Модерна Спіжарка
رفتن به کانال در Telegram
Смачне з усього світу і трошки більше. Канал з новинами та історіями зі світу їжі.
نمایش بیشتر3 152
مشترکین
-524 ساعت
-77 روز
-2130 روز
در حال بارگیری داده...
کانال‌های مشابه
ابر برچسب‌ها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
اکتبر '26اکتبر '26
اکتبر '26
+3
در 1 کانال‌ها
سپتامبر '26
+28
در 2 کانال‌ها
Get PRO
اوت '26
+40
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '26
+29
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '26
+12
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '26
+9
در 1 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '26
+3
در 1 کانال‌ها
Get PRO
مارس '26
+25
در 1 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '26
+16
در 2 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '26
+9
در 2 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '25
+16
در 1 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '25
+23
در 1 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '25
+56
در 1 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '25
+29
در 2 کانال‌ها
Get PRO
اوت '25
+59
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '25
+49
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '25
+24
در 3 کانال‌ها
Get PRO
مه '25
+36
در 2 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '25
+12
در 1 کانال‌ها
Get PRO
مارس '25
+11
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '25
+22
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '25
+22
در 1 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '24
+5
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '24
+18
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '24
+15
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '24
+16
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '24
+27
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '24
+32
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '24
+33
در 2 کانال‌ها
Get PRO
مه '24
+58
در 2 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '24
+95
در 1 کانال‌ها
Get PRO
مارس '24
+71
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '24
+96
در 3 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '24
+155
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '23
+53
در 6 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '23
+29
در 4 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '23
+84
در 1 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '23
+92
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '23
+62
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '23
+159
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '23
+38
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '23
+64
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '23
+147
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '23
+155
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '23
+132
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '23
+305
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '22
+313
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '22
+30
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '22
+81
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '22
+150
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '22
+232
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '22
+38
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '22
+98
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '22
+132
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '22
+63
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '22
+25
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '22
+209
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '22
+299
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '21
+251
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '21
+182
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '21
+143
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '21
+105
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '21
+168
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '21
+135
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '21
+234
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '21
+58
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '21
+67
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '21
+70
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '21
+174
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '21
+420
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '20
+878
در 0 کانال‌ها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانال‌ها | |
| 03 اکتبر | +2 | |||
| 02 اکتبر | 0 | |||
| 01 اکتبر | +1 |
پست‌های کانال
| 2 |  Робоча ідея.
Олександре, краса!
https://www.instagram.com/p/Dd-0rYJjd4M/?stkn=MWxlYzZzMnJpdThjeg== | 252 |
| 3 |  Знайдено у Сільпо
Завжди беру в дорогу якісь невеликі перекуси і завжди у пошуку чогось нового.
Ну, морква — то база. Маю кілька пакетиків й у звичайному житті, а у подорож то обовʼязково.
А оцей от шоколад з малиною та спіруліною спробувала вперше. Наркота! Добре збалансований смак і класна кількість, невелика.
Буду ще брати. | 328 |
| 4 |  +2Друзі
Дуже вдячна моїм друзям у Києві, які приймають, годують, огортають теплом.
Оксано, Настю, Паша — спасибі! Це потрібно, терапевтично а часом просто життєво необхідно.
Ще навіть до Лівого берега не доїхала. Чи не дішла) | 362 |
| 5 | Між тим прямую до Києва.
А ще сьогодні була у бібліотеці Стефаника, знайшла першоджерело одного твору у часописі 19 сторіччя і, здається, зроблю дуже цікаве дослідження на перетині памʼяті, їжі та літератури. Міждисциплінарне.
Буде мені, ніби магістерка на курсі Дослідження памʼяті.
А з Павлом Гудімовим та Анею Годун попрацювали сьогодні над лайнапом майбутньої виставки. Будуть ще подробиці, але обіцяємо дещо цікавезне.
Вистачило б сил. | 497 |
| 6 | І так, цей рецепт під пейволом, тому я попросила Джеміні почаклувати та знайти мені його деінде.
Бо томати у мене є, а місо та шичімі, ясно, стоять у спіжарочці, у боксі з іншими японськими продуктами.
Ось, що вийшло:
Інгредієнти (на 4 порції)
4 товсті скибки доброго сільського хліба на заквасці (sourdough)
450–500 г солодких стиглих томатів (найкраще суміш великих м'ясистих сортів та чері)
1 зубчик часнику (розрізаний навпіл — для натирання хліба)
1,5 ст. л. білої пасти місо (shiro miso)
2,5–3 ст. л. якісної оливкової олії extra virgin
1 ч. л. рисового оцту або соку лайма (для балансу кислотності)
0,5 ч. л. підсмаженої кунжутної олії (toasted sesame oil)
Дрібно натерта цедра половини апельсина (характерний штрих Оттоленгі для цитрусового профілю шічімі)
1–1,5 ч. л. приправи shichimi togarashi (японська суміш із 7 спецій)
Пластівці морської солі (Maldon) та свіжозмелений чорний перець
Покрокове приготування
Підготовка томатів: Більшу частину помідорів наріжте середніми шматочками, а кілька штук натріть на грубій терці (як у класичному іспанському pan con tomate), викинувши шкірку. Змішайте шматочки з натертою томатною м'якоттю у мисці, додайте дрібку солі й залиште на 5–10 хвилин, щоб вони пустили ароматний сік.
Емульсія з місо: В окремому посуді збийте виделкою світлу пасту місо, рисовий оцет (або сік лайма), кунжутну олію, апельсинову цедру та 1,5 ст. л. оливкової олії до однорідного кремового стану.
Обсмажування хліба: Скибки закваскового хліба збризніть оливковою олією, що залишилася, і підсмажте на сухій гарячій сковороді-гриль чи звичайній чавунній сковороді до виразної хрусткої скоринки й легких підпалин. Поки хліб гарячий, злегка натріть поверхню зрізом часнику.
Збирання:
Щедро змастіть теплі тости сумішшю з місо.
Викладіть зверху нарізані томати разом із натертою м'якоттю та соком, що виділився (хліб повинен частково увібрати ці соки, наче в панзанелі).
Завершіть щедрим шаром shichimi togarashi, пластівцями солі Maldon та краплею оливкової олії. Подавайте негайно, доки основа залишається контрастно хрусткою. | 511 |
| 7 |  +1Томати
Сезоніще добігає кінця.
Майже усі рецепти випробовані.
Аж тут Оттоленгі виходить у NYT Cooking з рецептом з томатами.
Здавалось би, ну що ще тут можна придумати?!
Та-дам! Додаємо місо-пасту та шичімі тогораші, японську суміш з гострим перцем, кунжутом та цитрусовою цедрою.
https://cooking.nytimes.com/recipes/788876212-miso-tomato-toasts-with-shichimi-togarashi | 458 |
| 8 | Тут офіційний реліз: https://nashformat.ua/products/yak-my-imo.-doslidzhennya-izhi-cherez-istoriyu-ta-kulturu-958540?srsltid=AU7gw4WrGCs0wMznv9hyceoD_wXuwtpQhbT-xsYwausb-UajhHeXTETr | 463 |
| 9 |  Книги
Долучилася у якості наукової редакторки (це вперше!) до друку ось такої книги.
Дякую видавництву Beagle за довіру!
І за те, що взялись перекладати такий нон-фікшн.
Такий — це означає потрібний, цікавий, але незвичний для української аудиторії.
Це не книга рецептів, а розповідь дослідників про історію продуктів, та рефлексії з реального життя.
Для мене це — ідеальне чтиво й моя особиста бібліотека на 50% заповнена саме такими книгами.
Мрію про книжковий клуб з обговоренням цієї книги. Бо дуже хочу послухати інших та подискутувати/порефлексувати. | 480 |
| 10 |  🍄 Розрядили атмосферу: стюарди "Укрзалізниці" влаштували пасажирам квест зі збирання грибів під час евакуації
Ініціатором розваги став старший стюард Олег Башинський. Він вирішив розрядити напружену атмосферу під час евакуації з потяга "Харків — Київ" та запропонував пасажирам знайти їстівний гриб. Як приз залізничник пообіцяв безкоштовні каву та хот-дог.
Такий квест допоміг трохи відволікти втомлених людей від стресу через вимушену зупинку потяга та евакуацію.
Пасажири настільки захопилися збиранням грибів, що навіть після того, як небезпека минула, стюардам було складно зібрати всіх назад до вагонів.
Відео: Укрзалізниця/Facebook
Підпишіться на NV | 545 |
| 11 |  Гриби аба Апофеоз грибової вакханалії, що шириться стрічкою останні тижні. Мої, звичайно, усіх переміг. Пост тут: https://www.facebook.com/share/p/1CJmMhTVNB/ | 545 |
| 12 |  Краса! Джон Гальяно створив колекцію для Zara із залишків нерозпроданого одягу.
Дизайнер Джон Гальяно випускає спільну колекцію з іспанським ритейлером Zara під назвою Re{form} Zara Authored by the Couturier John Galliano. Перша частина дропу виходить 1 жовтня, а загалом дворічний контракт передбачає випуск чотирьох лінійок.
Основою для першої лінійки став стоковий одяг Zara, який зберігався на складах. Гальяно та його команда переробляли готові речі: розрізали, перепрасовували, вивертали навиворіт і змінювали їхню форму. Зокрема, у довгого пальта з вовняної суміші вкоротили передню частину, змістили кишені, подовжили лацкани та фалди.
Силуети відсилають до Les Incroyables — випускної колекції Гальяно в Saint Martins 1984 року, натхненої французькими денді періоду після Французької революції. Лінійку доповнили прозорим тюлем, капелюхами-двокутниками, краватами та чепчиками. Ціни на речі починатимуться від 29,90 долара.
Фото: Рафаель Паваротті Взято тут: https://www.facebook.com/share/p/1C2vGw4zwY/ | 616 |
| 13 |  +3Рятуюсь у їжі
Ось для цього й потрібна спіжарочка: коли ти купила стиглі томати, а усе інше є вдома.
Оливкова олія з мого власного оливкового бару, який я зібрала завдяки Сільпо та їх невпинній праці по впровадження EVOO у наше життя.
Сіль. Під рукою мальдонська, але у спіжарочці різної солі — вагон. На томати як раз потрібні пластівці, щоб хрумтіли.
Цей перець — моє особисте відкриття минулого року. Спробувала, як не дивно, у ресторані в Альбі, давали його на пасту. Ми одразу купили. Парфумерний, з дуже складним смаком. Прям обожнюю його.
Томати — зі Стрийського ринку, звісно. | 662 |
| 14 |  Тренди
Ресторанні тренди тепер такі.
Перелік укриттів подають разом з меню.
Побачила у товариша у сторіз | 716 |
| 15 |  Ресторанні тренди відтепер ось такі(
Побачила у товариша | 1 |
| 16 | Ох, друзі! Мені здається, це найгірші часи ми живемо зараз. Щось мене дуже розриває та криє від новин, від київських прильотів. Важко, якщо чесно. Тому зовсім мало пишу. Ну і ще через психологічний стан. Але, маю надію, якось зберусь. Обіймаю усіх. Сил нам. | 710 |
| 17 |  ❗ У Софіївській Борщагівці під Києвом удар припав по ринку "Столичний"
За попередніми даними, внаслідок удару загинули двоє людей, ще близько 10 отримали поранення, повідомив в. о. голови Борщагівської сільради Олександр Медвідь.
На місці працюють правоохоронці та екстрені служби. Інформація уточнюється. | 917 |
| 18 | 😢😢😢 | 763 |
| 19 |  Неймінг хороший) | 1 223 |
| 20 |  Кава Вже на вихідних у Львові відбудеться кавовий фест. Прямую туди по такі необхідні: каву, зустрічі, тепло https://www.facebook.com/coffee.books.vintage | 882 |
