Книжный Гастроном

Вкусы России. Большое путешествие: достопримечательности и национальные кухни регионов Автор: Ирена Змигородская Книга приглашает в неповторимое гастрономическое путешествие по России — через вкусы, традиции и истории народов, населяющих огромную страну. Это глубокое погружение в культурный код нации, где каждое блюдо становится ключом к пониманию характера, быта и судьбы людей. Вы узнаете как суровый климат воспитал бережливость, а щедрость земли — гостеприимство; каким образом религиозные посты стимулировали народную смекалку, а праздничные застолья укрепляли умение делиться радостью; как исторические испытания закалили национальный характер, а победы сплотили людей. Издание раскрывает многообразие региональных кулинарных традиций — от Байкала до Белого моря, от Золотого кольца до Транссибирской магистрали. Вы откроете для себя уникальные местные блюда, хранящие память столетий, связь между ландшафтом, климатом и гастрономическими предпочтениями разных регионов. Книгу украшают яркие фотографии живописных достопримечательностей России, аппетитных блюд, воплощающих дух мест и народов. Это издание — для тех, кто любит путешествовать и открывать страну через её кухню, ценит народные традиции и культурное наследие, хочет глубже понять Россию через её гастрономию. Отправьтесь в вкусное путешествие по просторам России — каждая страница подарит вам новый вкус, новую историю и новые места для ваших будущих путешествий. Подпишись 😉 ТЕЗАУРУС ВКУСОВ КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ 📚Поддержать канал 🙏

Грибная гастрономия Автор: Криста Таунс Kнига исслeдует 25 сaмых популярных и вкуcных cъедобных гpибов. Пoтpясaющиe фoтoгpaфии знакомят с кaждым coртoм, включая их уникальную пищeвую ценнocть, идеaльные метoды пpиготoвлeния, кулинаpныe coветы и cочeтaния вкуcов, чтo делаeт эту книгу незaмeнимым рecурcoм для вcex, кто интеpeсуeтся пригoтoвлениeм блюд с гpибами. Написанная экспертом по грибам и кулинарным писателем, «Грибная гастрономия» содержит более 100 простых в приготовлении, новаторских и классических рецептов, которые понравятся как вегетарианцам, так и мясоедам, для закусок, супы и бульоны, основные блюда, десерты и даже коктейли — все это воспевает восхитительный и загадочный гриб. Побалуйте себя рецептами домашней кухни, такими как суп-пюре из черных трубачей с белой фасолью или шиитаке с печеной кукурузой и чеддерской крупой. Отпразднуйте в итальянском стиле болоньезе с грибом «Львиная грива» и завершите вечер коктейлем «Кэнди Шэпри» со сливками. Мини-киш с сморчками, сальтимбокка «Курица леса» и темпура из мацутаке с айоли из юдзу и лемонграсса — это лишь несколько примеров множества восхитительных рецептов, которые вам понравятся. Подпишись 😉 ТЕЗАУРУС ВКУСОВ КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ 📚Поддержать канал 🙏

Свет таёжного окна. Уральская кухня: от печи к духовке и от бабушки к внучке. Автор: Евгения Решанова Урал — не только манящие горы и мощные заводы, но и особая культура кухни, с крепким характером и таёжным вкусом. Кулинар Евгения Решанова, автор бестселлера «Щепотка вкусных воспоминаний», бережно собрала коллекцию ярких и значимых рецептов региона, которые можно приготовить дома в любой точке страны. Мы заглянем в рабочую столовую, раскроем секрет любимой окрошки инженеров и узнаем за что они так ее ценят. Отправимся в укромные уральские деревни, где готовят скоблянку из утки, озерник, грибовницу и крученое сало. Научимся делать исетские котлеты и румяные шаньги, разберемся в тонкостях простых, но выразительных блюд. А к душистому травяному чаю подадим золотистую ураму, паренчу и тот самый свердловский кекс. От печи до духовки, от старых бабушкиных тетрадей до современной кухни внучки — с заботой и теплом из сердца России. Подпишись 😉 ТЕЗАУРУС ВКУСОВ КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ 📚Поддержать канал 🙏

Жизнь, еда: Сorе – 60 pесторанныx блюд и ceкрeты бpитaнcкoй кухни для дома Автор: Kлэр Смит Экcклюзивный взгляд на работу и образ мышления шеф-пoвaрa Клэp Cмит и eе pесторaнa Cоrе by Clarе Smyth, удocтoeнногo трех звeзд Мишлeн, располoжeннoго в лондонском районе Ноттинг-Хилл. Блюда Клэр Смит отличаются исключительной элегантностью и переосмысливают современную британскую кухню. Через блюда Соrе Смит делится историями об изобретательности, ностальгии и юморе, одновременно демонстрируя превосходные продукты от группы проверенных поставщиков, которые, как и команда Соrе, преданы своему делу и стремятся к совершенству. В этой долгожданной дебютной книге собраны 60 ключевых рецептов, которые подавались в ресторане Соrе, а также 70 других полезных рецептов основных блюд, и рассказывается захватывающая история пути и философии Смит, которые привели ее к открытию и управлению одним из лучших ресторанов в мире. Подпишись 😉 ТЕЗАУРУС ВКУСОВ КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ 📚Поддержать канал 🙏

Путеводитель Noma по созданию вкуса Автор: Рене Редзепи Наконец-то раскрыт секретный рецепт Noma — долгожданное продолжение бестселлера «Руководство Noma по ферментации», которое представляет: более 150 рецептов и техник приготовления инфузированных масел, соусов, бульонов, редукций, варений, уксусных заправок, ароматизированных солей и пряных смесей, которые теперь могут приготовить и использовать как профессиональные, так и домашние повара, чтобы улучшить каждый аспект своего кулинарного искусства. Большинство рецептов проиллюстрированы пошаговыми фотографиями, подробно описывающими техники, необходимые для превращения удивительно знакомых ингредиентов в элементы уникальной кухни Noma. Другие книги по теме 📚 Время и место Скандинавской кухне Гид Noma по ферментации Домавкусно. Семейные рецепты Хлеб и выпечка в скандинавской кухне Подпишись 😉 ТЕЗАУРУС ВКУСОВ КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ 📚Поддержать канал 🙏

РУТАБАГА. Все внимание на овощи Автор: Матиас Дальгрен Матиас Дальгрен - один из самых титулованных поваров Швеции. Визионер Дальгрен создает современную кухню мирового класса. Он экспериментирует и со способами приготовления пищи, и с формами подачи. В книге шесть основных глав – Напитки; Хлеб; Намазки и закуски; Блюда на компанию; Блюда из яиц; Десерты; Основы и маринады. Вы найдете 200 рецептов, вдохновленных кухнями всего мира, а также советы, которые помогут использовать различные овощи по максимуму. Матиас Дальгрен – единственный шведский повар, который выиграл Bocuse d’Or (1997). 📚Другие книги по теме 📚 Листья. Мечта гурмана Flavour: Дело вкуса Натуральная ферментация Десерты из овощей Подпишись 😉 ТЕЗАУРУС ВКУСОВ КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ 📚Поддержать канал 🙏

Рецепты из советского кино Автор: Александра Свинцова "Рецепты из советского кино" — это уникальная поваренная книга, Среди упоминающихся кинокартин такие, полюбившиеся не одному поколению зрителей, фильмы, как "Девчата", "Кавказская пленница", "Служебный роман", "Москва слезам не верит" и многие другие. В издании собраны блюда, ставшие неотъемлемой частью культовых сцен: от ароматных пирожков с капустой до заливной рыбы и пирога "Ноктюрн". Каждый рецепт сопровождается интересными фактами о фильме, в котором он фигурировал, и кулинарными советами, которые помогут воссоздать атмосферу любимого кино. Открывайте страницы и погружайтесь в мир вкусов и приятных воспоминаний, чтобы каждый семейный ужин стал истинным кулинарным праздником! Подпишись 😉 ТЕЗАУРУС ВКУСОВ КНИЖНЫЙ ГАСТРОНОМ 📚Поддержать канал 🙏