищу кофемашину от кофейных масел. Дозировка и способ очистки – по инструкции к средству и технике Для кофемолок – чистящее средство на основе кукурузы. Своим устраиваю такую уборку примерно раз в месяц – и снова как новые С накипью в чайнике помогает обычная лимонная кислота. Если кто-то предательски наливал воду из-под крана для чайку Пропорции и способ очистки лучше сверить с инструкцией к чайнику, а после – хорошо его промыть Бонус-трек – пылесос Xiaomi. Когда лень затевать большую уборку, а рассыпанный кофе хочется быстро «смахнуть». Не на пол. Этот этап эволюции мы уже прошли @coffeeinmsk

7 и 8 ноября Camera Obscura отмечают своё 14-летие [можно паспорт получать 🥂] в субботу 12:00 – Каппинг всего зерна с обсуждением. По предварительной регистрации // 10 мест 14:00 – МК «Заваривание кофе дома»: разберут основные способы домашнего заваривания, поделятся рецептами и рекомендациями. По предварительной регистрации // 10 мест 16:00 – Кофейное казино. Троих победителей ждут призы. По предварительной регистрации // 10 мест 18:00 – Лекция по миксологии «Любимые авторские напитки. Готовим дома». По предварительной регистрации // 10 мест 19:00 — Radio Camera Obscura Live: виниловый DJ-сет от Димы Варзина, музыкального селектора Radio Camera Obscura в воскресенье 12:00 – экскурсия на обжарочное производство: расскажут о выборе зелёного зерна и процессе обжарки. По предварительной регистрации // 10 мест 14:00 – Кофейный бранч в «Стреле»: кофе и свежая выпечка 📍️️️️️️«Стрела» на Дубининской улице, 68, стр. 3 @coffeeinmsk | #weekend_events

Если вы доехали до PIR-Экспо, зайдите на стенд обжарщиков Стрелка Во-первых, очень вкусный авторский эспрессо с пищевым золотом, кунжутом и солью Во-вторых, можно попробовать акмеллу огородную (или «электрический цветок»). Необычный опыт: из-за спилантола в цветке во рту сначала травянистый вкус, затем будто электрические импульсы, а в конце легкое онемение Кто был? Что запомнилось? Кто тут – пишите 🙋🏼‍♀️

Bite выпустили печенье "для кофе", которое должно быть похоже на легендарный Lotus Пока его можно найти только в Перекрёстке, но мне не удалось поймать Жду, когда появится в маркетплейсах, чтобы заказать попробовать. А пока приходится кофе пить без всего 🌝️️️️️️ Вы уже пробовали? Находили? Попробуйте за нас!

В зеленом Аэроплане сегодня гостевая смена у обжарщиков Стрелка из Нижнего Новгорода до 16:00 Попробовали облачный флэт на овсяном молоке со сгущенкой из черной смородины и белковой пены с белым изюмом эспрессо зерне из Китая, достаточно сладко, но вкусно И воронку на мытой Колумбии Розовый Бурбон, которая больше напоминает Эфиопию 🤍 @coffeeinmsk | #weekend_events

Дошла до LIMBO – и очень вовремя! Сюда как раз перешла Вика Ровенская Просторное, светлое место, где с самого утра заняты почти все столики. Много свежей выпечки, которую готовят прямо здесь Меню с австралийским уклоном – это заметно даже по авторским напиткам Мой выбор: зелёный омлет с лимонной рикоттой (740 ₽), сырники со сметаной и джемом (520 ₽), фильтр на Руанде собственной обжарки (350 ₽) и дерти-кофе (400 ₽) Вика рекомендует в следующий раз попробовать кукурузные фриттеры с лососем и гуакамоле (920 ₽) 📍 Большая Почтовая ул., 30с2 @coffeeinmsk | #дранч

Коллега привез из Амстердама 2 баночки зерна от A.M.O.C. Первый раз пробовала их в подписке Standart, затем на мероприятии в Лондоне от этого же журнала и теперь дома 1 лот – Индонезия Mount Suket, East Java, Лаурина, натуральная анаэробная обработка Laurina (Bourbon Pointu) – редкая разновидность арабики с естественно пониженным содержанием кофеина (~0,3–0,7%) и характерными заострёнными зёрнами Попробовала как только привезли, а допила прям на днях. Спустя 80 дней кофе был всё ещё хорош Мои дисрикпторы: тропики, 🫐 сладкая голубика, спелые ягоды, яркая ягодная ароматика

Рецепт под AeroPress: Кофе 18 г Вода 270 г, Температура 94°C Comandante C40 24 щелчка Фильтр 1 бумажный Метод Перевёрнутый 0:00–0:15: Вливаем 70 г воды, аккуратно перемешиваем 3 раза 0:15–0:35: Доливаем до 270 г, закрываем крышкой с предварительно смоченным фильтром. 0:35–1:50: Оставляем настаиваться, не перемешиваем 1:50: Переворачиваем AeroPress на чашку 2:10–2:45: Медленно продавливаем до появлении характерного шипения

2 лот – Colombia Finca Los Nogales, Фермер: Oscar Hernández, Typica, анаэробная ферментация За лето второй раз пью этот лот, первый был от обжарщиков из Флоренции У фермы есть интересная история: в 2005 году Рикаурте Эрнандес выиграл первый колумбийский Cup of Excellence, а спустя несколько лет семейное хозяйство оказалось под угрозой исчезновения. После гибели отца его сын Оскар оставил службу во флоте, чтобы продолжить семейное дело Сегодня Los Nogales – пространство для экспериментов: лаборатории, исследования ферментации и десятки разновидностей арабики Мои дисрикпторы: спелые ягоды, немного тропиков, лёгкое тело и джемовость в аромате

Рецепт под AeroPress: Кофе 19 г Вода 270 г, температура 93 °C Comandante C40 24 щелчка Фильтр 1 бумажный Метод Перевёрнутый 0:00–0:25: Вливаем 270 г воды, аккуратно перемешиваем 3 раза 1:30–1:40: Установливаем крышку с промытым фильтром, переверачиваем AeroPress на чашку 1:45–2:15: Плавно продавливаем в течение 30 секунд до появлении шипения

@coffeeinmsk | #чашечки

17 октября в "Кооперативе Чёрном" будут варить сифон Вся суббота будет посвящёна этому способу заваривания, можно будет попробовать любой лот из ассортимента «Кооператива Чёрного» и сравнить, как знакомый кофе раскрывается в другом способе приготовления В 2013–2014 годах кофе регулярно в Кооперативе готовили в сифоне, так что это ещё и возвращение к истокам. А за стойкой может будет даже варить их один из сооснователей – Паша Шуваев Кажется, за все время кофейной жизни я ни разу не пробововала сифон, будет интересно понять, чем он отличается 💸 цена за сифон – 1300 руб 📍Лялин переулок, 5, стр. 1 @coffeeinmsk | #weekend_events

Новая точка YCP на Павелецкой в ЖК Voxhall Большое просторное помещение с деревянной отделкой даже на потолке В меню — завтраки и основные блюда, кофейная классика, авторские напитки и десерты Есть и винная карта: вино по бокалам и бутылкам. А скоро появятся и закуски к вину 🍷 📍 Летниковская 6к2 @coffeeinmsk | #ну_привет

«ПИР Экспо» пройдёт 26–29 октября в «Крокус Экспо» в Москве Обычно это самая масштабная кофейная выставка года: сюда съезжаются интересные проекты, участники рынка привозят новинки – и все пьют очень много кофе Параллельно проходят чемпионаты, мастер-классы и лекции Организаторы дали нам промокод COFFEEINMSK на скидку 20% на билеты А ещё мы с @pircoffee разыгрываем 5 бесплатных билетов среди подписчиков канала @coffeeinmsk 4 октября в 18:00 бот выберет 5 счастливчиков Нажимайте на кнопку ниже и зовите друзей на ПИР

С международным днём кофе ☕️ Только сегодня можно выпить 10 эспрессо подряд и кофеин нас не обидит В честь праздника закоммичусь на розыгрыш всех девайсов со 2 фото! Скоро закину формат. Очень хочется, чтобы эти вещички обрели классный дом А пока давайте соберём список акций на сегодня: – Silky Drum дают 20% скидку на заказ – СИЛКИКОФЕ2026 @coffeeimsk

Подарили другу кофемолку Fellow Ode Gen 2 Внутри 64-мм плоские стальные жернова, 31 ступень регулировки и приятный минималистичный дизайн Выбирали сознательно: эспрессо готовит реже, можно пока использовать Comandante. Зато фильтр и кемекс теперь быстрее готовить Фидбэк: «Суперски! Но хотелось бы, чтобы она ещё и под эспрессо молола» Кажется, это вечная кофейная проблема: хочется одну кофемолку, которая умеет всё А я пока жду свою – как раз под эспрессо. Скоро покажу 🌝 @coffeeinmsk | #девайсы

OatGoat прислали на пробу альтернативное молоко Интересовало, как оно ведёт себя в молочных напитках #чашечки сегодня были с овсяным молоком: – эспрессо на Rockets Эфиопия Гигеса – во вкусе выиграло молоко. По сладости – чуть слаще низколактозного молока, думаю, из-за сиропа топинамбура в составе – матча от Origami Japanese Matcha Token – получилось очень вкусно, учитывая, что готовила впервые. Тут более органично по вкусу Пенка получилась хорошо, вливать удобно, рисовать тоже, но дальше сердечек мой навык не развился пока. Главный хак – взбить молоко, отставить в сторону, сварить эспрессо/сделать матча-шот, а потом уже вливать Заказать можно на Маркете @coffeeinmsk

Чемпионат России по джезве в Краснодаре 6–8 ноября с приличным призовым фондом от гастросистемы "Провинциалы" и обжарщика "Яровой кофе" Программа: 6–7 – отборочные 8 – финал + чемпионат «Кофе и алкоголь» Параллельно пройдет программа с лекциями и МК 💸 Призовые на каждый чемпионат: 100 000 / 50 000 / 25 000 ₽ 🔗 Регистрация на сайте: https://песок.яровойкофе.рф/ @coffeeinmsk

Красивая новая точка Finch в Крылатском Можно и кофе на завтрак попить с сырниками, и пасту с креветками после тренировки навернуть 📍ул. Крылатская 2с31 @coffeeinmsk | #ну_привет

Ritmo в это воскресенье отмечают год! В это сложно поверить, но прошел всего год По ощущениям и насышенности упоминаний про Ritmo кажется, будто кофейня с нами уже пару лет Программу пока не объявили, но будет торт 🎂 @coffeeinmsk

rockets.concept store в эти выходные отмечают 5-летие первой кофейни на Валовой Два дня спешл гриль-меню: стейк нью-йорк, чизбургер с батат-фри, и Dj. К дате собрали лимитированный бленд 5th Anniversary (Боливия × Эфиопия Арбегона) и на эти два дня на нём спешл-напиток: американо с земляникой, солодом и перцем кубеба – во всех точках Ещё ребята выпустили своё приложение, в котором можно делать заказы онлайн – участвовала в тестировани 🤍 Теперь фильтр можно взять без очереди за 2 мин даже в обеденный перерыв [коллеги! ни на что не намекаю] Команду Rockets поздравляю 🥂 @coffeeinmsk

ТОТО и Даша Бекасова зовут вас в субботу пить кофе на зерне обжарщиков из Питера – Больше Кофе Ростерт 📍Столешников пер., 7, стр. 3 @coffeeinmsk | #weekend_events

Открыт приём заявок на проф.премии CAFEX 2027 С 1 сентября по 31 января принимают заявки на четыре премии — для тех, кто развивает индустрию: 🏆 «Проект года» За сильный проект в сфере продовольствия или общественного питания ⁠Подать заявку → Список участников 2025 года Участие бесплатное 🏆 «Упаковка года» Упаковка для кофе, чая или шоколада, которой вы действительно гордитесь ⁠Подать заявку → Участиники 2025 года здесь Участие бесплатное 🏆 «Человек года» Эта премия о людях, чья работа, идеи и инициативы помогают двигаться вперёд кофейной и чайной индустрии ⁠Предложить кандидатуру → Список номинантов 2025 Участие бесплатное 🍫 «Шоколад года» Участие в оценке продукта от сертифицированных дегустаторов и экспертов шоколадной индустрии Оставить заявку → Стоимость участия — 4 200 ₽ Церемония награждения состоится в рамках CAFEX 2027 @coffeeinmsk