Ehsaneh Beigi

حراج تفال نو و آکبند قالب کمربندی مربع ۲۴ سانتی متری با رنگ خاص قیمت اصلی: ۱.۶۸۰ قیمت حراج: ۱.۱۷۰ @kharidoforoshelavazem 09194906141 برای خرید به شماره موبایل در تلگرام پیام دهید

حراج تفال نو و آکبند قالب میان تهی قرمز ۲۷ سانتی متری قیمت اصلی: ۱ میلیون تومان قیمت حراج: ۸۰۰ هزار تومان @kharidoforoshelavazem 09194906141 برای خرید به شماره موبایل در تلگرام پیام دهید

برند utaste نو و آکبند ست لیسک سیلیکونی مقاومت تا ۶۰۰ درجه فارنهایت قیمت: ۸۰۰ هزار تومان @kharidoforoshelavazem 09194906141 برای خرید به شماره موبایل در تلگرام پیام دهید

👉🏻Mise en place: 🔻يک اصطلاح فرانسوى است كه مى گويد در همه موارد بايد همه چيز در جاى خودش باشد كه اينجا ما در مقوله پُخت و پَز در موردش ميپردازيم: اين قانون تاكيد به اصول اوليه قبل از شروع به كار دارد و بايد قبل از شروع به كار همه چيز را آماده و در محل خود قرار دهيم. براى اجرا كردن اين امر چند مرحله كلى را بايد مد نظر داشت: 🔸۱)رسپى(دستور پُخت): چک كردن و اطمينان از استاندارد بودن آن، و بعد از آن داشتن رسپى هنگام كار. رسپى را حتما بخوانيد، چک كنيد مواد لازم در اختيارتان است، ابزار مورد نياز را داريد و شروع به آماده سازى نماييد. 🔸۲)محيط كار: جاييكه قرار است پخت و پز را انجام دهيد كاملا تميز و كاملا خلوت باشد(از نظر ابزار، كانتر و همينطور آدم). 🔸۳) آماده كردن مواد و اندازه گيرى دقيق قبل از شروع كار: بطور مثال اگر در رسپى آمده گردوها را چرخ كنيد، آرد را الک كنيد، قبل از شروع كار بايد انجام دهيد. تمامى مواد لازم را بايد قبل از شروع كار وزن كنيد و دقيقا در معرض ديد خود قرار دهيد. 🖇 https://zaya.io/2g8mz 📆دوشنبه 5 مهر 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#شیرکاکائو 🔻در اواخر قرن هفدهم میلادی فیزیکدانی ایرلندی برای کار به جامائیکا رفت. مردم بومی پودر دانه‌ی کاکائو و آب داغ را ترکیب می‌کردند و می‌نوشیدند. فیزیکدان ما هم این نوشیدنی را امتحان کرد اما طعم آن برایش اصلا دلنشین نبود. پیشنهاد کرد که به شیر داغ جایگزین آب داغ شود و شد نوشیدنی محبوب. 📆دوشنبه 5 مهر 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#خمیرشو 🔸خمیر پایه و سنتی فرانسوی برای شیرینی هایی چون نان خامه ای، اکلر و... از خمیر شو می توانید محصولات متنوع و خوشمزه ای تهیه کنید به شرطی که دستورتهیه خوب و فوت و فن هایش را فرا بگیرید. 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 https://zaya.io/96hh5 📅یکشنبه 4 مهر 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#پنکیک 🔸آرد و شیر و تخم مرغ اعضا اصلی پنکیک هستند که در چشم بهم زدنی می توان آن را آماده کرده و با انواع میوه ها، شکلات و سس هر سرو کرد. 📆یکشنبه 4 مهر 1400 🔸 @ehsanehbeigi

🔰مواد لازم : 🔰موادلازم خمير: آرد: ٣٧٥ گرم نمك: ١ گرم كره: ١٧٠ گرم شكر: ٦٠ گرم آب سرد: ٤٥ گرم تخم مرغ: ٦٠ گرم 🔰موادلازم ميانى: سيب: ٣٢٠ گرم گلابى: ۲۹۰ گرم آبليموى تازه: ١٥ گرم شكرقهوه اى روشن:۱۴۰ گرم نشاسته ذرت: ٣٠ گرم كره: ٦٠ گرم وانيل مايع: ٥ گرم دارچين، جوزبويا، زنجفيل، هل(پودرشده): به ميزان لازم 🔰طرز تهیه : آرد و نمک را مخلوط و الک نماييد. كره سرد را خرد كرده و ... 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 https://zaya.io/yxa8g 📅شنبه 3 مهر 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#کاپ_کیک_پاپایا 🔰موادلازم: کره 250 گرم شکرسفید 100 گرم شکرقهوه ای تیره 100 گرم تخم مرغ 240 گرم آرد نول 200 گرم بیکینگ پودر 10 گرم نمک 1 پینچ وانیل مایع 5 گرم پاپایا شکری 150 گرم پنیر خامه ای 150 گرم خامه فرم گرفته 100 گرم پودرشکر 50 گرم 🔰طرزتهیه: 👈فر را روی دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.داخل قالب کاپ کیک کپسول کاغذی مخصوص قرار دهید.کره را با همزن برقی مخلوط کرده و ... 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 https://zaya.io/1zpl5 📅شنبه 3 مهر 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#کویسادیلا 👈کویسادیلا (کسدیلا) غذای بومی مکزیک است. 🔻کویسادیلا معمولا با نان ذرت (ترتیلا) درست می‌شود و فیلینگ‌های مختلفی دارد. تنها فیلینگ ثابت آن پنیر موزارلا است. 📆شنبه 3 مهر 1400 🔸 @ehsanehbeigi

حراج تفال نو و آکبند قالب کمربندی مربع ۲۴ سانتی متری با رنگ خاص قیمت اصلی: ۱.۶۸۰ قیمت حراج: ۱.۱۷۰ @kharidoforoshelavazem 09194906141 برای خرید به شماره موبایل در تلگرام پیام دهید

#کرم_وانیل 🔻این کرم یکی از دلچسب ترین کرم ها در شیرینی پزی است چرا که در کنار بافت لطیف و سبک، عطر خوش وانیل را دو چندان با خود دارد و به سان چوب جادویی است که بر هر چه زنید معجزه می کند. 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 https://zaya.io/5is78 📅جمعه 2 مهر 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#چری_جوبلی 🔸چری جوبلی دسر موردعلاقه‌ی ملکه ویکتوریا بود. آگوست اسکوفیر، آشپز سلطنتی این دسر را مخصوص تنها زمانی درست می‌کرد که موضوع خوشایندی برای جشن گرفتن وجود داشت. او به دسرهای ساده و شیک علاقمند بود و چری جوبلی شناخته‌شده‌ترین رسپی اوست. 🔸نسخه‌ی اولیه‌ی این دسر شامل گیلاس، سیروپ گیلاس و برندی بود. اسکوفیر این دسر را پیش از سرو آتش می‌زد. الکل موجود در برندی آتش می‌گرفت و منظره‌ی زیبایی را می‌ساخت. امروز به این دسر یک اسکوپ بستنی وانیلی نیز اضافه شده و به جای نوشیدنی الکلی معمولا جایگزین‌های بدون الکل استفاده می‌شود. 🔸به نظرم ایده‌ی سرو دسری خاص تنها در زمان جشن گرفتن خیلی جالب است. شما برای جشن گرفتن دسر یا غذای خاصی دارید؟ 📆جمعه 2 مهر 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#گریت_امریکن_پات_پای 🔻گریت امریکن پات پای، نوعی پای غذایی است که در مناسبت‌های خاص خورده می‌شود. 🔸برای درست کردن این پای از تکنیک دابل کراست استفاده می‌شود. یعنی هم زیر فیلینگ و هم رویش خمیر وجود دارد. نکته‌ی مهم این پای فیلینگ آن است. حتما باید نوعی گوشت و دست‌کم سه نوع سبزیجات در فیلینگ آن وجود داشته باشد. 👈گوشت استفاده شده در این پای باید ریز خرد شده باشد ولی چرخ‌شده نباشد. تقریبا از هر نوع گوشتی برای این پای استفاده می‌شود. گاو، گوسفند، خوک، مرغ، بوقلمون و شترمرغ معمولا در این پای مورد استفاده قرار می‌گیرند. سبزیجات فیلینگ نیز بسته به سلیقه‌تان ممکن است عوض شود، اما فراموش نکنید که نخود فرنگی پای ثابت فیلینگ این پای است. 📆پنجشنبه 1 مهر 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#مادلن 🔻شیرینی صدفی فرانسوی و با پشتی برآمده.. 👈مادلن یا مدلن را می توانید در انواع طعم ها درست کنید و لذت ببرید. 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 http://yun.ir/xh5y0g 📅چهارشنبه 31 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#شکلات_سفید 🔻شکلات سفید فرآورده‌ای از کره‌ی کاکائو است. برای درست کردن آن ذرات غیرچربی کره‌ی کاکائو را حذف می‌کنند. به همین دلیل است که رنگ آن سفید است. 👈البته، حذف کردن ذرات غیرچربی کاکائو، اکثر آنتی‌اکسیدان‌های مفید شکلات و کافئین شکلات عادی را ندارد و طبیعتا طعم ضعیف‌تری دارد. برای طعم‌دار کردن شکلات سفید معمولا از وانیل استفاده می‌شود‌. شکلات سفید هم به تنهایی مصرف می‌شود و هم در شیرینی‌پزی کاربرد فراوان دارد. ‌ 🔶شما چطور؟ شما شکلات عادی را ترجیح می‌دهید یا شکلات سفید؟ 📆چهارشنبه 31 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#کیک_بهار_میوه_ای 🔰مواد لازم : كره: ٢٥٠ گرم شكر: ٣٢٠ گرم تخم مرغ كامل: ٢٤٠ گرم زرده تخم مرغ: ٤٠ گرم وانيل مايع: ١٥ گرم آرد: ٣٧٥ گرم بيكينگ پودر: ١٠ گرم نمک: ۱ گرم شير: ١٥٠ گرم خامه صبحانه: ٥٠ گرم ميوه تازه فصل: به مقدارلازم 🔰موادلازم كرم ميانى: خامه قنادى: ٣٠٠ گرم پنيرماسكارپونه: ٢٠٠ گرم پودرشكر: ١٠٠ گرم اسانس و رنگ خوراكى: به ميزان لازم 🔰طرز تهیه : 👈فر را روى دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن كنيد. سه قالب به قطر ٢٢ سانتى متر را انتخاب و با ورق مخصوص پخت و پَز بپوشانيد و ... 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 http://yun.ir/nlpnce 📅سه شنبه 30 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#کوکی_پکان 🔻نام پکان به معنای «آجیلی که برای شکستن آن به سنگ نیاز دارید» است. پکان گردوی بومی جنوب شرق آمریکاست که مغز آن چرب‌تر از گردوی معمولی است. پوست پکان سفت‌تر و ضخیم‌تر از دیگر انواع آجیل است. کوکی پکان یکی از شیرین‌ترین موارد مصرف پکان است. می‌توانید بسته به سلیقه‌تان کوکی پکان را نرم و جویدنی درست کنید و یا سفت. کوکی پکان به رسپی ساده‌ای دارد اما طعم دلنشین و جذابی دارد. بهترین روش لذت بردن از آن در کنار یک لیوان شیر ولرم است. 📆سه شنبه 30 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#تارتلت 🔸وقتی سایز تارت کوچک میشود به آن تارتلت می گویند.. لقمه ای و تک نفره.. با یاد گرفتن یک دستورالعمل خوب برای تارتلت شما می توانید بینهایت شیرینی را بسازید. 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 yun.ir/m0ij95 📅دوشنبه 29 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi

🔸معرفی انواع وانیل (قسمت دوم) 👈هفته گذشته به معرفی انواع وانیل پرداختیم . این هفته به ادامه آن می پردازیم: 🔻عمومی ترین و آشنا ترین رایحه شیرینی پزی است، که در حال حاضر در صنایع دیگر نیز مورد استفاده قرار می گیرد. وانیل بعد از زعفران گران ترین ادویه جهان است. 1)وانیل پودری Vanilla powdered پودر سفید رنگی است که دارای بافت ریز و براده مانند که در اصل محصولی شیمیایی و شبیه سازی شده است که آن را با نام «وانیلین» در دنیای پخت و پز می شناسند. 2)وانیل شکری Vanilla sugar وانیل شکری پودری دانه درشت است شبیه شکر که عطر وانیل را دارد و آن را با نام وانیلا در دنیای پخت و پز می شناسند. 3)خمیر وانیل vanilla paste محصولی صنعتی که از لوبیای وانیل و افزودنی های دیگر تشکیل شده و عطر و بوی وانیل خالص را به همراه دارد. 4)پودر گل اركيده orchid vanilla powder اين نوع از وانيل پودر سفيد رنگى است و در برخى موارد(با توجه به گل اركيده) تمايل به زردى دارد. بوى اين وانيل قابل مقايسه با انواع ديگر نيست و منحصر به خودش است. 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید 🍀 🖇 http://yun.ir/961ff4 📅یک شنبه 28 شهریور 1400 🔸 @ehsanehbeigi