Tikaterin за едой

Торт, после которого муж сказал, что либо надо открывать свою кофейню, либо предложить одному из наших любимых заведений печь им их на заказ (вместе с пончиками)😜 норвежский торт Verdens Beste, что в переводе означает «самый лучший в мире»😎 Ингредиенты: ✔️бисквит: 100 г размягченного сливочного масла 100 г сахара 2 яйца 70 мл молока 150 г муки 4 г разрыхлителя щепотка соли ✔️меренга: 5 белков 250 г сахара ✔️крем «Дипломат»: 5 желтков 100 г сахара 50 г кукурузного крахмала 400 мл молока 200 мл сливок 33-35% ✔️дополнительно: миндальные лепестки Приготовление: ✔️для крема: 🍰разотрите желтки с сахаром, вмешайте крахмал, введите постепенно и активно мешая горячее молоко; 🍰перелейте массу в сотейник, заварите на умеренном огне, постоянно помешивая, накройте пищевой пленкой в контакт, дайте остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник на пару часов; 🍰взбейте сливки до мягких пиков и введите в основу для крема (этот этап выполняем непосредственно перед сборкой торта!); ✔️для бисквита: 🍰разотрите сливочное масло с сахаром; 🍰введите по одному яйца и следом молоко; 🍰соедините муку с солью и разрыхлителем и введите в жидкие ингредиенты; ✔️для меренги: 🍰взбейте белки в пену и продолжайте взбивать, постепенно вводя сахара, до устойчивых глянцевых пиков и полного растворения сахара; ✔️для коржа: 🍰выстелите противень бумагой для выпечки, выложите тесто и распределите по всему противню ровным слоем; 🍰выложите сверху меренгу ровным слоем и сделайте ложкой легкие завитки; 🍰присыпьте миндальными лепестками и выпекайте в разогретой до 165 градусов духовке (верх-низ, без конвекции) 30-35 минут; 🍰дайте полностью остыть и разрежьте поперек пополам; ✔️сборка торта: 🍰выложите на одну половину коржа крем и накройте второй половиной коржа.