Книжный Гастроном
رفتن به کانال در Telegram
1 535
مشترکین
+124 ساعت
+67 روز
+1430 روز
در حال بارگذاری داده‌ها
کانال‌های مشابه
4.6K
4.4K
2.6K
2.0K
1.1K
1
ابر برچسب‌ها
هیچ داده‌ای
مشکلی وجود دارد؟ لطفاً صفحه را تازه کنید یا با مدیر پشتیبانی ما تماس بگیرید.
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
نوامبر '26نوامبر '26
نوامبر '26
+11
در 0 کانال‌ها
اکتبر '26
+501
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '260
در 1 کانال‌ها
Get PRO
اوت '260
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '260
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '260
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '260
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '260
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '260
در 1 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '260
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '260
در 1 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '250
در 1 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '250
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '250
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '250
در 1 کانال‌ها
Get PRO
اوت '250
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '250
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '250
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '250
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '250
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '250
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '250
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '250
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '24
+36
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '24
+71
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '24
+85
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '24
+53
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '24
+50
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '24
+30
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '24
+36
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '24
+60
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '24
+54
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '24
+70
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '24
+63
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '24
+86
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '23
+58
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '23
+25
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '23
+20
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '23
+13
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '23
+28
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '23
+15
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '23
+12
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '23
+28
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '23
+18
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '23
+13
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '23
+27
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '23
+21
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '22
+19
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '22
+37
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '22
+19
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '22
+28
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '22
+9
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '22
+16
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '22
+8
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '22
+37
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '22
+31
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '22
+25
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '22
+14
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '22
+23
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '21
+47
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '21
+26
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '21
+225
در 0 کانال‌ها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانال‌ها | |
| 07 نوامبر | +1 | |||
| 06 نوامبر | +1 | |||
| 05 نوامبر | +1 | |||
| 04 نوامبر | +1 | |||
| 03 نوامبر | 0 | |||
| 02 نوامبر | +2 | |||
| 01 نوامبر | +5 |
پست‌های کانال
| 2 |  +3بدون متن... | 224 |
| 3 | Хлеб с русским характером. Традиции ремесленного хлебопечения и рецепты на закваске
Автор: Анастасия Батурина
Почему один хлеб получается воздушным, а другой — плотным? Как вывести закваску, разобраться в особенностях пшеничного и ржаного теста и испечь настоящий «Бородинский», «Дарницкий» или «Карельский» хлеб?
В своей книге пекарь-ремесленник, преподаватель и специалист по закваскам Анастасия Батурина шаг за шагом раскрывает секреты русского хлебопечения. Здесь нет случайных рецептов — только системный подход, который поможет понять процессы, происходящие в тесте, и научиться получать стабильный результат.
Внутри — 48 рецептов традиционного русского хлеба, сдобы и дополнений к ней:
• руководство по выведению и ведению закваски;
• основы работы с пшеничным и ржаным тестом;
• 29 рецептов традиционного русского хлеба;
• 11 рецептов сдобной выпечки;
• 8 рецептов намазок, паштетов и домашних варений к свежему хлебу.
Эта книга — для тех, кто хочет не просто повторять рецепты, а освоить ремесло, почувствовать характер русского хлеба и научиться печь его уверенно и с удовольствием.
📚Другие книги по теме ✔️
🍞Книги о хлебе и выпечке 🍞
Подпишись 😉
ТЕЗАУРУС ВКУСОВ
КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ
📚Поддержать канал 🙏 | 216 |
| 4 |  بدون متن... | 347 |
| 5 | 📚Гарухару. Все тома знаменитой кондитерской на русском языке!
Освойте премиальные техники кондитерского мастерства с Юн Ын Ён!
✔️Основательница всемирно известного бренда Garuharu (Сеул);
✔️Пионер «K-Patisserie», визионер современной кондитерской индустрии;
✔️Выпускница легендарной École Lenôtre (Париж);
✔️Автор бестселлеров «Секреты Гарухару» (Эклеры, Тарты, Декор, Тревел кейк);
✔️Преподаватель в Callebaut Chocolate Academy и APCA;
✔️Более 1 000 студентов обучились у неё и применяют знания на практике.
В чем феномен GARUHARU?
Её кредо — «Классический десерт с изюминкой» (Classic Dessert with a Twist). На нём построен её уникальный стиль, основанный на трёх принципах:
Научная точность 🍰
Она разбирает рецепты до молекулярных процессов и управляет текстурой с максимальной точностью;
Архитектура вкуса 🧁
Её десерты сочетают корейские ингредиенты, но основаны на французских техниках, благодаря чему получаются глубокие и сбалансированные вкусы;
Эстетика минимализма 🍰
Благодаря чистым линиям, гармонии и отсутствию лишних деталей её десерты узнаются с первого взгляда;
Подпишись 😉
ТЕЗАУРУС ВКУСОВ
КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ
📚Поддержать канал 🙏 | 333 |
| 6 |  +3بدون متن... | 401 |
| 7 | Вкусы России. Большое путешествие: достопримечательности и национальные кухни регионов
Автор: Ирена Змигородская
Книга приглашает в неповторимое гастрономическое путешествие по России — через вкусы, традиции и истории народов, населяющих огромную страну. Это глубокое погружение в культурный код нации, где каждое блюдо становится ключом к пониманию характера, быта и судьбы людей.
Вы узнаете как суровый климат воспитал бережливость, а щедрость земли — гостеприимство; каким образом религиозные посты стимулировали народную смекалку, а праздничные застолья укрепляли умение делиться радостью; как исторические испытания закалили национальный характер, а победы сплотили людей. Издание раскрывает многообразие региональных кулинарных традиций — от Байкала до Белого моря, от Золотого кольца до Транссибирской магистрали. Вы откроете для себя уникальные местные блюда, хранящие память столетий, связь между ландшафтом, климатом и гастрономическими предпочтениями разных регионов.
Книгу украшают яркие фотографии живописных достопримечательностей России, аппетитных блюд, воплощающих дух мест и народов.
Это издание — для тех, кто любит путешествовать и открывать страну через её кухню, ценит народные традиции и культурное наследие, хочет глубже понять Россию через её гастрономию.
Отправьтесь в вкусное путешествие по просторам России — каждая страница подарит вам новый вкус, новую историю и новые места для ваших будущих путешествий.
Подпишись 😉
ТЕЗАУРУС ВКУСОВ
КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ
📚Поддержать канал 🙏 | 378 |
| 8 |  بدون متن... | 445 |
| 9 |  +3بدون متن... | 424 |
| 10 | Грибная гастрономия
Автор: Криста Таунс
Kнига исслeдует 25 сaмых популярных и вкуcных cъедобных гpибов. Пoтpясaющиe фoтoгpaфии знакомят с кaждым coртoм, включая их уникальную пищeвую ценнocть, идеaльные метoды пpиготoвлeния, кулинаpныe coветы и cочeтaния вкуcов, чтo делаeт эту книгу незaмeнимым рecурcoм для вcex, кто интеpeсуeтся пригoтoвлениeм блюд с гpибами.
Написанная экспертом по грибам и кулинарным писателем, «Грибная гастрономия» содержит более 100 простых в приготовлении, новаторских и классических рецептов, которые понравятся как вегетарианцам, так и мясоедам, для закусок, супы и бульоны, основные блюда, десерты и даже коктейли — все это воспевает восхитительный и загадочный гриб.
Побалуйте себя рецептами домашней кухни, такими как суп-пюре из черных трубачей с белой фасолью или шиитаке с печеной кукурузой и чеддерской крупой. Отпразднуйте в итальянском стиле болоньезе с грибом «Львиная грива» и завершите вечер коктейлем «Кэнди Шэпри» со сливками. Мини-киш с сморчками, сальтимбокка «Курица леса» и темпура из мацутаке с айоли из юдзу и лемонграсса — это лишь несколько примеров множества восхитительных рецептов, которые вам понравятся.
Подпишись 😉
ТЕЗАУРУС ВКУСОВ
КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ
📚Поддержать канал 🙏 | 374 |
| 11 |  +3بدون متن... | 466 |
| 12 | Свет таёжного окна. Уральская кухня: от печи к духовке и от бабушки к внучке.
Автор: Евгения Решанова
Урал — не только манящие горы и мощные заводы, но и особая культура кухни, с крепким характером и таёжным вкусом.
Кулинар Евгения Решанова, автор бестселлера «Щепотка вкусных воспоминаний», бережно собрала коллекцию ярких и значимых рецептов региона, которые можно приготовить дома в любой точке страны.
Мы заглянем в рабочую столовую, раскроем секрет любимой окрошки инженеров и узнаем за что они так ее ценят. Отправимся в укромные уральские деревни, где готовят скоблянку из утки, озерник, грибовницу и крученое сало. Научимся делать исетские котлеты и румяные шаньги, разберемся в тонкостях простых, но выразительных блюд. А к душистому травяному чаю подадим золотистую ураму, паренчу и тот самый свердловский кекс.
От печи до духовки, от старых бабушкиных тетрадей до современной кухни внучки — с заботой и теплом из сердца России.
Подпишись 😉
ТЕЗАУРУС ВКУСОВ
КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ
📚Поддержать канал 🙏 | 398 |
| 13 |  بدون متن... | 635 |
| 14 |  +3بدون متن... | 594 |
| 15 | Жизнь, еда: Сorе – 60 pесторанныx блюд и ceкрeты бpитaнcкoй кухни для дома
Автор: Kлэр Смит
Экcклюзивный взгляд на работу и образ мышления шеф-пoвaрa Клэp Cмит и eе pесторaнa Cоrе by Clarе Smyth, удocтoeнногo трех звeзд Мишлeн, располoжeннoго в лондонском районе Ноттинг-Хилл.
Блюда Клэр Смит отличаются исключительной элегантностью и переосмысливают современную британскую кухню. Через блюда Соrе Смит делится историями об изобретательности, ностальгии и юморе, одновременно демонстрируя превосходные продукты от группы проверенных поставщиков, которые, как и команда Соrе, преданы своему делу и стремятся к совершенству.
В этой долгожданной дебютной книге собраны 60 ключевых рецептов, которые подавались в ресторане Соrе, а также 70 других полезных рецептов основных блюд, и рассказывается захватывающая история пути и философии Смит, которые привели ее к открытию и управлению одним из лучших ресторанов в мире.
Подпишись 😉
ТЕЗАУРУС ВКУСОВ
КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ
📚Поддержать канал 🙏 | 539 |
| 16 |  بدون متن... | 788 |
| 17 |  +3بدون متن... | 718 |
| 18 | Путеводитель Noma по созданию вкуса
Автор: Рене Редзепи
Наконец-то раскрыт секретный рецепт Noma — долгожданное продолжение бестселлера «Руководство Noma по ферментации», которое представляет: более 150 рецептов и техник приготовления инфузированных масел, соусов, бульонов, редукций, варений, уксусных заправок, ароматизированных солей и пряных смесей, которые теперь могут приготовить и использовать как профессиональные, так и домашние повара, чтобы улучшить каждый аспект своего кулинарного искусства.
Большинство рецептов проиллюстрированы пошаговыми фотографиями, подробно описывающими техники, необходимые для превращения удивительно знакомых ингредиентов в элементы уникальной кухни
Noma.
Другие книги по теме 📚
Время и место Скандинавской кухне
Гид Noma по ферментации
Домавкусно. Семейные рецепты
Хлеб и выпечка в скандинавской кухне
Подпишись 😉
ТЕЗАУРУС ВКУСОВ
КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ
📚Поддержать канал 🙏 | 665 |
| 19 |  بدون متن... | 654 |
| 20 |  +3بدون متن... | 640 |
