Звезда без Michelin ️

Когда ткань становится главным героем пространства. Посмотрите, как обычная ткань превращается в настоящую арт-инсталляцию! Мягкие складки, плавные линии, воздушные объёмы и игра света создают невероятную атмосферу, самое интересное подобный эффект можно повторить самостоятельно! Конечно, не в таком масштабе, но сам принцип вполне доступен.

Как создать такую красоту своими руками? Выбираем ткань. Лучше всего подойдут лёгкие, струящиеся материалы: вуаль, шифон, органза или мягкий фатин, они создают красивые складки и воздушный объём. Создаём форму. Можно использовать подвесной обруч, лёгкий каркас или несколько надёжных точек крепления, ткань свободно драпируем, формируя мягкие волны и изгибы. Добавляем объём. Не натягиваем материал слишком сильно пусть он красиво спадает, собирается в складки и создаёт ощущение движения. Играем со светом. Мягкая подсветка безопасными светодиодными источниками подчеркнёт фактуру ткани и сделает композицию ещё эффектнее

Так можно оформить фотозону, пространство над праздничным столом, свадебную церемонию или уютный уголок для особенного события, для небольших композиций достаточно простого каркаса и лёгкой ткани, а масштабные потолочные инсталляции лучше доверить профессионалам. Иногда для вау эффекта не нужны сложные декорации, достаточно ткани, света и немного фантазии!

Я думаю настрой этой пятницы очевиден! За самыми вкусными устрицами идем в Клево. Доброе утро)

Запечённые яблоки с творогом, мёдом и орешками Нежный, ароматный и полезный десерт, который отлично подойдёт на завтрак или к чаю. Яблоки получаются мягкими, а творожная начинка сочной и сладкой, напоминает чизкейк. У меня была творожная масса, которую нужно было либо срочно съесть либо готовить, выбрала второе. Ингредиенты: 6 средних яблока 200 г творога (5–9%) или пачка творожной массы 1 яйцо 1/2 ч. л. ванилина 2 ст. л. мёда 30–40 г грецких орехов или микса 1/2 ч. л. корицы 1–2 ст. л. сметаны или йогурта (по желанию) Приготовление: - подготовьте яблоки помыть яблоки, срежьте верхушки и аккуратно удалите сердцевину, оставляя дно целым. - сделайте начинку творог смешать с яйцом, ванилином и медом. - наполните яблоки яблоко во внутрь добавить меда посыпать орешками выложите творожную начинку внутрь яблок. - поставьте их в форму для запекания и налейте на дно 2–3 ст. л. воды. - запекать 25-30 минут при 180 градусах и подавайте. Яблоки можно посыпать пудрой сахарной с ванилью, полить медом.

Четверг это когда организм уже предлагает игристого, а календарь еще показывает рабочий день) не люблю, когда документы противоречат внутреннему состоянию 😂 приходится пить кофе Доброе утро)

Я наконец собрала свою профессиональную историю в одном месте! Долгое время моя жизнь существовала в разных пространствах, большие события, гастрономические проекты, кейтеринг, управление командами, образование, выступления, исследования и новые идеи, за каждым направлением люди, решения, опыт, ошибки, открытия и конечно результаты многолетней работы. Все это всегда было немного по отдельности, кто-то знает меня по работе в Novikov Catering, кто-то — по образовательным программам, кто-то по профессиональным событиям и отраслевым инициативам, мне захотелось собрать всё вместе Так появился мой персональный сайт kostina.online. Мне было важно сделать не просто красивую страницу с биографией и перечнем достижений, хотелось показать то, что обычно остаётся за кадром как рождаются идеи, как они превращаются в проекты, почему одни решения работают, а другие нет, как создаются впечатления и какую роль во всём этом играют люди. На сайте я собрала свои проекты, профессиональный опыт, публикации, исследования и образовательные инициативы. Самое главное попыталась передать собственный взгляд на профессию. Я всегда считала, что за внешней лёгкостью любого по-настоящему хорошего события стоит огромная работа, что качественный сервис начинается с уважения к человеку, а самые красивые идеи имеют ценность только тогда, когда их удаётся воплотить в жизнь. Красота должна быть продуманной. Сервис человечным. Профессионализм чувствоваться без лишних слов. Наверное, именно эти принципы и объединяют всё, чем я занимаюсь, для меня этот сайт возможность посмотреть на пройденный путь, увидеть его целиком и одновременно открыть новую страницу и сегодня мне очень хочется поделиться этим с вами. Добро пожаловать в мой мир: 🌐 https://kostina.online Загляните, полистайте, познакомьтесь со мной чуть ближе и обязательно поделитесь впечатлениями, мне будет очень интересно узнать, что вас удивило, заинтересовало или откликнулось больше всего.

Без лишних слов! Отправьте своей 💔 Доброе утро)

Если вы хотите начинать утро с вкусного завтрака - десерта, вам однозначно нужно попробовать творожную запеканку «А-ля чизкейк» готовится она ну очень просто, все, как я люблю) Ингредиенты: 4 упаковки творога по 180 гр чем жирнее, тем вкуснее (у меня 9%) 3 яйца щепотка соли 150 гр сахара ванильный сахар или ванилин 200 гр сметаны (у меня 15%) 3 ст л кукурузного крахмала 1 чл цедры лимона (по желанию) Изюм или сушенная клюква Можно взять вишню замороженную и сделать конфи, я доверяю только заморозке 4 сезона Приготовление: - все ингредиенты смешать в чаше - пробить погружным блендером - влить в форму - выпекать час при 180 гр ❗️Обязательно остудите запеканку перед тем, как вытащить её из формы Доброе утро)

Если бы у меня была такая мышка, я бы работала еще больше) McDonald’s разработал мышку в форме картошки фри, из переработанных игрушек Happy Meal, совместная разработка с Lenovo у мышки э три режима DPI и бесшумные кнопки, а бонусом идёт стильный чехол и коврик. Стоимость мышки 14 $ и купить можно только в Китае

Единственные каникулы, которые можем себе позволить! Спасибо Вкусвилл хоть на Мальдивах побываю) Доброе утро 😂

Сегодня Всемирный день пасты! Поэтому никаких серьёзных разговоров, только наслаждаемся любимым блюдом!

Как насчет пиццы с Камамбером? Рецепт теста для пиццы здесь Вкусный камамбер здесь Остаться только хорошее настроение! Классной субботы)

Сегодня международный день шампанского! Давайте наконец разберёмся с пузырями, потому что фраза «я люблю шампанское» иногда означает всё от Krug до просекко со льдом Начнём с главного. Шампанское - это игристое вино, произведённое в регионе Champagne во Франции. Всё остальное тоже может быть прекрасным, дорогим, сложным и великим, но называется игристым. Что вообще искать на бутылке шампанского? Три главных сорта винограда: Chardonnay свежесть, цитрус, цветы, минеральность. Pinot Noir тело, структура, красные ягоды. Meunier больше фруктовости и округлости. Слова, которые мы видим на этикетке: Blanc de Blancs «белое из белого, Chardonnay. Я люблю его за свежесть, лёгкость, цитрусовость, отличная история с морепродуктами и вообще когда хочется чего-то тонкого. Blanc de Noirs «белое из чёрного» делают из тёмных сортов Pinot Noir и/или Meunier, оно плотнее, насыщеннее, «виннее», сочетается с птицей, мясом, сыром. Rosé ну тут всё понятно Вот здесь начинается мой любимый винный прикол. Extra Dry на самом деле слаще, чем Brut не известно, как исторически сложилось, мы просто живём с этим знанием. Если совсем коротко: Brut Nature почти без сахара, очень сухо Extra Brut сухо Brut тот самый универсальный вариант, который встречается чаще всего Extra Dry уже чуть слаще Brut Demi-Sec заметно сладкое, прекрасно работает с десертами А что с остальным игристым? Есть прекрасная Cava из Испании, ее как и шампанское, делают традиционным методом вторая ферментация происходит прямо в бутылке. Классические сорта там Macabeo, Xarel·lo и Parellada. Есть французские Crémant тоже игристые, но не из Champagne. Есть Prosecco. Есть прекрасные российские игристые. Как это всё пить? Не ледяным! Шампанское рекомендуют подавать примерно при 8-10°C. В чём пить? Широкая креманка очень красиво, но не очень хорошо для шампанского. А узкая высокая флейта, которую мы привыкли считать единственно правильной, тоже не идеальна пузырям там хорошо, а ароматам тесновато. Лучший вариант бокал-тюльпан достаточно широкий внизу и немного сужающийся к верху, там есть место и пузырям, и аромату.

Настроение в эту пятницу приготовить вкусный ужин и открыть 🍾 Доброе утро)

Когда-то давно в нулевые после тусовок была у нас традиция, под утро заехать в кофеманию на Никитскую и выпить горячий шоколад, приносили маленькую чашечку под эспрессо с тягучим, вкусным шоколадом, я ложкой и иногда грешила с белым хлебом наслаждалась этим моментом, после счастливая уезжала домой спать) Подборка горячего шоколада, осенью самое то, дофаминовая чашечка.

Можно залететь в последний вагон и заказать сезонные персики, сделать вкуснейшую брускетту и утро точно будет добрым!

Берём: Хлеб для брускетт Головку чеснока запечь Сливочное масло Буратту Персик Хамон Обжариваем хлеб Мажем запеченный чесноком со сливочным маслом Выкладываем буратту Обжариваем персики и сверху выкладываем Хамон последний акцент

Самого доброго утра)

Есть рестораны, в которые просто ходишь поесть, а есть рестораны, которые каким-то образом становятся частью твоей жизни 31 октября закрывается Black Thai, вот эта новость меня почему-то очень задела, я хожу туда с 2014 года, еще в тот, первый Black Thai на Пушкинской, он в 2021-м вернулся, но уже на Кутузовском и это было рядом. За эти двенадцать лет менялось очень многое, город, люди, работа, мы, отношения начинались и заканчивались, появились новые друзья, кто-то уезжал, возвращался, а ты периодически оказываешься за знакомым столом, заказываешь знакомую еду и тебе классно. Наверное поэтому мне всегда немного грустно, когда закрываются рестораны, которые прожили с тобой большой кусок жизни, потому что закрывается не просто помещение, не кухня закрывается одна из декораций твоей собственной биографии. Очень странное чувство, вроде бы всего лишь ресторан, откроется другой, в Москве каждый месяц что-нибудь открывается, но место можно открыть новое, а вот воспоминания в него не пересадишь. Они остаются там, в конкретном свете, стенах, музыке, в любимых блюдах, в вечерах, когда было очень весело, когда просто было хорошо Black Thai для меня как раз такой. Мне кажется, некоторые места вообще невозможно оценивать только по тому, что там хорошая еда, ты вспоминаешь себя в тот момент, именно поэтому с закрытием некоторых ресторанов действительно заканчивается маленькая эпоха, не ресторанная Твоя собственная! До 31 октября ещё есть несколько дней, можно еще успеть попрощаться с проектом и поблагодарить команду за огромный кусок жизни, который теперь навсегда почему-то будет немного пахнуть тайскими специями. #обзормск

Среда очень странный день, уже устал, но уставать официально еще рано, держимся на кофе и наглости! Доброе утро)

Сегодня Международный день шеф-повара, я сегодня хочу признаться в любви к людям, без которых моей работы вообще не существует к Шефам. Талантливым, сумасшедшим, увлечённым иногда совершенно невыносимым к тем, кто может полчаса спорить из-за трёх граммов соли, кто способен ночью написать «Я тут подумал, давай полностью поменяем подачу», кто смотрит на обычную свёклу и видит блюдо. Я очень люблю классных шефов, наверное, потому что хороший шеф это вообще не только человек, который умеет вкусно готовить, это человек, который создаёт вкус всего проекта. Можно построить невероятную площадку, поставить самые красивые цветы, сделать свет, музыку, сервировку, но если еда невкусная, холодная или просто никакая всё! Можно расходиться! Я вообще считаю, что 90% впечатления от мероприятия делает кухня, может быть, это моя профессиональная деформация, но я правда так чувствую, потому что гости могут не вспомнить цвет салфеток, но они прекрасно помнят «там было очень вкусно» или что гораздо страшнее «там есть было нечего» за фразой «было очень вкусно» обычно стоит совершенно адская работа, одно дело придумать прекрасную тарелку на четверых, совсем другое сделать её 300 раз подряд, чтобы первая и последняя были одинаково хорошими, чтобы соус был той же температуры, мясо не умерло по дороге, команда не умерла раньше мяса, чтобы всё вышло одновременно и чтобы гость вообще не понял, какого масштаба операция только что произошла за стеной, вот за это я шефами и восхищаюсь. Особенно теми, кто одновременно умеет быть художником и производственником, придумывать безумные вещи и потом реально их отдавать, иметь своё мнение, но слышать команду, быть требовательным, но не превращать кухню в филиал ада и главное после тысяч ужинов всё ещё кайфовать от еды. Так что сегодня я поднимаю бокал за всех шефов, с которыми мне довелось работать, ребята За ваш талант За ваш характер За ваши бессонные ночи За бесконечные пробы За фразу давай ещё один вариант Люблю вас ♥️ Рецепт от моего талантливого друга шефа Влада Корпусова Хрустящая курица с салатом романо и соусом «Цезарь» Ингредиенты: Куриное филе 1 шт. Сухари панко 100 г Мука 100 г Яйца 3 шт. Салат романо 100 г Анчоусы 10 г Чеснок 1 зубчик Дижонская горчица 10 г Лимонный сок 10 г Пармезан 30 г Растительное масло 1 л Соль по вкусу Чёрный перец по вкусу Приготовление: Куриное филе разрезать вдоль пополам, не прорезая до конца, и раскрыть «бабочкой». Накрыть пищевой плёнкой и аккуратно отбить до одинаковой толщины. Два яйца разделить на желтки и белки. Желтки слегка взбить. Курицу посолить и поперчить, обвалять с двух сторон в муке, затем окунуть в желток и запанировать в сухарях панко. Обжарить курицу в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистой хрустящей корочки и полной готовности. Выложить на бумажное полотенце и дать немного отдохнуть. Для соуса мелко натереть чеснок и мелко порубить анчоусы. Добавить оставшийся желток, дижонскую горчицу лимонный сок и соус Вустерский Постепенно, тонкой струйкой вводить растительное масло, постоянно взбивая до получения густой эмульсии. Натереть в соус пармезан и перемешать. Листья романо крупно нарвать и смешать с приготовленным соусом, сверху выложить хрустящую курицу и присыпать тертым пармезаном.

Сегодня Международный день шефа! Поздравляю людей, которые могут приготовить ужин на 300 человек, а сами в 23:40 доедают холодную картошку. Ребята, без вас не было бы такой красоты на тарелках! Доброе утро)

🍜 «Дружба Маркет» на Вернадского китайская забегаловка, где ты сам себе повар! Недавно сходили в очень необычное место и это тот случай, когда сам процесс приготовления еды интересен не меньше, чем еда! Сразу скажу, что это не какой-то красивый ресторан с модным интерьером, а самая настоящая китайская забегаловка со своей атмосферой и что особенно удивило здесь ооочень много китайцев! Вокруг китайская речь, все что-то варят, жарят, едят, разговаривают, в какой-то момент вообще забываешь, что находишься в Москве. Садишься за стойку, у каждого гостя своя маленькая плита с хот-потом, а прямо перед носом бесконечно движется лента с едой! Для начала нужно выбрать бульон их здесь целых пять: 🌶️ Острый для любителей поострее. 🍤 Том-ям ароматный, с характерной кислинкой и пряностями. 🥩 Говяжий насыщенный, мясной. 🍅 Томатный с приятной томатной кислинкой. 🍄 Грибной для тех, кто любит более мягкие вкусы. Выбираешь основу, и дальше начинается настоящий гастрономический аттракцион. По ленте постоянно проезжают маленькие тарелочки с самыми разными продуктами и тут главное вовремя остановиться, потому что хочется попробовать буквально ВСЁ! Мясо говядина, баранина, тоненькие кусочки, которые можно отправить прямо в кипящий бульон. Морепродукты креветки, кальмары, осьминоги, рыба и разные морские штуки. Заморозка это вообще отдельная тема! Огромный выбор всевозможных шариков, фрикаделек, рыбных и мясных изделий, пельмешек, рулетиков, крабовых палочек и каких-то совершенно непонятных штук с начинками, некоторые выглядят настолько загадочно, что берёшь просто из любопытства, потом сидишь, пробуешь и пытаешься угадать, что же это было. Ещё куча разных грибов, зелени, овощей, тофу, лапши и всего того, из чего можно собрать свой идеальный супчик. Еще есть разные соусы, которые можно смешивать между собой и экспериментировать со вкусами! Всё готовишь сам! Закидываешь понравившиеся ингредиенты в кипящий бульон, ждёшь, пробуешь, добавляешь что-нибудь ещё. Самое смешное, вроде уже наелся, но тут по ленте проезжает очередная интересная тарелочка, и ты такой: «Ну ладно, вот это ещё попробую!» Мне понравилось, что это не просто поход поесть, а целое развлечение. Сидишь, болтаешь, выбираешь, экспериментируешь, и время пролетает незаметно. Сюда точно стоит сходить хотя бы ради самого формата и атмосферы! Особенно если любите азиатскую кухню и не боитесь пробовать что-то непонятное. 📍 «Дружба Маркет», проспект Вернадского, Москва. ❗️Есть один минус, после от вас пахнет едой так, как будто не вы ели, а вас готовили) #обзормск