Комплекс-Бар

🍁Осень начинается не с даты в календаре, а с первого заказа согревающего напитка — теплого, пряного, с ноткой карамели. Итальянцы знают в этом толк. Именно поэтому сиропы ODK — один из главных ингредиентов сезона. ⠀ В преддверии холодов особенно востребованы: ⠀ Пряные и десертные вкусы: «Карамель», «Корица», «Имбирь», «Ваниль». Идеально сочетаются с кофе, какао и чаем, создают ту самую обволакивающую ноту. ⠀ Классические фруктовые: «Персик», «Манго», «Зеленое яблоко». Добавляют напиткам свежести, яркости и делают их более многогранными. ⠀ Для горячего чая идеально подходят «Юдзу» или «Груша», которые раскрываются в горячих и холодных чайных напитках. ⠀ Выбирайте сиропы ODK под свои задачи на сайте «Комплекс-Бар». ⠀ #полезное_КомплексБар

🔪Брюнуаз, сизле, алюмет, шифонад и не только ⠀ Если вы точно знаете, что означают эти термины, то пост для вас. ⠀ Каждая техника нарезки требует своего подхода, остроты и угла заточки ножа. И если нож быстро тупится или лежит в руке неудобно, даже обычная нарезка превращается в борьбу. ⠀ Ножи Prohotel созданы для ежедневной работы: сталь держит заточку, рукоятка не скользит, лезвие не требует постоянной правки. Никаких лишних движений. Только идеальная нарезка. ⠀ В ассортименте: ● Поварские ножи — для универсальных задач. ● Ножи для обвалки мяса — для работы с костями и сухожилиями. ● Универсальные ножи — для чистки и мелких работ. ⠀ Подобрать ножи под свои задачи можно на сайте «Комплекс-Бар». ⠀ #полезное_КомплексБар

🤩 Mertech: точность, скорость, интеграция ⠀ На сайте «Комплекс-Бар» новинка — оборудование бренда Mertech. Компания работает с 2003 года и специализируется на том, что упрощает контроль продуктов, приемку и учет. Весы в ресторане, на производстве или в магазине решают разные задачи. Где-то важна точность до грамма, где-то — скорость взвешивания, где-то — совместимость с учетной системой. У Mertech есть решения для всех трех случаев. В каталоге — модели для разных задач: ⠀ — торговые и платформенные; — высокоточные и лабораторные; — с расчетом стоимости; — модели для магазинов, пищевого производства и предприятий общественного питания. ⠀ Mertech — это не просто весы, а система, которая помогает автоматизировать процессы и снизить влияние человеческого фактора там, где важна точность. ⠀ Подобрать оборудование Mertech под свой бизнес можно на сайте «Комплекс-Бар». #новинка_КомплексБар

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 17 по 22 августа:  ⭐️ С 1 сентября 2027 года вступит в силу новый ГОСТ на сдобные хлебобулочные изделия. В документе зафиксированы обязательные параметры качества — от структуры мякиша до вкусоароматических характеристик. ⭐️ Рейтинг из 10 самых популярных блюд паназиатской готовой еды опубликовали в X5. В топ вошли вторые блюда на основе лапши, суп том ям, корейские салаты, роллы и онигири.   ⭐️ Напиток с «соком» из глаза тунца блюфин. В японской кулинарной традиции ценят такие ингредиенты за максимальную концентрацию вкуса умами.  ⭐️ В ресторанах чаще всего чаевые оставляют в 20:00 и позже. Сервис безналичных чаевых CloudTips проанализировал, в какое время суток россияне чаще всего оставляют чаевые.   ⭐️ На 15% за год сократился рынок кофеен в Москве. Аналитики 2ГИС подсчитали, что за последние 12 месяцев этот показатель стал худшим среди всех российских городов-миллионников.

☁️ В этом коктейле нет алкоголя, но есть характер, который обычно ищут в крепких напитках. Сложность, глубина, баланс и послевкусие остаются в нем дольше, чем вы ожидаете. ⠀ Кордиал C.O.D.E «Жасмин — Яблоко — Розовая Гуава» звучит цветочным аккордом, сироп «Алыча» от Pinch&Drop добавляет терпкую фруктовую кислинку, а безалкогольный джин держит всю конструкцию. И это работает. ⠀ Как повторить — смотрите в видео. #коктейль_КомплексБар

🌟 «Диско» от Arcoroc — геометрический рельеф и выразительная подача ⠀ Новая серия французского бренда Arcoroc получила название не случайно. Геометрический рисунок на поверхности бокалов напоминает рельеф диско-шара. Он ловит свет, создает мягкую игру бликов и добавляет подаче визуальную динамику. ⠀ 🌟 Объемный рельеф выглядит сдержанно и элегантно. Бокалы привлекают внимание, но не перегружают сервировку. ⠀ В коллекции «Диско» представлены форматы для разных задач: ● хайбол (450 мл) ● коктейльная рюмка (180 мл) ● олд фэшн (380 мл) ● шампанское-блюдце (210 мл) ● бокал для коктейлей (600 мл) ⠀ Все бокалы можно мыть в посудомоечной машине, что важно для ежедневной профессиональной эксплуатации. ⠀ 🌟 Серия «Диско» — уже на сайте «Комплекс-Бар». #новинка_КомплексБар

🎀 От пасторали до минимализма ⠀ В ассортименте Kunstwerk — коллекции с разными характерами. Каждая — отдельная история, вдохновленная разными культурами и традициями. ⠀ Например: ⠀ ● «Фиори» — пасторальные мотивы. Винтажные цветочные узоры на кремовом фарфоре отсылают к уюту итальянских кантри-вилл и традициям семейных обедов. ⠀ ● «Сейко» — азиатский минимализм. Мягкие округлые формы и глубокие оттенки серого, без лишнего декора. Название отсылает к японской эстетике — точность, гармония и внимание к текстуре. ⠀ ● «Фенхель» — ботанический орнамент. Центральный мотив — изящное соцветие фенхеля в обрамлении пряных трав. Лаконичный кремово-белый фон и эффект состаренного края — для тех, кто ценит винтажный характер в современной подаче. ⠀ ✨ Подобрать коллекцию Kunstwerk под свой проект можно на сайте «Комплекс-Бар»✨ #полезное_КомплексБар

🤩 «Кокос — Корица — Ладан» — новинка от C.O.D.E Это путешествие в одном кордиале. ⠀ В композиции есть настроение затерянного мира — теплого и немного таинственного, полного историй, рожденных в дальних странах среди экзотических специй и ароматов. ⠀ Три выразительные ноты складываются в гармоничную композицию: мягкость кокоса переплетается с пряным теплом корицы, а завершает её благородный смолистый акцент ладана. ⠀ В результате рождается глубокий, многогранный вкус с теплым характером и продолжительным послевкусием. ⠀ ❤️ Новый кордиал C.O.D.E «Кокос — Корица — Ладан» уже доступен в «Комплекс-Бар». #новинка_КомплексБар

Правильное хранение сиропов, пюре, топпингов и основ — не просто формальность, а залог их стабильного вкуса. ⠀ 🍹Рассказываем, как правильно хранить продукцию Pinch&Drop, чтобы каждый ингредиент раскрывался в полной мере. ⠀ Общие условия хранения ⠀ Все продукты хранятся в сухом, защищённом от прямых солнечных лучей месте при относительной влажности воздуха не более 75%. ⠀ Особенности хранения ⠀ ⭐️ Сиропы — после вскрытия хранить при температуре +10…+25°C, использовать в течение 2–3 месяцев. ⠀ ⭐️ Пюре — использовать в течение 1 месяца. Перед применением взболтать. Хранить при 0…+25°C. ⠀ ⭐️ Топпинги — использовать в течение 3 месяцев. Хранить при +5…+25°C. ⠀ ⭐️ Основы для напитков — использовать в течение 3 месяцев. Хранить при 0…+27°C. ⠀ Соблюдение этих правил гарантирует, что вкус, аромат и текстура продуктов Pinch&Drop останутся неизменными на протяжении всего срока использования. #полезное_КомплексБар

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 10 по 15 августа: ⭐️ В Москве появился новый рейтинг винных карт ресторанов — Great Wine List by SWN от Simple Wine News и международного гида GreatList. Эксперты оценивали заведения более чем по 50 критериям, в том числе по разнообразию вин, доли российских вин, ценовой политике и работе сомелье. ⠀ ⭐️ Продуктам с необычными вкусами стали чаще отдавать предпочтение россияне. По данным АКОРТ, набирают популярность пельмени с том-ямом, сухарики со вкусом кимчи, газировка с личи, мороженое с маскарпоне и горгонзолой и другие нестандартные сочетания.  ⠀ ⭐️ 78% россиян считают, что ожидание удачного кадра перед едой усиливает удовольствие от нее.  Аналитики «Х5 Клуб» выяснили, что 45% опрошенных покупают трендовую еду ради фото, а 87% перед покупкой изучают изображения блюд в меню или приложениях доставки. ⠀ ⭐️ Гастрономический фестиваль «Байкал объединяет» выходит на федеральный уровень. В этом году к нему присоединятся десятки городов – от Москвы и Нижнего Новгорода до Владивостока и Южно-Сахалинска. ⠀ ⭐️ Россияне стали чаще заказывать барменов, официантов и поваров на домашние праздники. По данным «Авито Услуги» летом 2026 года вырос спрос на организацию питания и обслуживание мероприятий вырос на 15% по сравнению с весной.

🤩 «Вектор» от Sola — направление, в котором нет ничего лишнего ⠀ В новой серии столовых приборов Sola форма задает смысл: прямые линии, четкие грани, зеркальная поверхность и никакого декора. ⠀ Сталь, которую используют для «Вектора», не требует особого ухода, не тускнеет и выдерживает частые мойки в посудомоечных машинах. Продуманный баланс делает прибор удобным в руке и для гостя, и для официанта. ⠀ В наборе есть все для полной сервировки: ● столовые вилки, ножи и ложки ● чайные и кофейные ложки ● вилки для пирожных ⠀ «Вектор» от Sola — уже на сайте «Комплекс-Бар». #новинка_КомплексБар

✨ Мельницы Peugeot рождаются в мастерской, где в каждом движении мастера переплетаются современные технологии и вековые традиции — от точного нанесения покрытия до финальной шлифовки. Здесь не бывает случайностей. Именно поэтому мельницы, созданные с такой тщательностью, служат десятилетиями. ⠀ Подобрать мельницы Peugeot можно на сайте «Комплекс-Бар». #полезное_КомплексБар

🤓 Айс-ти с карамельным яблоком ⠀ Этот напиток одинаково хорошо работает и в кофейне, и на летней веранде, и в баре. Ингредиенты простые, а вкус — запоминающийся. Именно сироп «Карамельное Яблоко» от Pinch&Drop делает его непохожим на другие. ⠀ ● сироп «Карамельное Яблоко» от Pinch&Drop — 20 мл ● персик — 30 г ● лайм — 30 г ● сок лайма —10 мл ● охлажденный черный чай — 100 мл ⠀ 🥃 Посуда: олд фэшн «Финесс Грид» от Nude ⠀ Подробности приготовления — в видео. #коктейль_КомплексБар

🍹5 фактов о кордиалах C.O.D.E, которые вы, возможно, не знали ⠀ ⭐️ Это не сироп, а готовый премикс ⠀ Кордиалы C.O.D.E — это уже готовый премикс, где продуман идеальный баланс вкуса, сладости и кислоты. Всё уже смешано так, чтобы у вас получился качественный напиток с первого раза. ⠀ ⭐️ Один кордиал — множество рецептур Кордиал C.O.D.E легко адаптируется под разные напитки. Его можно использовать в коктейлях, лимонадах и безалкогольных миксах, подбирая дозировку под конкретную рецептуру. Один вкус открывает пространство для разных сочетаний и подачи. ⠀ ⭐️ Разрабатываются для реальной работы за баром Над C.O.D.E работает команда специалистов, которая ориентируется на реальные задачи и запросы рынка. Поэтому каждый кордиал — это продуманное вкусовое решение, которое помогает упростить рецептуру, сократить количество ингредиентов и быстрее собирать сбалансированный напиток. ⠀ ⭐️ В основе — натуральные экстракты ⠀ Кордиалы делаются на основе натуральных экстрактов фруктов, ягод и специй. И не содержат алкоголя, поэтому подходят и для безалкогольных коктейлей. ⠀ ⭐️ У каждого кордиала — своя география и характер ⠀ При разработке вкусов определяют не только ингредиенты, но и географическое направление (восточное, азиатское или нордическое) и профиль (аперитивный, освежающий или пряный). Например, «Апельсин Фукумото / Французская Ваниль / Соль» — с японским апельсином и морской солью, а «Ревень / Малина / Сицилийский Лимон» — с кисло-сладким средиземноморским характером. #полезное_КомплексБар

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 3 по 8 августа: ⭐️ Мотивировать, а не заставлять, четко ставить задачи, регулярно давать обратную связь и поощрять. Росстандарт утвердил новый ГОСТ, посвященный психологическому здоровью и безопасности сотрудников на рабочем месте.  ⠀ ⭐️ Игристое вино стало самым популярным напитком для свиданий. Напиток выбрали 39% респондентов совместного опроса аналитиков SimpleWine и сервиса Twinby.  ⠀ ⭐️ В 3,2 раза выросли продажи готового холодного кофе в России этим летом по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Такие данные показало исследование сервиса «Самокат». ⠀ ⭐️ С 13 по 23 августа пройдет V гастрономический фестиваль «Вкусы России». Фестиваль пройдет в рамках проекта «Лето в Москве». ⠀ ⭐️ На ВДНХ прошел фестиваль «Главвино Фест 2026». На мероприятии представили продукцию виноделен из восьми регионов России и новое игристое, созданное специально для ВДНХ.

⭐️ Один цвет или микс: «Блисс» под любой сценарий ⠀ В коллекции «Блисс» от Kunstwerk — четыре цвета и у каждого своя задача. ✨️ Оранжевый — для тех случаев, когда нужно привлечь внимание. 💮 Белый — когда важна чистота и нейтральность. ✨️ Мятный — когда хочется свежести. ● Бежевый — когда нужен уют и спокойствие. ⠀ А объединяет их всех графичный серый ободок. Он связывает разные цвета в единую композицию, позволяя смешивать оттенки в рамках одной сервировки без риска создать хаос. ⠀ Выбирайте один цвет для лаконичного стола или комбинируйте их, создавая образ под сезон, событие или настроение. ⠀ Посмотреть коллекцию «Блисс» и выбрать свои оттенки можно на сайте «Комплекс-Бар». #полезное_КомплексБар

🤩 В хорошем баре не бывает лишних предметов. ⠀ Мы собрали пять статей о тех самых девайсах, без которых невозможно представить работу за барной стойкой — от легендарной ложки Мазагран до гейзеров и дозаторов для хаус-позиций. ⠀ Что внутри подборки: 🟠 Барные ложки в приготовлении коктейлей 🟠 Что такое сифон 🟠 Мадлер: что это? 🟠 Какие приборы используют для морепродуктов 🟠 Гейзеры и дозаторы в работе бармена ⠀ Вдохновляйтесь, пополняйте свою барную копилку знаний и создавайте идеальные коктейли! #полезное_КомплексБар

❤️ Мы пополнили каталог «Комплекс-Бар» новыми позициями Gastroplast для хранения, подготовки продуктов и организации рабочего пространства на кухне. ⠀ 🔵 Контейнеры для продуктов — круглые модели из полипропилена разных объёмов с мерной шкалой. Для хранения и транспортировки ингредиентов. ⠀ 🔵 Контейнеры для теста — морозостойкие емкости из полиэтилена для расстойки, хранения и подготовки теста. ⠀ 🔵 Крышки — полипропиленовые крышки для контейнеров разных диаметров, включая модели с цветовой маркировкой. ⠀ 🔵 Ведра для шампанского — модели из поликарбоната объемом 4 и 6 литров для одной или двух бутылок. 🔵 Диспенсер для соусов — ёмкость 1,5 л с дозатором на 25 мл для порционной подачи. ⠀ 🔵 Органайзеры для столовых приборов — трехсекционные полипропиленовые лотки с крышками для хранения и транспортировки. ⠀ 🔵 Сервировочные тележки — трехъярусные модели из прочного пластика для транспортировки посуды, продуктов и инвентаря. Варианты с открытой и закрытой конструкцией для работы в зале, на кухне и в подсобных помещениях. ⠀ Продукция Gastroplast рассчитаны на интенсивную эксплуатацию и подходят для ресторанов, кафе, пекарен, кондитерских и других предприятий общественного питания. ⠀ Новинки — уже на сайте «Комплекс-Бар». #новинка_КомплексБар

🌟 В последний месяц лета традиционно собрали для вас шесть вкусов сиропов Pinch&Drop, которые особенно хороши в жару. В августе на них действуют специальные условия. ⠀ В подборке: ⠀ 🌟«Зеленая Дыня» — сочный вкус спелой дыни с медовыми нотками и легкой освежающей кислинкой. Идеально для летних десертов и прохладительных напитков. ⠀ 🌟«Личи» — яркий экзотический вкус с нотами белого винограда, смородины и клубники. Настоящий фруктовый взрыв в одном сиропе. ⠀ 🌟«Прованская Лаванда» — мягкий, легкий вкус лаванды с характерной травяной горчинкой. Придает напиткам и десертам благородный, цветочный акцент. ⠀ 🌟«Розовый Грейпфрут» — утонченный цитрусовый вкус с легкой горчинкой. Добавляет коктейлям и лимонадам свежесть и изысканность. ⠀ 🌟«Тайский Ананас» — сладкий, нежный ананас, который буквально тает во рту. Без кислых нот — только насыщенная тропическая сладость. ⠀ 🌟«Тархун» — освежающий травяной вкус, в котором сладкие и горькие ноты создают гармоничный баланс. Отчетливая травяная свежесть с шармом. ⠀ Подробности — на сайте «Комплекс-Бар». #акция_КомплексБар