Телеграммы от Лисиченко

🥃 В Москве и Подмосковье частично ограничат продажу алкоголя во время генеральных репетиций и парада. С 22:00 4 мая до 13:00 5 мая и с 22:00 8 мая и до 14:00 9 мая. Запрет коснётся не только магазинов, но и общепита.

🍻Пиво для собак впервые промаркировали в России Это пиво представляет собой безалкогольный напиток, содержащий хмель и дрожжи, пишут СМИ. Теперь пятницу будут ждать не только люди. 🏛Твоя Москва. Подписаться

Тренды в рекламе, свежие вызовы индустрии HoReCa, локальные продукты, управление и логистика, будущее доставки — кажется, организаторы конференции «Тема Еды» учли все, что нужно обсудить на большой двухдневной встрече представителей индустрии. Конференция от Яндекс Еды для рестораторов, управляющих, маркетологов, шефов пройдет в Москве 15 и 16 мая в пространстве «Хлебозавод №9». Будет много интересных спикеров, общения с экспертами, реальных кейсов и новых знакомств. Кроме всего прочего, конференция — хорошая возможность узнать о ближайших планах Яндекс Еды. Руководитель Яндекс Еды и Деливери Евгений Анищенков, который курирует на конференции тему доставки, расскажет о возможностях личного кабинета сервиса для ресторанов. Программа дополняется и обо всех новостях можно следить в телеграм-канале «Тема Еды». Бесплатная регистрация на конференцию уже открыта.

Вдохновляемся подачей или «а ларчик просто открывался».

Китайские ученые провели операцию по пересадке мяса в яйцо.

Хорошая самса - редкость. Чтобы из слоеного теста, начинка из нормального мяса, чтобы потом не было сутки луковой отрыжки. Где отличная, подскажите?

Цены на баранину у производителей выросли за год на 30-40%, зафиксировал Росстат. В рознице это мясо подорожало за год примерно на четверть: в марте 2024-го 1 кг баранины в магазинах стоил 695,9 руб. против 545,2 руб. год назад, пишет РБК. Производители объясняют это дефицитом из-за сокращения поголовья, роста себестоимости и экспорта – российскую баранину активно начал закупать Иран.

В «Бочке» до конца недели фестиваль чебуреков. Тесто во всех шести вариантах одинаковое - тонкое, эластичное и одновременно похрустывающее, очень правильно сделанное. Формы и начинки разные. С баклажаном и томатами - несколько неожиданно, но в целом хорошо. Есть еще с креветками, кальмаром, гребешком и крабом, что-то типа авторского взгляда на чебурек. Непривычно, но вкусно. С картофелем и сморчками - уже привычнее и тоже хорошо. Самый сомнительный - чебурек с тремя видами сыра: чеддером, сиртаки (это что-то типа феты) и моццареллой. Чеддер потек, выделил жир, вот и чебурек какой-то жирный получился. В общем, перемудрили. Самый эффектный - чебурек со стейком мясника. Приносят тебе на тарелке сферу из теста. Разрезаешь - а внутри и правда стейк с яйцом пашот и овощами. И это еще надо соусом полить. Инстаграмность зашкаливает. Туда под это дело можно было бы чего угодно натолкать, но вот ведь приятный сюрприз - стейк оказывается отличный. Но самый вкусный чебурек - классический, с мясом (свинина + баранина).

Оказывается, мозг тех, кто в детстве ел фастфуд и нездоровую пищу, мог быть необратимо поврежден. В недавно опубликованном исследовании мозга, поведения и иммунитета эксперименты проводились на мышах. В тестах на память мышей кормили нездоровой пищей, когда молодые особи были неспособны распознавать вещи, которые они видели раньше, по сравнению с теми, которых не кормили.

Или вот, к примеру, идея: ресторан «Гештальт». Круглосуточный, разумеется - в том смысле, что никогда не закрыт. Сплошная игра смыслов. Лежишь с девушкой часа в три ночи, она говорит: как же я проголодалась, жаль, что все рестораны уже закрыты. А ты ей: не волнуйся, дорогая, есть у нас с тобой один незакрытый «Гештальт». А потом вдруг находится налоговик (или пожарный инспектор), который тоже что-то про гештальты слыхал, и ему просто нравится идея ресторан с таким названием закрыть (а потом на вопрос жены «ты где был?» ответить «да так, гештальт один закрывал»). И на двери ресторана появляется табличка - «Гештальт» закрыт по техническим причинам». (А кухня там, разумеется, «авторская». Ну или в крайнем случае - комфорт-фуд).

📆 Сегодня начинается шестидневная рабочая неделя. После нее россиян ждут четыре выходных.

Аплодирую стоя. Когда у нас депутаты примут подобный закон?

В Казахстане официально запретили продажу вейпов и жидкостей для них, закон подписал президент Токаев.

Аплодирую стоя. Когда у нас депутаты примут подобный закон?

И вот хорошая новость из братской Белоруссии, из Бобруйска

Вчера отпраздновали 10 лет ресторану «Селфи». Время пролетело как один день, чуть ли не вчера был на открытии, помню Друян делал. И, вот, уже 10 лет. Поздравить кроликов во главе с Зарьковыми, Мухиным и главным бессменным шефом Казаковым пришли колллеги шефы - Викентьев, Халпин, Троян, Виейра, Хезрет-Арслан Бердиев и кондитер Лена Набиуллина. Вся эта команда забубенила гала ужин для всех приглашенных и купивших билеты. Разочарованных или голодных не видел. Уровень душевности шкалил. Глупое утверждение - а вы знаете, что в Москве все рестораны или за три года отбиваются и после их закрывают - опровергнуто в очередной раз. Селфи - живее живых, цветет и пахнет.

ФАС призвала производителей яиц и торговые сети сдерживать цены на яйца перед Пасхой

В пустыне потоп, зато у нас все как всегда. Рестораны будут битком в такую погоду.

⚡️Мокрый снег прогнозируется в Москве в ночь на субботу и воскресенье — синоптики

В Дубках затопило все, как понимаю. Все окна и все балконы дали течь, во всех домах мокрые занавески и ковры. Это минимум. Потоп в пустыне - это также феерично как засуха на берегу озера. Уверен, что работящие резиденты и люди в белых халатах обратят потоп в прибылЯ. Химчистки и маляры, уже на три месяца расписаны. Сейчас еще пойдет на экспорт на поток автомобилей - «утопленников» с мокрым салоном и движком после гидроудара.

18 апреля в Центре Гиляровского пройдет презентация книги «Искусство вкуса. Кулинарная история человечества» Мерри Уайт и Бенджамина Вургафта. Антрополог Мерри Уайт и историк Бенджамин Вургафт предлагают в своей книге «Искусство вкуса. Кулинарная история человечества» по-новому взглянуть на взаимосвязь между культурой, обществом и продуктами, которые потребляют люди в разных странах. Это путешествие во времени и пространстве — от древнеримских застолий до «Макдоналдса», из горных кофейных плантаций в современные универмаги, из итальянской глубинки в шумные улочки Токио и Сеула. Участники встречи обсудят с гастрожурналистом Романом Лошмановым и культурологом, заместителем директора Института исследований культуры НИУ ВШЭ Александром Сувалко, почему благодаря пшенице и рису возникли первые мировые империи и как погоня за специями предопределила ход европейских географических открытий и завоеваний. Соавтор книги Бенджамин Вургафт примет участие в беседе онлайн и ответит на вопросы слушателей. Встреча пройдет с последовательным переводом на русский язык, переводчик — Марина Томилова. 18 апреля, 19:00, Центр Гиляровского Вход свободный, по регистрации.

Сегодня Всемирный День космонавтики и День рождения рок энд ролла! Как слегка причастный и к тому, и к другому, накачу пожалуй сегодня рюмаху. Две! Но, вечером. «Get out from that kitchen and rattle those pots and pans». Редкая фотография: Юрий Гагарин и Элвис Пресли репетируют в раздевалке Дворца культуры ВЦСПС. Старший товарищ показывает младшему перед отъездом в группу советских войск в Германии, как правильно брать баррэ на гитаре. С Праздником, дорогие товарищи! Rock Around the Clock, космонавты! Гагарин и Элвис живы!

Космос наш! 12 апреля 1961 дата нашей победы!

Кто понимает разницу между этими двумя напитками?

А летний сезон еще и не начинался.

❗️Роскачество обнаружило опасные бактерии в шаурме из Москвы и Санкт-Петербурга Лишь в двух образцах из 29 не нашли, заявили в ведомстве.

Говно ваши устрицы

Отменное пойло! Дасай надо пить обязательно!