HRC HR TOP

В открывающийся стрит-фуд современной ливанской кухни ищут шеф-повара / су-шефа: • Участие в открытии точки с нуля • Организация работы кухни и выстраивание всех процессов • Подбор и обучение команды • Контроль качества блюд и соблюдения стандартов • Участие в запуске и развитии проекта • Конкурентная заработная плата • Реальное влияние на кухню, процессы и развитие проекта • Перспектива роста вместе с компанией Важно: • Опыт работы шеф-поваром или сильным су-шефом • Умение брать ответственность и руководить командой • Желание не просто работать, а создавать успешный проект Адрес: м. Савеловская, 1-я Квесисская ул., 11 Контакт для связи: Елена, 8 929 950-45-00 @hrchrtop

В международный all-day dining проект ABC Co (Москва, Санкт-Петербург) ищут операционного директора: • Конкурентная заработная плата (обсуждается индивидуально) • Прямое подчинение и работа в связке с основателями компании • Работа в международной команде единомышленников • Возможности профессионального и карьерного роста • Участие в масштабировании бренда на международный рынок Задачи: • Полное операционное управление сетью в двух городах • Разработка стратегических и тактических планов развития • Оптимизация и контроль бизнес-процессов • Управление финансовыми показателями деятельности ресторанов и производств • Открытие новых локаций и построение бизнес-моделей • Управление руководителями направлений: HR, обучение, обжарка, логистика, производство • Постановка и контроль KPI подразделений • Повышение операционной эффективности компании Важно: • Опыт управления сетью от 10 локаций не менее 5 лет • Успешный опыт запуска проектов с нуля — от строительства до выхода на операционную деятельность • Опыт работы в крупных российских компаниях вне HoReCa • Стратегическое мышление и высокий уровень управленческих навыков Контакт для связи: @semenishna @hrchrtop

В ресторан «Коптильня» (горнолыжный курорт, Шерегеш) ищут шеф-повара: • Доход 200.000₽/месяц + KPI (до 250.000₽+) • Оплата 50% стоимости жилья • Новое оборудование • Свобода в создании меню и концепции • График: 10 месяцев работы / 2 месяца путешествий и выставок (оплачиваются) • Карьерный рост в AYS Group • Работа на одном из лучших горнолыжных курортов Сибири Задачи: • Разработка концепции и меню (мясо, открытый огонь, копчение, алтайские мотивы) • Контроль фудкоста и себестоимости • Работа с поставщиками и с партнёром Prime Beef Важно: • Опыт работы шеф-поваром от 3 лет • Опыт работы с мясом, грилем, копчением и открытым огнём • Насмотренность, амбициозность и дисциплина При отклике приложите резюме с портфолио и укажите в сопроводительном письме: • Какой у вас опыт работы с мясом, грилем и копчением? • Какой объём выручки на пике сезона был под вашим контролем? • Почему вы хотите работать именно в «Коптильне» и Шерегеше? Контакт для связи: @eeelya_7, +7 (999) 158-81-40 @hrchrtop

В Mandy’s Apothecary ищут управляющего с обязательным опытом работы барменом: • ЗП 200.000₽ • График 5/2, смена 12:00-21:00, выходные сб и вс • Обязательное условие: работа за баром и в зале в пиковые часы • Корпоративные скидки и мероприятия Задачи: • Работа с поставщиками • Оптимизация затрат • Контроль закупок, заказов и фудкоста • Разработка и внедрение барной концепции • Создание коктейльной карты и сезонных предложений • Составление ттк и оптимизация себестоимости • Контроль исправности оборудования • Взаимодействие с PR-отделом Важно: • Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет • Опыт управления баром и организации эффективных бизнес-процессов • Отличное знание ассортимента алкогольных напитков, классических и современных коктейлей • Уверенный пользователь ПК, 1С, R-Keeper, ЕГАИС и «Честный знак» • Гражданство РФ Адрес: м. Кузнецкий Мост, ул. Кузнецкий Мост, 19 Присылайте подробное резюме, актуальное фото и портфолио напитков (Tg): Лилия, +7 (968) 847-09-82, @lilipoot_007 @hrchrtop

В новый проект Blackchops в Москве ищут шеф-повара: • Заработная плата обсуждается по итогам собеседования • В меню канонические британские завтраки и обеды, стейки на кости от бренд-шефа Ильи Бурнасова • Возможность влиять на развитие кухни и запуск новых сезонных предложений • Работа с качественным продуктом и сильной профессиональной командой Важно: • Опыт работы шеф-поваром от 4 лет • Опыт работы в ресторане с мясной концепцией • Опыт работы со смокером будет преимуществом • Умение эффективно управлять кухней в условиях активного гостевого потока • Опыт формирования и развития команды • Знание технологии приготовления, работы с ТТК и себестоимостью • Знание санитарных норм и контроль их соблюдения Для отклика присылайте резюме: Мария +7 967 563-02-72, @dreamteam_spb @hrchrtop

В новый проект Blackchops в Москве ищут шеф-повара: • Заработная плата обсуждается по итогам собеседования • В меню канонические британские завтраки и обеды, стейки на кости от бренд-шефа Ильи Бурнасова • Возможность влиять на развитие кухни и запуск новых сезонных предложений • Работа с качественным продуктом и сильной профессиональной командой

Важно:

• Опыт работы шеф-поваром от 4 лет

• Опыт работы в ресторане с мясной концепцией

• Опыт работы со смокером будет преимуществом

• Умение эффективно управлять кухней в условиях активного гостевого потока

• Опыт формирования и развития команды

• Знание технологии приготовления, работы с ТТК и себестоимостью

• Знание санитарных норм и контроль их соблюдения

Для отклика присылайте резюме: Мария +7 967 563-02-72, @dreamteam_spb @hrchrtop

В греческий мясной ресторан Poly в Санкт-Петербурге ищут управляющего: • Возможность влиять на развитие проекта и бизнес-показатели • Работа с качественным продуктом и высоким уровнем сервиса Задачи: • Повышение продаж и оптимизация операционных затрат • Разработка и внедрение мероприятий по привлечению новых гостей и повышению лояльности • Внедрение проектов по повышению эффективности бизнес-процессов и качества сервиса • Контроль соблюдения бизнес-процессов и стандартов сервиса • Управление командой и фондом оплаты труда

Важно • Опыт управления рестораном • Знание ключевых бизнес-метрик и умение анализировать показатели • Опыт бюджетирования и финансового планирования • Навыки формирования и развития команды • Ориентация на высокий уровень сервиса и качество • Готовность работать в динамичной среде и принимать решения

Для отклика присылайте резюме (Tg/Max): +7 (967) 563-02-72 / @dreamteam_spb Мария @hrchrtop

В кафе Sonder в Белграде ищут операционного шеф-повара: • 2 кафе, 1 кафе с сокращенным меню и заготовочный цех. В июле открывается кофе-спот • Основатели проекта — Клим Жуков (Aster, Rene) и Евгения Толмачева (ex. Verle coffee roasters), бренд-шеф повар Иван Шишкин • Заработная плата 2.000€ первые 3 месяца • После испытательного срока — 2.500€ • График 5/2 • Смена 8-9 часов • Официальное оформление, помощь с ВНЖ и разрешением на работу Задачи: • Обеспечение стабильного качества блюд, вкуса, подачи и скорости отдачи на всех локациях • Управление командой су-шефов и поваров: подбор, адаптация, обучение, мотивация и развитие • Контроль показателей кухни • Поиск продуктов и поставщиков • Создание стандартов, систематизация процессов и распределение задач

Важно: • Опыт работы шеф-поваром от 2 лет • Навыки управления командой и рабочими процессами • Английский язык уровня B2 • Готовность к переезду в Сербию изучению сербского языка

При отклике на вакансию присылайте резюме: info@sonderbelgrade.com @hrchrtop

В компанию «Выездной банкет кейтеринг» (VB CATERING) ищут шеф-повара: • Оклад 150.000₽ + KPI от объема • График 5/2 с плавающими выходными • Бонусы для сотрудников • Возможность отдыхать в загородных домах Задачи: • Координация работы поваров на банкетах, фуршетах и при подготовке мероприятий • Участие в разработке банкетного и фуршетного меню • Набор персонала и формирование команды • Составление отчетов и табеля • Контроль соблюдения требований охраны труда, техники безопасности и санитарных норм

Важно: опыт управления командой поваров от 1 года

Контакт для связи: @oonkfrv @hrchrtop

В ресторан на ул. Грузинский Вал ищут управляющего: • Доход от 250.000₽ • График 5/2 • Работа в ресторане с высокой планкой сервиса Задачи: • Ежедневное операционное управление рестораном • Контроль сервиса, кухни, бара и технического состояния • Работа с финансовыми показателями, бюджетом и рентабельностью • Развитие продаж, загрузки и среднего чека • Управление и развитие команды

Важно • Опыт успешного управления рестораном от 3 лет • Понимание премиального сервиса и высоких ожиданий гостей • Навык принятия решений и готовность брать ответственность • Опыт работы с финансовыми показателями, бюджетированием и развитием продаж • Опыт подбора, адаптации и развития команды • Умение создавать сильную внутреннюю культуру и поддерживать высокий уровень сервиса

Для отклика присылайте резюме (Tg/MAX/WA): +7 (925) 961-40-01 @hrchrtop

#молния Готовим с Перекрёстком коллаборацию: хотим сделать отдельную линейку с лучшими мировыми и российскими шефами. Теперь Перекрёсток точно станет рестораном на полке. И, разумеется, первым в России с таким продуктом.

В гастрономический fast-casual проект JNKL в Хамовниках ищут управляющего: • График работы 5/2 • ЗП 200.000₽ + KPI Задачи: • Управление финансовыми, операционными и сервисными процессами ресторана • Планирование бюджета и контроль его фактического выполнения • Контроль сервиса и соблюдения стандартов (зал/кухня/бар) • Контроль технического состояния ресторана • Работа с документооборотом и бухгалтерией

Важно: • Опыт работы на позиции управляющего в ресторанной сфере от 3х лет • Навыки работы с финансовой отчетностью (PnL, CF) • Сильные управленческие и организационные навыки

Контакт для связи: @s_fedotowa Александра @hrchrtop

В Öz Kebab ищут управляющего: • Зп 220.000₽ (оклад + KPI по прохождению испытательного срока ) • График 5/2 по 8 часов Задачи • Операционное управление рестораном • Формирование сильной команды • Увеличение прибыли ресторана и оптимизация расходов • Непосредственное участие в сервисе в ресторане • Взаимодействие с контрагентами • Управление ФОТ • Улучшение финансовых показателей • Техническое поддержание заведения • Подотчетность перед собственниками компании

Важно: • разделять ценности компании и собственников и развивать их в сотрудниках • обладать развитым чувством прекрасного • уметь правильно поставить задачу и качественно довести ее до логичного конца • по-настоящему любит свою профессию • ответственность и инициативность • стремиться дать лучший в своей категории продукт, без компромиссов

Контакт для связи (Tg): +79166767429 @hrchrtop

В винный ресторан «Riesling Boyz» (HURMA Group of companies) ищут директора: • График 5/2 • Заработная плата до 250.000₽ (фиксированный оклад +KPI) • Бенефиты от компании Задачи: • Создавать и вести команду: контроль ФОТ, формирование штата, развитие команды • Быть лицом гостеприимства: контроль сервис, создание атмосферы, table visit • Достигать фин.целей: бюджетирование, оптимизация расходов и тп • Управлять продуктом и маркетингом: контроль качества блюд и напитков, организация мероприятий, запуск спецпредложений При отклике присылайте резюме с фото: @hurmahr @hrchrtop

В банно-оздоровительный комплекс с высоким уровнем сервиса ищут CEO/исполнительного директора: • Конкурентная заработная плата (обсуждается индивидуально) • Возможности профессионального и карьерного роста • Работа в команде единомышленников • Участие в создании и развитии новых стандартов банного сервиса Задачи: • Полное управление операционной деятельностью комплекса • Организация, выстраивание и контроль бизнес-процессов • Управление командой руководителей направлений • Контроль качества предоставляемых услуг и уровня сервиса • Обеспечение выполнения плановых показателей • Внедрение инновационных решений и повышение операционной эффективности • Участие в запуске и развитии проекта

Важно: • Опыт работы на руководящих позициях от 10 лет • Успешный опыт запуска проектов с нуля — от стадии строительства до выхода на операционную деятельность • Опыт управления крупными объектами премиального сегмента • Понимание специфики банного бизнеса будет преимуществом • Стратегическое мышление и высокий уровень управленческих навыков • Способность эффективно работать в режиме многозадачности

Контакт для связи: @evgenia_karp @hrchrtop

В Self Edge Japanese ищут операционного шеф-повара: • Оплата обсуждается на собеседовании Задачи • Операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока • Организация и поддержание работы команды кухни • Развитие и обучение персонала кухни • Оптимизация процессов на кухне • Разработка и запуск special-меню и сезонных обновлений • Контроль технологии, качества, скорости приготовления и отдачи блюд • Работа с продуктовыми матрицами • Проведение инвентаризаций • Составление ТТК и работа с себестоимостью • Постоянное взаимодействие с управляющим и бар-менеджером • Контроль соблюдения и поддержания санитарных норм

Важно • Опыт работы в ресторане с японской кухней • Увлеченность профессией и умение работать в команде • Умение эффективно организовывать рабочие процессы • Опыт эффективного операционного управления • Опыт работы шеф-поваром от 4 лет • Умение формировать сильные команды

Адрес: Москва, ул. Большая Грузинская, 76 При отклике сразу присылайте резюме: +79675630272 Мария / @dreamteam_spb @hrchrtop

В ресторан «Облако Пекин» (м. Маяковская) ищут шеф-повара: • Доход 180.000₽ + KPI • График работы 5/2, выходные: воскресенье и понедельник • Смена 9 часов, по пятницам и субботам 14:00-23:00 Задачи • Организация и управление кухней ресторана • Поддержание кухонных процессов и стандартов работы • Обучение и развитие команды кухни • Контроль качества блюд, подачи и отдачи • Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов • Ведение необходимой документации • Контроль эксплуатации кухонного оборудования • Проведение инвентаризаций • Контроль food cost, списаний и себестоимости • Работа с поставщиками и закупками • Поддержание стабильного качества кухни при высоких нагрузках

Важно • Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет • Опыт работы шеф-поваром или сильным су-шефом • Опыт управления кухней и командой • Понимание экономики кухни: food cost, списания, себестоимость • Умение обеспечивать стабильное качество кухни • Ответственность, инициативность и вовлечённость • Желание развиваться вместе с компанией и участвовать в развитии проекта

При отклике присылайте резюме: @Oksanam1989 @hrchrtop

В сеть кафе турецкой кухни в Москве (1 ресторан и 4 точки фастфуда) ищут управляющего: • Доход от 200.000₽ на руки • График 5/2 • Разъездной характер работы по Москве • Испытательный срок 3 месяца • Корпоративное питание Задачи: • Операционный контроль всех 5 объектов сети • Найм, адаптация и обучение персонала, контроль ФОТ • Взаимодействие с администрацией ТЦ (АХО, пропуска, логистика) • Контроль кассы, инвентаризаций и фудкоста • Обеспечение высоких стандартов сервиса и соблюдения ХАССП • Работа с P&L, повышение рентабельности заведений • Контроль технического состояния точек и организация ремонта

Важно: • Опыт работы управляющим от 6 лет в ресторане или сети ресторанов • Знание процессов зала, кухни, бара, склада и документооборота • Опыт самостоятельного найма линейного персонала • Опыт взаимодействия с проверяющими инстанциями и администрацией ТЦ • Знание iiko • Многозадачность, ответственность, стрессоустойчивость • Любовь к турецкой кухне и понимание её специфики будет плюсом

Контакт для связи: @kontseus_andrei @hrchrtop

В Bekitzer Family ищут управляющего: • Конкурентный уровень заработной платы (обсуждается по итогам собеседования) • График 5/2 (вторник-суббота), смены по 9 часов Задачи: • Формирование команды сотрудников • Развитие и обучение персонала • Выстраивание и поддержание атмосферного сервиса в ресторане • Оптимизация бизнес-процессов ресторана • Взаимодействие с контролирующими органами, проверяющими организациями и контрагентами • Ежемесячная финансовая управленческая отчетность • Организация системы учета и проведение инвентаризаций • Годовое бюджетирование и контроль выполнения бюджета • Финансовая аналитика и улучшение финансовых показателей • Техническое поддержание заведения

Важно: • Опыт работы на аналогичной позиции от 3 лет • Понимание и готовность обучать и развивать персонал • Знание системы IIKO и понимание процессов создания и ведения отчетности • Коммуникабельность, системное и эмоциональное лидерство • Открытость, гибкость мышления, ответственность и инициативность • Работоспособность, аналитическое и стратегическое мышление

Контакт для связи: +7 (966) 920-47-09/ @IZVA_P/ hr@bekitzer.ru @hrchrtop

В международный бренд PIMS с пятью локациями в Дубае ищут сильного старшего операционного менеджера: • Конкурентная заработная плата + бонус • Руководящая позиция в растущем бренде • Возможность долгосрочного профессионального роста Задачи: • Полное управление ежедневной операционной деятельностью закреплённых локаций • Обеспечение роста выручки и повышение операционной эффективности • Оптимизация фонда оплаты труда и структуры затрат при сохранении высокого уровня сервиса • Контроль и управление ключевыми показателями (выручка, средний чек, COGS %, labor %, списания) • Развитие и обучение управляющих локаций • Поддержание стандартов бренда и клиентского опыта • Персональная ответственность за достижение утверждённых финансовых и операционных KPI, рост маржинальности и выполнение плановых показателей

Важно: • Опыт работы в F&B не менее 4 лет, включая управление операциями • Глубокое понимание P&L и юнит-экономики • Опыт управления несколькими локациями одновременно • Системное мышление, аналитический подход и ориентация на результат • Обязательное проживание в Дубае

Резюме направлять на: isemenda@gmail.com или TG @ivan062 @hrchrtop