Дом Шоколада

История о том, как маленькое воспоминание может определить дело всей жизни, которому следует большая команда. «Помню один случай из детства. Мы были на даче, и одна девочка подарила мне кусочек шоколада. Но это был не обычный кусочек. Это был огромный кусок молочного шоколада, примерно 200 граммов. Интересно, а какого же размера была плитка, от которой его откололи? Позже я узнал, что мама этой девочки работала на шоколадной фабрике и принесла домой часть большой шоколадной плиты. И да, именно плиты. Она была около 10 сантиметров высотой и примерно 40 сантиметров в диаметре. Конечно, когда тот самый шоколад закончился, я не смог просто забыть про него. В какой-то момент даже пришёл к ним в гости с одной важной целью: попробовать ещё. Сказать, что это был вкусный шоколад, значит ничего не сказать. Для меня тогда это был лучший шоколад в мире. Прошли годы, а воспоминание осталось. Я до сих пор помню тот момент: вкус, ощущение радости и удивление от того, что шоколад может быть настолько особенным. Потом начались поиски. Мои родители покупали разные плитки, друзья дарили шоколад из поездок, знакомые знали о моём увлечении и тоже привозили новые вкусы. Я попробовал очень много шоколада. Но каждый раз чего-то не хватало. Того самого ощущения больше нигде не находил. И тогда появилась одна простая мысль: "А что, если однажды я сам создам такой шоколад?" Так появился Дом Шоколада, место, где мы создаём шоколад с тем самым ощущением: когда первый кусочек вызывает удивление, радость и желание запомнить этот момент. И возможно, у каждого из нас есть свой вкус из детства, который невозможно забыть». Как вы могли догадаться, тот самый мальчик с детской мечтой, это Владимир, основатель Дома Шоколада. Он искал вкус из своего детства, не нашёл и создал его сам. Чтобы однажды кто-то попробовал и сказал: «Я помню этот вкус. Я искал его так долго».

Сегодня делимся подборкой шоколада для летних моментов. Белый шоколад на овсяном молоке в слитке. Есть среди нас те, кто любит собираться на пикник, встречаться с друзьями или выезжать на семейный обед за городом: для вас большой формат станет отличным выбором. Слиток удобно поставить в центр стола и разделить на всех. Не нужно устраивать переговоры «кому последний ломтик». Его вкус мягкий, сливочный, с нежной сладостью и лёгкими ванильными нотами. Он хорошо сочетается с ягодами, фруктами и летними напитками. Белый шоколад на овсяном молоке в плитке. Тот же вкус, но для двоих или паузы для себя. Плитка подходит для небольшой прогулки или вечера на террасе. Её удобно взять с собой, когда хочется тишины, спокойствия и наслаждения моментом. Мягкий вкус белого шоколада раскрывается постепенно: сначала сливочность, затем нежное послевкусие, которое остаётся после каждого кусочка. А теперь вопрос для тех, кто уже планирует летние поездки: что обязательно должно быть в дороге? Мы бы добавили молочный шоколад на молоке оживлённого ореха макадамия. Насыщенный ореховый вкус хорошо дополнит путешествия: сделать небольшую паузу, взбодриться и продолжить путь для новых впечатлений. Вкус макадамии добавляет шоколаду глубину: он более плотный, с выраженными ореховыми нотами и длинным послевкусием. Кстати, не обязательно ждать особого повода. Иногда достаточно просто выбрать свой летний момент и добавить к нему шоколад.

Дети, чьи родители работают в Доме Шоколада, рассказали нам, какой шоколад они любят больше всего. Шестилетний Виктор мечтает спрятать марципан в рюкзак, чтобы съесть его в одиночку. И каждый раз удивляется, что в шоколаде нет сахара: «Вы волшебники. Он настоящий». Десятилетний Клим обожает клубничную плитку: «Имба! Это капец как вкусно!». А кто-то уверен, что наш шоколад должен попробовать каждый ребёнок. Потому что, как сказала десятилетняя Варя, одна из наших маленьких дегустаторов: «Дети заслуживают лучшие сладости». Семнадцатилетний Арсений заметил, что такой шоколад не купить в магазине. «Восторг, радость от шоколада, он хороший. Даже очень хороший». Знаете, что самое удивительное? Ни один из них не говорит о составе, технологиях или происхождении какао-бобов. Дети просто просят ещё, прячут любимое в рюкзак и честно говорят, когда им действительно вкусно. Они радуются и тому, что их родители работают в Доме Шоколада. Особенно когда после съёмок можно попробовать то, что ещё недавно было в кадре. Мы не делаем выбор за наших детей. Мы показываем им, что выбор есть. И что он может быть осознанным даже в мелочах. Наверное, лучшей проверки шоколада не придумать. И более честной рекомендации для нас тоже.

Почему мы создали шоколад с гребенчатым ежовиком. Всё начинается с одной незаконченной задачи. Кажется, ничего страшного: ответить на сообщение позже, закончить презентацию завтра, дочитать статью вечером. Но затем появляется ещё одна задача. И ещё. Сначала начинаем одно, переключаемся на другое, вспоминаем о третьем. Постепенно внимание приходится делить между всем, что ещё не завершено. Так появилась идея шоколада с гребенчатым ежовиком. Нам было важно создать не просто необычное сочетание ингредиентов, а продукт для состояния собранности и внутренней ясности. Как и в случае с какао-бобами, здесь всё начинается с сырья. Ежовик проходит проверку на качество и соответствие стандартам, а затем бережно соединяется с шоколадом при щадящих температурах. Это продукт, который естественно вписывается в день: во время работы, чтения или любого дела, которому хочется уделить все внимание. Сегодня «Области разума» один из самых узнаваемых продуктов Дома Шоколада. Иногда достаточно одной спокойной паузы, чтобы вернуться к главному.

Когда шоколад становится искусством жить. На картине «Горячий шоколад» испанского художника Раймундо де Мадрасо и Гаррета, написанной примерно в 1884–1885 годах, изображен именно такой момент: ежедневный ритуал превращается в часть красивой жизни. Художник создает образ спокойного момента: молодая женщина в изящном платье наслаждается чашкой горячего шоколада в уютной домашней обстановке. Здесь нет показной роскоши или стремления впечатлить. Есть внимание к деталям, неспешность и удовольствие от самого момента. Горячий шоколад становится естественной частью этого состояния. Раймундо де Мадрасо был мастером таких сцен. Его картины часто посвящены утонченной жизни: красивым интерьерам, тканям, свету, жестам и деталям, которые рассказывают историю без слов. В «Горячем шоколаде» сама чашка становится главным символом: маленькая пауза для себя среди дня. Спустя больше века смысл этой сцены остается близким. Для нас в Доме Шоколада горячий шоколад по-прежнему не просто напиток, а маленький ритуал, время замедлиться, почувствовать аромат какао и позволить себе удовольствие.

Клубника в шоколаде стала финалистом международной премии Best New Vegan Food. В мае 2025 года Дом Шоколада впервые представил свои продукты на международной выставке Natural & Organic Products Expo (NOPEX) в Лондоне. NOPEX это одно из значимых событий для рынка натуральных продуктов. В 2025 году выставку посетили 4 523 профессионала из 65 стран, включая 364 международных закупщика. Среди участников: Tesco, Holland & Barrett, Boots, Superdrug, Whole Foods Market UK, Selfridges и Planet Organic. В рамках выставки проходил конкурс, где новые продукты оценивали участники и экспертное жюри. Для выставки мы выбрали клубнику в шоколаде. Гости знакомились с новинками и голосовали за наиболее понравившийся вкус. Наша клубника в шоколаде вошла в десятку продуктов, получивших наибольшее внимание. Затем жюри выбрало её одним из трёх финалистов. Для нас особенно ценно признание среди международных профессионалов. Спасибо каждому, кто отдал свой голос за этот вкус. Мы понимаем: это не просто награда, а доверие тому, что мы делаем. А вы уже пробовали нашу клубнику в шоколаде?

Что общего у шоколада, тёплой одежды и открытки с пожеланием? На первый взгляд ничего. Но именно из таких деталей складывается путь коробки Дома Шоколада до момента, когда она оказывается у вас в руках. Каждый день на нашем складе в Москве собираются десятки заказов для гостей по всей стране. Сначала сотрудники бережно собирают все позиции с полок и переносят их на первый рабочий стол. Именно здесь начинается проверка: заказы сверяют с накладной, проверяют упаковку, сроки годности и внешний вид. Шоколад не только осматривают, плитку аккуратно прощупывают с двух сторон, чтобы убедиться, что внутри нет сколов или трещин. После проверки заказ переходит на следующий стол. Здесь его готовят к отправке. Все позиции защищают крафтом и воздушной пленкой. Затем коробку фиксируют стрейч-плёнкой, наносят фирменную маркировку и предупреждения о хрупкости и необходимости соблюдать температурный режим. Перед передачей курьерской службе команда ещё раз напоминает, что внутри находится хрупкий продукт, требующий бережной перевозки. На складе круглосуточно поддерживается температура, необходимая для хранения шоколада. Поэтому даже летом команде иногда приходится надевать тёплые вещи. Есть ещё одна деталь, без которой не обходится ни одна коробка. Открытка с личным посланием. Её подписывают вручную и вкладывают в каждый заказ без исключения. Сегодня в центре исполнения заказов работают только женщины. У каждой своя история. Одна из сотрудниц раньше была акушером. Возможно, поэтому в её работе особенно чувствуется привычка к точности, спокойствию и вниманию к деталям. Вот что объединяет шоколад, тёплую одежду и открытку с пожеланием. Не случайности. А желание, чтобы каждая коробка Дома Шоколада дошла до гостя именно такой, какой мы её задумали. Дом Шоколада. Больше, чем наслаждение.

Они снова с нами. Те самые вкусы, к которым хочется возвращаться. Мы восстановили наличие любимых позиций, чтобы снова можно было выбрать своё настроение: начать день с чашки горячего шоколада, открыть глубокую тёмную плитку или добавить немного шоколадного вкуса в привычный момент. На сайте доступны: — Какао-шоколад с экстрактом ежовика гребенчатого «Умный горячий шоколад». — Горячий шоколад на миндальном молоке «Секрет шелка». — Шоколадная паста «Фантастика». — Темный шоколад 82% с нибсами какао-бобов «Чёрное золото». — Молочный шоколад на миндальном молоке в плитке. Каждый из них отдельная история вкуса: от глубокого какао и хрустящих нибсов до мягких сливочных сочетаний. Дом шоколада. Больше, чем наслаждение.

Один орех. Два вкусовых сценария. Вкус меняется не только тогда, когда меняется ингредиент. Иногда достаточно изменить то, что его окружает. В этой упаковке один и тот же пекан раскрывается в двух разных сочетаниях. В молочном шоколаде на миндальном молоке он становится мягче и спокойнее. Шоколад поддерживает естественную маслянистость ореха, добавляет сливочные ноты, а в финале остаётся лёгкое сладковатое послевкусие. В тёмном шоколаде тот же пекан звучит иначе. Насыщенное какао и фруктовые оттенки слабоферментированных бобов Fino de Aroma сорта Fine Estate создают более выразительный контраст: сначала раскрывается глубина шоколада, затем вкус ореха и долгое какао-фруктовое послевкусие. Но прежде чем пекан встречается с шоколадом, он проходит отдельный этап подготовки. Мы вымачиваем орехи в проточной артезианской воде, а затем медленно высушиваем их до хрустящей текстуры. Этот процесс позволяет сохранить характер пекана и сделать его полноценной частью вкусовой композиции, а не просто начинкой внутри шоколада. В составе шоколада: высушенный сок дыни, который создаёт естественную сладость, и свежесмолотая ваниль, завершающая вкус. Один орех. Два вида шоколада. Два разных впечатления. Потому что удовольствие рождается не только из отдельных ингредиентов, а из того, как они встречаются друг с другом. Дом Шоколада. Больше, чем наслаждение.

Новости из мира шоколада. Международная группа исследователей выявила в Перу четыре ранее неописанных генетических типа какао. Это открытие расширяет представление о генетическом разнообразии культуры и создаёт новые возможности для селекции более устойчивых растений. Для любителей шоколада это означает ещё более интересную перспективу. В будущем могут появиться: — новые сорта какао с уникальными вкусовыми профилями; — новые origin-коллекции, ещё точнее передающие характер конкретного региона. Каждое подобное открытие: шаг к тому, чтобы мир шоколада становился богаче и разнообразнее. А у нас всё по-прежнему. Мы продолжаем работать с какао-бобами с небольшой фермы на Мадагаскаре, где деревья растут в естественной экосистеме рядом с мангустинами, дурианами и другими растениями. Криолло это один из самых древних и ценных сортов какао. Но когда на плантации выращивают только один сорт, растения становятся более уязвимыми. На нашей ферме сохраняют природное разнообразие деревьев и какао. Это помогает выращивать урожай органическим способом, без необходимости обработки растений. Для нас важно не только происхождение сырья, но и то, как оно выращено. Именно поэтому мы создаём шоколад из ингредиентов, в качестве которых уверены сами, чтобы вы могли наслаждаться чистым вкусом, каким его задумала природа. А какой новый вкус от Дома Шоколада хотелось бы попробовать вам?

А что если бы какао бобы росли в России? Мы сняли этот ролик ещё весной и решили, что сейчас самое время его показать. Если серьезно, какао на берёзах всё-таки не растет. Наш шоколад начинается на небольшой ферме на Мадагаскаре. Здесь какао выращивают органическим способом и бережно относятся к каждому дереву. Самый первый этап, который определяет вкус будущего шоколада, это сбор плодов. Их срезают только тогда, когда они полностью созрели. Каждый плод оценивают по цвету, внешнему виду и даже по звуку: спелые звучат глухо. После этого плоды вскрывают, извлекают какао-бобы, складывают их в деревянные ящики и накрывают банановыми листьями. Так мы переходим к ферментации, одному из самых важных этапов, без которого шоколад не смог бы раскрыть свой глубокий вкус. Именно с этого начинается шоколад, который мы создаем для вас. А что ещё вам было бы интересно узнать о нашем производстве и сырье?

Мама всё поймёт. Мы часто думаем, что для близости нужны долгие разговоры. Нужно найти правильные слова. Объяснить, что происходит. Рассказать о тревогах, признаться в усталости. Но с мамой всё устроено иначе. Она замечает ваши чувства раньше, чем вы успеваете что-то сказать. По голосу, по неловкой паузе, по слишком бодрому «всё хорошо». Или по тому, как быстро вы меняете тему. Кажется, что у мам есть особый внутренний радар. Они чувствуют то, что мы стараемся утаить даже от самих себя. Наверное, потому что мама знает нас дольше и лучше всех. Она помнит, как вы делали первые шаги. Как боялись идти в первый класс. Как плакали из-за разбитой коленки. Как радовались пятёрке, первому велосипеду или долгожданной поездке. Помнит, как вы с нетерпением ждали её вечером с работы. А услышав звук ключа в двери, бежали в прихожую, обнимали и украдкой заглядывали в сумку. Вдруг сегодня там любимая конфета или маленький сюрприз, который она купила именно для вас. Тогда счастье помещалось в её ладони. Мы взрослеем. Становимся самостоятельными, принимаем решения, строим свою жизнь. Учимся справляться без помощи и реже рассказываем о трудностях, чтобы не волновать. Но где-то глубоко внутри всё равно живет тот самый ребёнок. Иногда так хочется, как в детстве, снова прийти к маме, лечь головой ей на колени и на несколько минут забыть обо всем. Чтобы она, как раньше, молча перебирала пальцами волосы и гладила по голове. Будто вам снова десять. И мама рядом. Кажется, ничего особенного. Но именно из таких тихих жестов и складывается чувство дома. Мы всё чаще переносим встречи, откладываем звонок, потому что много дел. Кажется, что время ещё есть. Будут другие выходные, более спокойный месяц. День, когда не нужно никуда спешить и можно приехать надолго. Но время с мамой почти всегда проходит быстрее, чем нам кажется. И именно поэтому не стоит ждать особого повода. Достаточно просто приехать, посидеть на кухне, вместе выпить чай, послушать историю, которую вы слышали уже десятки раз, и снова улыбнуться. Потому что однажды эти простые вечера станут самыми дорогими воспоминаниями.

У каждого воскресенья свой вкус. Оно может проходить неспешно. Без планов, без часов, без ощущения, что нужно куда-то спешить. Рядом белый шоколад на овсяном молоке. Нежный, сливочный, спокойный. Такой же, как сам день. А иногда воскресенье не оставляет времени на долгие паузы. Город, прогулка, встреча, ещё один адрес: день складывается из движения и новых впечатлений. Тогда особенно точно раскрывается тёмный шоколад 75% Fino de Aroma с мятой молекулярной сушки и бурбонской ванилью. Глубина какао делает вкус насыщенным, мята придаёт ему прохладную свежесть, а ваниль смягчает финал. Шоколад с ясным, выразительным характером для насыщенного дня. А порой воскресенье становится маленьким путешествием. Без чемоданов. Достаточно свернуть на незнакомую улицу, выбрать новое кафе или открыть вкус, которого ещё не знали. Шоколад на кокосовом молоке с соком и ягодами клубники молекулярной сушки именно такой. Мягкий, свежий, с легкой экзотической нотой. Воскресенье редко бывает одинаковым. Но для каждого его настроения находится свой вкус. Дом Шоколада. Больше, чем наслаждение.

«Красота начинается с того момента, когда вы решаете быть собой». Эти слова Коко Шанель часто вспоминают, говоря о стиле. Но, кажется, она имела в виду нечто большее. Не только платье, укладку или макияж. А то, как вы относитесь к себе в те моменты, когда никто не смотрит. Утро перед зеркалом, когда можно не торопиться. Аромат, выбранный под собственное настроение. Пауза посреди дня, которую вы берете не для кого-то, а для себя. В такие моменты особенно важно, что вы выбираете. Не для того, чтобы произвести впечатление. А для того, чтобы почувствовать себя. Услышать свой ритм, свое желание, свое право на удовольствие. Шоколад в этой истории появляется не как решение. Он остается деталью. Глубоким вкусом, знакомым ароматом, несколькими минутами, которые делают момент чуть полнее. Потому что красота начинается не с чужого взгляда. Она начинается с внимания к себе, и с выбора, сделанного в свою сторону. Дом Шоколада. Больше, чем наслаждение.

Сказка, которую можно попробовать. В восточных сказках путник нередко оказывается в саду, которого никогда раньше не видел. Деревья в нём сгибаются под тяжестью плодов, лишь кажущихся знакомыми. Странник срывает один. Потом ещё один. И постепенно понимает: некоторые вкусы невозможно узнать с первого знакомства. Им нужно время, чтобы раскрыться. Восточные истории любят такие детали. В них угощение редко бывает просто угощением. Восточное гостеприимство живет в долгих разговорах, в ароматном чае, в сладостях, которые подают неспешно. Не для того, чтобы удивить изобилием, а чтобы сказать без слов: оставайтесь ещё немного. У каждого плода свой характер. Чернослив не стремится произвести впечатление с первой секунды. Он раскрывается постепенно: так же, как тёплый разговор с хозяином дома, в который вы вошли впервые. Наверное, поэтому сочетание чернослива и тёмного шоколада давно стало классикой. Шоколад не стремится его затмить. Он подчёркивает характер плода, делает вкус ещё насыщеннее, а послевкусие длиннее. Словно вечер уже опустился на старый восточный город. В воздухе смешались аромат специй, тёплый ветер и неспешные разговоры. Чай ещё не остыл. На столе осталось угощение. И никто не торопит вас уходить. Если у вкуса может быть собственная история, то именно такая. Дом Шоколада. Больше, чем наслаждение.

Шоколад не всегда был частью французской культуры. В 1615 году испанская инфанта Анна Австрийская вышла замуж за французского короля Людовика XIII и переехала во Францию. При французском дворе многое было для неё новым. Другой язык, другие традиции, другой придворный этикет. Ко многому приходилось привыкать, многое принимать как часть новой реальности. Но одну привычку Анна всё же сохранила. Она продолжала начинать день с чашки горячего шоколада, так же, как было принято в Испании. Для французского двора это стало в новинку. Необычный вкус, непривычный аромат, совсем иной способ наслаждаться какао. Для Анны же горячий шоколад был её личный утренний ритуал, с которого начинался день. Знакомый вкус, к которому она возвращалась снова и снова. Постепенно придворные заинтересовались этим напитком. Сначала из любопытства, затем из любви к самому вкусу. Со временем шоколад стал частью французской культуры. Кажется, именно так и рождаются многие традиции. Личный стандарт одного человека иногда становится примером для других. Не через убеждение и громкие слова. Просто кто-то однажды выбирает для себя определённый вкус, определенный ритуал и остается ему верен. Интересно, что сказала бы Анна Австрийская, попробовав горячий шоколад «Блаженство»? Дом Шоколада. Больше, чем наслаждение.

Забота чувствуется задолго до первого кусочка Есть часть работы Дома Шоколада, которую гости обычно не видят. После создания шоколада начинается ещё один важный этап: подготовка к встрече с вами. На складе Дома Шоколада ко всем позициям подходят по-разному. Потому что у каждого вкуса свой характер и свои особенности. Перед отправкой команда внимательно проверяет изделия: осматривает упаковку, проверяет состояние и сроки хранения шоколада. Нам важно, чтобы вы открывали коробку и чувствовали то же внимание к деталям, которое было заложено при создании. У разных коллекций свои условия хранения. Трюфели требуют прохлады. Другие особенно чувствительны к изменениям температуры. Например, «Тайна Востока», сложный многослойный шоколад, которому важно особенно бережное обращение. Мы создаем шоколад небольшими партиями и храним его так, чтобы сохранить ту точность вкуса и состояния, которые закладываем на производстве. Наверное, поэтому работники склада Дома Шоколада иногда шутят между собой, что работают с изделиями почти как с детьми: знают особенности каждой позиции и относятся к ней с особым трепетом. Теперь мы решили чаще показывать вам эту сторону Дома Шоколада. То, что обычно остаётся за кадром. А о каком этапе создания Дома Шоколада вам было бы интересно узнать дальше?

Есть вкусы, которые напоминают о лете сильнее фотографий. Тёплый день у моря. Солнце ещё чувствуется на коже, волосы пахнут солёным воздухом, а на губах остаются капли морской воды. Почти так же ощущается фисташковая паста «Восторг». Стоит открыть банку, и первым появляется тёплый, густой аромат свежей фисташки. Текстура плотная и шелковистая. Паста медленно тает на языке и обволакивает ореховым вкусом. Интереснее всего «Восторг» раскрывается в паре с завтраком, фруктами или любимым блюдом. Ложка пасты меняет знакомый вкус и добавляет фисташковую глубину, легкую природную солоноватость и мягкое ореховое послевкусие. Вкус становится открытием или даже откровением в привычные моменты. Или можно ничего не добавлять. Просто закрыть глаза и никуда не торопиться. Взять ещё одну ложку и задержаться в этом ощущении чуть дольше. Удовольствие рождается не только из сладости и шоколада, иногда даже один компонент сам по себе уже наполняет вкус. Поэтому название «Восторг» оказалось таким точным. Одна баночка, одна ложка и вкус, который на несколько минут уносит вас к морю. https://domchokolada.ru/menu/produkty-dlya-zdorovya/pasty-iz-orekhov-i-semyan/pasta-iz-yader-orekha-fistashki-vostorg/?sphrase_id=289273