Ehsaneh Beigi

كيك سيب و كرنبري دستور تهيه اش را مي توانيد در پيج اينستگرم دنبال كنيد

سلام جانان من...پیرو مبحث لمون گرس تقدیم میشود: 🍛 کاری سبزیجات با لمون گرس و پنیر هالومی : پیاز قرمز درشت 1 عدد ساقه لمون گرس 1 عدد چیلی تازه خرد شده 1 ق غ زنجفیل خرد شده 2 ق چ سیر 2حبه زردچوبه نصف ق چ هویج کوچک خرد شده 4 عدد بروکلی 250 گرم گوجه فرنگی 250 گرم پودر کاری 2.5 ق غ پنیر هالومی دویست گرم روغن زیتون 2 ق غ . خب عزیزان من اول از همه پیاز قرمز ،لمون گرس،چیلی،زنجفیل و سیر را داخل غذاساز بریزین و مخلوط کنید و بعدش این مخلوط رو بمدت 5 الی 8 دقيقه تفت بدین تا رو به تیره شدن میره... و بعدش مابقی مواد بجز بروکلی و گوجه فرنگی رو به مخلوط اضافه کرده و بمدت ده دقیقه دیگر هم در حرارت سوزنی فرایند پخت رو ادامه بده و بعد این مدت زمان ،گوجه و بروکلی رو دعوت میکنم و 5 الی 8 دقیقه دیگه یا تا مدت زمانی که بروکلی پخته بشه ادامه میدیم و بعد در کنار برنج سفید نوش جان کنید . اوقات بکام جانان من...«میثم ترکانی»

نکات: 1.گردو را کاملا پودر کنید اما مراقب باشید به روغن نیوفتد. برای جلوگیری از این موضوع راحت ترین راه رنده یا پودر کردن گردو با آسیاب های دستی است. گردو را حتما سرد پودر کنید، که در این صورت حتی در دستگاههای آسیاب نیز در عین پودرشدن به روغن نیز نمی افتد. 2.جوزهندی و میخک نیز می توانید برای این شیرینی استفاده کنید که طعم مکملی خواهد داشت. حد تعادل را در استفاده از این ادویه ها رعایت کنید. 3.این شیرینی به علت نداشتن تخم مرغ مانگاری زیادی دارد و انتخاب خوبی برای ایام نوروز می تواند باشد. 4. اگر از فر گازی استفاده می کنید سینی فر را با همین دما در طبقه وسط فر بپزید و اگر از فر برقی با کانوکشن استفاده می کنید بیست درجه از دمای فر کاسته و در تمامی طبقات فر می توانید استفاده کنید. 5.بجای شکرقهوه ای می توانید از شکر سفید استفاده کنید اما مزه و بافت این شیرینی با شکرقهوه ای بهتر است. 6.شورت برد ها از انواع یسکوییت های مشهور دنیا هستند که عموما درون خمیر تخم مرغ استفاده نمیشود و به دلیل درصد کره زیاد این بیسکوییت ها بسیار ترد و لذیذ هستند. 7.نیمی از آرد دستور را می توانید با آرد برنج جایگزین نمایید

شورت برد گردو و دارچین موادلازم: کره: 110 گرم شکرقهوه ای: 55 گرم دارچین: 1/2ق.چ وانیلا: 1/8ق.چ گردو: 25 گرم آرد: 150 گرم بیکینگ پودر: 1/8ق.چ نمک: 1 پینچ مواد لازم رویه: شکلات سیاه: 80 گرم طرزتهیه: فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. كره و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید. مواد خشک که شامل آرد، نمک، بیکینگ پودر، وانیلا و پودر دارچین است را مخلوط و الک کنید و به باقی مواد بیافزایید. و در نهایت گردو را اضافه کنید. از مواد به اندازه 1 ق.س براشته و در دست گلوله کنید و در سینی فر چیده و به مدت تقریبی 12 تا 15 دقیقه قرار دهید. بعد از اطمینان از پخت سینی را از فر خارج و بگذارید خنک شود. شکلات ها را خرد کرده و به روش غیرمستقیم ذوب و روی شیرینی ها دهید و بگذارید کاملا خودش را بگیرد و در ظرف چیده و سرو نمایید.

نکات: ١.این شیرینی در دمای محیط و در ظرف در دار برای مدت ١٥ روز و درون فریزر برای مدت ١ ماه قابل نگهداری می باشد. ٢.همه مواد حداقل ١٥ دقيقه در دماي محيط بمانند تا آماده مصرف شوند. ٣.می توانید مارگارین را جایگزین کره کنید. ٤.خمیر این شیرینی را می توانید تا ٢ ماه درون فریزر نگهداری کنید. ٥.می توانید از شکر معمولی یا انواع شکرهای رنگی و دانه درشت استفاده نمایید. ٦.می توانید خمیر این بیسکوییت را نیز درون پودرشکر بغلتانید. ٧.قهوه فوری قابل حذف می باشد. ٨.می توانید پودرکاکائو را حذف و به همان میزان آرد جایگزین نمایید. ٩.خمیر را همواره با دور کند همزن برقی مخلوط کنید. ١٠.اگر از فر گازی استفاده می کنید سینی فر را با همین دما در طبقه وسط فر بپزید و اگر از فر برقی با کانوکشن استفاده می کنید بیست درجه از دمای فر کاسته و در تمامی طبقات فر می توانید استفاده کنید. ١١.میزان مواد را می توانید تا ١ ق.س نیز افزایش دهید. ١٢.طبق اين رسپي، ميزان شيريني بيسكوييت ملايم است، مي توانيد پودرشكر را تا ١٥ گرم افزايش دهيد يا از مقدار قهوه فوري به ميزان نيم كاهش دهيد. ١٣.تيرگي و روشني بيسكوييت شما بستگي به شدت و ضعف رنگ پودر كاكائو مورد مصرف شما دارد.

بیسکوییت شکری موکا موادلازم: کره: 100 گرم پودرشکر: 60 گرم تخم مرغ: 30 گرم قهوه فوری: 1 ق.چ وانیلا: 4/1 ق.چ آرد: 140 گرم پودرکاکائو: 15 گرم بیکینگ پودر: 4/1 ق.چ نمک: 1 پینچ شکر رنگی: به مقدارلازم طرزتهیه: کره و پودرشکر را با همزن برقی مخلوط کنید. تخم مرغ، قهوه فوری و وانیلا را بیافزایید و در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید. آرد، نمک، بیکینگ پودر و پودرکاکائو را با هم مخلوط و الک کنید و به سایر مواد بیافزایید. مواد را برای 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. داخل سینی فر را با کاغذ مخصوص پخت و پز پوشش دهید. از مواد به اندازه 1 ق. چ برداشته و در دست گرد کنید و داخل شکر غلتانده و در سینی فر بچینید. سینی را برای مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از اطمینان از پخت سینی را از فر خارج و 10 دقیقه فرصت دهید سپس درون ظرف سرو چیده و میل نمایید.

حليم بادنجان كلاس آشپزي سنتي امروز 02122886458

آشنایی با گیاهان بویا . فصل اول: لمون گرس lemongrass . این گیاه عطری مشابه لیمو داشته و صدالبته ملایم تر و شیرین تر هستش و خواص درمانی متعددی داره که در این بین به چند مورد اون اشاره میکنم : اول اینکه به خاطر خاصیت ضدعفونی کننده گی که داره میتونه راه خیلی خوبی برای پیشگیری از بیماری های ویروسی مثله سرما خوردگی و آنفلوانزا باشه و حتی تو تسکین تب هم موثره . دوم اینکه اونایی که بعضا بعد حرکت ورزشی که انجام میدن ممکنه دچار دردهای عضلانی بشن که اینجا میتونه چاره استفاده از لمون گرس و صدالبته روغن لمون گرس باشه،پس ورزشکارا به گوش... . سوم شده در مواقعی از پیش تعیین شده قرار بگیرین که میدونین استرس زاست براتون و یا نیاز به داشتن اعتماد به نفس بالایی دارین پس اینجاست که عطر لمون گرس و بوکردنش راه چاره ای شگرف هستش که یه دنیا انرژی مثبت بهتون هدیه میده... . چهارم خاصیت ضدمیکروبی هم داره این عالیجناب لمون گرس و در زیرشاخه ای لز نام میکروب ها باکتری ها هستند که از قضای کار بعضا باعث بیماری های معده و روده میشن،پس برای جلوگیری و درمان بیماری های دستگاه گوارش هم معجزه میکنه . پنجم اینکه میدونین چقدر نفخ بده اصلا عجیب پس از چاره ضدنفخ بودن لمون گرس غافل نشین... . ششم اینکه اون دسته از دوستانی که مثله خودم جوونند و جوش هایی که تو صورتشونه ناراحتند لمون گرس عالیست . هفتم چالشی دگرگونه برای کاهش فشار خون است این عزیز جان . و وقتی احساس خستگی جسمی دارین و یا حتی ذهن تون خسته است باز نیم نگاهی به لمون گرس بکنین ... . و نگم از قدرتی که داره واسه اینکه باعث بشه ویتامین ها و مواد مغذی موجود در خوراک ها در حجم بالایی جذب خون شوند... . در ادامه منتظر نوشیدنی ها و خوراک هایی با استفاده ازین معجزه طبیعت و صدالبته با جادوی بنده باشین تا اگاهانه وارد سبد خوراکی و برنامه غذایی تون کنید . روزگارتون سراسر خوشی جانان من «میثم ترکانی»

آشپزي سنتي و كوفته اي از خطبه تبريز 02122886458

كلاس شيريني پزي درجه دو يكشنبه صبح 02122886458

كلاس شيريني پزي درجه يك پنجشنبه ها 02122886458

نكاتي پيرامون چيزكيك شكلات و پرتقال: 🍊اگر از بيسكوييت شكلاتي استفاده كنيد در طعم نهايي تاثيرگذار است 🍊ميتوانيد از آب پرتقال طبيعي نيز استفاده كنيد 🍊هم دما بودن مواد مذاب با مايه پنيري بسيار مهم است، چرا كه اگر اينطور نباشد به محض ريختن مواد مذاب مايه اصلي گلوله ميشود و كيفيت و بافت اصلي خود را از دست مي دهد 🍊شكلات تلخ را مي توانيد بنا به ذائقه خود با شكلات شيري يا سفيد جايگزين نماييد 🍊بجاي پودر ژلاتين ميتوانيد از سه ورق ژلاتين استفاده كنيد 🍊بعد از آماده سازي مواد بهتر است روي سطح قالب را با نايلون پوشش دهيد تا حين استراحت در يخچال سطح چيزكيك خشك نشود

🍊چیزکیک شکلات و پرتقال🍊 موادلازم: بیسکوییت: 260 گرم کره: 100 گرم پنیرماسکارپونه: 400 گرم شکلات سیاه: 200 گرم خامه تازه: 200 گرم پودرشکر: 140 گرم پودرژلاتین: 1 ق.س آب پرتقال: 125 میلی لیتر رنده پوست پرتقال: 1 ق.چ طرزتهیه: بیسکوییت را پودر کرده و همراه کره مذاب مخلوط و کف قالب کمربندی به قطر 27 سانتی متر پرس کنید و در یخچال قرار دهید. شکلات را خرد کرده و به روش غیرمستقیم ذوب نمایید. پودرژلاتین را نیز روی آب پرتقال پاشیده و به روش غیرمستقیم ذوب کنید. پنیر، خامه، پودرشکر و رنده پوست پرتقال را با همزن برقی مخلوط کنید. شکلات مذاب و ژلاتین مذاب را افزوده و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید. مواد را درون قالب ریخته و در یخچال به مدت 24 ساعت قرار دهید. قالب را از یخچال خارج کرده و چیزکیک را از درونش جدا و در ظرف سرو قرار داده و با پوست پرتقال شکری آراسته و میل نمایید.

سلام اسفند

قلب هایتان پر مهر

و نمونه ای دیگر از شورینی کلای نوروزانه شنبه 24 بهمن.02122886458

نمونه ای از شورینی کلاس 24 بهمن

کلاس ویژه نوروز. شیرینی. شکلات. شورینی. 24 بهمن. 02122886458

کلاس نوروزانه 24 بهمن. 2122886458