ПИР-КОФЕ

🔥Расписание Dalla Corte Cup 28 и 29 октября на площадке КОФЕ. ЧЕМПИОНАТЫ пройдёт финал Dalla Corte Cup! 18 сильнейших бариста России встретятся, чтобы побороться за звание лучшего 🏆 По результатам первого дня, судьи определят 6 участников, которые пройдут в суперфинал. Один из них станет чемпионом этого года!

🔥Лауреаты премии «Инновация года» «Инновация года» — ежегодная отраслевая награда за прорывные и инновационные технологические решения в индустрии гостеприимства, ресторанного, кофейного бизнесов и фаст-фуда. Для компаний — это возможность заявить о своих разработках и получить признание. Для гостей выставки — найти эффективные решения для бизнеса на основе экспертного мнения. Делимся технологиями, которые будут представлены в кофейном зале! Полный список лауреатов ➡️ http://innovation.pirexpo.com

🔥Топ-3 суши-бара Москвы и Петербурга по мнению Дмитрия Бородая В конце подкаста был был розыгрыш призов от The Welder Catherine, чтобы принять участие, нужно было угадать любимые суши-бары Дмитрия Бородая. Необычное задание, согласны 🙂‍↕️ Никто не угадал тройку правильно, но ближе всех оказался ответ Артёма Полканова, именно от получит подарки он «Сварщицы» 🔥 Благодарим всех за участие! Впереди — новые подкасты, розыгрыши и подарки!

🔥Мероприятия от владельцев кофеен Этот год для кофеен стал особенно тяжелым — увеличилась налоговая нагрузка, выросла себестоимость зелёного кофе, а количество заведений сильно сократилось. Как адаптироваться к меняющимся условиям рынка и найти новые точки роста, расскажут владельцы кофеен:

➡️Здрасте, мы сделали 3,3 млрд на кофейнях в ЖК Владислав Редькин, сооснователь сети кофеен «Здрасте», и Гнел Амирян, генеральный директор сети кофеен «Здрасте», на примере «Здрасте» разберут, как им удалось построить федеральную сеть с оборотом 3,3 млрд рублей за 2025 год, сделав ставку на ЖК и локальное лидерство.

➡️Рост на рынке, который не растёт Кирилл Гришин, СЕО «Дринкит», расскажет про решения, которые помогают расти на рынке, который падает.

➡️Маркетинг в 2026 году. Всё или ничего!? Татьяна Павлова, сооснователь сети кофеен «Академия Кофе», поделится стратегией, эффективными маркетинговыми инструментами и бюджетированием на примере «Академия Кофе».

➡️Как продолжать расти независимым кофейням в меняющейся реальности и сохранять характер Антон Каратаев, основатель кофейни «Готча», расскажет, на чём стоит сосредоточиться в первую очередь при ограниченных ресурсах.

#лекции2026@pircoffee

🔥Вау! Он возвращается ПИР-Кофе, ФРАНКО и Огонёк объединились, чтобы провести его! — Классический чемпионат бариста по правилам WBC. Он пройдёт уже 12-13 декабря в Санкт-Петербурге 🎄✨ World Barista Championship — один из главных международных чемпионатов кофейной индустрии. Участники соревнуются в приготовлении кофе, технике и умении презентовать продукт. У бариста есть всего 15 минут, чтобы приготовить три категории напитков: эспрессо, молочный и авторский. Судьи оценивают вкус, технические навыки, чистоту рабочего места, точность и презентацию. Участник должен приготовить не только вкусный кофе, но и показать, что понимает продукт, с которым работает. Если вы давно ждали возвращения классического чемпионата или только о нём узнали и уже хотите принять участие — начинайте готовиться! ➡️Приём заявок откроется 20 октября в 11:00 по московскому времени.

🔥Мероприятия от владельцев бизнеса Ежегодно владельцы бизнесов делятся своим опытом в лекториях ПИР-Кофе. Это отличная возможность узнать про опыт компаний из первых уст, а также задать вопросы основателям напрямую. Собрали для вас подборку мероприятий, которые пройдут в этом году:

➡️Экономика и продвижение современной чайной — на примере Нитки Андрей Колбасинов, основатель современной русской чайной «Нитка», разберёт, как устроен бизнес современной чайной и как его растить.

➡️Каждому продукту — свой дом: как выбрать, что делать самим, а что отдавать партнёрам Дмитрий Бородай, генеральный директор The Welder Catherine, поделится опытом: где собственное производство даёт преимущество, а где выгоднее работать с контрактной площадкой?

➡️Ферментации, изменившие правила игры Роман Хомченко, руководитель Submarine расскажет, как современные методы ферментации меняют привычное представление о кофе.

➡️Нужен ли обжарщику свой импортёр зелёного кофе? Опыт Tasty Coffee и Greengo Михаил Шаров, генеральный директор компании по экспорту зеленого кофе Greengo, объяснит, почему свой импорт подходит не каждой обжарочной компании.

#лекции2026@pircoffee

🔥Развитие рынка кофе: от зелёного зерна до уникального дизайна бренда, который будут покупать Кристина Санина, руководитель отдела маркетинга «Чебоко», и Сергей Бурым, руководитель отдела продаж зелёного кофе в компании «Чебоко» и Beanabox, расскажут, как выстроить путь кофейного продукта от поставки зелёного зерна до упаковки, которая привлекает внимание покупателя. А также презентуют новый проект — Beanabox — сервис прямых поставок зелёного кофе от фермера к обжарщику. ⏲️ 27 октября, 16:00 - 16:40 Свободное посещение по предварительной регистрации ➡️https://pirexpo.com/program/schedule/2611 #лекции2026@pircoffee

🔥Расписание финала Russian Coffee Cup 2026 26 и 27 октября на площадке КОФЕ. ЧЕМПИОНАТЫ состоится финал Russian Coffee Cup 🏆 14 команд, которые показали лучшие результаты на региональных отборочных, выступят перед судьями и зрителями и сразятся за звание лучшей кофейни России! Чемпионат пройдёт в два этапа: 🟠Первый этап: презентация кофейни Командам нужно презентовать кофейню, приготовить 2 авторских напитка и раскрыть тему финала, которая меняется каждый год. В этом сезоне чемпионат максимально приближается к реальным условиям работы кофейни и завершает цикл 7P (place, price, product, people, process, physical evidence и promotion). Тема этого года — promotion / продвижение. Задача команд — представить идею и концепцию сезонной кампании для одного из четырёх сезонов: лета, осени, зимы или весны. Также участникам нужно приготовить два авторских напитка: кофейный и кофейно-молочный. 🟠Второй этап: ALL IN В этот этап пройдёт 10 команд. Участникам нужно приготовить один авторский напиток из того, что будет в чёрном ящике. Все ингредиенты команды получат непосредственно перед выступлением, после чего у них будет всего 2 минуты, чтобы обсудить рецепт. ➡️По итогам двух этапов определится команда-победитель, которая получит звание лучшей кофейни России 2026 и отправится в поездку мечты в Токио на выставку World of Coffee 🇯🇵

🔥Американо обходит капучино по продажам, в нижегородском кафе принимают оплату фантиками от конфет

➡️ Американо обходит капучино по продажам ➡️ Кофейни возглавили антирейтинг «вымирающего» общепита ➡️ Nespresso отказывается от компостируемых капсул кофе ➡️ В нижегородском кафе принимают оплату фантиками ➡️ В Москве открылась кофейня с провокационными стаканчиками

#новости@pircoffee

🔥Рекордные распродажи на ПИР-Кофе Хотите обновить оборудование или инвентарь своей кофейни с максимальной выгодой? ☕️ Тогда этот пост для вас! — Вы можете приобрести экспонаты с выставки по рекордно низким ценам. Как принять участие:

🟠изучайте спецпредложение на сайте: pirexpo.com/exposition/best-price  🟠на планировке выставки ищите специальный знак, он подскажет, где именно вас ждут выгодные предложения 🟠приезжайте, выбирайте всё, что нужно, и оформляйте покупку прямо на стендах экспонентов

🔥Новый бренд кофе в 2026 году – смелость и расчет. От стратегии до полки Надежда Паршина, основатель и творческий директор Ohmybrand, разберёт: 🟠как создать бренд кофе, который будет заметен 🟠тренды кофейной индустрии в дизайне упаковки 🟠на кейсах агентства расскажет путь от идеи до полки: PIX Coffee, Скуратов и Колибри ⏲️ 26 октября, 15:00 - 15:40 Свободное посещение по предварительной регистрации ➡️https://pirexpo.com/program/schedule/2588 #лекции2026@pircoffee

🔥КТБ — самый масштабный чемпионат по дегустации чёрного кофе Он пройдёт 26-28 октября в Москве на выставке ПИР-Кофе. И вы ещё успеваете принять участие! Роман Хомченко, руководитель Submarine и соорганизатор КТБ, приглашает вас проверить свои рецепторы! 👃🏼☕️ 🟠Чем КТБ отличается от других чемпионатов? — Здесь нет судей. Всё максимально объективно: победа зависит только от вашего вкуса и обоняния, скорости и внимания. — Самые крупные призовые. 🥇 1 000 000 ₽ — за первое место 🇯🇵 Поездка мечты — за второе и третье место 💸 И каждый финалист получит вознаграждение 🟠А правила какие? — Всё просто: дегустировать кофе и находить к нему пары за ограниченное время. Подробный регламент — по ссылке. 🟠Круто! Хочу участвовать! — Тогда подавай заявку — места ещё есть 😉 Увидимся на ПИРе! 🥄

🔥Вы всё ещё берёте «без опыта»? Полина Владимирова, основатель «ХиБинс Кофе», расскажет, как «обучение на месте» сыграло медвежью услугу индустрии и почему «у нас своя школа» больше не конкурентное преимущество для соискателя. ⏲️ 28 октября, 12:20 - 13:20 Билеты ➡️https://pirexpo.com/program/schedule/2447 #лекции2026@pircoffee

🔥Консолидация кофейного рынка: перспективы и ключевые метрики для принятия решений Анна Цфасман, руководитель направления хорека в «Бумеранг Капитал», расскажет про рынок кофеен 2025-2026, цели консолидации и перспективы индустрии. ⏲️ 28 октября, 15:00 - 16:00 Билеты ➡️https://pirexpo.com/program/schedule/2575 #лекции2026@pircoffee

🔥Как участвовать в выставках с максимальной пользой? Советы от Дмитрия Бородая Уже 26-29 октября в Москве пройдёт главная кофейная выставка года — ПИР-Кофе. Для многих участников это не просто возможность показать себя, а важная точка для запуска новых продуктов, мерча, знакомства с партнёрами и создания запоминающегося стенда. Дмитрий Бородай, генеральный директор The Welder Catherine 🔥, дал несколько советов, которые помогут подготовиться к выставке и провести её максимально эффективно. Если вы хотите узнать ещё больше о кофейном бизнесе — приходите 28 октября на лекцию Димы «Каждому продукту — свой дом: как выбрать, что делать самим, а что отдавать партнёрам». А в комментариях делитесь новинками, которые готовите к выставке ❤️

🔥Маркетинг в 2026 году. Все или ничего!? Татьяна Павлова, сооснователь сети кофеен «Академия Кофе», поделится стратегией, эффективными маркетинговыми инструментами, моделированием и бюджетированием на примере «Академия Кофе». ⏲️ 27 октября, 15:00 - 16:00 Билеты ➡️https://pirexpo.com/program/schedule/2551 #лекции2026@pircoffee

🔥Между трендом и традицией: почему понятный вкус продается лучше хайпа Евгений Меркушов, бренд-бармен Gourmix, расскажет, как сформировать осеннее меню, чтобы выручка бара или кофейни не зависела от модных трендов. ⏲️ 27 октября, 15:00 - 15:40 Свободное посещение по предварительной регистрации ➡️https://pirexpo.com/program/schedule/2436 #лекции2026@pircoffee

🔥Экономика и продвижение современной чайной — на примере Нитки Андрей Колбасинов, основатель современной русской чайной Нитка, разберёт: 🟠из чего складывается экономика чайной 🟠сколько стоит открыть чайную и за какой срок она окупается 🟠какие маркетинговые решения реально приносят выручку ⏲️ 26 октября, 15:00 - 16:00 Билеты ➡️https://pirexpo.com/program/schedule/2559 #лекции2026@pircoffee