Телеграммы от Лисиченко

Если вы в гастроиндустрии и не знаете, что будет 20-21 мая — время прочитать этот пост. В эти дни в Москве пройдет «Тема Еды» от Яндекс Еды. Соберутся все: от рестораторов до шефов, чтобы по делу обсудить, как сейчас вообще выживает и растет рынок. В программе — больше 100 лекций от людей, которые каждый день варятся в этом бизнесе, например, Павел Кашников (Good Karma Restaurants), Даниил Деллос (Lucky Group), Кирилл Белюсев («Братья Караваевы»), Андрей Шмаков (Savva), Александр Кучеров (0.75 please).  Андрей Шмаков, кстати, лично в видео приглашает на свою «Открытую кухню». Обещает познакомить с классными шефами, которые поделятся своими секретами.  Еще будет финал «Основного курса» — конкурса для молодых поваров. Все будет вживую: задания, решения, разбор. Победителю — стажировка в топовом ресторане Европы или Азии. Вход на конференцию бесплатный, но по регистрации.

💁‍♂️ Самая востребованная покупка у москвичей в последние дни

В Нанкине прошли соревнования по лузганью семечек. 🇨🇳 Китайская Угроза

❗️Wildberries запускает направление кейтеринга совместно с партнерами. Первым участником нового проекта стала сеть "Кулинарная лавка братьев Караваевых", пишет РИА Новости. Пользователи маркетплейса могут заказать готовые кейтеринговые наборы для мероприятий прямо на витрине онлайн-платформы. Все блюда готовятся на собственных фабриках-кухнях "Братьев Караваевых" и доставляются курьерами кулинарной сети.

Ваше дело – кейтеринг? Наше дело – облегчить вам бизнес-процессы в эти новогодние праздники. Грузовой, комфорт, эконом? Мы же знаем, что фуршет не ждёт. А сотрудники ждут, когда приедет развозка и доставит их из рабочей локации по домам. Но только не с сервисом Яндекс для бизнеса. Вы просто загружаете данные до 48 сотрудников, а сервис уже знает оптимальный план рассадки по машинам и строит маршрут так, чтобы поездка была более выгодной и сотрудники добрались до дома кратчайшим путём. И это еще не всё: • Экономия. Возмещайте до 20% НДС. • Детализация поездок и выгрузка отчётов в формате Excel. • Доступность. Сервис Яндекс Go доступен более чем в 700 городах России. • Дополнительные опции. Кроме функции оптимизации развозки сотрудников у вас есть опция оплаты по часам. Берите машину до 8 часов и успевайте на все встречи без доплаты за остановки и время ожидания. Стоимость будет известна сразу! Позаботьтесь о сотрудниках заранее — подключите корпоративное такси Яндекс Go для бизнеса прямо сейчас.

Китай вышел на первое место по поставкам в Россию пива, пишут "Ведомости". 📍По итогам 9 месяцев 2025 года КНР увеличила отгрузки в 1,5 раза по сравнению с таким же периодом 2024 года до $33,4 млн. 📍Чехия заняла второе место в рейтинге крупнейших поставщиков, сократив экспорт за год почти вдвое до $15,6 млн. 📍Германия на третьем месте, она снизила отгрузки в шесть раз до $12,2 млн. В январе-сентябре 2025 года Россия сократила импорт пива в два раза. Он составил $100,8 млн. Розничные продажи пива в России за девять месяцев 2025 года упали на 16,9% год к году и составили 462,36 млн декалитров.

Секрет для ресторанов и баров: как упростить работу с алкоголем и маркировкой Видели, сколько изменений в законах о маркировке вступило в силу с 1 сентября? Чтобы не попасть на штрафы, важно следить за новыми правилами. А еще часто приходится подстраиваться под изменения в работе с алкоголем. Но всё не так страшно, когда есть надежное решение. Рекомендуем попробовать Контур.Маркет — это комплекс для общепита, который обновляется под изменения законов, и с ним риск штрафов минимален. Контур.Маркет помогает: • Отчитываться в ЕГАИС, Честный знак, «Меркурий» в одном окне с простым интерфейсом. • Работать с кассами. • Вести корректный учет и отслеживать остатки, что особенно важно для маркированных товаров, алкоголя и продукции животного происхождения. Отлично подойдет для начинающего бизнеса — стоимость всего от 3400 руб. за 3 месяца, есть пробный период и 3 месяца в подарок к тарифу. А сэкономленные деньги можно направить на развитие вашего дела. 👉 Выберите свой тариф → А чтобы быть в курсе всех новостей и лайфхаков для вашего заведения, присоединяйтесь к сообществу в телеграме «Как дела в общепите?». В канале — разбор законов, кейсы и идеи для общепита, а в чате можно пообщаться с коллегами, попросить совета или выговориться: 👉 Канал 👉 Чат

Секрет для ресторанов и баров: как упростить работу с алкоголем и маркировкой Видели, сколько изменений в законах о маркировке вступило в силу с 1 сентября? Чтобы не попасть на штрафы, важно следить за новыми правилами. А еще часто приходится подстраиваться под изменения в работе с алкоголем. Но всё не так страшно, когда есть надежное решение. Рекомендуем попробовать Контур.Маркет — это комплекс для общепита, который обновляется под изменения законов, и с ним риск штрафов минимален. Контур.Маркет помогает: • Отчитываться в ЕГАИС, Честный знак, «Меркурий» в одном окне с простым интерфейсом. • Работать с кассами. • Вести корректный учет и отслеживать остатки, что особенно важно для маркированных товаров, алкоголя и продукции животного происхождения. Отлично подойдет для начинающего бизнеса — стоимость всего от 3400 руб. за 3 месяца, есть пробный период и 3 месяца в подарок к тарифу. А сэкономленные деньги можно направить на развитие вашего дела. 👉 Выберите свой тариф → А чтобы быть в курсе всех новостей и лайфхаков для вашего заведения, присоединяйтесь к сообществу в телеграме «Как дела в общепите?». В канале — разбор законов, кейсы и идеи для общепита, а в чате можно пообщаться с коллегами, попросить совета или выговориться: 👉 Канал 👉 Чат

❗️Рестораны пожаловались на неравную конкуренцию с торговыми сетями при продаже готовой еды, пишет РБК. Глава Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Игорь Бухаров направил соответствующее письмо главе Госдумы Вячеславу Володину. ФРиО инициировала обсуждение проблемы на фоне недавно внесенного в Госдуму комплекса поправок в закон о торговле, которые касаются и деятельности предприятий HoReCa. Разница в регулировании, по мнению рестораторов, приводит к нечестной конкуренции, в которой участники рынка HoReCa вынуждены работать «в заведомо менее выгодных условиях».

Рынок общепита в России вырастет в 6 раз к 2030 году. При одном условии Эксперты прогнозируют шестикратный рост заведений в ближайшие 5 лет. Но есть нюанс, который может всё испортить, — нехватка толковых управленцев. Тех, кто может наладить процессы так, чтобы полная посадка не превращалась в хаос, уход ключевых сотрудников не парализовал работу, а ресторан приносил хорошую прибыль даже в несезон. Учат этому на программе «Операционный директор в HoReCa»: для нее Академия Eduson опросила десятки специалистов из гостинично-ресторанного бизнеса и изучила особенности операционки в этой сфере.

Без дедлайнов и в удобном темпе вы: — повысите эффективность ежедневных бизнес-процессов и снизите затраты; — научитесь снижать себестоимость блюд, не теряя качества; — разработаете долгосрочную стратегию развития. Обучение построено на практике: 49 реальных кейсов и тренажёры для отработки управленческих решений. Доступ к курсу и обновлениям остаётся с вами навсегда.

Оставьте заявку до 30 ноября с промокодом ЛИСИЧЕНКО — получите скидку 65% и консультацию с экспертом в подарок, которая позволит разобрать конкретно ваш кейс. Пора перестать тушить пожары и начать управлять цифрами системно.

🥬 Веганство сокращает жизнь на 1-3 года, — диетолог Причина — длительное веганство приводит к дефициту витамина В12 — важного для регенерации клеток. Также веганы чаще других страдают от депрессии и тревожности.

Ресторанный рынок меняется быстрее, чем обновляется меню. Сегодня – полный зал, завтра – падает маржа, команда устала, а процессы рассыпаются. И часто владельцы до последнего не видят, где именно всё буксует. Чтобы понять, где теряется эффективность – на кухне, в управлении, маркетинге или финансах, – Яндекс Еда и Точка Банк запустили проект «Точка кипения» Короткий тест, составленный экспертами ресторанной сферы, за несколько минут показывает реальные точки перегрева и даёт практические рекомендации и инструменты, как вернуть стабильность и рост. Кроме того, участники смогут выиграть консультацию с экспертами ресторанного рынка: Натальей Милеенковой, Мариной Степановой и Ольгой Безруковой, которые знают, как выстраивать прибыльные и управляемые проекты. Проверьте, на какой температуре работает ваш бизнес.

Вьетнамцы стали мировыми лидерами по потреблению лапши быстрого приготовления, сообщает новостной портал VnExpress. В прошлом году среднестатистический житель страны съел 81 упаковку лапши.

Мой любимейший зверь из московского зоопарка. Переводит весы на зимнее время без промедления. Зажрался, как говорят зоологи.

😸 Манула Тимофей из Московского зоопарка зажрался к зиме Сейчас он весит уже около 6 килограмм.

❗️Власти обсуждают повышение пошлин на крепкий алкоголь из недружественных стран, рассказали РБК три источника на алкогольном рынке. Один из вариантов, по словам двух собеседников РБК — рост ставок с €3 до 5 за 1 л напитка. Актуальная ставка на крепкий алкоголь из недружественных стран — 20% от таможенной стоимости, но не менее €3 за 1 л напитка. Повышение пошлин может коснуться виски, рома, настоек и ликеров. Инициатива обсуждается на площадке подкомиссии по таможенно-тарифному и нетарифному регулированию, подтвердил РБК федеральный чиновник, знакомый с инициативой.

Занимательная статистика. Распределение мишленов по городам мира.

А вспомните премьерку японскую Такаичи, ту самую, которую недавно выбрали, а также ее тойоту супра 1991 года, на которой она якобы ездит. Кто из нормальных людей может так сберечь машину? А главное для чего? Точно вам говорю, японцы собираются жить вечно. Рождаемость у них отрицательная, вот и приходится старикам крутиться по 100 лет.

PS любопытная деталь. Если кто-то увлекается винилом, то наверняка знает, что при покупке винтажной японской пластинки каких-нибудь 70-х годов она почти никогда не будет «запилена», в отличие от европейской пластинки, которая будет прыгать и шипеть под иглой патефона. Похоже, что многие японцы собираются жить до 100 и заебать всех близких, иначе чего они так пластинки берегут?