fa
Feedback
Severinov on air

Severinov on air

رفتن به کانال در Telegram

Археология и новости барной индустрии Brand ambassador •Becherovka По вопросам @severinov11

نمایش بیشتر
1 785
مشترکین
-124 ساعت
اطلاعاتی وجود ندارد7 روز
+330 روز

در حال بارگیری داده...

جذب مشترکین
سپتامبر '26
سپتامبر '26
+3
در 0 کانال‌ها
اوت '26
+23
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '26
+34
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '26
+18
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '26
+27
در 1 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '26
+15
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '26
+15
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '26
+17
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '26
+9
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '25
+21
در 1 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '25
+26
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '25
+20
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '25
+43
در 1 کانال‌ها
Get PRO
اوت '25
+55
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '25
+85
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '25
+19
در 2 کانال‌ها
Get PRO
مه '25
+21
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '25
+42
در 1 کانال‌ها
Get PRO
مارس '25
+32
در 4 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '25
+21
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '25
+34
در 1 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '24
+16
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '24
+86
در 5 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '24
+45
در 3 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '24
+30
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '24
+22
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '24
+32
در 4 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '24
+23
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '24
+33
در 3 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '24
+38
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '24
+34
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '24
+108
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '24
+33
در 1 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '23
+13
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '23
+24
در 1 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '23
+21
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '23
+123
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '23
+12
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '23
+28
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '23
+5
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '23
+25
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '23
+35
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '23
+17
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '23
+11
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '23
+42
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '22
+7
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '22
+19
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '22
+15
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '22
+66
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '22
+21
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '22
+23
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '22
+21
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '22
+51
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '22
+14
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '22
+368
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '22
+39
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '22
+16
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '21
+18
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '21
+36
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '21
+22
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '21
+18
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '21
+77
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '21
+14
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '21
+16
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '21
+4
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '21
+21
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '21
+29
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '21
+20
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '21
+94
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '20
+878
در 0 کانال‌ها
تاریخ
رشد مشترکین
اشارات
کانال‌ها
04 سپتامبر0
03 سپتامبر+1
02 سپتامبر+1
01 سپتامبر+1
پست‌های کانال
Repost from Barcode
The Yield Collection Миланский дизайнер Давид Боццо совместно с бартендером Сальваторе Кьяваццо разработали необычный концепт
+4
The Yield Collection Миланский дизайнер Давид Боццо совместно с бартендером Сальваторе Кьяваццо разработали необычный концепт-сет для сервировки Драй Мартини. Вот как они сами описывают свою идею:
Это экспериментальная концепция, исследующая двойственность между классической строгостью Dry Martini и необработанным, неожиданным подходом к дизайну. Отказавшись от хрупкой и отстраненной эстетики хрусталя, авторы обращаются к радикальной, почти телесной физичности. Прозрачность стекла здесь заменяет обнаженная масса стали, воплощающая тот самый момент, когда материал поддается давлению — примерно так же, как тело уступает внешней силе.
Самый распространенный вопрос в комментариях — где это можно купить и сколько стоит. Однако пока это просто концепт🍸

2
Микросезон 禾乃登 Японцы живут в своем ритме. Их солнечный календарь делится аж на 72 микросезона вместо привычных нам 4-х. Так+1
Микросезон 禾乃登 Японцы живут в своем ритме. Их солнечный календарь делится аж на 72 микросезона вместо привычных нам 4-х. Так вот, со 2 по 6 сентября идет микросезон кокумоно сунавати минору – сезон сбора урожая риса. Ееестественнна мы в Jidai сделали подборку саке по бокалам, где можно прочувствовать работу с этим самым рисом Yatagarasu Junmai Bodaimoto Здесь про традиции. "Бодаймото" считается одним из древнейших способов приготовления закваски для саке, возникший в храме Серекидзи, префектуры Нара. То есть это возможность попробовать саке, сделанное по технологии, которой пользовались еще монахи в средневековой Японии IMA oysters Здесь про гастрономию. Три года ушло на выведение особого штамма дрожжей и подбор сорта риса, чтобы получить саке как пэринг к устрицам Akashi-Tai Junmai Daiginjo Genshu Кимио Йонезава, мастер производства Акаши-Тай, называет это саке уровня Гран Крю. Очень пышно, ароматично, с оттенками груши, белых цветов и минеральным финишем Dassai Beyond Ну, а тут вершина работы дома Dassai. Здесь даже не указывается степень полировки риса и находится она в диапазоне 18-19%. Встретить его в карте саке уже большая редкость, а вот еще и чтобы на бокале..Вообщем, если вы любитель саке, это счастливая возможность познакомиться с самым дорогим саке на российском рынке за весьма доступные деньги Kanpai!🍶
274
3
Bellini-sama & Wakayama Martini Как и обещал, два рецепта в рамках концепции ичи-го ичи-е. Тут тебе и узнаваемый Эспрессо Мар+1
Bellini-sama & Wakayama Martini Как и обещал, два рецепта в рамках концепции ичи-го ичи-е. Тут тебе и узнаваемый Эспрессо Мартини с характерным сливовым тоном, и летняя вариация на Беллини с сезонной сливой и шампанью Wakayama Martini Хамада умесю – 30мл Амаро Монтенегро – 10мл Сахарный сироп – 15мл Эспрессо – 1шт По наличию сахара может показаться, что это сладко. НО! Хамада обладает хорошей натуральной сливовой кислотностью, как и наш кофе. Поэтому, баланс здесь даже чуть кислее, чем у традиционного Эспрессо Мартини Bellini-sama Пюре из садовой сливы – 50мл Хамада умесю – 10мл Шампань Pierre Courtois – 80мл Приставка -сама обычно выражает степень почтения. Ну, а ввиду того, что готовим мы Беллини на совсем не базовом игристом, логика довольно очевидна
556
4
ichi-go ichi-e Запустили в Jidai значит инициативу ичи-го ичи-е. Это такая японская философия, которую можно перевести как «о
ichi-go ichi-e Запустили в Jidai значит инициативу ичи-го ичи-е. Это такая японская философия, которую можно перевести как «один шанс, одна встреча». Она напоминает о том, что каждый момент неповторим, а некоторые встречи случаются лишь однажды Каждый месяц мы выбираем одну бутылку крепкого алкоголя и создаем на ее основе несколько специальных коктейлей. Только на этот месяц. Без повторов и возвращений Героем августа стал ликер Hamada Umeshu 3 Y.O – это сливовый ликер, который производят в префектуре Вакаяма из слив сорта кишу. Это первый умесю, который получил статус GI (Geographical Indication). Умесю с этим статусом производятся только в префектуре Вакаяма и проходят строгую регламентацию. Наш образец не проходит фильтрацию, после производства не разбавляется водой и дополнительно выдерживается три года в бочке. Пока так, а завтра расскажу о коктейлях! 😉
566
5
Planteray: Мой Терруар В барной культуре мы часто говорим о терруаре. О том, как почва, климат, люди и время формируют характ
Planteray: Мой Терруар В барной культуре мы часто говорим о терруаре. О том, как почва, климат, люди и время формируют характер рома, вина или кофе. Но ведь с людьми работает тот же принцип. Каждого из нас тоже сформировал собственный терруар: город, родители, наставники, первая смена за стойкой, путешествия, ошибки и счастливые случайности. Именно этому посвящен конкурс Planteray и Inshaker «Мой терруар». Вспомни человека, место или событие, которые повлияли на тебя сильнее всего. Найди терруар Planteray, который откликается этой истории, передай ее через авторский коктейль и расскажи о ней в видео. Лучшие работы разделят 450 000 ₽. На подачу заявок есть время до 31 августа. А всю подробную информацию ищите на странице конкурса
586
6
В Японии прошло землятресение, на фото его последствия из бара Takamatsu в префектуре Кумамото. Тем не менее, многие из коммь+1
В Японии прошло землятресение, на фото его последствия из бара Takamatsu в префектуре Кумамото. Тем не менее, многие из коммьюнити пришли на помощь и заведение уже вот-вот начнет привычную работу. Такое человеческое отношение и неравнодушие вдохновляет Ну, и если чуть поюморить, судя по пыли на полкам — ген. уборка там нужна была 🧽
1 596
7
Подборка на тему "Ресторанный бизнес" Решил поучаствовать в подборке каналов на тему гастрономии. Обещают, что будет полезный список для тех, кто следит за ресторанной жизнью во всем многообразии ее проявления. Вообщем, подписывайтесь, должно быть полезно
639
8
DocsInBox Ну что, пару дней назад у DocsInBox вышло обновление плагина по списанию алкоголя. Теперь, если у вас есть комплементарный лимончелло или любой другой алкоголь с нулевой стоимостью, провести его больше не получится. Система просто не даст забить его в стол Пока вижу два варианта – делать отдельное блюдо с пустой ТТК и списывать алкоголь вручную уже постфактум; – заводить отдельный стол для комплементов, а в конце смены удалять блюдо со списанием Обновление накатывают постепенно, поэтому, возможно, кто-то уже столкнулся с этим и нашел другие решения. Какие есть варианты? Что вообще думаете?
901
9
Barcode x Jidai Если вы думали, что мы ушли на цифровой детокс – то это не так. Вот, например, мы разработали барное направле+7
Barcode x Jidai Если вы думали, что мы ушли на цифровой детокс – то это не так. Вот, например, мы разработали барное направление для японского проекта Jidai и поддерживаем его после открытия. Карта саке от одного из лучших российских специалистов, коктейли, селекция японского виски и локальные элементы фурнитуры. Пока же поделимся только карточками коктейлей..
828
10
Кстати, да!
546
11
Cordial Becher Ну что, говорят обещанного пол года ждут. Почти так и получилось. Кордиал от Бехеровки уже в продаже! Если вы
Cordial Becher Ну что, говорят обещанного пол года ждут. Почти так и получилось. Кордиал от Бехеровки уже в продаже! Если вы про него не слышали — это не удивительно. Как и KV 14 почти на протяжении века он был только для внутреннего рынка Чехии. А между тем это один из самых старых продуктов в портфеле бренда. Появился Cordial в 1910 году и тогда он выпускался под названием Cordial-Medoc. Само название не случайно — оно отсылает к французскому ликеру Cordial-Médoc из региона Медок близ Бордо. Семья Бехер вдохновилась этой категорией напитков, но создала собственную версию с совершенно иной рецептурой. После Второй мировой войны производство прекратилось, а в 1970 году ликер вновь начали выпускать в Карловых Варах. В отличие от классической Бехеровки, здесь нет фирменной смеси десятков трав. Основа Cordial — экстракт липового цвета и белое вино. В результате получается совсем другой профиль: насыщенно сладкий, с медовыми и цветочными нотами и легким оттенком сливового повидла. Крепость — 35% ABV. По форме это десертный ликер, который отчасти из-за экстракта сливы напоминает Педро Хименез. Если кто в СПб еще не пробовал — пишите!
789
12
KV 14 Aperitif Ну что, KV 14 теперь официально доступен в России. А что это вообще такое? Отвечаю Это аперитив от бренда Бехе
KV 14 Aperitif Ну что, KV 14 теперь официально доступен в России. А что это вообще такое? Отвечаю Это аперитив от бренда Бехеровка, который до недавнего времени был доступен только на внутреннем рынке Чехии. Продукт не новый, его выпустили аж в 1966 году в Карловых Варах Сами Карловы Вары известны своими горячими источниками, которых насчитывается двенадцать. Бехеровка, будучи одним из главных туристических символов города, получила прозвище «13-й источник», ну а KV 14, соответственно, стал следующим номером Ботанический состав здесь такой же, как у Бехеровки, но есть несколько важных отличий. Во-первых, в составе полностью отсутствует сахар. Во-вторых, 10% объема приходится на красное вино. Крепость составляет 40% ABV. По форме это что-то близкое к фернету, хотя в содержании отчетливо читается профиль Бехеровки. Если кому-то в СПБ интересно потестить и обсудить — пишите
512
13
Богемная Неделя Коктейлей В Санкт-Петербурге прошли заключительные дни фестиваля "Богемная Неделя Коктейлей" от Виталия Север+4
Богемная Неделя Коктейлей В Санкт-Петербурге прошли заключительные дни фестиваля "Богемная Неделя Коктейлей" от Виталия Северинова и биттера "Бехеровка". Команде удалось буквально объединить город под ритмы и эстетику ар-нуво. В фестивале участвовало большое количество культовых проектов Петербурга, но именно Meat Coin в Комарово, бар «Авангард» и бар «Медведь» заняли первое, второе и третье место по количеству реализованных коктейлей за эту неделю. К слову, про один из самых притягательных коктейлей фестиваля, Lemon Drop Martini из бара "Авангард", мы уже рассказывали в одном из прошлых постов.
531
14
Dry Martini Завтра в школе Hospitality Faqtory буду вновь рассказывать про Драй Мартини и почему он остается бессмертной клас
Dry Martini Завтра в школе Hospitality Faqtory буду вновь рассказывать про Драй Мартини и почему он остается бессмертной классикой. А чтобы помимо теории была и практика — возьму с собой вот такой заморский набор вермутов Strucchi. Их в России нет, да и врядли появятся. Так что элемент эксклюзивности будет присутствовать Вход свободный, но нужно записаться у Катерины. 13:00 Виленский 3 Увидимся! 🍸
675
15
Я вот никогда не занимался всерьез флейрингом, но тем не менее прекрасно помню первый ролик который я увидел будучи еще барбе
Я вот никогда не занимался всерьез флейрингом, но тем не менее прекрасно помню первый ролик который я увидел будучи еще барбеком. Ролик был как раз из TGI Fridays и я тогда остался под большим впечатлением Но бутылки все равно кидать не стал 🤷
619
16
TGI Fridays С удовольствием посмотрел выпуск у канала Чтиво про TGI Fridays — культовую сеть баров, которая оказала большое влияние на формирование нашей индустрии. Если почитать комменты, то многие, например, до сих пор вспоминают их коктейли. Вообщем рекомендую к просмотру, 15мин не потраченные впустую
582
17
Богемная Неделя Коктейлей Вдохновившись работами Альфонса Мухи, одного из главных художников ар-нуво и автора рекламных плака
Богемная Неделя Коктейлей Вдохновившись работами Альфонса Мухи, одного из главных художников ар-нуво и автора рекламных плакатов для Бехеровки, мы запускаем неделю коктейлей. Это фестиваль, посвящённый весне, природе и искусству — тем самым мотивам, которые лежат в основе эстетики ар-нуво и органично вписываются как в творческую атмосферу богемного Санкт-Петербурга, так и в идею биттера Бехеровка. Сроки • Фестиваль пройдет с 11 по 17 мая Как стать участником • Разработать специальное меню минимум из трех коктейлей на основе Бехеровки • Анонсировать свое участие в аккаунте заведения в Instagram, отметив @severinov11 • Продавать коктейли на основе Бехеровки и получать удовольствие Призовой фонд • Для самых активных участников фестиваля у нас также действет призовой фонд в 100.000р Более подробно про условия участия и механику проведения читайте в презентации. Postscript И в качестве напутствия для разработки рецептов мы перефразируем слова Альфонса Мухи: как и во всех видах искусства, в бартендинге главенствуют те же принципы – самые простые средства являются наиболее выразительными.
714
18
Полторы Комнаты х Regions Бар «Полторы Комнаты» впервые выходит за пределы своих стен с коктейлями из авангардного меню «Мега+1
Полторы Комнаты х Regions Бар «Полторы Комнаты» впервые выходит за пределы своих стен с коктейлями из авангардного меню «Мегаполис». Гест-шифт пройдёт в ресторане Regions — заведении, посвящённом гастрономии регионов России. Для геста команда бара везёт три коктейля из меню «Мегаполис» и один из основного меню — легендарную «Кровавую Мэри». Это первые гастроли бара с интерактивным коктейльным меню. Если еще не пробовали меню "Мегаполис" – обязательно сходите! 🍸
684
19
Бехеровка х Эковайн А вот еще новость – сегодня проводил тренинг для менеджеров компании Эковайн и теперь ассортимент Бехеров
Бехеровка х Эковайн А вот еще новость – сегодня проводил тренинг для менеджеров компании Эковайн и теперь ассортимент Бехеровки у них в портфеле. В СПб со следующей недели доступны к заказу у них: -Бехеровка -Бехеровка нефильтрованная -Бехеровка лимон -Бехеровка апельсин-имбирь -Бехеровка грейпфрут-хмель В конце мая приезжает Бехеровка Кордиал, ранее доступная только на внутреннем рынке Чехии 🎉
888
20
😁😆😁 А может сегодня в «Имбайб»? Был на деге новой карты, было вкусно 😉
802