Академия рестораторов АкваБайт

Если бы билеты на «ДАЧУ» были людьми… 🌾 🤩Барский — настоящий хозяин праздника. Тот самый человек, который не просто приходит на пир, а создаёт вокруг себя атмосферу. Уверенный, щедрый и знающий толк в хорошем отдыхе. Он выбирает не просто участие — он выбирает особое отношение. Любит красивые моменты, интересные знакомства и когда всё продумано до мелочей. В его барском сундуке: •особые привилегии фестиваля; •максимум впечатлений от программы; •доступ к главным событиям «ДАЧИ»; •новые знакомства и встречи, которые могут стать началом больших историй 🤩Боярское комбо — та самая сударыня, которая знает: хороший пир становится лучше, когда рядом есть близкий человек. Она приезжает не одна — берёт подругу, коллегу или соратницу и создаёт свои лучшие истории вместе. В её боярском ларце: • 2 билета «Удачный»; • 1 билет «Купеческий»; • максимум впечатлений для компании из трёх человек. 🤩Каждый билет — это свой характер, свой путь и свой способ прожить «ДАЧУ». С кем приедете вы? Выбирайте свой билет → dacha.aqba.ru

Мы вошли в историю! 🍜🔥 Академия рестораторов «АкваБайт» совместно с книгой рекордов ХОРЕКА «ЭВЕРРЕСТ» и RAMEN LAND установили рекорд России — приготовили гигантский рамен объемом более 200 литров! 🏆 Спасибо нашим партнерам, команде и всем гостям, кто стал частью этого масштабного события ❤️ Листайте фото и погружайтесь в атмосферу рекорда вместе с нами!

✨Особенное приглашение на фестиваль рестораторов «ДАЧА» от Максима Анатольевича Трофимова🤩 В этом видео — обращение к собственникам ресторанного бизнеса, которые хотят развиваться, обмениваться опытом, находить новые идеи и быть частью сильного профессионального сообщества.🤩 Фестиваль «ДАЧА» — это место встреч людей, которые создают индустрию: рестораторов, предпринимателей, экспертов и единомышленников. 🎟️Юбилейный сезон уже совсем скоро! Билеты еще в наличии.

Собери всю команду на «ДАЧЕ»: ВЫГОДНЫЕ КОМБО УЖЕ ЗДЕСЬ! 23–24 июля собираем рестораторов и их команды со всей страны в Новосибирске!

• 100+ лидеров отрасли, 4 образовательные площадки, 70+ партнёров для вашего бизнеса • Тренинги для линейного персонала, воркшопы, дегустации • Зона шефов и их секреты из первых уст!

Вас ждут: — Инструменты лидеров, тимбилдинг и личная эффективность — 10 гастрономических рекордов к юбилею — Ресторанные игрища — тимбилдинг с русским духом — Возможность представить франшизу или продукт всей стране Для команды — особые условия: 💎 «БОЯРСКОЕ КОМБО» специальная цена на 3 билета для команды 👑 «БОГАТЫРСКИЙ» 7 билетов + участие в «Игрищах» - это ваш шанс доказать, что ваша команда круче всех. 🎁 Бонус: Напишите «БОЯРЕ» в чат Академии — получите скидку 10 000 ₽ на билет. 📍23–24 июля, Новосибирск, экопарк «Чкаловские дачи». 👉 Забронировать прямо сейчас До встречи на «ДАЧЕ»!

✨Пока мы с нетерпением ждем юбилейный сезон фестиваля «ДАЧА», предлагаем услышать тех, кто уже был его частью. Их эмоции, впечатления и воспоминания — лучшее приглашение на фестиваль. 💛 Смотрите отзывы участников! 🎟️Билеты на юбилейный сезон еще в наличии.

Что скрывает наш «Сундучок счастья»? ✨ 🤩В новой серии мы отправляемся по ресторанам, чтобы лично вручить приглашения на самый масштабный фестиваль «ДАЧА». Но есть один сюрприз — каждый ресторатор сможет испытать удачу и вытянуть счастливый билет из нашего Сундучка счастья. А ты готов стать частью этого события? 🎟 Покупай билет уже сейчас! 📍 22–24 июля, Чкаловские дачи. Ждем тебя на фестивале «ДАЧА»!

Голосуй ещё! 🔥 Для вашего удобства публикуем обновлённое голосование в номинации «Спикер года» с актуальными данными. P.S. Голоса из предыдущего и нового опросов будут суммироваться.

🗳️ Выберите своего фаворита: Пришло время выбрать того, чьи идеи вдохновляют и двигают индустрию вперед

🎉 Результаты розыгрыша: 🏆 Победители: 1. Антон Георгиевич П. (@PAGBest) 2. Ирина Моськина (@I_am_Irine) 3. Наталья (@Natalia_peterimova) 4. Любовь ️ (@luibov_blog) 5. Иван (@ivan_evg24) 6. Ксения (@Matalishka) 7. Кристина (@kristinaelenovna) 8. ♡ adal heid 🤍 (@goddessofdaydreams) 9. Вилия | Дизайн меню| Рестодизайн (@vilya_menu) 10. di (@dlmka) ✔️Проверить результаты

🤩Это место только открылось, а попасть сюда можно уже на гастротуре «Дача». Во втором, питейном рейсе, вас ждет «Тихая женщина» — новый гастробар с авторскими коктейлями, домашними настойками и кухней, ради которой захочется вернуться снова. Не нужно выбирать, куда идти вечером, — мы уже собрали лучшие новые места города в одном маршруте🎂 🗓24 июля. Один билет — несколько ярких гастрономических открытий. 🎟Успейте занять свое место. Ссылка в шапке профиля.

🥃Здесь не листают. Здесь чокаются. Представляем еще одну остановку 2-го питейного рейса гастротура «ДАЧА» — бар «ПоСтоГрамм»🤩 🎂Авторские настойки на премиальной основе, живая атмосфера и место, где лучшие истории рождаются не в переписках, а за одним столом. Хотите провести вечер, который запомнится? Тогда этот рейс для вас. Смотрите Reels и успевайте занять свое место! 🗓24 июля 🎟️Билеты

🎉А тем временем наша Алиса уже в Томске и лично приглашает рестораторов на 10-й юбилейный фестиваль «ДАЧА»! К сожалению, мы не можем пригласить каждого лично. Но знайте — мы с нетерпением ждем именно вас! ❤️ Уже совсем скоро мы встретимся на самом сочном гастрособытии этого лета. Мы готовим невероятно насыщенную программу: вдохновляющие спикеры, топовые рестораторы, новые знакомства, мастер-классы, гастрономические открытия и, конечно, незабываемую атмосферу фестиваля. 📅 23–24 июля 📍 Новосибирск, Чкаловские Дачи 🎫Билет До встречи на юбилейной «ДАЧЕ»! Будет мощно, вкусно и по-настоящему незабываемо. 🤩

🔥Мы подготовили для вас одну из самых ярких площадок фестиваля «ДАЧА» — гастрономическую зону наших партнеров, представляем альянс «Дай Леща»! Это серия эксклюзивных мастер-классов, где лучшие шефы Сибири будут готовить, делиться опытом, раскрывать профессиональные секреты и показывать современные техники, которые работают в успешных ресторанных проектах. 🎙 На сцене: #модератор Павел Коледин — владелец и шеф-повар NUANCE Catering, основатель альянса «Дай Леща». #модератор Илья Бутаков — шеф-сомелье La Maison. #шеф Александр Чурилов — бренд-шеф ресторана «На Даче». #шеф Иван Епифанцев — бренд-шеф проектов Poke Top, Forchetta, «Тесту Место». #шеф Александр Зиннер — шеф-кондитер La Maison. #шеф Александр Выговский — шеф-повар La Maison. #шеф Дмитрий Одинцов — шеф-повар Breakfast House. 🤩 Только практика, реальные кейсы и вдохновение от тех, кто сегодня создает гастрономию Сибири. Покупайте билет на фестиваль «ДАЧА» и не пропустите мастер-классы, которые нельзя увидеть больше нигде. 🤩 Билеты уже в продаже: dacha.aqba.ru 🤩 23–24 июля | Новосибирск

⚡️Александр Басангов — шеф-повар RAMEN LAND: «Эти две сотни килограммов стали настоящим символом того, как сильно выросли наши аппетиты и возможности!» 4 июля день рождения RA'MEN LAND отметили гастрономическим перформансом — приготовили самый большой рамен в России. Мы попросили шефа рассказать, как это было, с какими трудностями столкнулась команда и что готовится на следующий рекорд. ❓ Начнем с самого главного: как зародилась сама идея установить рекорд? Это был спонтанный вызов самому себе или долгая подготовка?

Для нас день рождения нашего бренда — это всегда особенное событие. С каждым годом мы растем, приобретаем новых гостей в наших ресторанах, наша дружная семья становится всё больше и крепче. В этот раз нам захотелось отметить праздник не просто душевно, а по-настоящему масштабно, создав блюдо, которое запомнится надолго. Так родилась идея приготовить самый большой Рамен. Мы с радостью и огромным удовольствием взялись за реализацию этого амбициозного проекта. Команда провела недели в расчетах идеального баланса бульона, лапши и топпингов, чтобы вкус оставался безупречным даже при гигантских пропорциях. Казалось, что для нашей команды нет ничего невозможного.

❓ Почему именно 200 литров? В чем была физика этого выбора?

Однако на пути к кулинарному рекорду возникла непредвиденная сложность. Она была связана не с рецептурой или логистикой, а исключительно с поиском посуды. Чтобы сварить рекордный объем супа, требовался промышленный котел поистине циклопических размеров. Мы столкнулись с жестким ограничением реализации: всего 200 килограммов рамена. К сожалению, найти емкость большего объема оказалось невыполнимой задачей — производство гастроемкостей таких габаритов попросту не рассчитано на ресторанные запросы. Нам пришлось остановиться на этой отметке, но эти две сотни килограммов стали настоящим символом того, как сильно выросли наши аппетиты и возможности!

❓ Рекорд с раменом позади. Есть ли уже идея для нового гастрономического рекорда? И если да — какое блюдо станет следующим и почему именно оно?

Несмотря на то, что посуду мечты мы пока не нашли, останавливаться на достигнутом никто не собирается. Праздник удался, гости были в восторге от ароматных порций исторического рамена, а наш бренд еще раз доказал: мы умеем удивлять. Следующее блюдо для рекорда уже в активной разработке. У нас есть смелые идеи сделать гигантский ролл. Представьте себе футомаки диаметром в человеческий рост! Сейчас команда прорабатывает технологию скручивания такого гиганта без потери формы, ищет нестандартные бамбуковые циновки макису и тестирует рис, который выдержит колоссальный вес начинки и не развалится при нарезке. Кто знает, возможно, именно он станет следующим поводом собраться всем вместе и вписать новую страницу в историю нашего бренда.

👀 Вдохновились гигантским раменом и тоже хотите заявить о себе? Оставляйте заявку на recordhoreca.com — возможно, следующим героем нашего репортажа станете именно вы!

❗️МНОГОМИЛЛИОННЫЕ ШТРАФЫ могут убить ваш бизнес: как защитить деньги ресторана от проверок и судов Роскомнадзор начал «охоту» на рестораны: ваш бизнес — следующий в списке на проверку? В 2026 году проверки по персональным данным стали тотальными. РКН заходят туда, где проще всего найти ошибки: в сайты доставок, формы бронирования и чат-боты. 🗓 9 июля в 11:00 (мск) на практическом вебинаре ServiceGuru разберем, как перестать играть в рулетку с законом и привести базу данных в порядок. Программа вебинара: 🔹 Почему сайт, доставка и чат-боты — это главные зоны финансовой опасности. 🔹 Законный сбор данных: как правильно оформить согласия, чтобы к вам не было вопросов при проверке. 🔹 Передача данных подрядчикам: как обезопасить себя при работе со службами доставки и сервисами рассылок. 🔹 Что делать в первые 30 минут, если база «утекла» или взломана, чтобы минимизировать последствия для бизнеса. 🌟 Подарки на нашем вебинаре: • Шаблон согласия на обработку ПДн (с учетом специфики доставки и маркетинга). • Чек-лист для аудита сайта и мобильного приложения глазами Роскомнадзора. • Чек-лист для самозащиты внутренних процессов ресторана. Перестаньте рисковать прибылью ресторана. 👉 Бесплатная регистрация на вебинар

Номинация «Спикер года» объединяет экспертов, чьи выступления помогают развивать бизнес, делиться опытом и задавать новые ориентиры для ресторанной индустрии. 🗳️ Выберите своего фаворита:

Номинация «Спикер года» объединяет экспертов, чьи выступления вдохновляют, помогают развивать бизнес и задают новые ориентиры для ресторанной индустрии. 🗳️ Выберите своего фаворита:

Это рестораны и бары, которые рекомендуют друзьям, куда ведут гостей и которые давно стали частью гастрономической культуры своего города. 🗳️ Выберите своего фаворита:

Это проекты, которые задают высокие стандарты гостеприимства, создают уникальные гастрономические впечатления и вдохновляют развитие ресторанной индустрии. 🗳️ Выберите своего фаворита:

Это проекты, которые задают высокие стандарты гостеприимства, создают уникальные гастрономические впечатления и вдохновляют развитие ресторанной индустрии. 🗳️ Выберите своего фаворита: