Nomades Dom

доброго дня, друзья🌿 Что мы делаем в Ладакхе? И о чем наша экспедиция? «Мы художники - исследователи, помимо своего творчества видим своей жизненной задачей изучение сути (важности) взаимодействия человека с природой через сотворчество, внимательное слушание, уважительное партнерство, через глубокое проникновение к первоисточнику. Человек берет из Земли, получает ресурсы, знания и возвращает обратно. Мы исследуем внутренний мир Человека, как целостную структуру, вписанную в природу и Космос. Через культуру, искусство и ремесла, там где связь с Землей скреплена глубокими корнями. Мы живем в горах, на юге России и строим там международную резиденцию для художников, керамистов, мастеров разных отраслей, талантливых кочевников. Дом для тех, кто готов служить человечеству через творчество. Мы считаем, что в искусстве, культуре и на Земле нет границ, если ты живешь с открытым сердцем. В своей деятельности мы показываем, что истинная красота и энергия творца в бережном отношении к ресурсам, в искренней любви к своему труду. В Средней Азии мы путешествуем по Индии, Непалу, Малому Тибету в поисках ремесленников, мастеров, сохранивших древние традиции. Ищем и изучаем культуру регионов, знакомимся с техниками и местными материалами. Нам очень интересен процесс производства шерсти, льна, хлопка, шелка, окрашивания тканей, шитья, ткачества от начала пути до конечного продукта.»

Бывалые путешественники говорят, что Лех уже не тот, слишком стал современным. Это смотря где ходить и на что направлять свой фокус внимания, здесь также, как и сто лет назад заготавливают дрова на зиму и сушат на заборах коровьи лепешки, стирают одежду в ручье отбивая её о камни, выращивают рожь и пшеницу для цампы и многое другое! Я очень рада, что мы попали сюда именно сейчас, а не через десять лет, прогуляйтесь с нами по горной деревне в самом сердце Гималаев 🏔️

Khambir (камбир) истинно ладакхский хлеб, вернее лепешка, еще один наш фаворит, несмотря на то, что готовится он на дрожжах и процесс ферментации занимает всю ночь, готовится он на специальном камне, к которому придавливается рукой, а затем в некоторых местах его допекают на горячих углях. Камбир с соленым маслом и черным чаем, это очень вкусно, его также подают с вареньем или другими начинками, разрезав лепешку на две части, в ней образуется кармашек, который начиняют чем угодно) На днях в локальном кафе De Khambir мы отведали самый странный в моей жизни суп из крапивы и камбир, мой должен был быть со свежими фермерскими овощами, а Юлин с сыром и яйцом, сюрпризом оказался майонезный соус в обоих блюдах, после которого мы до сих пор отходим. Где: De Khambir, : местные кафе или у Лобзанг в Kharlam cafe Список непременно будет пополняться, я еще про йогурт , ласси и панир не рассказала 🤤 #nomades_food

Часуйма, Тибетский Чай,он же чай с маслом и молоком, солёный или сбитый чай, все это про один напиток. Чай соленый, под маслянистой пенкой он розового оттенка, на вкус похож на сливочный суп. Говорят, что для сухой и холодной погоды Леха это –идеальный напиток. Юля попробовала его в монастыре, ее угостили монахи, на следующий день мы попросили хозяина приготовить нам такой же, в нашей ладакхской семье его называют гур-гур чай. Его готовят на основе черного чая и варится он в молоке, а потом взбивается вместе с топлёным маслом яка и солью. Где: : в неприметных местных , маленьких кафешках или у Лобзанг в Kharlam cafe Чапати или роти Вкуснейшие пшеничные лепешки, их готовят на открытом огне или в тандыре, нам они очень полюбились, в Ле есть несколько видов чапати, мы еще не все попробовали, но у нас есть время. Отрывая лепешку кусочками, ее используют как ложку для поедания блюд, в первый день наблюдали, как кусочком лепешки местная женщина захватывала омлет. Где: в лавках по всему городу #nomades_food

Момо С этими пельмешками наверное многие знакомы, они приготовленны на пару, фаршированные овощами или мясом. Мы едим овощные с паниром, момо в Непале могут быть поджареными с одной стороны, в Ладакхе такой опции нет. Подаются с соусом или овощным бульоном. Это блюдо одно из ключевых в тибетской кухне. Где: Pema restaurant и Kharlam café Тукпа (thukpa) – это горячий суп с лапшой тибетского происхождения, идеальное сочетание первого и второго блюда в одной тарелке. Вкусно, сытно и не тяжело. Где: Pema restaurant и Kharlam café Скю Скю (skyu) – это абсолютно ладакхское блюдо, эдакая версия пасты. Нарезанное тесто, содержащее пшеницу и корнеплоды (морковь и репа) готовится заранее. А перед подачей варятся с овощами в соусе, по сути это суп. Также пробовали его у Лобзанг, несмотря на то, что он был чуть пересолен, было очень вкусно! #nomades_food

Несмотря на высоту в 3500м. в Ладакхе выращивают абрикосы. Их едят свежими, сушеными, что невероятно вкусно, их засушивают начиняя абрикос без косточки, другими абрикосами, такой своеобразной «матрешкой». Для особых случаев готовят тапу, варят пшеничную муку и смешивают с молотыми абрикосовыми косточками. Где: купить сушеный абрикос и косточки абрикоса можно найти на главном маркете Ле у дедушек. Цампа основная пища тибетцев , это мука из поджаренных зёрен ячменя, на Алтае это называется Талкан или Талган. Также это может быть и самостоятельное блюдо, цампа с маслом, как каша, чай с цампой или йогуртом, а также из нее делают конфеты, замешивая ее с медом и иногда орешками. В Ладакхе есть схожее блюдо - Паба Когда-то паба была основной пищей жителей Ладакха. Её готовят из ячменной муки или пшеницы, которую замешивают и обжаривают с горохом, из этого делают лепешки чапати и роти (индийские лепешки). Подают с супом или соусом. Где: маленькие кафе,в Kharlam cafe #nomades_food

Расскажу сегодня о еде, она очень важная часть путешествия, через нее мы сливаемся с местом, настраиваемся не его вибрации, слияние человека и места происходит на уровне ДНК . Пожалуй нам не помешает тег для этого #nomades_food Первое традиционное блюдо, которое мы отведали по приезде в Ле, был суп Чутаги – очень похоже на клёцки в форме галстука-бабочки в супе с картофелем, морковью и шпинатом. Где: местные из сырной лавки нас направили в очень локал Kharlam cafe к Лобзанг, теперь мы ее частые гости. Также в других кафе местной кухни.

Расскажу сегодня о еде, она очень важная часть путешествия, через нее мы сливаемся с местом, настраиваемся не его вибрации. Пожалуй нам не помешает тег для этого #nomades_food Первое традиционное блюдо, которое мы отведали по приезде в Ле, был суп Чутаги – очень похоже на клёцки в форме галстука-бабочки в супе с картофелем, морковью и шпинатом. Где: местные из сырной лавки нас направили в очень локал Kharlam cafe к Лобзанг, теперь мы ее частые гости. Также в других кафе местной кухни. Несмотря на высоту в 3500 м. н.у.м., в Лехе-Ладакхе выращивают абрикосы. Их едят свежими, сушеными, что невероятно вкусно, их засушивают начиняя абрикос без косточки, другими абрикосами, такой своеобразной «матрешкой» или едят в виде варенья. Для особых случаев готовят тапу, варят пшеничную муку и смешивают с молотыми абрикосовыми косточками. Где: купить сушеный абрикос и косточки абрикоса можно найти на главном маркете Ле у дедушек. Цампа основная пища тибетцев , это мука из поджаренных зёрен ячменя, на Алтае это называется Талкан или Талган. Также это может быть и самостоятельное блюдо, цампа с маслом, как каша, чай с цампой или йогуртом, а также из нее делают конфеты, замешивая ее с медом и иногда орешками. В Ладакхе есть схожее блюдо - Паба Когда-то паба была основной пищей жителей Ладакха, а теперь это – просто питательное блюдо. Его готовят из ячменной муки или пшеницы, которую замешивают и обжаривают с горохом, из этого делают лепешки чапати и роти (индийские лепешки). Подают с супом или соусом. Где: в неприметных местных , маленьких кафешках или у Лобзанг в Kharlam cafe Момо или момошки С этими пельмешками наверное многие знакомы, они приготовленны на пару, фаршированные овощами или мясом. Мы едим овощные с паниром, момо в Непале могут быть поджареными с одной стороны, в Ладакхе такой опции нет. Подаются с соусом или овощным бульоном. Это блюдо одно из ключевых в тибетской кухне. Где: Pema restaurant и Kharlam café Тукпа (thukpa) – это горячий суп с лапшой тибетского происхождения, идеальное сочетание первого и второго блюда в одной тарелке. Вкусно, сытно и не тяжело. Где: Pema restaurant и Kharlam café

Наша экспедиция в Среднюю Азию имеет определенные цели и задачи. Но обо всем по-порядку. В первой заметке постараюсь рассказать об основных моментах, которые уже пройдены. Около года назад Гималаи стали все чаще и чаще появляться в мыслях, книгах, сердце. Желание поехать сюда крепло и разрасталось, появилось понимание «куда» и «для чего». Хотя у любого путешествия всегда есть сокрытая задача, о которой путешественник узнает после, или не узнает вовсе, если нет навыка наблюдательности за жизнью. Основной точкой нашей экспедиции стал Ладакх, бывшее королевство, ныне относится к Индии, штату Джамму и Кашмир. «Страна перевалов» также называется Малым Тибетом и на территории Ладахка находятся одни из самых высоких и прекрасных гор в мире. До 1974 года Ладакх был закрыт для туристов, сейчас сюда можно свободно приехать. Туристов не мало, но все же здесь, все еще есть возможность прикоснуться к первоисточнику. Где, если ни в Гималаях услышать звенящую ясность своей души. Где, если не здесь ощутить мощь и великолепие нашей планеты. Наш путь сюда пролегал через Дубай, Непал (Катманду) и Индию (Дели). Можно добраться гораздо короче, но нам нужно было именно так. Ле, основной город Ладакха находится на высоте 3500 м н.у.м Каждый приезжающий проходит акклиматизацию. У всех естественно индивидуально. У нас она заняла неделю. Три дня совсем плохое самочувствие. Все остальное время - это постепенное восстановление сил и привыкание к еде, воздуху, воде и тд. Интересно, что у нас с Леной все проявления организма были почти идентичны) Каждый день что-то новое и обязательно и у одной и у второй. Один раз даже сходили к тибетскому доктору, потому что у меня сильно кружилась голова - оказалось от таблеток, которые нам дали для акклиматизации. Мы прекратили их пить - больше не кружилась. Каждый день мы выходили на прогулку. Нужно было двигаться, хоть и было не легко. И все время хотелось лежать. Но мы были к этому готовы, поэтому все неприятные моменты воспринимали спокойно и даже местами в радости🌿

Канал будем вести вдвоем Лена Мороз и Юля Шумская, прямо сейчас мы находимся в длительной экспедиции в Гималаях, в бывшем королевстве Ладакх, будем делиться внутренними и внешними открытиями, находками, переживаниями , целями и задачами экспедиции. Мы прилетели 20 июня, сегодня 8 день в Ладакх, мы добавим фото и в кратце поделимся тем, что произошло за эти дни 🤍