ПИР-КОФЕ

🔥Лидерство во вкусе: смелость создавать действительно авторские напитки Авторский напиток — это давно не просто кофе с необычным сиропом. Это искусство сочетать ингредиенты, текстуры и техники, создавая уникальный вкусовой опыт. Ульяна Ашер, бренд-шеф KOJO, покажет молекулярные техники и необычные гарниши, которые превращают обычный напиток в визитную карточку заведения. А ещё — вдохновит на смелые кофейные эксперименты и поиск собственных вкусовых решений! ⏲️ 28 октября, 11:00 - 12:00 Билеты ➡️ https://pirexpo.com/program/schedule/2440 #лекции2026@pircoffee

🍁 Что ждёт нас этой осенью? — Делимся новыми кофейными запусками, ребрендингами и сезонными меню 🟠Blue Bottle Coffee выпустил спешелти эксцельзу и робусту  🟠Сеть кофеен One Price Coffee проведёт ребрендинг 🟠«Дринкит» создал меню на основе медовика 🟠В «Зиларт» открылась двухэтажная кофейня «Здрасте» 🟠Roaster Coffee × Kamali  #новости@pircoffee

🔥Рецепты от финалистов Russian Coffee Cup А вы любите борщ? 🫜 А если кофейный? Не пробовали? — Самое время это исправить! Делимся авторским напитком «Борщ из приличной семьи» от Sample Coffee. #рецепты@pircoffee

🔥Редкие виды кофе: экзотика или новый рынок? 🟠Чем кофейные деревья отличаются друг от друга? 🟠Есть ли различия во вкусе? 🟠Как внедрить канефору и либерику в меню кофейни? Ответы на эти и другие вопросы про необычные кофейные деревья дадут Анастасия Ваинская и Максим Бевзюк, основатели школы бариста «Норма». ⏲️ 27 октября, 15:00-16:00 Билеты ➡️ https://pirexpo.com/program/schedule/2415

🔥А вдруг вы — будущий дизайнер SUBMARINE? Ребята запустили конкурс, в котором вам предстоит создать дизайн для тех самых MEGA-дрипов и побороться за подписку на кофе: 🟠1 место — годовая подписка на кофе 🟠2 место — подписка на 6 месяцев 🟠3 место — подписка на 3 месяца 🟠4 и 5 места — подписка на 1 месяц А с одним из участников прошлого года Submarine создали свой новый продукт — MEGA-дрипы Community Принять участие можно до 7 сентября, а все условия доступны здесь. Итоги ребята подведут в своем телеграм-канале уже 21 сентября. Реклама. ООО «РОСТИНГ БРЮ» ИНН: 7720380817 erid: 2SDnjdEpN2w

🔥Рецепты от финалистов Russian Coffee Cup Делимся рецептами авторских напитков от команд-финалистов Russian Coffee Cup! Сохраняйте себе и пробуйте приготовить ❤️ Больше крутых напитков ➡️ #рецепты@pircoffee

➡️Записали подкаст с тем самым бариста! Сегодня нашим гостем стал Дмитрий Бородай — генеральный директор The Welder Catherine 🔥 Поговорили о пути Димы в кофейных чемпионатах, галарастворе, фермах в Колумбии, новой линейке от «Сварщицы» и будущем кофейной индустрии. Ставьте 🔥, если ждёте выпуск. Будет очень интересно!

🔥Новости недели

➡️ 2ГИС: число кофеен в крупных городах сократилось на 3% ➡️  «Кофемания» открыла производство полного цикла ➡️ «Пятёрочка» начала продавать кофе собственного бренда ➡️Сеть кофеен ABC Coffee Roasters выходит в Европу ➡️ Xiaomi теперь создает кофемашины  ➡️ Часы, вдохновленные вливанием молока в кофе ➡️ Surf Coffee® × PAYOT ➡️ Croissant Atelier × Darling 

#новости@pircoffee

🔥Начинаем знакомить вас с экспертами деловой программы Сильная команда — основа успешного бизнеса. От людей зависит не только качество продукта и сервиса, но и развитие компании, отношения с клиентами и партнёрами, а также эффективность процессов. Николай Стрельников, основатель проекта Russian Barista, расскажет про разные сценарии формирования отношений с командой: быстрый — с минимальными затратами и высокой текучкой, и долгий — дорогой, но с перспективой выстроить долгосрочные отношения. ⏲️ 28 октября, 11:00-12:00 Билеты ➡️ https://pirexpo.com/program/schedule/2465 #лекции2026@pircoffee

🔥Кофейная индустрия меняется быстрее, чем остывает утренний эспрессо А вместе с ней — ожидания гостей, форматы меню и правила игры на рынке. Как оставаться в ритме и не пропустить то, что будет работать уже завтра? 🪩17 сентября Stream Coffee проведёт рейв-конференцию «Пульс кофейной индустрии: тренды в аналитике, маркетинге и эволюции продукта», чтобы ответить на все вопросы. В программе:

🟠Аналитика рынка и прогнозы развития до 2030 года 🟠Трансформация потребительских привычек и спроса 🟠Тренды миксологии, десертов и фуд-технологий нового поколения 🟠Эволюция бизнес-моделей: какие форматы будут востребованы в 2027 году 🟠Открытая дискуссия лидеров отрасли и форсайт-прогноз рынка

Среди спикеров — руководитель ПИР-Кофе и организатор Moscow Coffee Festival и чемпионатов Russian Coffee Cup Михаил Субботин. Будем обсуждать аналитику кофейной индустрии, исследования рынка, прогнозы развития и изменения, которые могут определять рынок в ближайшие годы. 📍17 сентября 2026, Москва, Lovely Loft ⏲️11:00–21:00 ➡️Ознакомиться с подробной информацией можно на сайте Stream Coffee.

🔥Последний квартирник Submarine Уже 29 августа Submarine снова откроет двери своего производства, чтобы вместе проводить лето. Квартирник — это уже знакомое многим интересное и уютное мероприятие, которое ребята проводят у себя в шоу-руме. Здесь можно закупиться кофе, поучаствовать в активностях, попробовать необычные лоты и посмотреть, как устроено кофейное производство. В этот раз программу особенно разнообразили, вас ждёт: 🟠большая зона кастомизации 🎨 🟠аукцион памятных вещей от команды 🏆 🟠турнир по каптестингу ☕️ 🟠игра от Полины Владимировой 🟠дегустация лотов-финалистов COE из Бразилии 🟠авторские напитки от кофейни YCP И, конечно, можно будет просто встретиться, выпить кофе и хорошо провести выходной вместе. ⏲️ 29 августа с 12:00 до 20:00 📍м. Бауманская, ЦТИ «Фабрика», шоу-рум SUBMARINE Переведеновский переулок, 18с15 🫂 Вход свободный — зовите друзей! Реклама. ООО «РОСТИНГ БРЮ» ИНН: 7720380817 erid: 2SDnjd2ce4b

🔥В сентябре курсы SCA пройдут в Москве, Ижевске, Калининграде, Оренбурге, Алматы, Астане, Санкт-Петербурге, Казани, Пятигорске, Иркутске и Краснодаре

📍 Москва: 🟠Виктория Ровенская Навыки бариста. Средний уровень (6–8 сентября) 🟠Максим Юдин Сенсорный анализ кофе. Профессиональный уровень (2–4 сентября) Зеленый кофе. Базовый уровень (27 сентября) Зеленый кофе. Средний уровень (28–29 сентября) 📍Ижевск: 🟠Роман Стерхов Навыки капера SVA (8–9 сентября) Навыки бариста. Средний уровень (15–16 сентября) Заваривание кофе ручными методами. Средний уровень (22–23 сентября) 📍Калининград: 🟠Татьяна Храмченкова Сенсорный анализ кофе. Профессиональный уровень (18–20 сентября) 📍Оренбург: 🟠Александр Малышев Навыки бариста. Средний уровень (19–20 сентября) 📍Алматы: 🟠Насим Нозиров Навыки бариста. Средний уровень (11–13) сентября Заваривание кофе ручными методами. Средний уровень (19–21 сентября) Сенсорный анализ кофе. Средний уровень (26–27 сентября) 📍Астана: 🟠Виктория Ровенская Навыки бариста. Средний уровень (25–27 сентября) 📍 Санкт-Петербург: 🟠Анастасия Ваинская Заваривание. Средний уровень (31 августа-1 сентября) 📍Казань: 🟠Диляра Сунгатуллина Сенсорный анализ кофе. Средний уровень (17-19 сентября) 📍Пятигорск: 🟠Александр Холодок Навыки бариста. Средний уровень (22-23 сентября) 📍Иркутск: 🟠Артём Мартынов Заваривание кофе ручными методами. Средний уровень (21-23 сентября) Навыки бариста. Средний уровень (28-30 сентября) 📍Краснодар: 🟠Cергей Блинников Заваривание. Профессиональный уровень (28–30 сентября)

✅Для записи на курс свяжитесь с тренером напрямую. По всем дополнительным вопросам по учебным программам SCA, пожалуйста, свяжитесь с координатором SCA Григорием Аксеновым или по номеру: +7 963 947-69-92 (мессенджеры)

🔥Бренд Planto запустил платформу «Planto Профи» — это экосистема для тех, кто хочет создавать тренды и влиять на растительную категорию в индустрии Бариста, шефы, кондитеры, бармены — если растительная категория для вас не просто тренд, а часть профессии, эта платформа создана именно для вас. Здесь собраны технологические карты, обучающие материалы, профессиональное комьюнити и система баллов. Как это работает? Регистрируетесь, получаете доступ в личный кабинет с обучением и календарем активностей. Выполняете задания, участвуете в челленджах, приглашаете коллег по реферальной программе — и накапливаете баллы. Их можно обменять на мерч, продукцию Planto, оборудование и обучение. Отдельное направление — профессиональное комьюнити. Делитесь своими рецептами, обсуждайте их с коллегами, получайте обратную связь от экспертов и находите новые идеи для работы. Для заведений доступны корпоративные аккаунты: вся команда работает в едином профиле, а баллы начисляются за общие достижения. ➡️Присоединяйтесь к «Planto Профи» и создавайте будущее растительной категории вместе с Planto! Реклама. АО "ЭЙЧ ЭНД ЭН" ИНН: 7714626332 erid: 2SDnjcDDPLf

🔥Деловая программа ПИР-Кофе уже на сайте! В этом году будет 40 выступлений и 50 экспертов! Мы составили программу так, чтобы каждая сессия была интересной и несла пользу, поэтому тщательно выбирали темы, экспертов и форматы❤️ Лекции, семинары, дискуссии и мастер-классы пройдут на трёх площадках: 🟠КОФЕ. ТРЕНДЫ — владельцы бизнеса, управляющие, шеф-бариста и профессионалы в своих областях расскажут о развитии кофеен, управлении персоналом, маркетинге и продвижении. В программе — готовые кейсы и решения, которые помогут адаптироваться к изменениям рынка. 🟠КОФЕ. ИНТЕРАКТИВ — дискуссии, интерактивы и практические задания — чтобы не только слушать, но и сразу применять новые знания. Темы будут интересны всем профессионалам индустрии: от бариста и обжарщиков до управляющих и владельцев бизнеса. 🟠КОФЕ. ОТКРЫТАЯ СЦЕНА — 26 и 27 октября здесь пройдут мастер-классы, презентации новинок и инновационных решений от ведущих компаний индустрии. ➡️Программа обновляется каждый день, но уже сейчас можно бронировать места и составлять расписание!

🔥Сводная таблица результатов финалистов отборочных этапов Russian Coffee Cup 2026 В этом году отборочные этапы прошли в 6 регионах 🗺️ В них приняли участие 56 команд и 168 бариста! Уже через 67 дней финалисты встретятся на ПИР-Кофе, чтобы сразиться за звание лучшей кофейни России 🏆 На отборочных мы не объявили, что Crema Coffee, «Старт» и «НЕФТЬ» проходят в финал. Но, посмотрев на результаты, решили дать им заслуженный шанс: все три команды набрали больше 300 баллов и достойно выступили, чтобы продолжить борьбу. Таблица носит информационный характер. В разных регионах было разное зерно и ингредиенты для авторских напитков, поэтому прямое сравнение результатов не совсем корректно. Пишите в комментариях, какая кофейня, по вашему мнению, займёт первое место и отправится в поездку мечты на World of Coffee в Токио 🇯🇵

➡️Кофейные роботы установили новый рекорд Гиннесса, сгорело производство компании Almafood и другие новости недели ➡️ Кофейные роботы установили новый рекорд Гиннесса ➡️ Сгорел склад и производство компании Almafood  ➡️ Экспорт кофе из Колумбии приостановлен ➡️ Ювелирный бренд 10.GRAN открыл кофейню при магазине ➡️ Дринкит дарит фирменный обвес за малиновый напиток #новости@pircoffee

🔥Dalla Corte Cup — результаты Сибирского отборочного этапа 🥇Первое место — Семенов Сергей с результатом 153 балла! 🥈Второе место — Сеньков Никита (138 баллов) 🥉Третье место — Цветков Александр (135 баллов) Поздравляем победителей!❤️ Распределение остальных мест — в таблице.

🔥Результаты Russian Coffee Cup Сегодня в Красноярске состоялся финальный отборочный этап Russian Coffee Cup! Лучшей кофейней Сибири стала команда LUDWIG64 🏆 Они проходят в финал, который пройдёт на ПИР-Кофе уже в октябре. Остальные результаты — в таблице. Поздравляем победителей! ❤️

🔥У каждого бизнеса свой набор деталей Кому-то не хватает новой кофемашины, кому-то — решения для кухни, технологий, команды или идеи для развития. На ПИР Экспо всё это можно найти в одном месте — и собрать свою лучшую версию бизнеса. Свою кофейню. Свой ресторан. Свой отель. Свой ПИР. ➡️До 20 августа билет на выставку — всего 750 ₽. Успейте зарегистрироваться!