Звезда без Michelin ️

Хочу поделиться гастрономическими открытиями Кирова и рассказать об одном очень душевном месте «Вафлбургер». В самом центре города стоит небольшой отдельно расположенный корнер за которым скрывается замечательная история семейного бизнеса, его создатели прекрасные Катя и Дима, супруги, которые с огромной любовью относятся к своему делу. Знаете, что меня особенно подкупило? Ребята не просто готовят бургеры, а работают с локальными продуктами и через еду рассказывают историю Вятского края в современном прочтение. Здесь в дело идут настоящие гастрономические сокровища региона, знаменитый истобенский огурец, известный своими традициями засолки и вятские рыжики грибы, которыми эта земля славится издавна, для меня это и есть настоящая локальная гастрономия, когда продукт со своей историей становится частью современного, понятного и любимого всеми блюда. Мы попробовали два бургера «Вятский» и классический, а к ним взяли горячие бульоны надо сказать сочетание получилось замечательное! Сытные бургеры, насыщенные вкусы, местные ингредиенты и согревающий бульон особенно приятно после прогулки по городу. Больше всего мне понравилась сама идея проекта в небольшом формате уличной еды Катя и Дима сумели соединить локальные гастрономические традиции, современную подачу и своё личное отношение к гостю. Я всегда с большим уважением отношусь к таким семейным проектам, когда за бизнесом стоят конкретные люди, их энергия, характер, желание развиваться и делать что-то действительно своё, именно такие места формируют гастрономическую идентичность города, необязательно открывать огромный ресторан, чтобы создать интересный продукт и запомниться гостю. Катя, Дима, спасибо за знакомство, вкусную еду и вашу любовь к Вятке! ❤️ Если будете в Кирове, обязательно загляните в «Вафлбургер». Мне кажется, знакомство с местной кухней вполне можно начинать именно с таких небольших, но очень самобытных проектов. #обзоркиров

Вчерашний вечер прошел в теплой компании с очень вкусным ужином. Запеченный цыпленок в соусе мацони с кинзой и чесноком Мраморная говядина с ялтинским луком и ливанской питой Хачапури рецепт здесь Грузинский салат с грецкими орешками и гранатом Мусс из авокадо А сегодня с утра мы отрабатываем вчерашний ужин тренировкой на реформере с моим другом Петей.

Думаю у Деда Мороза уже можно начинать просить подарки! Один из фаворитов в моем списке. Пост заряжен на исполнение самых сокровенных желаний 😂 Доброе утро)

Когда ткань становится главным героем пространства. Посмотрите, как обычная ткань превращается в настоящую арт-инсталляцию! Мягкие складки, плавные линии, воздушные объёмы и игра света создают невероятную атмосферу, самое интересное подобный эффект можно повторить самостоятельно! Конечно, не в таком масштабе, но сам принцип вполне доступен.

Как создать такую красоту своими руками? Выбираем ткань. Лучше всего подойдут лёгкие, струящиеся материалы: вуаль, шифон, органза или мягкий фатин, они создают красивые складки и воздушный объём. Создаём форму. Можно использовать подвесной обруч, лёгкий каркас или несколько надёжных точек крепления, ткань свободно драпируем, формируя мягкие волны и изгибы. Добавляем объём. Не натягиваем материал слишком сильно пусть он красиво спадает, собирается в складки и создаёт ощущение движения. Играем со светом. Мягкая подсветка безопасными светодиодными источниками подчеркнёт фактуру ткани и сделает композицию ещё эффектнее

Так можно оформить фотозону, пространство над праздничным столом, свадебную церемонию или уютный уголок для особенного события, для небольших композиций достаточно простого каркаса и лёгкой ткани, а масштабные потолочные инсталляции лучше доверить профессионалам. Иногда для вау эффекта не нужны сложные декорации, достаточно ткани, света и немного фантазии!

Я думаю настрой этой пятницы очевиден! За самыми вкусными устрицами идем в Клево. Доброе утро)

Запечённые яблоки с творогом, мёдом и орешками Нежный, ароматный и полезный десерт, который отлично подойдёт на завтрак или к чаю. Яблоки получаются мягкими, а творожная начинка сочной и сладкой, напоминает чизкейк. У меня была творожная масса, которую нужно было либо срочно съесть либо готовить, выбрала второе. Ингредиенты: 6 средних яблока 200 г творога (5–9%) или пачка творожной массы 1 яйцо 1/2 ч. л. ванилина 2 ст. л. мёда 30–40 г грецких орехов или микса 1/2 ч. л. корицы 1–2 ст. л. сметаны или йогурта (по желанию) Приготовление: - подготовьте яблоки помыть яблоки, срежьте верхушки и аккуратно удалите сердцевину, оставляя дно целым. - сделайте начинку творог смешать с яйцом, ванилином и медом. - наполните яблоки яблоко во внутрь добавить меда посыпать орешками выложите творожную начинку внутрь яблок. - поставьте их в форму для запекания и налейте на дно 2–3 ст. л. воды. - запекать 25-30 минут при 180 градусах и подавайте. Яблоки можно посыпать пудрой сахарной с ванилью, полить медом.

Четверг это когда организм уже предлагает игристого, а календарь еще показывает рабочий день) не люблю, когда документы противоречат внутреннему состоянию 😂 приходится пить кофе Доброе утро)

Я наконец собрала свою профессиональную историю в одном месте! Долгое время моя жизнь существовала в разных пространствах, большие события, гастрономические проекты, кейтеринг, управление командами, образование, выступления, исследования и новые идеи, за каждым направлением люди, решения, опыт, ошибки, открытия и конечно результаты многолетней работы. Все это всегда было немного по отдельности, кто-то знает меня по работе в Novikov Catering, кто-то — по образовательным программам, кто-то по профессиональным событиям и отраслевым инициативам, мне захотелось собрать всё вместе Так появился мой персональный сайт kostina.online. Мне было важно сделать не просто красивую страницу с биографией и перечнем достижений, хотелось показать то, что обычно остаётся за кадром как рождаются идеи, как они превращаются в проекты, почему одни решения работают, а другие нет, как создаются впечатления и какую роль во всём этом играют люди. На сайте я собрала свои проекты, профессиональный опыт, публикации, исследования и образовательные инициативы. Самое главное попыталась передать собственный взгляд на профессию. Я всегда считала, что за внешней лёгкостью любого по-настоящему хорошего события стоит огромная работа, что качественный сервис начинается с уважения к человеку, а самые красивые идеи имеют ценность только тогда, когда их удаётся воплотить в жизнь. Красота должна быть продуманной. Сервис человечным. Профессионализм чувствоваться без лишних слов. Наверное, именно эти принципы и объединяют всё, чем я занимаюсь, для меня этот сайт возможность посмотреть на пройденный путь, увидеть его целиком и одновременно открыть новую страницу и сегодня мне очень хочется поделиться этим с вами. Добро пожаловать в мой мир: 🌐 https://kostina.online Загляните, полистайте, познакомьтесь со мной чуть ближе и обязательно поделитесь впечатлениями, мне будет очень интересно узнать, что вас удивило, заинтересовало или откликнулось больше всего.

Без лишних слов! Отправьте своей 💔 Доброе утро)

Если вы хотите начинать утро с вкусного завтрака - десерта, вам однозначно нужно попробовать творожную запеканку «А-ля чизкейк» готовится она ну очень просто, все, как я люблю) Ингредиенты: 4 упаковки творога по 180 гр чем жирнее, тем вкуснее (у меня 9%) 3 яйца щепотка соли 150 гр сахара ванильный сахар или ванилин 200 гр сметаны (у меня 15%) 3 ст л кукурузного крахмала 1 чл цедры лимона (по желанию) Изюм или сушенная клюква Можно взять вишню замороженную и сделать конфи, я доверяю только заморозке 4 сезона Приготовление: - все ингредиенты смешать в чаше - пробить погружным блендером - влить в форму - выпекать час при 180 гр ❗️Обязательно остудите запеканку перед тем, как вытащить её из формы Доброе утро)

Если бы у меня была такая мышка, я бы работала еще больше) McDonald’s разработал мышку в форме картошки фри, из переработанных игрушек Happy Meal, совместная разработка с Lenovo у мышки э три режима DPI и бесшумные кнопки, а бонусом идёт стильный чехол и коврик. Стоимость мышки 14 $ и купить можно только в Китае

Единственные каникулы, которые можем себе позволить! Спасибо Вкусвилл хоть на Мальдивах побываю) Доброе утро 😂

Сегодня Всемирный день пасты! Поэтому никаких серьёзных разговоров, только наслаждаемся любимым блюдом!

Как насчет пиццы с Камамбером? Рецепт теста для пиццы здесь Вкусный камамбер здесь Остаться только хорошее настроение! Классной субботы)

Сегодня международный день шампанского! Давайте наконец разберёмся с пузырями, потому что фраза «я люблю шампанское» иногда означает всё от Krug до просекко со льдом Начнём с главного. Шампанское - это игристое вино, произведённое в регионе Champagne во Франции. Всё остальное тоже может быть прекрасным, дорогим, сложным и великим, но называется игристым. Что вообще искать на бутылке шампанского? Три главных сорта винограда: Chardonnay свежесть, цитрус, цветы, минеральность. Pinot Noir тело, структура, красные ягоды. Meunier больше фруктовости и округлости. Слова, которые мы видим на этикетке: Blanc de Blancs «белое из белого, Chardonnay. Я люблю его за свежесть, лёгкость, цитрусовость, отличная история с морепродуктами и вообще когда хочется чего-то тонкого. Blanc de Noirs «белое из чёрного» делают из тёмных сортов Pinot Noir и/или Meunier, оно плотнее, насыщеннее, «виннее», сочетается с птицей, мясом, сыром. Rosé ну тут всё понятно Вот здесь начинается мой любимый винный прикол. Extra Dry на самом деле слаще, чем Brut не известно, как исторически сложилось, мы просто живём с этим знанием. Если совсем коротко: Brut Nature почти без сахара, очень сухо Extra Brut сухо Brut тот самый универсальный вариант, который встречается чаще всего Extra Dry уже чуть слаще Brut Demi-Sec заметно сладкое, прекрасно работает с десертами А что с остальным игристым? Есть прекрасная Cava из Испании, ее как и шампанское, делают традиционным методом вторая ферментация происходит прямо в бутылке. Классические сорта там Macabeo, Xarel·lo и Parellada. Есть французские Crémant тоже игристые, но не из Champagne. Есть Prosecco. Есть прекрасные российские игристые. Как это всё пить? Не ледяным! Шампанское рекомендуют подавать примерно при 8-10°C. В чём пить? Широкая креманка очень красиво, но не очень хорошо для шампанского. А узкая высокая флейта, которую мы привыкли считать единственно правильной, тоже не идеальна пузырям там хорошо, а ароматам тесновато. Лучший вариант бокал-тюльпан достаточно широкий внизу и немного сужающийся к верху, там есть место и пузырям, и аромату.

Настроение в эту пятницу приготовить вкусный ужин и открыть 🍾 Доброе утро)

Когда-то давно в нулевые после тусовок была у нас традиция, под утро заехать в кофеманию на Никитскую и выпить горячий шоколад, приносили маленькую чашечку под эспрессо с тягучим, вкусным шоколадом, я ложкой и иногда грешила с белым хлебом наслаждалась этим моментом, после счастливая уезжала домой спать) Подборка горячего шоколада, осенью самое то, дофаминовая чашечка.

Можно залететь в последний вагон и заказать сезонные персики, сделать вкуснейшую брускетту и утро точно будет добрым!

Берём: Хлеб для брускетт Головку чеснока запечь Сливочное масло Буратту Персик Хамон Обжариваем хлеб Мажем запеченный чесноком со сливочным маслом Выкладываем буратту Обжариваем персики и сверху выкладываем Хамон последний акцент

Самого доброго утра)

Есть рестораны, в которые просто ходишь поесть, а есть рестораны, которые каким-то образом становятся частью твоей жизни 31 октября закрывается Black Thai, вот эта новость меня почему-то очень задела, я хожу туда с 2014 года, еще в тот, первый Black Thai на Пушкинской, он в 2021-м вернулся, но уже на Кутузовском и это было рядом. За эти двенадцать лет менялось очень многое, город, люди, работа, мы, отношения начинались и заканчивались, появились новые друзья, кто-то уезжал, возвращался, а ты периодически оказываешься за знакомым столом, заказываешь знакомую еду и тебе классно. Наверное поэтому мне всегда немного грустно, когда закрываются рестораны, которые прожили с тобой большой кусок жизни, потому что закрывается не просто помещение, не кухня закрывается одна из декораций твоей собственной биографии. Очень странное чувство, вроде бы всего лишь ресторан, откроется другой, в Москве каждый месяц что-нибудь открывается, но место можно открыть новое, а вот воспоминания в него не пересадишь. Они остаются там, в конкретном свете, стенах, музыке, в любимых блюдах, в вечерах, когда было очень весело, когда просто было хорошо Black Thai для меня как раз такой. Мне кажется, некоторые места вообще невозможно оценивать только по тому, что там хорошая еда, ты вспоминаешь себя в тот момент, именно поэтому с закрытием некоторых ресторанов действительно заканчивается маленькая эпоха, не ресторанная Твоя собственная! До 31 октября ещё есть несколько дней, можно еще успеть попрощаться с проектом и поблагодарить команду за огромный кусок жизни, который теперь навсегда почему-то будет немного пахнуть тайскими специями. #обзормск

Среда очень странный день, уже устал, но уставать официально еще рано, держимся на кофе и наглости! Доброе утро)