اکنون در دسترس! پژوهش تلگرام ۲۰۲۵ — مهمترین بینشهای سال 
Типичный повар
رفتن به کانال در Telegram
Поварское сообщество По вопросам рекламы и сотрудничества: @Typicalcookadmin
نمایش بیشتر📈 تحلیل کانال تلگرام Типичный повар
کانال Типичный повар (@typicalcooks) در بخش زبانی روسی بازیگری فعال است. در حال حاضر جامعه شامل 19 190 مشترک است و جایگاه 1 193 را در دسته غذا و نوشیدنی و رتبه 35 072 را در منطقه روسيا دارد.
📊 شاخصهای مخاطب و پویایی
از زمان ایجاد در невідомо، پروژه رشد سریعی داشته و 19 190 مشترک جذب کرده است.
بر اساس آخرین دادهها در تاریخ 23 ژوئن, 2026، کانال فعالیت پایداری دارد. در ۳۰ روز گذشته تغییر اعضا برابر -160 و در ۲۴ ساعت گذشته برابر -11 بوده و همچنان دسترسی گستردهای حفظ شده است.
- وضعیت تأیید: تأیید نشده
- نرخ تعامل (ER): میانگین تعامل مخاطب 6.83% است و در ۲۴ ساعت نخست پس از انتشار، محتوا معمولاً 3.92% واکنش نسبت به کل مشترکان کسب میکند.
- دسترسی پستها: هر پست به طور میانگین 1 310 بازدید دریافت میکند. در اولین روز معمولاً 752 بازدید جمعآوری میشود.
- واکنشها و تعامل: مخاطبان بهطور فعال حمایت میکنند؛ میانگین واکنش به هر پست 7 است.
- علایق موضوعی: محتوا بر موضوعات کلیدی مانند уксус, перец, бульон, говядина, кипение تمرکز دارد.
📝 توضیح و سیاست محتوایی
نویسنده این فضا را محل بیان دیدگاههای شخصی توصیف میکند:
“Поварское сообщество
По вопросам рекламы и сотрудничества: @Typicalcookadmin”
به لطف بهروزرسانیهای پرتکرار (آخرین داده در تاریخ 24 ژوئن, 2026)، کانال همواره بهروز و دارای دسترسی بالاست. تحلیلها نشان میدهد مخاطبان بهطور فعال با محتوا تعامل دارند و آن را به نقطه اثرگذاری مهم در دسته غذا و نوشیدنی تبدیل کردهاند.
19 190
مشترکین
-1124 ساعت
-317 روز
-16030 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئن '26
ژوئن '26
+67
در 0 کانالها
مه '26
+127
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+103
در 1 کانالها
Get PRO
مارس '26
+131
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+203
در 1 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+256
در 2 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+197
در 1 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+219
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+246
در 2 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+275
در 1 کانالها
Get PRO
اوت '25
+257
در 3 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+210
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+232
در 1 کانالها
Get PRO
مه '25
+264
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+295
در 1 کانالها
Get PRO
مارس '25
+273
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+253
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+332
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+258
در 4 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+353
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+347
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+383
در 2 کانالها
Get PRO
اوت '24
+270
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+218
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+280
در 1 کانالها
Get PRO
مه '24
+371
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+466
در 2 کانالها
Get PRO
مارس '24
+431
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+682
در 3 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+524
در 2 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+516
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+489
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+625
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+564
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+497
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+413
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+442
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+506
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+501
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+540
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+534
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+553
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+577
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+718
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+1 051
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+504
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+352
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+459
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+397
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+799
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+722
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '22
+1 397
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '22
+796
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '22
+1 759
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '21
+2 315
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '21
+1 960
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '21
+1 420
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 24 ژوئن | +3 | |||
| 23 ژوئن | +1 | |||
| 22 ژوئن | +3 | |||
| 21 ژوئن | +4 | |||
| 20 ژوئن | +6 | |||
| 19 ژوئن | +5 | |||
| 18 ژوئن | 0 | |||
| 17 ژوئن | +1 | |||
| 16 ژوئن | +1 | |||
| 15 ژوئن | +3 | |||
| 14 ژوئن | 0 | |||
| 13 ژوئن | +3 | |||
| 12 ژوئن | +1 | |||
| 11 ژوئن | +1 | |||
| 10 ژوئن | +3 | |||
| 09 ژوئن | +2 | |||
| 08 ژوئن | +2 | |||
| 07 ژوئن | +3 | |||
| 06 ژوئن | 0 | |||
| 05 ژوئن | +4 | |||
| 04 ژوئن | +9 | |||
| 03 ژوئن | +3 | |||
| 02 ژوئن | +7 | |||
| 01 ژوئن | +2 |
پستهای کانال
| 2 |  بدون متن... | 439 |
| 3 |  بدون متن... | 559 |
| 4 |  +4Тесто для фритюр
Ингредиенты
200 г муки
6 г разрыхлителя
20 г мелкокристаллического сахара
40 г желтков
200 г полуобезжиренного молока
100 г белков
Фрукты на ваш выбор с плотной мякотью
Сахарная пудра
Просейте муку с разрыхлителем. Насыпьте в большую миску
вместе с сахаром; на середину выложите желтки.
Влейте молоко Перемешайте до однородности.
Взбейте белки в пышную пену и аккуратно введите их в тесто.
Откиньте фрукты на дуршлаг (если используете консервированные) или обсушите на бумажном полотенце. Окуните их в тесто для фритюра с помощью вилки. | 572 |
| 5 |  Консоме и осветление с помощью яичных белков.
Одним из самых замечательных бульонов считается консоме – сильно ароматизированная янтарная прозрачная жидкость с четкой, но деликатной структурой. Название переводится с французского как «употреблять», «использовать» и ссылается на средневековую практику приготовления мясного бульона – до тех пор, пока он не достигнет правильной консистенции. Основной бульон варят из мяса, а не из бедных ароматом костей или кожи. Затем его осветляют, одновременно извлекают мясо и овощи, которые могут быть использованы повторно, для варки следующего бульона, специально предназначенного для супа.
Осветление бульона консоме достигается путем перемешивания мелко нарезанного мяса и овощей с холодным бульоном с несколькими слегка взбитыми яичными белками, доводят до кипения и томят на медленном огне примерно час. По мере того как бульон нагревается, происходит денатурация яичного белка в тонкие нити, подобные марле, которые вытесняют жидкость изнутри. Растворимые белки из свежей порции мяса собираются в крупные белковые частицы, которые легко захватываются белково-яичной сетью. Постепенно белковая сетка поднимается на поверхность бульона, образуя похожую на облако массу, которая продолжает собирать частицы, выводящиеся на поверхность с помощью конвекции в жидкости. Когда приготовление завершено, «облако» снимают, а оставшиеся мельчайшие частицы удаляют финальным процеживанием. Полученная жидкость очень прозрачная. Осветление с помощью яичных белков устраняет как ароматические молекулы, так и некоторый желатин из бульона, поэтому повар добавляет свежее мясо и овощи во время осветления. | 604 |
| 6 |  +4بدون متن... | 693 |
| 7 |  بدون متن... | 777 |
| 8 |  بدون متن... | 794 |
| 9 | Промокод TGT10 (скидка 10%) в https://piterprof.com
Действует на все товары, включая распродажу | 756 |
| 10 |  بدون متن... | 780 |
| 11 |  Простой рецепт тюилей
Ингредиенты:
• 40 г муки
• 40 г растопленного сливочного масла
• 30 г сахарной пудры
• 40 г яичных белков
• Щепотка соли
Шаги:
Смешайте яичные белки с сахарной пудрой до однородной массы.
Добавьте муку и снова перемешайте.
Добавьте растопленное сливочное масло.
Тонким слоем распределите по силиконовой форме.
Выпекайте при 175°C в течение 10–15 минут (зависит от вашей духовки).
Добавьте пищевой краситель, если хотите получить красные, черные или зеленые оттенки | 707 |
| 12 |  بدون متن... | 718 |
| 13 |  Агар: от пудинга до чашки Петри
Твердые гели, изготовленные из агара, уже давно считаются стандартными помощниками в изучении микробов. Ученые включают в них различные питательные вещества, а затем выращивают колонии микробов на их поверхности. Гели агара имеют несколько важных преимуществ по сравнению с желатином для выращивания бактерий. Очень немногие бактерии могут переваривать необычные углеводы агара, поэтому агаровые гели остаются нетронутыми, а колонии бактерий отделяются, в то время как большинство бактерий переваривают белки и могут быстро разжижать желатиновый гель в бесполезную субстанцию. Агаровые гели остаются твердыми при идеальных температурах для роста бактерий, примерно при 38 °C (температура, при которой желатин начинает таять).
Каким образом микробиологи пришли к использованию агара? В конце XIX века Лина Гессе, американская жена немецкого ученого, по совету друзей семьи, живущих в Азии, делала агаровые желе и пудинги, которые оставались твердыми в летнюю жару Дрездена. Ее муж передал опыт жены своему начальнику, первопроходцу микробиологу Роберту Коху, который затем использовал агар для выделения бактерии, вызывающей туберкулез. | 722 |
| 14 |  Влияние ингредиентов на крахмальные соусы
Ароматизаторы: соль, сахар, кислота. Крахмал и вода – основа для структуры соуса, а большинство других ингредиентов оказывают только второстепенное воздействие. Соль, кислоту и сахар часто добавляют для ароматизации и усиления вкуса. Соль незначительно понижает температуру гелеобразования крахмала, а наличие сахара, наоборот, увеличивает его. Кислоты в виде вина или уксуса способствуют фрагментации крахмальных цепей на гораздо более короткие частицы, так что гранулы крахмала желатинизируются и распадаются при более низких температурах, а конечный продукт получается менее вязким для данного количества крахмала. Заметно влияет на крахмал из корневых растений даже умеренная кислотность (рН ниже 5), тогда как зерновые крахмалы могут противостоять кислотности, характерной для йогурта и многих фруктов (рН 4). Аккуратная и непродолжительная тепловая обработка минимизирует действие кислоты.
Белки и жиры.- Эти вещества обычно встречаются в соусах и оказывают некоторое влияние на их текстуру. Мука содержит примерно 10 % белка, и большая часть этой фракции – нерастворимая клейковина. Соединения клейковины попадают в сеть крахмала и немного увеличивают вязкость раствора, хотя чистые крахмалы обычно более мощные загустители в целом. Соусы на основе концентрированных мясных бульонов также содержат большое количество желатина, но желатин и крахмал не влияют на поведение друг друга.
Жиры обычно присутствуют в виде сливочного и растительного масла, использующегося во время жарки. Они не смешиваются с водой или водорастворимыми соединениями, но замедляют проникновение воды в гранулы крахмала. Жир придает ощущение гладкости и влажности соусу, а когда используется с мукой в подливке, то покрывает частицы муки, предотвращает их сгущение в воде и, таким образом, защищает от комков. | 717 |
| 15 |  +5بدون متن... | 762 |
| 16 | 306MWN - ЭВОЛЮЦИЯ
Вариация классической поварской куртки с учётом современных требований к дизайну и практичности.
Цена по ссылке: https://piterprof.com/product/306MWN-KITEL-POVARSKOY-MUZHSKOY-p491074579/
Реклама. ООО "Питер Проф". ИНН 7816433107. erid: 2VtzqxQX3r1 | 774 |
| 17 |  +2ТТК на холодные закуски из тунца
Тартар из тунца с манго
Крудо из тунца с виноградной заправкой
Крудо из тунца с пармезановой заправкой
Доступны по подписке в Телеграмм и Max канале TC Donut: https://paywall.pw/vao0rnejmpdb | 806 |
| 18 |  بدون متن... | 759 |
| 19 |  Сочетание продуктов с бобовыми
ГОРОХ
абрикос, морские водоросли, миндаль, артишок, чеснок, морской окунь, сливочное масло, мангольд, огуречник, лайм, комбава, ракообразные, даси, фасоль, клубника, семена черного тмина, оливковое масло, киви, комбу, кокосовое молоко, лангустин, личи, кукуруза, манго, мята, сморчки, моцарелла, репа, яйцо, лук, апельсин, моллюск, фисташка, груша, лук-порей, зеленое яблоко, курица, виноград, ревень, сенча, соевое молоко, васаби.
ФАСОЛЬ ЗЕЛЕНАЯ
чеснок, спаржа, авокадо, базилик, сливочное масло, мангольд, говядина, утка, кардамон, тмин, грибы, цедра лимона, огурец, кориандр, кабачок, паста карри, шпинат, эстрагон, пажитник, фасоль, бобы тонка, клубника, малина, козий сыр, маракуйя, семена горчицы, оливковое масло, киви, копченый бекон, ман-го, кокос, папайя, персик, петрушка, лук-порей, перец кубеба, перец сумах, копченый зеленый перец, рис, шиитаке, шисо, соя (ростки и соус), чай эрл грей, тофу, бальзамический уксус, птица.
ФАСОЛЬ
абрикос, чеснок, морские водоросли, краб-паук, артишок, молодой артишок, баклажан, сибас, базилик, бергамот, карамбола, кардамон, шампиньоны, каштан, лайм, коньяк, моллюск-сердцевидка, кабачок, краб, даси, шпинат, пажитник, клубника, маракуйя, смородина, омар, оливковое масло, устрицы, комбу, кокосовое молоко, лангустин, копченый бекон, манго, майоран, дыня, мята, перечная мята, сморчки, фундук, лук, сладкий лук, апельсин, орегано, моллюск, горох, перец чили, груша, зеленый перец, зеленое яблоко, виноград, ревень, рикотта, бурый рис, салат, копченый лосось, сенча, шисо, соевое молоко, ростки сои, ваниль, птица, васаби, юзу.
ЭДАМАМЕ
абрикос, морские водоросли, баклажан, базилик, козий сыр, маракуйя, оливковое масло, сморчки, щавель, груша, зеленый перец, зеленое яблоко, ревень. | 885 |
| 20 |  بدون متن... | 875 |
