Шеф-повар Тверитнев Олег (рецепты, интересы) Общение кто любит хорошую качественную еду 🥟🍜🌮🥙🍖🍗🍔🌭🤍💙❤🇷🇺🥗

Тыква запечённая с карамелизированным красным луком. ( тыква Баттернат, лук красный .) Котлеты запечённые из индейки. ( индейка ( бедро) , мякоть куриного бедра, лук репчатый,соль,чесночное масло). Фрикасе из индейки с Белыми грибами. ( индейка бедро, репчатый лук, Белые грибы, сметана 15%) Тыквенные оладья. ( тыква Баттернат, яйцо куриное, мука, разрыхлитель.) Куриные оладья с кабачками. ( куриная грудка, соль, кабачки.) #готоваяеда

# Салат из печеных овощей ## Ингредиенты: - Баклажаны — 1,5 кг - Перцы — 1,5 кг - Томаты — 200 гр - Оливковое масло — 100 мл - Чесночное масло — 100 мл - Петрушка — 15 гр ## Технология приготовления: 1. Запеките овощи в духовке при температуре 180 градусов. 2. После запекания поместите их в пакет, чтобы они остыли. 3. Когда овощи остынут, очистите их и мелко нарежьте. 4. Заправьте салат солью, оливковым маслом, чесночным маслом и лимонным соком. 5. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку. Приятного аппетита!🙏👍💪

Каша из перловки с шампиньонами Ингредиенты: - Перловая крупа — 250 г - Репчатый лук — 50 г - Белое сухое вино — 150 мл - Тимьян — веточка - Шампиньоны — 250 г - Сливочное масло — 100 г - Чесночное масло — 10 г Способ приготовления: 1. Отварите перловку до готовности. 2. Нарежьте шампиньоны крупными кусочками. 3. Лук нарежьте мелкими кубиками. 4. Разогрейте сковороду на сильном огне и обжарьте грибы. 5. Отдельно обжарьте лук и добавьте его к грибам. 6. Всыпьте веточку тимьяна и влейте белое вино. Когда вино выпарится, добавьте готовую перловку к грибам. 7. В конце добавьте сливочное масло и немного чесночного. 8. Уберите веточку тимьяна. Приятного аппетита! 😋

Запеканка с рисом и овощами. Ингредиенты: Рис 🍚 сухой- 100гр. Кабачки- 150гр. Баклажаны 🍆-100гр. Томаты- 60гр. Сыр твердый -100гр. Соус Бешамель: Сливочное 🧈 масло- 60гр. Молоко 2,5%- 200мл. Мука-40гр. Мускатный орех- 2гр. Технология приготовления: Рис отварить 🍚 20 минут. Овощи баклажаны нарезать кружочками, кабачки так же. Обжарить баклажаны, 🍆 кабачки. Соус Бешамель. В сотейник выложить сливочное масло , добавить муку. Спассеровать Ру до Орехово аромата. Влить молоко и постоянно помешивать чтобы соус был эластичный без комков. В конце посолить по вкусу и добавить мускатный орех. 🌰 Затем собрать запеканку в форму . Выложить рис, овощи и соус Бешамель. Сверху сыр 🧀 и запечь в духовке при 180 градусов . 15 минут. Приятного 😋 аппетита.

# Геркулесовая каша с фруктами на миндальном молоке ## Ингредиенты: - Геркулес Монастырский — 250 г - Миндальное молоко — 600 мл - Сахар — 15 г - Соль — 2 г - Сливы — 50 г - Абрикосы — 50 г - Персики — 50 г ## Технология приготовления: - Залейте хлопья миндальным молоком в пропорции примерно 1:3 (на стакан хлопьев понадобится около 0,6 л воды или молока). - Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь. - Варите, периодически помешивая, до загустения. - После выключения огня дайте каше немного постоять под крышкой, чтобы хлопья стали мягче. Приятного аппетита! 😋

# Куриные оладьи с кабачками ## Ингредиенты: - Куриная грудка — 800 граммов - Укроп — 5 граммов - Соль — 8 граммов - Кабачки — 150 граммов ## Приготовление: 1. Прокрутите куриную грудку через мясорубку. 2. Мелко нарежьте укроп и добавьте его в фарш. 3. Натрите кабачок на крупной терке и добавьте в фарш. 4. Тщательно перемешайте все ингредиенты. 5. Сформируйте из фарша оладьи весом примерно по 100 граммов. 6. Обжарьте оладьи с двух сторон и отправьте в духовку на 15 минут, установив температуру 180 градусов. Приятного аппетита! 😋

# Запеканка из кабачков со сметаной и яичной заливкой ## Ингредиенты: - Кабачки — 2 кг - Базилик — 1 г - Куриные яйца — 4 шт. - Сметана 15% — 150 г - Чесночное масло — 5 г - Твёрдый сыр — 150 г - Укроп — 15 г ## Технология приготовления: 1. Нарежьте кабачки кружочками, посолите и добавьте сухой базилик. 2. Обжарьте их с двух сторон на разогретом масле. 3. Для заливки взбейте куриные яйца, добавьте сметану, соль по вкусу, тёртый сыр и чесночное масло. Тщательно перемешайте. 4. Выложите кабачки в форму для запекания. 5. Залейте их яично-сметанной смесью. 6. Поместите форму в духовку, разогретую до 180 градусов. 7. Запекайте в течение 40 минут. Приятного аппетита! 😋

Творожная запеканка с абрикосами Ингредиенты: - 400 г фермерского творога 5% - 1 куриное яйцо - 25 г муки - 1 г соли - 50 г сахара - 1 спелый абрикос для украшения Способ приготовления: 1. Пробить творог блендером, добавив сахар и соль. 2. Ввести желток. 3. Белок взбить до устойчивых пиков и также добавить в творожную массу. 4. Всыпать муку и аккуратно перемешать. 5. Выложить смесь в форму для запекания. 6. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. 7. Форму поставить на противень, на который предварительно налить воду. 8. Запекать в течение 40 минут. 9. Перед подачей украсить слайсами абрикосов. Приятного аппетита!

# Запеканка овощная с куриным фаршем ## Ингредиенты: - 800 граммов куриного бедра - 150 граммов консервированного лечо - 200 граммов баклажанов - 200 граммов кабачков - 200 граммов твердого сыра ## Приготовление: 1. Нарежьте баклажаны кружочками, посолите и дайте им постоять, чтобы ушла горечь. Затем обжарьте их на сковороде. 2. Кабачки можно нарезать кружочками или слайсами, также обжарьте их. 3. Куриное бедро прокрутите через мясорубку и обжарьте на сковороде, добавив лечо. 4. В форму для запекания выложите слоями баклажаны, фарш и кабачки. 5. Посыпьте блюдо тертым сыром и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Приятного аппетита!😋

Запеканка .Аль форно. Ингредиенты: Куриное бедро-800гр. Лечо п.ф-150гр. Баклажаны 🍆-150гр. Кабачки -200гр. Сыр твердый 🧀-200гр. Технология приготовления: Баклажаны нарезать кружочками. Посолить. Дать соли вытянуть горечь. Баклажаны можно нарезать слайсами , можно кружочками. Овощи обжарить. Бедро куриное прокрутить на мясорубке. Обжарить его. Добавить Лечо . Затем собрать запеканку в форму. На дно формы баклажаны , затем фарш и кабачки . Посыпать сыром и в духовку 15 минут при 200 градусов. Приятного аппетита 😋

Запечеченая куриная грудка с абрикосами на гриле . Ингредиенты: Куриное бедро -1шт Соевый соус -15мг. Куркума -1гр Соль-1гр. Карри -1гр. Имбирь молотый-1гр. Молотый чеснок 🧄-1гр Абрикосы-1шт. Технология приготовления: Куриное бедро слегка отбить.  Предварительно замариновав его. Поставит мариноваться на ночь. Обжарить на гриле с абрикосами на гриле. До готовности. По одной стороне 15 минут. Приятного аппетита 😋 👌👍Запечеченая куриная грудка с абрикосами на гриле . Ингредиенты: Куриное бедро -1шт Соевый соус -15мг. Куркума -1гр Соль-1гр. Карри -1гр. Имбирь молотый-1гр. Молотый чеснок 🧄-1гр Абрикосы-1шт. Технология приготовления: Куриное бедро слегка отбить.  Предварительно замариновав его. Поставит мариноваться на ночь. Обжарить на гриле с абрикосами на гриле. До готовности. По одной стороне 15 минут. Приятного аппетита 😋 👌👍

# Баклажаны, запечённые с творогом и сыром Ингредиенты: - 800 граммов баклажанов - 400 граммов 9% творога - 200 граммов твёрдого сыра - 1 грамм укропа - 3 грамма чесночного масла - 15% сметана - 1 куриное яйцо Приготовление: 1. Нарежьте баклажаны кружочками, посолите и дайте им постоять, чтобы соль вытянула горечь. Затем обжарьте их. 2. В творог добавьте яйцо, чесночное масло, укроп, соль и натёртый сыр. Тщательно перемешайте творожную массу. 3. Начините этой массой баклажаны и выложите их на противень. 4. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте баклажаны в течение 15 минут. Приятного аппетита!

Фрикасе — это рагу, приготовленное из белого мяса в белом соусе. Оно берёт своё начало во Франции, где его название означает «всякая всячина» и происходит от слова «fricasser» — «жарить, тушить». Ингредиенты: - Бедро индейки — 800 г - Репчатый лук — 300 г - Сметана 15% — 150 г - Белые грибы — 300 г - Чесночное масло — 10 г - Орегано — 1 г Технология приготовления: 1. Нарежьте бедро индейки на небольшие кусочки. 2. Разогрейте сотейник на сильном огне. 3. Обжарьте индейку и тушите её в течение получаса до мягкости. 4. Нашинкуйте репчатый лук и спассеруйте его. Добавьте к индейке. 5. Промойте и отварите белые грибы. Затем обжарьте их и отправьте к индейке. 6. В конце добавьте сметану, орегано и чесночное масло. Не доводите до кипения! Прогрейте на медленном огне. Фрикасе готово!

Фрикасе — это изысканное рагу из белого мяса в нежном белом соусе. В его приготовлении используются доступные ингредиенты, а результат всегда восхищает своим вкусом и ароматом. ### Ингредиенты: - 800 г бедра индейки - 300 г репчатого лука - 150 г сметаны 15% жирности - 300 г белых грибов - 10 г чесночного масла - 1 г орегано ### Технология приготовления: 1. Нарежьте бедро индейки на небольшие брусочки. 2. Разогрейте сотейник на сильном огне. 3. Обжарьте индейку до золотистой корочки, а затем тушите в течение получаса до мягкости. 4. Тем временем нашинкуйте репчатый лук и спассеруйте его. Добавьте лук к индейке. 5. Промойте и отварите белые грибы, затем обжарьте их и также добавьте к индейке. 6. В завершение добавьте сметану, орегано и чесночное масло. Важно не доводить до кипения, а прогреть блюдо на медленном огне. Готово! Это изысканное блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!

Куриные печеночные оладьи Ингредиенты: - 800 г куриной печени - 50 г репчатого лука - 50 г моркови - 3 г соли - 25 г муки - 1 куриное яйцо Способ приготовления: 1. Нарежьте лук произвольно и обжарьте его на сковороде. 2. Морковь натрите на крупной терке и также обжарьте. 3. Пропустите куриную печень и лук через мясорубку. 4. Добавьте яйцо, соль, морковь и муку. 5. Замесите тесто. 6. Обжарьте печеночные оладьи с двух сторон. Приятного аппетита! Куриные печеночные оладьи 🥞 Ингредиенты: - 800 г куриной печени - 50 г репчатого лука - 50 г моркови - 3 г соли - 25 г муки - 1 куриное яйцо Способ приготовления: 1. Нарежьте лук произвольно и обжарьте его на сковороде. 2. Морковь натрите на крупной терке и также обжарьте. 3. Пропустите куриную печень и лук через мясорубку. 4. Добавьте яйцо, соль, морковь и муку. 5. Замесите тесто. 6. Обжарьте печеночные оладьи с двух сторон. Приятного аппетита! 😋

Окрошка на одну порцию Ингредиенты: - Запеченный картофель — 60 г - Редис — 30 г - Свежий огурец — 30 г - Вареная колбаса — 60 г - Куриное яйцо — 1 шт. - Горчица — 1 г - Сливочный хрен — 3 г - Квас — 150 мл Способ приготовления: 1. Запеките картофель и нарежьте его соломкой. 2. Вареную колбасу, редис и свежий огурец также нарежьте соломкой. 3. Яйцо сварите вкрутую и порежьте на мелкие кусочки. 4. В отдельной миске соедините желток, горчицу, соль, хрен и квас. Тщательно перемешайте до однородной массы. 5. Соедините все ингредиенты для окрошки, перемешайте и наслаждайтесь! Приятного аппетита! 😋👌🙌

Запеченный картофель с чесночным маслом. Ингредиенты: Картофель- 800гр Соль -4гр. Чесночное масло - 10гр. Паприка копчёная- 5гр. Технология приготовления: Картофель нарезать сигментами. Добавить соль, чесночное 🧄 масло, копчёную паприку. Перемешать и поставить запекаться. Температура духовки 200 градусов. Приятного аппетита !!! 🙏👌👍 #рецептыотшефа@chefoleg #запечённыйкартофель

Куриные кебабы на гриле Ингредиенты: - 1 кг куриной грудки - 500 г куриных бедер - 100 г репчатого лука - 15 г соли Технология приготовления: 1. Куриную грудку и бедра прокрутить на мясорубке. 2. Репчатый лук мелко нарезать или нарезать кубиками. 3. Добавить лук и соль в фарш, тщательно перемешать и отбить его. 4. Нанизать фарш на шпажки и приготовить на гриле. Приятного аппетита!

Килокифокефтедес — это нежные греческие овощные оладьи, которые станут прекрасным дополнением к вашему столу. Ингредиенты: - Кабачки — 2 кг - Соль — 2 гр - Сербская брынза — 180 гр - Мята — 2 гр - Яйцо куриное — 1 шт - Мука — 150 гр Технология приготовления: 1. Натрите кабачки на крупной тёрке. 2. Посолите и отожмите лишнюю жидкость. 3. Добавьте яйцо, мяту, сербскую брынзу и муку, замесите тесто. 4. Обжарьте оладьи на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита! 😊

Тефтели с рисом и лечо. Ингредиенты: Свиной окорок — 1 кг. Рис сухой — 80 г. Морковь — 100 г. Лук репчатый — 100 г. Соль — 10 г. Лечо п.ф. — 150 г. Технология приготовления: Свиной окорок прокрутить на мясорубке дважды. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук репчатый нашинковать полукольцами. Овощи спассеровать. Охладить и добавить к фаршу. Рис отварить и также добавить к фаршу. Хорошо вымесить фарш. Сформовать тефтели весом 90 г. Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Затем добавить лечо и запекать еще 15 минут. Приятного аппетита.😋 🙌👌