SC: кофе и бизнес

🟠 Маркетинг кофеен в 2026 году: как оптимизировать расходы на продвижение и не убить имидж 📅 11 июня в 13:00 по Москве пройдет бесплатная онлайн-встреча с Михаилом Субботиным — руководителем ПИР-КОФЕ, организатором Moscow Coffee Festival и Russian Coffee Cup, экспертом кофейного рынка и индустрии HoReCa с опытом более 13 лет. В 2026 году привычные маркетинговые инструменты работают уже не так эффективно: рекламные бюджеты сокращаются, гости становятся внимательнее к выбору, а кофейням важно продвигаться без хаотичной экономии и дешевых акций, которые обесценивают бренд. На встрече разберем: • почему старые маркетинговые механики работают хуже; • на чем можно экономить без потери эффективности; • как не скатиться в скидки и распродажи; • где искать новые точки роста; • как пересобрать маркетинговую стратегию без риска для имиджа. Михаил обсудит спорные вопросы, разберет конкретные ситуации бизнеса и ответит на главный вопрос: стоит ли сейчас вкладываться в маркетинг — и как делать это разумно. Встреча подойдет владельцам кофеен и обжарочных производств, управляющим, маркетологам HoReCa и предпринимателям, которые хотят сохранить позиции и не терять гостей. 🧡 Участие бесплатное 👉 Обязательна предварительная регистрация

Мы уже начали! Если у вас еще нет билета, то переходите на наш сайт.

Друзья, если вы купили тариф «Здесь и сейчас», но поняли, что вам важно: • получить записи и конспекты конференции • поучаствовать в розыгрыше билетов на офлайн-конференцию Stream Coffee в октябре можно перейти на тариф «Максимум пользы» за 2990 рублей🧡 Как это сделать: • в день мероприятия зайдите в чат конференции; • в чате будет закреплено сообщение с ссылкой на оплату апгрейда на тариф «Максимум пользы»; В тарифе «Максимум пользы» будут доступны записи конференции на 6 месяцев, презентации спикеров, конспекты выступлений, полезные материалы и участие в розыгрыше билетов на офлайн-конференцию. Встречаемся уже завтра, если у вас еще нет билета, то переходите на наш сайт.

Коллеги, у нас еще одна приятная новость перед конференцией 🧡 4 июня среди участников тарифа «Максимум пользы» мы разыграем билеты на офлайн-конференцию Stream Coffee, которая пройдет в октябре в Москве (об этом мы расскажем позже). Очень хочется, чтобы онлайн-конференция стала для вас не просто одним днем эфира, а началом большого разговора — с возможностью вернуться к записям, сохранить материалы, пересмотреть важные блоки и, возможно, встретиться с нами уже офлайн осенью. Подробнее на нашем сайте.

🟠 Летние десерты 2026: тренды, витрина и продажи 📅 18 июня в 13:00 по Москве пройдет бесплатный вебинар с Ириной Лысенко — шеф-кондитером с 6-летним опытом в премиальных проектах. Летом десертная витрина может стать не просто дополнением к кофе, а инструментом роста среднего чека и повторных продаж. Но если ассортимент подобран хаотично, часть позиций не продаётся, быстро теряет свежесть и уходит в списание. На вебинаре разберём: • какие десерты будут востребованы этим летом; • какие вкусы, текстуры и форматы выбирают гости; • как раскладывать десерты на витрине, чтобы они продавались; • сколько позиций держать в разных форматах кофеен; • как обновить десертную карту без лишних списаний. Ирина покажет, как собрать десертную витрину, которая работает на продажи, а не просто красиво выглядит. Вебинар подойдет владельцам кофеен, управляющим, шеф-кондитерам, бариста и всем, кто отвечает за десертную витрину. 🧡 Участие бесплатное 👉 Обязательна предварительная регистрация

🎉 Результаты розыгрыша: 🏆 Победители: 1. Екатерина (@ekaterina_konopleva) 2. Алёна (@Alena_M_94) 3. А (@frzznn7) ✔️Проверить результаты

🚫 Когда гости начинают экономить, бизнес часто первым делом думает о скидках. Но скидка не отвечает на главный вопрос: почему гость должен вернуться именно к вам? Сейчас маркетинг кофейни — это не только акции и охваты. Это умение объяснять ценность, поддерживать связь с постоянными гостями, создавать поводы для возвращения и оставаться заметными без лишнего шума. На маркетинговом круглом столе 4 июня обсудим, что действительно помогает привлекать и удерживать гостей сейчас — без хаотичных скидок и расходов впустую. Билеты доступны на сайте StreamCoffee.

🔥 До конференции всего 2 дня — и кажется, сейчас она особенно своевременна Рынок кофеен и общепита подает тревожные сигналы: растут издержки, меняется поведение гостей, привычные решения работают уже не так стабильно. Но это не значит, что дальше только паника и хаос. Мы поговорили с основательницей StreamCoffee – Еленой Беспаловой о том, что происходит с рынком в 2026 году и почему наша онлайн-конференция нужна прямо сейчас 👉🏻 Если вы владелец кофейни, управляющий или только планируете открытие – приходите. Эта конференция как раз про то, как работать в новой реальности рынка. 📍 4 июня. Онлайн, 10:00–19:00 📍 Билеты доступны на сайте StreamCoffee. 📍 Скачать гайд по рынку можно по ссылке

Увеличивать выручку можно по-разному: повышать цены, запускать акции или привлекать больше гостей. Но у каждого из этих инструментов есть ограничения. Повышение цен всегда упирается в восприятие ценности, а постоянные скидки со временем начинают снижать маржу. Поэтому один из самых устойчивых способов роста выручки для кофейни — системная работа с допродажами. В карточках рассказываем, как кофейням увеличивать средний чек, сохраняя эмпатию в обслуживании 👉🏻

Сейчас заведениям становится особенно сложнее зарабатывать «на потоке». Проекты часто ищут новых гостей, когда дешевле и быстрее было бы вернуть тех, кто уже когда-то побывал. StreamCoffee совместно с компанией SWiP посчитали на цифрах, что выгоднее сейчас: привлекать или удерживать 👉🏻 💥 Кстати, на онлайн-конференции «Кофейни здесь и сейчас: новый кризис, новые решения» Кристина Газарян (директор по продуктам SWiP) расскажет, как можно легко возвращать гостей. Если хотите попасть на конференцию и услышать этот разговор, билеты уже доступны на сайте StreamCoffee.

☕️Коллеги, владельцы, управленцы, бариста, поставщики и производители! Stream Coffee 4 июня проводит онлайн-конференцию «Кофейни здесь и сейчас: новый кризис, новые решения» — для специалистов кофейной индустрии, которым важно понять, что на самом деле происходит с рынком в 2026 году, увидеть ключевые риски и найти рабочие решения для бизнеса уже сейчас. Подробная программа здесь. На конфе будут очень крутые спикеры, которых безумно хочется уже послушать, впитать их знания и опыт, вдохновиться и действовать. 🏆 Что разыгрываем: 3 билета на онлайн-конференцию Как принять участие: ⚡️Подписаться на каналы «SC: кофе и бизнес» и «гуща экспертиз» ⚡️Нажать кнопку «участвую» Участвует весь мир. Результаты объявим 2 июня.

💥 Конференция уже на следующей неделе! И это будет не просто разговоры о кризисе — а понятный разбор того, что делать дальше: от диагностики ситуации к практическим действиям, инструментам и новым точкам опоры для бизнеса на основе опыта сильнейших экспертов рынка. 📍 4 июня 📍 онлайн, 10:00–19:00 📍 билеты от 2990 ₽ Подробнее и регистрация на нашем сайте.

Новый спикер!⚡️ До конференции остается все меньше времени – и у нас обновление в программе. К списку спикеров присоединилась Кристина Газарян – директор по продуктам SWiP и эксперт по внедрению AI в HoReCa с опытом более 7 лет. Кристина выступит на конференции «Кофейни здесь и сейчас: новый кризис, новые решения» и разберет тему, которая становится все актуальнее для индустрии: как возвращать ушедших гостей в кризис. Как ИИ помогает заметить уход гостя вовремя и вернуть его до того, как он пропал навсегда — покажет на реальных кейсах. Сейчас кофейням важно не просто следить за технологиями, а понимать, какие инструменты действительно могут помочь в работе: с аналитикой, продуктом, процессами, командой и гостевым опытом. Поэтому появление Кристины в программе – еще один повод не откладывать участие. Конференция уже супер плотная, практичная и полезная для тех, кто хочет понимать, что делать с бизнесом в новых условиях. 📍 4 июня 📍 онлайн, 10:00–19:00 📍 билеты от 2990 ₽ Подробнее и регистрация на нашем сайте.

😢 Коллеги, мы четко понимаем, что 2026 год для кофеен — это уже не просто «сложный период», а смена правил игры... Растут налоги и себестоимость, гости начинают экономить, привычные каналы продаж работают слабее, а рядом появляются новые конкуренты — вендинг, ритейл, автоматизированные форматы. Мы собрали короткий обзор рынка, чтобы без паники, но честно посмотреть на ситуацию. Внутри: — что сейчас происходит с кофейным рынком; — почему привычные модели начинают давать сбой; — какие форматы продолжают расти; — какие решения важно пересматривать уже сейчас. Гайд будет полезен владельцам кофеен, управляющим, предпринимателям на старте, поставщикам и всем, кто работает внутри индустрии. Скачать гайд можно по ссылке

⚡️ Тарифы на конференцию скоро вырастут Сейчас еще можно забрать участие по текущей цене — но только до 26 мая. После этого стоимость станет выше. Доступны два варианта участия: ⚡️ Тариф «Здесь и сейчас» Онлайн-участие в день конференции 2 990 ₽ → 3 770 ₽ ⚡️ Тариф «Максимум пользы» Онлайн-участие, записи на 6 месяцев, презентации и полезные материалы 5 900 ₽ → 7 670 ₽ Если вы уже планировали участвовать — лучше не откладывать. Сейчас можно зафиксировать место по текущей цене и ждать конференцию. С 26 мая стоимость изменится. Забрать билет по текущей цене можно сейчас. 📍 4 июня 📍 онлайн, 10:00–19:00 📍 билеты от 2990 ₽ Подробнее и регистрация на нашем сайте.

Арабика все? Конилон активно заходит на рынок, как альтернатива привычным видам кофе. StreamCoffee совместно с «Синтония» разобрались, что такое конилон, почему о нем все чаще говорят фермеры, обжарщики и кофейные эксперты — и может ли он стать важной частью будущего кофейного рынка. Листайте карусель 👉🏻 #индустрия_sc