Ehsaneh Beigi

#کویسادیلا 👈کویسادیلا (کسدیلا) غذای بومی مکزیک است. 🔻کویسادیلا معمولا با نان ذرت (ترتیلا) درست می‌شود و فیلینگ‌های مختلفی دارد. تنها فیلینگ ثابت آن پنیر موزارلا است. 📆شنبه 3 مهر 1400 🔸 @ehsanehbeigi

حراج تفال نو و آکبند قالب کمربندی مربع ۲۴ سانتی متری با رنگ خاص قیمت اصلی: ۱.۶۸۰ قیمت حراج: ۱.۱۷۰ @kharidoforoshelavazem 09194906141 برای خرید به شماره موبایل در تلگرام پیام دهید

#کرم_وانیل 🔻این کرم یکی از دلچسب ترین کرم ها در شیرینی پزی است چرا که در کنار بافت لطیف و سبک، عطر خوش وانیل را دو چندان با خود دارد و به سان چوب جادویی است که بر هر چه زنید معجزه می کند. 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 https://zaya.io/5is78 📅جمعه 2 مهر 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#چری_جوبلی 🔸چری جوبلی دسر موردعلاقه‌ی ملکه ویکتوریا بود. آگوست اسکوفیر، آشپز سلطنتی این دسر را مخصوص تنها زمانی درست می‌کرد که موضوع خوشایندی برای جشن گرفتن وجود داشت. او به دسرهای ساده و شیک علاقمند بود و چری جوبلی شناخته‌شده‌ترین رسپی اوست. 🔸نسخه‌ی اولیه‌ی این دسر شامل گیلاس، سیروپ گیلاس و برندی بود. اسکوفیر این دسر را پیش از سرو آتش می‌زد. الکل موجود در برندی آتش می‌گرفت و منظره‌ی زیبایی را می‌ساخت. امروز به این دسر یک اسکوپ بستنی وانیلی نیز اضافه شده و به جای نوشیدنی الکلی معمولا جایگزین‌های بدون الکل استفاده می‌شود. 🔸به نظرم ایده‌ی سرو دسری خاص تنها در زمان جشن گرفتن خیلی جالب است. شما برای جشن گرفتن دسر یا غذای خاصی دارید؟ 📆جمعه 2 مهر 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#گریت_امریکن_پات_پای 🔻گریت امریکن پات پای، نوعی پای غذایی است که در مناسبت‌های خاص خورده می‌شود. 🔸برای درست کردن این پای از تکنیک دابل کراست استفاده می‌شود. یعنی هم زیر فیلینگ و هم رویش خمیر وجود دارد. نکته‌ی مهم این پای فیلینگ آن است. حتما باید نوعی گوشت و دست‌کم سه نوع سبزیجات در فیلینگ آن وجود داشته باشد. 👈گوشت استفاده شده در این پای باید ریز خرد شده باشد ولی چرخ‌شده نباشد. تقریبا از هر نوع گوشتی برای این پای استفاده می‌شود. گاو، گوسفند، خوک، مرغ، بوقلمون و شترمرغ معمولا در این پای مورد استفاده قرار می‌گیرند. سبزیجات فیلینگ نیز بسته به سلیقه‌تان ممکن است عوض شود، اما فراموش نکنید که نخود فرنگی پای ثابت فیلینگ این پای است. 📆پنجشنبه 1 مهر 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#مادلن 🔻شیرینی صدفی فرانسوی و با پشتی برآمده.. 👈مادلن یا مدلن را می توانید در انواع طعم ها درست کنید و لذت ببرید. 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 http://yun.ir/xh5y0g 📅چهارشنبه 31 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#شکلات_سفید 🔻شکلات سفید فرآورده‌ای از کره‌ی کاکائو است. برای درست کردن آن ذرات غیرچربی کره‌ی کاکائو را حذف می‌کنند. به همین دلیل است که رنگ آن سفید است. 👈البته، حذف کردن ذرات غیرچربی کاکائو، اکثر آنتی‌اکسیدان‌های مفید شکلات و کافئین شکلات عادی را ندارد و طبیعتا طعم ضعیف‌تری دارد. برای طعم‌دار کردن شکلات سفید معمولا از وانیل استفاده می‌شود‌. شکلات سفید هم به تنهایی مصرف می‌شود و هم در شیرینی‌پزی کاربرد فراوان دارد. ‌ 🔶شما چطور؟ شما شکلات عادی را ترجیح می‌دهید یا شکلات سفید؟ 📆چهارشنبه 31 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#کیک_بهار_میوه_ای 🔰مواد لازم : كره: ٢٥٠ گرم شكر: ٣٢٠ گرم تخم مرغ كامل: ٢٤٠ گرم زرده تخم مرغ: ٤٠ گرم وانيل مايع: ١٥ گرم آرد: ٣٧٥ گرم بيكينگ پودر: ١٠ گرم نمک: ۱ گرم شير: ١٥٠ گرم خامه صبحانه: ٥٠ گرم ميوه تازه فصل: به مقدارلازم 🔰موادلازم كرم ميانى: خامه قنادى: ٣٠٠ گرم پنيرماسكارپونه: ٢٠٠ گرم پودرشكر: ١٠٠ گرم اسانس و رنگ خوراكى: به ميزان لازم 🔰طرز تهیه : 👈فر را روى دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن كنيد. سه قالب به قطر ٢٢ سانتى متر را انتخاب و با ورق مخصوص پخت و پَز بپوشانيد و ... 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 http://yun.ir/nlpnce 📅سه شنبه 30 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#کوکی_پکان 🔻نام پکان به معنای «آجیلی که برای شکستن آن به سنگ نیاز دارید» است. پکان گردوی بومی جنوب شرق آمریکاست که مغز آن چرب‌تر از گردوی معمولی است. پوست پکان سفت‌تر و ضخیم‌تر از دیگر انواع آجیل است. کوکی پکان یکی از شیرین‌ترین موارد مصرف پکان است. می‌توانید بسته به سلیقه‌تان کوکی پکان را نرم و جویدنی درست کنید و یا سفت. کوکی پکان به رسپی ساده‌ای دارد اما طعم دلنشین و جذابی دارد. بهترین روش لذت بردن از آن در کنار یک لیوان شیر ولرم است. 📆سه شنبه 30 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#تارتلت 🔸وقتی سایز تارت کوچک میشود به آن تارتلت می گویند.. لقمه ای و تک نفره.. با یاد گرفتن یک دستورالعمل خوب برای تارتلت شما می توانید بینهایت شیرینی را بسازید. 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 yun.ir/m0ij95 📅دوشنبه 29 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

🔸معرفی انواع وانیل (قسمت دوم) 👈هفته گذشته به معرفی انواع وانیل پرداختیم . این هفته به ادامه آن می پردازیم: 🔻عمومی ترین و آشنا ترین رایحه شیرینی پزی است، که در حال حاضر در صنایع دیگر نیز مورد استفاده قرار می گیرد. وانیل بعد از زعفران گران ترین ادویه جهان است. 1)وانیل پودری Vanilla powdered پودر سفید رنگی است که دارای بافت ریز و براده مانند که در اصل محصولی شیمیایی و شبیه سازی شده است که آن را با نام «وانیلین» در دنیای پخت و پز می شناسند. 2)وانیل شکری Vanilla sugar وانیل شکری پودری دانه درشت است شبیه شکر که عطر وانیل را دارد و آن را با نام وانیلا در دنیای پخت و پز می شناسند. 3)خمیر وانیل vanilla paste محصولی صنعتی که از لوبیای وانیل و افزودنی های دیگر تشکیل شده و عطر و بوی وانیل خالص را به همراه دارد. 4)پودر گل اركيده orchid vanilla powder اين نوع از وانيل پودر سفيد رنگى است و در برخى موارد(با توجه به گل اركيده) تمايل به زردى دارد. بوى اين وانيل قابل مقايسه با انواع ديگر نيست و منحصر به خودش است. 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 http://yun.ir/961ff4 📅یک شنبه 28 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#کیک_سیب_تک_نفره 🔸همان پای سیبی است که در قنادی‌ها، مشهور است و طرفدارهای خود را دارد. 👈ترکیب جدا نشدنی سیب و دارچین در کنار یک بافت لطیف طعم آشنا و گرمی را می‌سازد. 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇http://yun.ir/sfswg3 📅 شنبه 27 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#چیزبرگر 🔻گمان می‌رود که چیزبرگر در دهه‌ی بیست میلادی توسط پسر جوانی که در مغازه‌ی ساندویچ‌فروشی پدرش کار می‌کرد اختراع شده باشد. لایونل استرنبرگ جوان از روی کنجکاوی اسلایسی پنیر آمریکایی روی همبرگر گذاشت و یکی از محبوب‌ترین غذاهای امروز ما را اختراع کرد. 📆شنبه 27 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#اپل_دامپلینگ 🔻اپل دامپلینگ یا دلمه‌ی سیب نماد آمدن پاییز است. برای درست کردن اپل دامپلینگ پوست سیب، ترجیحا قرمز، را می‌کنند و درونش را خالی می‌کنند. بعد با شکر، دارچین و دیگر ادویه‌های مناسب مزه‌دارش می‌کنند. بعد دور تا دور سیب را با خمیر می‌پوشانند و آن قدر می‌پزند تا طلایی شود. 📆جمعه 26 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#کارگاه_الفبای_سلامت: 🔻با هدف ارتقا سطح تغذیه و با محوریت شیرینی های رژیمی برای اولین بار در ایران طراحی و برنامه ریزی شده است. دستورالعمل های تهیه شیرینی ها بر مبنای بالاترین سطح سلامت است. این کلاس مخصوصا برای عزیزانی که دچار دیابت، سلیاک، چربی خون، اضافه وزن و.....هستند با خیال راحت از سلامتی، طعم و شکل زیبا و علم روز دنیا آنها را کنار یکدیگر چیده ام. 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید🍀 🖇http://yun.ir/ntlzk 📅 چهارشنبه 24 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#اسلایس_شکلاتی : موادلازم: 🔰مواد لازم اسلایس ها : تخم مرغ: ٦٠ گرم شير: ١٥٠ گرم وانيل مايع: ٤ گرم روغن مايع: ٥٠ گرم آرد: ١١٥ گرم پودركاكائو: ٣٥ گرم نمک: ١ گرم بيكينگ پودر: ٥ گرم شكر: ١٩٠ گرم 🔰موادلازم كرم گاناش: خامه تازه: ١٠٠ گرم شكلات تيره: ١١٠ گرم طرزتهیه: 🔰طرز تهیه اسلایس ها : فر را روى دماى ١٧٥ درجه سانتی گراد روشن كنيد.مواد تَر كه شامل تخم مرغ، شير، روغن مايع و وانيل است را با همزن دستی مخلوط كنيد و ... 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 http://yun.ir/rt9v54 📅سه شنبه 23 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#دونات_کرم_دار 🔻دونات‌ها همیشه گرد و توخالی نیستند. دونات‌های کرم‌دار هم طرفداران خاص خودش را دارد. 👈فیلینگ‌ دونات در سال‌های اخیر بسیار متنوع بوده است. از میان آن‌ها می‌توان به کرم کاستارد، کرم لیمو، کرم قهوه، کرم توت‌فرنگی و دیگر کرم‌ها اشاره کرد. می‌توانید فیلینگ موردعلاقه‌ی خود را انتخاب و آن را امتحان کنید. 📆سه شنبه 23 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

🔻امروز روز آگاهی‌بخشی پیرامون بیماری سلیاک است. این بیماری نوعی بیماری خودایمنی ژنتیکی است که روده را هدف می‌گیرد. گلوتن محرک این بیماری است. گلوتن پروتئینی است که در برخی از غلات وجود دارد. سیستم ایمنی فرد مبتلا به ورود گلوتن به سیستم گوارشی حساس است و واکنش نشان می‌دهد. 👈این بیماری معمولا اولین باری که کودک شروع به مصرف مواد گلوتن‌دار -مانند نان- می‌کند خود را نشان می‌دهد. البته ممکن است این بیماری در بزرگسالی نیز ظاهر شود. در این صورت ظهور بیماری به طور تدریجی خواهد بود. 🟡متاسفانه بیماری حدود هفتاد درصد از مبتلایان به سلیاک به درستی تشخیص داده نمی‌شود. معمولا این بیماری با سندروم روده ی تحریک‌پذیر اشتباه گرفته می‌شود. علایم این بیماری در بزرگسالان می‌تواند تنها خستگی شدید باشد و به راحتی قابل تشخیص نیست. در این صورت بیماری درمان نمی‌شود و عوارض آن شدت می‌یابد. از میان عوارض این بیماری می توان به کاهش وزن ناگهانی، نفخ شدید و ‌استئاتوره اشاره کرد.تنها راه درمان این بیماری رژیم غذایی بدون گلوتن است. در سال‌های اخیر در ایران هم مواد غذایی بدون گلوتن در دسترس است. 📆دو شنبه 22 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

🔸وانیل بعد از زعفران گران ترین ادویه جهان است.گیاهی است درخت گونه و بالارونده دارای ساقه های سبز و برگ های پهن. وانیل، غلاف سیاه شکل و بلندی است که دارای گل است و از خانواده ارکیده، این غنچه زیبا عمر کوتاهی دارد. 👈مرغوبترین وانیل مختص ماداگاسکار یا همان وانیل بوربن است. 🟣انواع متداول وانيل در جهان: ١)عصاره وانیل خالص Pure Vanilla Extract عصاره وانیل خالص، وانیل مایعی است که متداولترین نوع مورد مصرف در تمام دنیا است.این وانیل برای تمامی مصارف پخت و پز مناسب است. ٢)اسانس وانیل Vanilla essence اسانس وانیل هم به مانند عصاره وانیل مایع است. با این تفاوت که مراحل بدست آوردنشان متفاوت است. ٣)غلاف (لوبیای) وانیل Vanilla pods (beans) میوه اصلی گیاه وانیل است که واقعی ترین نوع وانیلِ و دارای خواص زیادی نیز می باشد. 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 https://zaya.io/h0806 📅دوشنبه 22 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#سمفونی_بهار: . 🔶بعد از خوردن این شیرینی به مانند نام اش حس و حال بهاری را برایتان تداعی می کند. 👈در کنار این عطر و بوی خوش بهاری خواص بی نظیری هم دارد که به برخی از آن‌ها اشاره کرده‌ام: 🔻قند خون تان را پایین نگه می دارد 🔻دارای چربی های مفیدی است که احساس سنگینی به شما نمی دهد 🔻برای دوستانی که در رژیم متعادل و متعارفی ای هستند مصرف مقدار کمی توصیه می شود 🔻به هضم بهتر کمک می کند 🔻سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. . 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 https://zaya.io/ylzkk 📅یکشنبه 21 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi