Путевые заметки чайного клоуна

Чайные новости за минувшую неделю. — Чайные кейсы и анонсы россыпью №26 — Иламско-Дарджилингские сложности. Предпосылки — «Чайный остров» в Алма-Ате — Сноу Шань и административная реформа — Брендовый подход к китайскому чаю. Немного теории — Было и стало (или не стало) №3 — Варка-82, глаза и уши Все и сразу под ссылкой в профиле (если вы читаете этот пост в запрещённом Инстаграме) или вот здесь: https://blog.teatips.ru/2026/06/23/tea-paraphernalia-291/ #чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия

В 1775 году в Санкт-Петербурге, при Императорской Академии наук, была издана книга «Уведомление о чае и о шелке.: Из китайской книги Вань боу Кюань называемой». С ремаркой на обложке «Перевел секретарь Леонтиев». Алексей Леонтьевич Леонтьев — это русский синолог, один из основателей российского китаеведения. Он родился в 1716 году в семье священника. В 1739 году был зачислен в штат Коллегии иностранных дел, изучил китайский и маньчжурский языки, обучаясь у крещеного китайца. В 1743—1756 годах учился и работал в Российской духовной миссии в Пекине, там же занимал должность штатного переводчика. После возвращения в Россию занимался переводами китайских и маньчжурских текстов, писал о Китае и был, выражаясь современным языком, экспертном-консультантом с позитивным отношением к Китаю и китайской культуре. Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. Текстовый MAX-канал.

Новый тренажер, коллеги: https://blog.teatips.ru/2026/06/22/trainer125/

Коллеги из SquareMeal подготовили подборку лондонских послеобеденных чаепитий за 40 фунтов и дешевле за подачу. Я как-то пропустил момент, когда стал модным шашлычный маринад на чае. Причем в зеленом чае предлагают мариновать курицу и рыбу, а в черном — мясо. Нашел в библиотеке Русского Географического общества труд Андрея Николаевича Краснова «Чайные округи субтропических областей Азии». Первый выпуск посвящен Японии, второй — Китаю, Индии, Цейлону и Колхиде. В Турции взяли за мягкое место парочку производителей чая, уличенных в добавлении в пакетированный чай красителей. В американских новостях наткнулся на анонс презентации и дегустации «Чаи из Библии». Проект High Sociétéa, фактически, перенес американские чайно-автобусные туры Tea Around Town на канадскую почву. Китайские ученые сравнили сенсорно и лабораторно плоские зеленые чаи, изготовленные из разноцветных чайных листьев. Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. Текстовый MAX-канал.

О проблематике чайных отношений между Индией и Непалом, двумя соседними странами с высокой степенью экономической интеграции, я уже как-то писал. Однако сейчас чайные взаимоотношения между Индией и Непалом опять обострились, снова появились публикации с броскими заголовками — так что есть смысл снова на эту тему поговорить. Прежде всего нужно сделать важное уточнение. Когда речь идет о конфликте чайных интересов Индии и Непала, речь обычно идет не обо всем индийском и не обо всем непальском чае. А об индийском чае из Дарджилинга и о непальском чаев из Илама. Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. Текстовый MAX-канал.

Год с небольшим назад в Алма-Ате открылась небольшая чайная «Чайный остров». Открылась не то чтобы совсем на окраине — но, скажем так, сильно в стороне от мест, которые в городе принято считать выгодными. И в не очень привычном для чайных формате — большими окнами на тротуар и оживленную трассу. Примерно в таком стиле обычно работают сетевые кафешки около остановок, в которых школьники едят хот-доги и пьют газировки. Короче говоря, по картинкам и по локации я «Чайный остров» совсем не понимал. Но на днях туда заглянули коллеги, впечатлились, впечатленностью поделились — и я поехал на все это дело посмотреть. И тоже впечатлился. Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. Текстовый MAX-канал.

Рубика «Угадай страну по выкладке чая в супермаркете». Это Актау. Чай на полке сразу стоит вместе с молоком. Совсем не обязательно для Казахстана. Но именно в Актау встречается часто.

Во Вьетнаме в 2025 году прошла административно-территориальная реформа, одним из результатов которой стало укрупнение провинций. Формально эта реформа изменила и чайную географию Вьетнама. Например, теперь говорить и писать, что в чайный регион Сноу Шань входят шесть провинций — Хазянг (Hà Giang), Йенбай (Yên Bái), Лаокай (Lào Cai), Шонла (Sơn La), Лайтяу (Lai Châu) и Дьен Бьен (Điện Biên) — не совсем корректно. Потому что провинция Лаокай теперь включает в себя территории бывших провинций Лаокай и Йенбай. А территория бывшей провинции Хазянг вошла в состав провинции Туен Куанг (Tuyên Quang). Таким образом теперь регион Сноу Шань объединяет чайные угодья пяти вьетнамских провинций: Туен Куанг, Лаокай, Шонла, Лайтяу и Дьен Бьен. Вьетнамские коллеги в этом списке иногда заменяют Лаокай на Йенбай. На официальном сайте региона Сноу Шань никаких пояснений по означенному поводу пока нет. Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. Текстовый MAX-канал.

Рассуждая ранее о брендовом подходе к китайском чаю, я договорился до того, что хорошо бы использовать этот самый брендовый подход в качестве ограничивающего фильтра, позволяющего рационально работать с китайским чаем в условиях его большого разнообразия и высокой динамики изменений. Осталась сущая мелочь — разобраться с тем, как это сделать. Прежде всего я должен отметить, что когда я говорю о брендовом подходе к китайскому чаю, я говорю не о взаимодействиии с китайскими чайными брендами, принадлежащими чайным проектам — типа Ba Ma, например. А о взаимодействии с китайскими чаями — условными Дахунпао и Пуэром — по брендовым принципам. Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. Текстовый MAX-канал.

Новый тренажер, коллеги: https://blog.teatips.ru/2026/06/17/trainer124/

Продолжу, с вашего позволения, поучительный обзор старых чайных и околочайных проектов. Немецкий кондитерский проект Mrs T, ведущая которого — Марен Тобабен (Maren Thobaben) — активно экспериментирует с чаем и чайными закусками, живет и здравствует. Когда-то он был для нас источником кондитерского вдохновения. И мог бы им быть и сейчас — но кондитерский запал у нас уже иссяк, выйти за рамки элитных сырников с хересом, яблоком и корицей под черный цейлонский чай нет никакой возможности.  Американский чайный проект LaRue 1680, который с 2020 года пытался аристократично торговать чаем в Новом Орлеане и заметно приподнялся на созданной сериалом «Бриджертоны» модой на чаепития в английском стиле, закрылся. Когда этот проект еще работал, мне очень нравилось то, что он пытался эпигонить вымышленную и местами чернокожую британскую аристократию, но, на самом деле, качественно косплеил купчиху за чаем. Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. Текстовый MAX-канал.

Чайные новости за минувшую неделю. — Чайные кейсы и анонсы россыпью №25 — Голубая ива — Aftermoon Tea — Физиологическая база чая в кальянных — Брендовый подход к китайскому чаю. Потребительские предпосылки — Перчатки чайного мастера — Варка-82 и Вильям Похлебкин Все и сразу под ссылкой в профиле (если вы читаете этот пост в запрещённом Инстаграме) или вот здесь: https://blog.teatips.ru/2026/06/16/tea-paraphernalia-290/ #чай #teatips #чайныеновости #чайнаяпараферналия