Шеф-повар Тверитнев Олег (рецепты, интересы) Общение кто любит хорошую качественную еду 🥟🍜🌮🥙🍖🍗🍔🌭🤍💙❤🇷🇺🥗

Запеченный картофель с чесночным маслом. Ингредиенты: Картофель- 800гр Соль -4гр. Чесночное масло - 10гр. Паприка копчёная- 5гр. Технология приготовления: Картофель нарезать сигментами. Добавить соль, чесночное 🧄 масло, копчёную паприку. Перемешать и поставить запекаться. Температура духовки 200 градусов. Приятного аппетита !!! 🙏👌👍 #рецептыотшефа@chefoleg #запечённыйкартофель

Куриные кебабы на гриле Ингредиенты: - 1 кг куриной грудки - 500 г куриных бедер - 100 г репчатого лука - 15 г соли Технология приготовления: 1. Куриную грудку и бедра прокрутить на мясорубке. 2. Репчатый лук мелко нарезать или нарезать кубиками. 3. Добавить лук и соль в фарш, тщательно перемешать и отбить его. 4. Нанизать фарш на шпажки и приготовить на гриле. Приятного аппетита!

Килокифокефтедес — это нежные греческие овощные оладьи, которые станут прекрасным дополнением к вашему столу. Ингредиенты: - Кабачки — 2 кг - Соль — 2 гр - Сербская брынза — 180 гр - Мята — 2 гр - Яйцо куриное — 1 шт - Мука — 150 гр Технология приготовления: 1. Натрите кабачки на крупной тёрке. 2. Посолите и отожмите лишнюю жидкость. 3. Добавьте яйцо, мяту, сербскую брынзу и муку, замесите тесто. 4. Обжарьте оладьи на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита! 😊

Тефтели с рисом и лечо. Ингредиенты: Свиной окорок — 1 кг. Рис сухой — 80 г. Морковь — 100 г. Лук репчатый — 100 г. Соль — 10 г. Лечо п.ф. — 150 г. Технология приготовления: Свиной окорок прокрутить на мясорубке дважды. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук репчатый нашинковать полукольцами. Овощи спассеровать. Охладить и добавить к фаршу. Рис отварить и также добавить к фаршу. Хорошо вымесить фарш. Сформовать тефтели весом 90 г. Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Затем добавить лечо и запекать еще 15 минут. Приятного аппетита.😋 🙌👌

Цыпленок по -Абхазски. Цыпленок - 1100кг Абхазская аджика - 180гр. Чесночное масло- 10гр. Соль-10гр. Тезнология Технология приготовления: Цыпоеека щамариновать предварительно Аджикой , солью и чесночный маслом. Разогреть духовку до 200 градусов. И готовить на одной стороне 20 минут , на другой стороне 20 минут. Приятного аппетита 😋 👌👍❤️

# Рыбный салат из кеты с нектарином ## Ингредиенты: - Кета — 300 г - Огурец — 50 г - Томаты — 60 г - Айсберг — 40 г - Нектарины — 60 г ## Дресинг (заправка): - Оливковое масло — 30 мл - Апельсиновый фреш — 30 мл - Чёрный перец молотый — 1 г ## Технология приготовления: 1. Запеките кету в духовке при температуре 200 градусов и нарежьте на средние кусочки. 2. Айсберг порвите руками. 3. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте кружочками. 4. Томаты нарежьте сегментами. 5. Нектарины также нарежьте сегментами. 6. Для приготовления заправки соедините оливковое масло с апельсиновым фрешом и взбейте вилкой. ## Оформление салата: 7. Выложите овощи на блюдо, сверху поместите кусочки рыбы и полейте дресингом. Приятного аппетита! 😋

Лепешка из кабачков, сыра, ветчины . Ингредиенты: Кабачки -800гр. Яйцо куриное-1шт. Мука- 100гр. Чесночное масло- 5гр. Ветчина -50гр. Томаты 50гр. Сыр 🧀 Эмменталь-100гр. Укроп-3грр Технология приготовления: Кабачки натереть на тертой тёрке. Посолить . Отжать , добавить яйцо куриное , 🥚 муку , чесночное масло. Замесить тесто. Выложить на сковороду в виде лепешки. Обжарить с двух сторон . На лепешку выложить ветчину, томаты кружочком, сыр . И дать запекаться в духовке при 200 градусов . 15 минут . Приятного 😋 аппетита. 🙌👍

Куриная отбивная в паназиатском стиле с карамелизированным луком 🍗🥬 Ингредиенты: Куриное бедро — 800 г Соевый соус — 15 г Куркума — 5 г Карри — 5 г Молотый имбирь — 5 г Чесночное масло — 10 г Копчёная паприка — 5 г Лук репчатый — 300 г Технология приготовления: Куриное бедро замариновать в специях на ночь. Затем обжарить на гриле. Лук репчатый нарезать полукольцами. Томить лук на медленном огне до полной карамелизации. Подавать куриные отбивные с карамелизированным луком. Приятного аппетита! 😋🙌👌👍

# Котлета рыбная из минтая ## Ингредиенты: - 1 кг минтая - 150 г репчатого лука - 50 г сливочного масла - 1 куриное яйцо - 150 г панировочных сухарей - 100 г панировочных сухарей для обваливания котлет ## Технология приготовления: 1. Минтай необходимо разморозить, для этого его нужно на ночь поместить в холодильник с температурой +5 градусов. 2. Мелко нарежьте репчатый лук и спассеруйте его. 3. Отжатый минтай дважды пропустите через мясорубку. 4. Добавьте сливочное масло и панировочные сухари в фарш. 5. Сформируйте котлеты весом примерно 150 г. 6. Обжарьте котлеты с двух сторон на медленном огне. 7. Затем отправьте их в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 15 минут. Приятного аппетита! 😋 🙏❤️👌👍

Шницель куриный . Ингредиенты: Куриная грудка- 180гр. Панировка пшеничная -100гр. Куркума -1гр Соль-1,5гр Мука -100гр Льезон : Яйцо куриное-1шт. Молоко 2,5%- 100мл Соль-1гр Технология приготовления: Куриную грудку раскрыть . Затем отбить кулинарным молотком. Посолить, добавки куркуму . Приготовить Льзон . Льезон (от французского liaison — «связь, соединение») — жидкая смесь яиц, молока (или сливок) и воды или желтков и сливок (для белых соусов). Обеспечивает связку пищевого продукта. Яйцо взбить с молоком и солью . Куриную отбивную сначала в муку полсоленую , затем в льезон и уже потом в панировочные сухари. Обжарить шницель на медленном огне до золотистого колера . С двух сторон . Приятного аппетита 😋👌🙏👍

# Говядина, томленная с овощами ### Ингредиенты: - 1 кг тазобедренной части говядины - 150 г баклажанов - 150 г кабачков - 100 г брокколи - 100 г цветной капусты - 150 г лечо из перца - 50 г моркови ### Технология приготовления: 1. Нарежьте мясо на средние кусочки. 2. Разогрейте сковороду на сильном огне и обжарьте мясо до золотистой корочки. 3. Налейте воду и тушите на медленном огне в течение 4 часов, пока мясо не станет мягким. 4. Нарежьте овощи: баклажаны и кабачки — брусочками, морковь — кружочками. 5. Обжарьте овощи на отдельной сковороде и добавьте к мясу. 6. Также добавьте лечо. 7. Бланшируйте брокколи и цветную капусту в течение 9 минут. Готово! Приятного аппетита!

Готовая еда 🥕 Мясо цыпленка в соусе Карри . ( Куриная грудка, лук репчатый, кокосовое молоко, Карри, Куркума, Имбирь ). Кабачки на гриле орегано . ( Кабачок, орегано). Печень цыпленка с овощами. ( Куриная печень, морковь, брокколи, цветная капуста, лечо, ) Кебабы куриные на гриле. ( Куриная грудка, куриное бедро, лук репчатый.) Баклажаны в сметано - чесночном 🧄 соусе. ( Баклажаны, сметана, укроп, чесночное 🧄 масло). Котлеты из Минтая . ( Минтай, лук репчатый , яйцо куриное ) 🙏❤️

# Молодая белокочанная капуста, тушенная с беконом Ингредиенты: - Белокочанная капуста — 600 г - Репчатый лук — 100 г - Морковь — 50 г - Сырокопчёный бекон — 150 г - Лечо — 150 г - Чесночное масло — 10 г Способ приготовления: 1. Крупно нашинкуйте капусту и поставьте тушиться. 2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке и спассеруйте овощи. 3. Нарежьте бекон средними кубиками и обжарьте на разогретой сковороде без масла. 4. Добавьте бекон, овощи и лечо к капусте и тушите до готовности. 5. В конце добавьте чесночное масло и перемешайте. Приятного аппетита! 😋

# Кесадилья из свинины Ингредиенты: * Мини-тортильи из пшеничной муки — 6 шт. * Свиная лопатка — 1 кг. * Лечо из паприки — 150 г. * Творожный сыр — 250 г. * Халапеньо — по вкусу. * Консервированная кукуруза — 100 г. * Консервированная фасоль — 150 г. * Кумин — 1 г. * Чесночное масло — 10 г. Способ приготовления: 1. Нарежьте свинину брусками. 2. Разогрейте сковороду на сильном огне. 3. Обжарьте мясо, добавив немного воды, до мягкости. 4. Добавьте к мясу лечо, кукурузу, фасоль, халапеньо, кумин и чесночное масло. Перемешайте. 5. Выложите на тортилью творожный сыр и начинку. 6. Сложите лепешку пополам и обжарьте на сухой сковороде с двух сторон. 7. Разрежьте кесадилью пополам и подавайте к столу. Приятного аппетита! 😋 👍🙏❤️

Флан (от английского flan) — это открытый пирог, часто с основой из песочного или бисквитного теста. Начинка может быть как сладкой, так и несладкой — из овощей, мяса, рыбы или сыра. Флан характерен для английской, французской и других кухонь. ### Флан из кабачков Ингредиенты: - Кабачки — 800 г - Куриные яйца — 3 шт. - Мука — 75 г - Разрыхлитель — 9 г - Чесночное масло — 10 г - Твердый сыр — 150 г Технология приготовления: 1. Нарежьте кабачки на кружочки, посолите и поставьте в духовку на 15 минут. 2. Приготовьте тесто: взбейте яйца с солью и разрыхлителем, затем добавьте просеянную муку. Смешайте кабачки с тестом. 3. Выложите полученную смесь в форму и выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Приятного аппетита! 😋 🙏❤️👌👍

# Булгур, чикен и клубника ## Ингредиенты: - Булгур — 80 г - Чикен (куриная грудка) — 200 г - Клубника — 150 г - Оливковое масло — 1 г ## Технология приготовления: 1. Отварите булгур. 2. Обжарьте куриную грудку с двух сторон. Затем поместите ее в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. 3. Нарежьте курицу на тонкие слайсы. ## Оформление блюда: 1. Выложите на тарелку булгур. 2. Сверху поместите слайсы курицы. 3. Украсьте блюдо клубникой. 4. Сбрызните оливковым маслом. ## Приятного аппетита!

Тортилья — это испанское название омлета, а точнее, тортильи де пататас (омлета с картофелем). Ингредиенты: - Картофель — 150 граммов - Красный лук — 50 граммов - Куриные яйца — 6 штук - Соль — 1 грамм Технология приготовления: 1. Картофель нарежьте сегментами и обжарьте. 2. Яйца взбейте с солью. 3. Красный лук нашинкуйте полукольцами и спассеруйте. 4. Соедините картофель и красный лук с омлетом. 5. Вылейте омлет в сковороду без ручек и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Затем переверните и готовьте еще 25 минут. Приятного аппетита! 😋 🙏❤️👌👍

Говядина, томленая в сметанном -чесночном соусе Ингредиенты: - Говядина — 1 кг. - Репчатый лук — 300 гр. - Сметана 10% — 150 гр. Способ приготовления: 1. Нарежьте говядину на тонкие ломтики, а затем на бруски. 2. Разогрейте сковороду на сильном огне, выложите мясо и обжарьте его. 3. Уменьшите огонь до минимума и томите говядину в течение 4-5 часов, пока она не станет мягкой. 4. Нашинкуйте репчатый лук полукольцами и спассеруйте его. Затем добавьте лук к мясу. 5. В самом конце убавьте огонь, добавьте сметану и чесночное масло. Приятного аппетита! 🙏❤️👍👍

Говядина, томленая в сметанном -чесночном соусе Ингредиенты: - Говядина — 1 кг. - Репчатый лук — 300 гр. - Сметана 10% — 150 гр. Способ приготовления: 1. Нарежьте говядину на тонкие ломтики, а затем на бруски. 2. Разогрейте сковороду на сильном огне, выложите мясо и обжарьте его. 3. Уменьшите огонь до минимума и томите говядину в течение 4-5 часов, пока она не станет мягкой. 4. Нашинкуйте репчатый лук полукольцами и спассеруйте его. Затем добавьте лук к мясу. 5. В самом конце убавьте огонь, добавьте сметану и чесночное масло. Приятного аппетита!😋 🙏❤️👌

Говядина, томленая в сметанном -чесночном соусе Ингредиенты: - Говядина — 1 кг. - Репчатый лук — 300 гр. - Сметана 10% — 150 гр. Способ приготовления: 1. Нарежьте говядину на тонкие ломтики, а затем на бруски. 2. Разогрейте сковороду на сильном огне, выложите мясо и обжарьте его. 3. Уменьшите огонь до минимума и томите говядину в течение 4-5 часов, пока она не станет мягкой. 4. Нашинкуйте репчатый лук полукольцами и спассеруйте его. Затем добавьте лук к мясу. 5. В самом конце убавьте огонь, добавьте сметану и чесночное масло. Приятного аппетита!😋 🙏❤️👌👍